Ngày lạnh ăn ngay thịt kho ruốc sả đảm bảo ngon cơm số 1!

Nông Mạnh Hùng19:39 07/11/2019

Trong bài viết hôm nay, mời bạn đến với cách làm món thịt kho ruốc sả cực ngon miệng và tốn cơm vô cùng!

Nhắc tới những món ăn “hao cơm” thì thịt kho ruốc sả chính là một trong những gợi ý hàng đầu. Ngày mưa mát hay khi tiết trời se lạnh, cảm giác thưởng thức món thịt kho mặn ngọt, đậm đà, đẹp mắt quyện cùng phần cơm trắng nóng hổi, thơm mùi gạo mới quả thực hấp dẫn vô cùng.

Trong bài viết hôm nay, mời bạn đến với cách làm món thịt kho ruốc sả cực ngon miệng và tốn cơm này. Đây là cách làm của bạn Nguyễn Thị Hải Ly (29 tuổi, hiện đang sống tại thành phố Đà Nẵng).

Nguyên liệu

- 500g thịt lợn

Chú ý: Thịt vai là ngon nhất nhưng bạn tránh chọn miếng có phần mỡ quá dày. Thịt vai sấn khi ăn giòn sật, béo bùi mà không hề ngán ngấy. Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn thịt ba chỉ để chế biến món ăn này.

- Hành củ, tỏi, sả, ớt

- Mắm ruốc đỏ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Hành củ và tỏi đem làm sạch, bóc vỏ, băm nhỏ.

- Rửa sạch sả rồi thái thật nhỏ (không nên xay mịn).

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Nếu ai không ăn được cay có thể điều chỉnh lại liều lượng hoặc bỏ qua.

- Thái thịt thành những miếng nhỏ (miếng con chì). Những phần mỡ bị rời khỏi thịt thì thái mỡ để riêng rồi đảo trước để thịt ra bớt mỡ, săn lại sẽ ngon hơn.

- Hòa mắm ruốc cùng chút nước.

Bước 2: Làm thịt kho ruốc sả

Video đang HOT

- Làm nóng chảo, cho một ít mỡ vào để lấy mỡ. Tiếp tục cho thịt vào đảo cho thịt ra nước. Tắt bếp, vớt thịt ra trụng hoặc rổ có lót bát hứng ở dưới. Chắt nước thịt tiết ra cùng mỡ trong chảo vào bát riêng để tận dụng cho món khác nếu bạn muốn.

- Bắc chảo lên bếp và thêm chút dầu rồi phi thơm hành, tỏi. Sau đó cho thêm ớt, thêm sả vào đảo tới khi sả vàng thơm dậy mùi.

- Cho toàn bộ thịt vào đảo tới khi thịt và sả, hành, tỏi, ớt quyện thơm thì thêm nước mắm vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cách làm mắm tép chưng thịt

- Kho thịt với lửa ở mức trung bình.

Thành phẩm

- Thịt kho ruốc sả có màu đẹp, đậm đà, hài hoà vị mặn ngọt.

- Thưởng thức thịt kho ruốc sả cùng cơm nóng và có thể ăn kèm dưa chuột hoặc kim chi đều rất ngon.

Theo Afamily

Chẳng cần bếp nướng bạn cũng có thể làm món thịt xiên nướng kiểu Nhật đậm đà thơm ngon

Phần xốt Teriyaki nổi tiếng giúp món thịt xiên nướng kiểu Nhật trở nên mềm thơm, đậm đà, đẹp mắt. Và đặc biệt, món thịt này khi dùng kèm với bún và nước chấm chua ngọt sẽ mang tới hương vị hấp dẫn đến bất ngờ đấy!

Trong ẩm thực Nhật Bản, Teriyaki là một loại xốt nổi tiếng thường được dùng để ướp các món nướng. Nhờ vị đậm đà, ngọt ngào và khả năng làm dậy vị, tạo độ bóng, xốt Teriyaki giúp thịt, cá hay hải sản trở nên đẹp mắt, hấp dẫn và không hề ngán ngấy.

Sử dụng xốt Teriyaki làm gia vị tẩm ướp chính, món thịt xiên nướng kiểu Nhật dưới đây có được hương vị đậm đà, thơm ngon. Và đặc biệt, đây sẽ là biến tấu thú vị, giúp bạn nhanh chóng có được món bún thịt nướng vốn rất quen thuộc và dễ ăn để đổi vị cho gia đình mà chẳng cần lò nướng hay vỉ nướng quạt than như cách truyền thống.

Nguyên liệu:

- 500g thịt nạc dăm

- 3 muỗng canh sả băm nhuyễn (1 muỗng canh tương đương 1 thìa ăn soup)

- Lượng ít dầu thực vật để áp chảo thịt

- Que xiên thịt bằng tre (bán nhiều tại các siêu thị)

- Xà lách, rau thơm và dưa leo ăn kèm

- Cây chổi quét nước xốt lên thịt

- Nguyên liệu pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm.

- Nguyên liệu làm xốt Teriyaki: 4 muỗng canh Mirin, 4 muỗng canh nước tương Shoyu, 2 muỗng canh rượu gia vị Ryorishu, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, vài lát gừng tươi.

Cách làm

Bước 1: Làm xốt Teriyaki

Cho tất cả nguyên liệu làm xốt Teriyaki ở trên vào 1 chén sứ nhỏ rồi cho vào lò vi sóng quay tới khi nóng là được.

Bước 2: Sơ chế

- Thịt lợn đem rửa sạch, thấm khô, cắt lát mỏng.

- Ướp thịt với sả băm nhuyễn, sau đó xiên thịt vào que tre. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

- Xà lách và rau thơm ngâm nước muối loãng, rửa lại bằng nước lạnh và cho ra rổ để ráo. Dưa leo rửa sạch, để ráo.

- Hành lá cắt nhỏ. Cho hành vào chén cùng ít dầu ăn và xíu muối. Cho vào lò vi sóng quay nóng và trộn đều.
Mẹo nhỏ: Muối giúp mỡ hành luôn xanh và đẹp mắt.

- Đậu phộng rang giòn và đập dập vừa phải.

Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt

- Cho nước mắm, đường, nước lọc vào chén khuấy tan. Dùng màng bọc thực phẩm bọc chén nước mắm và cho vào lò vi sóng quay nóng rồi lấy ra để nguội.

- Nước mắm nguội thì cho nước cốt chanh, ớt, tỏi băm vào khuấy đều là ta có chén nước mắm chua ngọt với tỏi ớt nổi lên đẹp mắt.

Bước 4: Áp chảo thịt

- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho các xiên thịt vào áp chảo với lửa nhỏ.

- Khi xiên thịt đã chín vàng đều 2 mặt thì bắt đầu phết xốt lên thịt. Dùng cọ phết đều xốt lên xiên thịt, lưu ý luôn áp chảo thịt với lửa nhỏ và trở mặt đều tay cho xiên thịt thấm đều xốt. Khi thấy xiên thịt đã thấm xốt và xém vàng đều như nướng là đạt.

Thưởng thức

- Cho bún vào tô.

- Cắt nhỏ xà lách, rau thơm và dưa leo để lên trên bún.

- Lấy thịt ra khỏi xiên tre và cho vào tô bún, thêm mỡ hành cùng đậu phộng giã dập.

- Ăn bún kèm nước mắm chua ngọt đã pha.

- Thành phẩm thịt xiên nướng kiểu Nhật: Thịt mềm thơm, đậm đà, có độ bóng và xém vàng hấp dẫn.

Theo Afamily

Lạ miệng với gan heo trộn Gan heo là thực phẩm giàu chất sắt, và có rất nhiều món ngon từ gan heo mà bạn có thể chế biến. Với món gan heo trộn này, bạn sẽ thưởng thức hương vị gan bùi bùi trộn lẫn đậu phộng giòn thơm, đậm đà từ nước xốt, rất ngon và lạ miệng thích hợp cho ông xã cùng bạn bè lai...