ngành công nghệ chế biến

Chuyên gia chế biến thực phẩm: "Ăn thịt gà, vịt tốt hơn thịt lợn"

PGS.TS Phan Thanh Tâm - Giảng viên ngành công nghệ chế biến thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho rằng: Về thành phần hóa học thì chất béo trong thịt gà ít hơn thịt lợn. Cụ thể, trong thịt gà có chứa nhiều axit béo không no (loại axi...