Ngày mưa đổi vị với món bánh tép giòn rụm, thơm ngon !
Hướng dẫn cách làm món bánh tép giòn rụm, thơm ngon:
Hum nay chịu khó đi chợ từ sớm nên mình có mua được mẻ tép đồng tươi roi rói. Thời tiết thì lại mưa gió kiểu này thì bánh tép đồng là một sự lựa chọn cực kỳ “hợp lý” các nàng ạ. Bánh tép nhất định phải là sự kết hợp của những “em” tép đồng còn tươi roi rói, bánh mới giòn và không bị tanh. Đã thử món bánh tép này một lần thì nhất định sẽ gây nghiện ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Cách làm món bánh tép này cực kỳ đơn giản, thời gian chế biến thì siêu nhanh các nàng ạ. Và đặc biệt là món bánh tép này cực kỳ phù hợp với những ngày mưa như hôm nay ý, cắn miếng bánh tép giòn rụm nóng hổi ngon tuyệt “nhớ mãi không quên”
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200 gram tép đồng
1 gói bột chiên giòn
Video đang HOT
Một ít hành lá thái nhỏ
1 chén nước lọc
Gia vị gồm: 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món bánh tép thì phần chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng ý. Các nàng cần phải chọn được những con tép đồng tươi ngon, tép phải còn nhảy tanh tách là tép tươi. Tép đồng mua về các nàng rửa sạch qua nhìu lần nước. Tiếp đó, cắt xéo phần đầu để loại bỏ phần nhọn cứng và bỏ bớt chân, càng của tép đồng nhé
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái bát tô, cho 200 gram tép đồng, 100 gram bột chiên giòn, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng để chiên bánh. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào. Các nàng cho vào trong chảo lượng dầu đủ nhìu để bánh được chiên ngập dầu mới vàng đều và giòn rụm nhé. Đợi dầu nóng già thì các nàng múc từng muôi bánh tép vào chảo, dàn đều và chiên trên lửa vừa đến khi bánh vàng giòn 2 mặt là bánh đạt yêu cầu rùi. Lúc này chúng mình chỉ việc vớt bánh ra, đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt sẽ bớt ngấy hơn nhé
Bước 4: Phần nước chấm bánh tép mình thường pha như sau: cho vào bát con 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm , 5 thìa cà phê nước lọc. Khuấy đều rùi thêm tỏi ớt vào là có ngay bát nước chấm bánh tép “chuẩn không cần chỉnh” rùi
Món bánh tép này măm ngay khi còn đang nóng là chuẩn nhất các nàng ạ. Bánh tép giòn ngon, thơm phức, giòn rụm chấm cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt phải nói là rất “đưa đẩy” Cách làm món bánh tép đơn giản, dễ làm ai cũng có thể thực hiện được. Chúc các nàng thành công nhé
Ngày mưa thèm tép đồng xào dưa cải
Vùng đất phía nam Quảng Ngãi nằm bên biển rộng, lắm sông dài cùng nhiều đầm nước nên cá tôm dồi dào. Người dân nơi đây dùng nhiều phương thức đ.ánh bắt: giăng lưới, đứng nhá, thả câu, be bờ tát cạn...
Tép đồng xào dưa cải ẢNH: TRANG THY
Thuở trước, nhiều người dùng nhủi để bắt tôm, tép và những loài cá nhỏ lượn lờ trong nước. Nhủi gồm những thanh tre chẻ nhỏ bện cùng mây rừng gắn với miếng gỗ phía trước và hai đoạn tre phần ngọn làm tay đẩy. Đặt nhủi xuống nước rồi còng lưng đẩy về phía trước. Lát sau, dừng lại nhặt rong, rác rồi nhấc cao đầu nhủi phía trước cho tôm, tép, cá nhỏ rơi vào chiếc giỏ tre đeo bên hông.
Giờ, những giàn đăng nò giăng trên đầm nước hay ruộng đồng vào ngày lũ thay cho nhủi thuở trước. Cá, tôm, tép tung tăng bơi lội rồi chui vào nò phía cuối giàn lưới. Đêm tối mịt mùng, gió lạnh tái tê. Người dân quê tôi đội đèn pin trên đầu lội bì bõm trong nước đổ nò để bắt tôm, tép cùng những con cá nhỏ. Sau đó, họ lựa riêng từng loại mang về chế biến món ăn, bày bán nơi chợ quê. Tép mang về đến nhà đổ ra rổ vẫn còn búng nhảy.
Tép đồng có thể chế biến nhiều món ngon: đổ bánh xèo, nấu canh, nhân bánh ít... Chỉ đơn giản tép xào cũng đã đủ "hao cơm" trong ngày mưa lạnh. Rửa sạch tép rồi vớt ra rổ cho ráo nước, trộn đều với ít muối xay nhuyễn. Đun sôi dầu phộng cùng hành tím xắt mỏng. Mùi thơm ngào ngạt loang trong gian bếp nhỏ thì cho tép vào chảo, thêm vài lát ớt và dùng đũa đảo đều. Khi nước trong chảo dần cạn thì cho vào ít đường, đảo nhẹ tay và đun lửa riu riu. Đợi tép sẫm màu, rắc ít tiêu xay nhuyễn là đã có món tép xào đậm đà hương vị. Thịt tép ngọt và săn chắc cùng lớp vỏ giòn lẫn với vị mặn của muối hòa cùng đường ngọt và cay của tiêu, ớt... Những con tép xào quyện với vị ngọt bùi từ cơm gạo, ngon không thể tả.
Những bậc cao niên ngân nga nhớ chuyện xưa: "Tép xào dưa cải dai lại giòn/Dẫu cơm trộn củ cũng thấy ngon". Giờ không còn cơm trộn củ nhưng món dưa cải xào tép vẫn thường hiện diện trong bữa cơm gia đình. Hũ dưa cải muối chua khiêm nhường nằm trong góc bếp tỏa mùi thơm đặc trưng khi mở nắp. Vớt dưa ra khỏi hũ, rửa sạch rồi vắt nhẹ tay cho ráo nước, cho vào chảo dầu phộng đun sôi trên bếp cùng ít muối. Tiếp đến, cho tép rửa sạch vào chảo rồi dùng đũa đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Khi dưa cải chua vừa chín, tép chuyển sang màu đỏ gạch, rắc ít tiêu xay nhuyễn, dùng đũa đảo nhẹ rồi nhấc xuống khỏi bếp và múc ra đĩa.
Bữa cơm gia đình càng thêm ấm cúng với món tép xào dưa cải vừa dai lại giòn. Dưa cải chua quyện với tép ngọt hòa cùng gia vị tạo nên dư vị đồng quê thật khó phai.
Những con tép bé nhỏ trong mâm cơm quê một hôm bỗng làm nhớ ngày dầm mưa nhủi tép hay bì bõm lội nước đổ nò trong đêm lạnh. Nhớ những con tép búng nhảy trong rổ tre trước ánh mắt con trẻ rạng ngời. Nhớ bữa cơm gia đình sum họp ngày xa...
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ. Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị - Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã...