Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ
Nếu ngán thịt, bạn vẫn có thể làm một đĩa đậu rim ngon miệng không ngờ chỉ cùng với một nắm lạc/đậu phộng.
Chuẩn bị:
- 2 miếng đậu phụ (nên chọn miếng đậu cứng một chút), 1 bát nhỏ lạc rang chín, 1 quả ớt xanh và đỏ, 2 thìa tinh bộ ngô, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 3 thìa dấm, 2 thìa nước tương, lượng gừng tỏi vừa đủ, 2 thìa tương đậu cay Tứ Xuyên (bạn có thể tìm mua online, nếu không có thì thay thế bằng tương ớt).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Đậu phụ cắt thành miếng cỡ 2cm.
- Lạc rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm một lúc cho bong hết lớp lụa đỏ bên ngoài.
- Ớt xanh và đỏ xắt nhỏ.
Bước 2: Rán đậu
Video đang HOT
- Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi đến khi dầu nóng 80% thì cho đậu vào chiên trên lửa nhỏ, chiên cho đậu vàng đều sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Đậu rim lạc
- Để lại một ít dầu trong nồi, cho gừng, tỏi băm, tương đậu cay vào xào thơm rồi thêm ớt vào.
- Đổ đậu rán vào xào cho đến khi nó quyện với màu đỏ của tương.
- Dùng 2 thìa tinh bột, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 3 thìa dấm, 2 thìa nước tương và lượng nước thích hợp để làm nước sốt, hòa đều tất cả trong một bát. Đổ phần nước sốt vào chảo, tiếp tục đảo rồi để đậu ngấm gia vị.
- Sau khi nước sốt trong chảo sệt lại, cho lạc vào đảo đều tay một lát rồi tắt bếp.
- Món đậu rim lạc kiểu này ăn nóng kèm cơm trắng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đùi gà rim ngũ vị đậm đà đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn
Với các nguyên liệu gần gũi, các bước làm đơn giản, đùi gà rim ngũ vị hứa hẹn sẽ là món ngon "đánh bay" nồi cơm trong "nháy mắt".
Nguyên liệu:
- 3-4 chiếc đùi gà
- 2 muỗng hành tím băm
- 2 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng bột ngũ vị hương
- Gia vị gồm nước tương, đường, tiêu, muối, tương ớt, nước mắm
Cách làm:
- Làm sạch đùi gà, sau đó khứa vài đường trên thớ thịt để dễ ngấm gia vị
- Cho đùi gà đã khứa vào bát với một chút muối, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tím băm, tiêu, và nước mắm rồi trộn đều, cứ 30 phút lại đảo các nguyên liệu một lần. Đùi gà ướp trong khoảng 1,5 tiếng là có thể mang đi chế biến.
- Làm nóng chảo, tiếp đó lấy một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập đùi gà. Cho đùi gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
- Lấy 1 muỗng nước tương, 1,5 muỗng đường, 2 muỗng nước, 2 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng ớt băm, 1/2 muỗng ngũ vị, 1 muỗng tiêu cho vào bát quấy đều để làm nước sốt. Nếm nước sốt thấy có vị mặn ngọt là được.
- Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho bát nước số mới pha vào. Đợi đến khi nước sốt sôi và bắt đầu sệt lại thì đổ phần đùi gà đã rán vào rim cùng. Lưu ý, cần đậy kín nắp và đun lửa nhỏ. Rim trong khoảng 20 phút, đến khi thấy đùi gà thấm đẫm nước sốt là được.
- Múc đùi gà rim ngũ vị ra đĩa, rắc tiêu, ngò lên trên và bắt đầu thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Chúc bạn thành công!
Cá chẽm sốt ba vị món ăn độc đáo từ tên gọi Cá chẽm sốt cay ăn thơm nồng vị cay của quế và ớt khiến bất cứ ai cũng phải thích mê. Nguyên liệu: - 800g cá chẽm - 50g bột bắp - 50g lá quế - 5 thìa súp xốt cà chua, 2 tép tỏi, 2 củ hành hương, 20g gốc ngò rì, 4 trái ớt hiểm, 2 trái ớt sừng, nước mắm,...
