Ngày mát trời làm ngay món cá hố kho chua ngọt đậm đà, đưa cơm!

P.V09:17 10/05/2021

Cách làm món cá hố kho chua ngọt đậm đà, đưa cơm:

Món cá kho chua ngọt với từng miếng thịt cá săn vàng, beo béo hòa quyện với nước sốt đậm đà, chua ngọt cực kỳ ngon miệng và kích thích vị giác chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của những ngày thời tiết mát mẻ như hôm nay đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hố: 500 g

Hành lá: 2 cọng

Tỏi: 2 tép

Gừng: 2 lát

Bột bắp: 5 g

Nước sốt cà chua: 1 muỗng canh

Muối: 3 g

Rượu nấu ăn: 15 ml

Video đang HOT

Nước tương: 15 ml

Cách làm:

Bước 1: Ngoài cá hố, chúng mình có thể lựa chọn các loại cá khác như cá nục, cá ngừ … để chế biến món cá kho chua ngọt này nhé, đây đều là những loại cá biển nhiều thịt, ít xương, có chất thịt ngọt thơm và có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên các bạn lưu ý lựa chọn những khúc cá còn tươi ngon, đảm bảo chất lượng, các bạn có thể tham khảo cách chọn cá tươi ngon tại đây Cá mua về các bạn đánh sạch vẩy, dùng hỗn hợp gừng rượu chà bóp trong ngoài khúc cá, để ướp trong khoảng 5 phút rồi xả lại thật sạch vói nước để khử mùi tanh, để cá ráo nước rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Gừng, tỏi cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Cho cá hố vào một chiếc âu to cùng 1/2 số gừng, tỏi thái lát 15 ml rượu nấu ăn 3 g muối 15 ml nước tương, trộn đều rồi để ướp trong ít nhất 30 phút cho cá ngâm gia vị. Sau đó chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính tốt, cho khoảng 30 ml dầu ăn vào chảo, đun dầu sôi với lửa vừa rồi trút cá đã ướp kỹ vào chảo, chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa để riêng.

Bước 3: Giờ là lúc chúng mình sử dụng chiếc nồi cơm điện “thần thánh” đấy, cho gừng tỏi thái lát còn lại 1 muỗng canh nước sốt cà chua 300 ml nước lọc vào nồi, khuấy thật đều đến khi nước sốt cà chua tan hết.

Tiếp tục xếp từng miếng cá hố vào nồi (các bạn có thể chế thêm chút nước, sao cho lượng nước trong nồi xâm xấp mặt cá như hình là được), đóng nắp nồi cơm điện rồi bật nút nấu. Khi thấy nước sôi lăn tăn các bạn hòa tan 4 g bột bắp với chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy nhẹ nhàng, bột bắp sẽ tạo độ đặc sánh cho nước sốt. Đun tiếp trong khoảng 10 phút nữa khi nước sốt cạn bớt và trở nên sền sệt thì nêm nếm gia vị lại lần cuối, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt nồi, gắp từng miếng cá ra đĩa và rưới phần nước sốt lên trên.

Cách kho cá mới lạ này sẽ đem đến cho từng miếng cá tươi ngon, ngọt thơm vị chua chua ngọt ngọt do thấm đẫm nước sốt cà chua sánh mịn vô cùng hấp dẫn. Vị chua ngọt của món cá kho chua ngọt kích thích vị giác, khiến chúng mình ăn mãi mà không thấy chán chút nào, bởi vậy đây chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình đấy. Hơn nữa cách làm cũng khá nhanh và đơn giản nên chúng mình có thể thường xuyên chế biến cho gia đình món ăn hấp dẫn, đưa cơm nay cho cá nhà thưởng thức đấy. Món này ăn khi còn nóng cũng với cơm trắng thơm lừng thì ngon “không chỗ chê” ý. Chúc các bạn chế biến món ăn thành công và có một bữa cơm thật ngon miệng cũng gia đình!

Tự làm sốt chua ngọt cực đơn giản tại nhà!

Sốt chua ngọt là một trong những nguyên liệu nấu ăn không bao giờ thiếu trong tủ lạnh nhà mình, vì có rất nhiều món ăn "khoái khẩu" của mình và các thành viên trong gia đình sử dụng loại sốt này như là: món thịt gà sốt chua ngọt này, sườn heo sốt chua ngọt này, tôm sốt chua ngọt này... và còn rất rất nhiều những món ăn cực kỳ ngon khác nữa

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tỏi: 2 tép

Gừng: 1 nhánh nhỏ dài khoảng 2.5 cm

Hành lá: 1 nhánh

Dầu thực vật: 30 ml

Nguyên liệu nước sốt:

Nước sốt cà chua (ketchup): 60 g;

Nước lọc: 140 ml;

Giấm gạo: 5 ml;

Đường: 10 g;

Muối: 2.5 g

Nguyên liệu tinh bột nước:

Bột bắp: 15 g;

Nước lọc: 15 ml.

Cách làm:

Bước 1: Việc đầu tiên chúng mình cần làm đó là đi sơ chế nguyên liệu nhé: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ; Gừng cạo sạch vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cho 60 g nước sốt cà chua 140 ml nước lọc 6 ml giấm gạo 10 g đường 2.5 g muối vào 1 chiếc bát khuấy thật đều đến khi các nguyên liệu được hòa tan, các mẹ nếm thử và có thể điều chỉnh lại tỷ lệ các nguyên liệu chút ít cho phù hợp với khẩu vị nhé. Tiếp tục hòa tan vào 1 chiếc bát khác 15 g bột bắp 15 ml nước lọc.

Bước 2: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 30 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi, hành lá, gừng vào xào trong khoảng 2 phút hoặc đến khi thấy gia vị dậy mùi thơm. Sau đó đỗ bát đựng hỗn hợp nước sốt vào chảo, vừa đun với lửa vừa, vừa khuấy đều tay, đến khi hỗn hợp trong chảo sôi lên thì tiếp tục đổ bát đựng bột bắp đã hòa cùng nước chuẩn bị sẵn ở bước 1 vào chảo. Tiếp tục khuấy đều đến khi các nguyên liệu trong chảo hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất và sôi lên lại thì tắt bếp. Các mẹ nhấc chảo ra, để thật nguội rồi đổ nước sốt chua ngọt vào hũ thủy tinh, đậy thật kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Ưu điểm của việc tự làm sốt chua ngọt ở nhà là chúng mình có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng, an toàn vệ sinh khi sử dụng nguyên liệu này trong chế biến món ăn. Hơn nữa chúng mình có thể tùy ý điều chỉnh tỷ lệ gia vị khi tự làm nên chắc chắn món sốt chua ngọt sẽ hợp khẩu vị của bản thân và gia đình hơn. Đặc biệt cách làm vô cùng đơn giản, chỉ có hai bước đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, nên các mẹ có thể tranh thủ thời gian rảnh rỗi chế biến rồi bảo quản trong tủ lạnh nhé.

Lưu ý khi tự làm sốt chua ngọt:

Nếu không có giẩm gạo các bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh cũng được nhé.Các mẹ có thể linh hoạt thay đổi định lượng, tỷ lệ của các gia vị để sao cho vị chua, ngọt của món sốt phù hợp nhất với khẩu vị của bản thân và gia đình.Bảo quản sốt chua ngọt ở ngăn mát tủ lạnh sẽ tăng được thời gian sử dụng, tuy nhiên chúng mình cũng chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tuần thôi nha.

Đưa cơm với món tôm sốt chua ngọt ngon tuyệt cú mèo ! Hôm nay vừa mua được mẻ tôm ngon ơi là ngon, "bé" tôm nào cũng to chắc và đặc biệt là rất tươi, mình quyết định sẽ chế biến món tôm sốt chua ngọt để cả nhà cùng thưởng thức. Món tôm sốt chua ngọt này cả nhà mình rất thích, tôm tươi được sốt chua ngọt nên hương vị món ăn chua...