Nếu muốn thịt bò hầm mềm và ngon, hãy nhớ kĩ công thức này

Linh Chi13:26 02/10/2022

Công thức chế biến thịt bò chín mềm thơm ngon, nước dùng thanh ngọt trong vô cùng hấp dẫn, đảm bảo khiến cả gia đình bạn thích mê.

Nguyên liệu:

- Thịt dẻ sườn bò 1kg

- Nấm đông cô khô 400gr
- Cà rốt 2 củ

- Hành boa rô 1 nhánh
- Hành tím 3 củ

- Gừng 1 củ
- Hành lá 5 nhánh
- Tỏi 5 tép

- Chanh 1 quả (lấy vỏ)
- Ngò gai 10 gr
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị: hạt nêm , tiêu , muối đường

Cách làm:

- Bạn đem lần lượt hành tím, 5 tép tỏi, 1 củ gừng, 2 củ cà rốt đi gọt bỏ phần đầu và cạo vỏ. Tiếp đến, bạn cũng mang 1 nhánh hành boa rô đi cắt bỏ phần rễ. Rồi bạn đem các nguyên vừa sơ chế đi rửa với nước sạch nhiều lần.

- Nấm đông cô khô sau khi ngâm với nước ấm 30 phút rồi bạn đem cắt bỏ chân nấm và rửa sạch lại với nước. Cắt 1 ít vỏ chanh từ quả chanh đã chuẩn bị.

- Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ cho nóng chảo. Khi chảo nóng thì bạn cho hành tím, tỏi, gừng và hành boa rô vào xào sơ khoảng 15 – 20 phút. Xào đến khi nguyên liệu cháy xém bề mặt là được. Để tránh nguyên liệu bị khét, bạn nhớ dùng đũa đảo đều.

- Khi xào xong, bạn tắt bếp và để chảo qua 1 bên cho nguyên liệu nguội.

- Đầu tiên, bạn đem 1kg thịt bò đi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khối vuông hoặc những miếng vừa ăn cho vào tô.

- Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn cho thêm vào đó 15gr gừng thái lát. Dùng đũa đảo đều phần thịt và gừng rồi để ướp khoảng 15 phút.

- Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa cho chảo nóng. Nồi nóng rồi thì bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp đến, bạn cho hành boa rô vừa xào sơ vào nồi.

- Bạn phi thơm hành lên, khi hành dậy mùi thơm thì cho tiếp hỗn hợp thịt bò và gừng vào xào. Xào đến khi thấy bề mặt của miếng thịt bò săn lại là được.

- Tiếp đến, bạn cho 1.5 lít nước vào nồi. Lúc này, bạn mở lửa lớn cho nước mau sôi. Khi nước sôi thì bạn vớt bọt ra và hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ là được.

- Để tăng hương vị cho nước hầm, bạn dùng dao đập dẹp các phần nguyên liệu đã được xào sơ ra và cho thêm 1 ít vỏ chanh vào.

Video đang HOT

- 2 củ cà rốt thì bạn cắt thành 4 phần dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó, bạn tỉa cà rốt thành hoa 5 cánh.

- Khi hầm được 30 phút thì bạn mở nắp và cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường.

- Sau đó, bạn cho nguyên liệu vừa đập vào trong 1 cái rây và để trên bề mặt nồi, sao cho nước hầm ngập khoảng 1/2 rây là được. Rồi bạn đóng nắp lại và hầm tiếp khoảng 10 – 20 phút.

- Sau 20 phút, bạn lấy rây ra và cho cà rốt vào hầm khoảng 15 phút. Hết 15 phút, mở nắp và cho 400gr nấm đông cô đã ngâm nở vào. Lúc này, bạn nên dùng đũa xăm qua thịt để kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Nếu chưa chín, bạn cho thịt lại vào nồi và hầm thêm khoảng 15 – 20 phút nữa.

- Hết 20 phút thì bạn cắt thêm vào 3 cọng hành lá, lấy cả đầu và thân để trang trí và tăng thêm hương vị. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho món hầm ra tô và trang trí bằng 10gr ngò gai.

Cách chọn nấm đông cô ngon :

- Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông khô tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn.

- Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).

- Cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Cách chọn mua thịt bò ngon:

- Thịt bò tươi ngon thường không có màu đỏ sẫm mà sẽ có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng, thớ thịt nhỏ, thịt mềm ấn vào không bị dính tay. Khi ngửi không có mùi hôi khó chịu.

- Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng như hạt gạo trên thớ thịt vì có thể thịt đã bị nhiễm sán có hại cho sức khỏe . Đồng thời, mỡ không nên có màu vàng đậm, thịt bị nhớt và bị nhão ấn vào dính tay là thịt bò không ngon.

Chúc bạn thành công!

10+ món ngon từ thịt bò dễ làm và tiêu biểu nhất

Món ngon từ thịt bò có thể nói là vô số. Hầu như các quốc gia và các nền ẩm thực đều có những món ăn từ thịt bò đặc trưng và đặc sắc.

Thịt bò không chỉ ngon, nhiều dinh dưỡng mà còn dễ chế biến, dễ kết hợp với các nguyên liệu khác. Đồng thời, nó cũng là nguyên liệu có thể dùng đa dạng cho các món ăn từ thường ngày cho đến bàn tiệc, họp mặt,...Ưu điểm tuyệt vời của thịt bò là món ăn chế biến từ thịt này đa phần đều không quá kén thực khách. Ngay sau đây, bạn hãy cùng Yeutre.vn điểm danh lại các món ngon tiêu biểu nhất chế biến từ thịt bò. Nếu còn thiếu món nào bạn hãy bổ sung vào sổ tay để có dịp thì thực hiện cho gia đình mình dùng.

1. Món ngon từ thịt bò bắp

Thịt bò bắp được xem là phần thịt ngon nhất của bò. Thịt vừa có nạc, mỡ lẫn ít gân nên chế biến món nào cũng ngon cả. Có một số món ngon từ thịt bò bắp khá tiêu biểu như dưới đây. Mời bạn cùng xem để đừng bỏ lỡ các món này trong thực đơn nhà mình nhé.

1.1. Món ngon với thịt bò hầm

Trong một số nền ẩm thực, bò bắp được chọn để làm thịt bò hầm. Vì thịt không quá nạc, ít mỡ, có chút gân khi hầm lên dùng hơi dẻo không quá khô. Có nhiều cách làm bò hầm khác nhau mà bạn có thể áp dụng như bò hầm tiêu xanh , bò hầm cà chua, bò hầm rau củ hay thịt bò hầm đậu . Một số món hầm khác cũng rất phổ biến quen thuộc với chúng ta, không thể không nhắc tới như lagu bò , bò sốt vang ,... Đây cũng là các món ăn hay dùng thịt bắp bò để chế biến. Tùy theo sở thích và mục đích chuẩn bị món, bạn đều có thể tự tin chọn bò bắp để hầm ngon các món bò hầm như vậy.

Thịt bò hầm rau củ thông dụng và phổ biến. Ảnh Pixabay

1.2. Thịt bò nấu phở

Món phở nổi tiếng của Việt Nam không chỉ chinh phục người Việt mà còn khiến thực khách thế giới yêu thích. Trong các món phở thì ngon nhất và phổ biến nhất là phở bò. Mặc dù món phở bò dùng các nguyên liệu thịt bò khác nhau nhưng phần thịt bò bắp luôn được sử dụng không thể thiếu. Nếu bạn không dùng phở bò tại các hàng quán như một thói quen của đại đa số người Việt, bạn có thể nấu tại nhà ngon không kém tiệm. Vì công thức nấu phở bò được các đầu bếp chuyên nghiệp lẫn đầu bếp tại gia chia sẻ rộng rãi.

Phở bò nổi tiếng của người Việt. Ảnh Pixabay

1.3. Bún bò

Cùng với phở bò, bún bò là món ngon phổ biến kế tiếp của người Việt sử dụng nhiều thịt bò. Trong đó, phần thịt bò bắp nhất định phải có. Dù là món ăn của người Huế rất đặc trưng nhưng bún bò ngày nay cũng là một phần trong danh sách món ngon từ thịt bò của người Việt nói chung. Cách nấu bún bò Huế cũng khá đa dạng về công thức. Nhưng, bạn cũng có thể nấu ngon tại nhà với những công thức được chính những người gốc Huế chia sẻ.

Bún bò đặc sản của người Huế. Ảnh Pixabay

2. Món ngon từ thịt bò xay

Thịt bò xay thường chủ yếu là xay từ thịt nạc bò. Người Việt dùng bò xay không nhiều như phương Tây. Thực đơn của người châu Âu hay châu Mỹ có nhiều món ngon từ thịt bò xay lạ miệng, dễ ăn và dễ chế biến. Các món ăn có thể là chiên, nướng, áp chảo, kết hợp hoặc các loại xốt, làm nhân bánh,....

2.1. Thịt bò xay chiên hoặc nướng

Chiên và nướng là 2 cách chế biến rất phổ biến của người phương Tây khi dùng nguyên liệu thịt bò xay. Thịt bò xay sẽ được trộn gia vị, tạo hình hình tròn, dẹt hay thanh ngắn rồi mang đi chiên hoặc nướng. Tùy theo món ăn, hoặc các nguyên liệu kết hợp mà có dùng nước sốt kèm theo hoặc không. Món ngon từ thịt bò xay với cách chiên hoặc nướng còn được thấy khá phổ biến trong các bữa tiệc nướng ngoài trời hoặc kẹp hamburger.

Thịt bò xay được dùng làm nhân hamburger. Ảnh Pixabay

2.2. Thịt bò viên xốt cà

Đây là một trong những biến tấu rất thú vị của món ăn dùng thịt bò xay. Thịt bò viên xốt cà không chỉ thấy trong các nền ẩm thực phương Tây mà còn cả ở các nước châu Á. Thịt viên xốt cà này có thể dùng với bánh mì, các loại nui hay mì. Người châu Á trong đó có người Việt lại rất yêu thích món thịt bò viên xốt cà dùng với cơm trắng.

3. Món ngon từ thịt nạc bò

Ngoài thịt bò xay dùng để làm món chiên hay nước hoặc xốt cà như đã đề cập, nạc bò còn được dùng chế biến các món ăn rất hấp dẫn. Tiêu biểu như xào hoặc rang cơm hay nấu cùng cơm.

3.1. Thịt bò rang cơm hoặc nấu cùng cơm

Người châu Á thích món thịt bò xay rang cơm hay chúng ta gọi là cơm chiên thịt bò. Chế biến nhanh, giàu dinh dưỡng lại khá ngon miệng, món ăn dễ chinh phục người thưởng thức dù chỉ chiên cùng cơm hay kết hợp thêm các loại rau củ quả và nấm. Cơm thịt bò rang cũng là một trong những món ngon đường phố tại một số quốc gia châu Á mà khác du lịch bốn phương rất yêu thích.

Một số nước ở châu Âu hay châu Mỹ La Tinh lại yêu thích món cơm nấu thịt bò. Hoặc Nhật Bản hay Trung Quốc cũng có món ăn thú vị này. Họ dùng thịt nạc bò ngon thái miếng nấu cùng cơm hoặc có thêm rau củ. Món ăn đậm vị, lạ miệng và được cho là khá nhiều dinh dưỡng. Đây cũng là lựa chọn rất tuyệt vời khi đột nhiên chúng ta không biết ăn gì hay nấu gì.

Cơm nấu thịt bò đậm đà. Ảnh Pixabay

3.2. Thịt bò xào

Sau bò hầm, món ngon từ thịt bò phổ biến hẳn là món thịt bò xào . Thịt bò để xào có thể là thịt thăn, thịt nạc hoặc thịt ba chỉ. Trong đó, nạc bò được dùng khá nhiều. Có đa dạng các công thức món thịt bò xào khác nhau để bạn áp dụng đưa vào thực đơn.

Với thịt bò xào, đơn giản nhất là xào tỏi. Món ăn có thể dùng với cơm, bánh mì hay hamburger đều được. Các món bò xào ngon khác thường có trong thực đơn thường ngày của các gia đình có thể kể đến như thịt bò xào hành tây , thịt bò xào khoai tây , thịt bò xào nấm , ớt chuông,... Nếu muốn chống ngán hoặc kích thích vị giác thì nhất định bạn nên thử bò xào với kim chi cải thảo , hay xào dưa cải .

Thịt bò xào rau củ nhất là xào ớt chuông rất phổ biến trong ẩm thực các nước châu Á. Ảnh Youtube

3. Món ngon từ thịt bò ba chỉ
3.1. Thịt bò cuộn áp chảo hoặc nướng

Thịt bò cuộn áp chảo hay nướng cũng là một cách chế biến ngon nức lòng người thưởng thức. Vì, tỉ lệ nạc mỡ đan xen khi áp chảo rất ngon mà bạn không cần dùng đến dầu ăn. Bò cuộn có thể cuộn không hoặc cuộn có nhân là nấm, măng tây hay một số loại rau củ phù hợp khác. Món cuộn áp chảo có thể kèm theo nước sốt lỏng hoặc đặc để tăng độ hấp dẫn. Với người Việt, thịt bò cuộn nấm kim châm là một trong những món ngon từ thịt bò rất thường thấy trong thực đơn của nhiều gia đình.

3.2. Thịt bò nhúng lẩu

Ngoài món ngon từ thịt bò ba chỉ áp chảo thì nhúng lẩu cũng là cách dùng phổ biến phần thịt này. Với ẩm thực các nước như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan hay Việt Nam, thịt bò ba chỉ được dùng nhúng lẩu là chính so với các phần thịt khác. Khi nhúng lẩu, thịt bò ba chỉ chín mềm, nạc mỡ hòa quyện, chấm với nước chấm ngon thì không thể chê vào đâu.

Thịt bò nhúng lẩu. Ảnh Pixabay

4. Món ngon từ thịt thăn bò
4.1. Thịt bò bít tết

Đề cập món ngon từ thịt bò chắc chắn không thể không nói đến món bít tết . Để làm món này, thường người ta sẽ dùng phần thịt thăn bò là chủ yếu. Thịt có thể ướp gia vị hoặc không. Thường sẽ là thịt thăn miếng lớn có độ dày vừa phải mang đi áp chảo hoặc chiên bơ.

Thịt bò bít tết thông dụng trong các nền ẩm thực và các bữa ăn. Bạn có thể dùng bò bít tết vào các bữa trong ngày, cho tiệc hoặc bữa ăn nhân dịp đặc biệt đều phù hợp. Cũng tùy theo nền ẩm thực mà cách làm bò bít tết sẽ khác nhau. Món ăn cũng có thể kết hợp nước sốt các loại. Hoặc món bò này cũng có thể dùng chung với nhiều món ăn kết hợp khác thông dụng như khoai tây chiên, khoai tây nướng, rau củ nướng, rau củ xào,...

Bít tết là món ngon từ thịt bò phổ biến trong ẩm thực của thế giới nói chung. Ảnh Pixabay

4.2. Thịt bò lúc lắc

Thịt bò lúc lắc cực kỳ thông dụng trong thực đơn của người Việt. Đây là một phiên bản tuyệt vời của món bò xào hoặc áp chảo kết hợp rau củ.

Để làm bò lúc lắc người ta sẽ dùng thịt thăn bò hoặc thịt dẻ sườn bò. Thịt thường được thái miếng quân cờ. Cũng có cách chế biến là nướng hoặc áp chảo tảng thịt rồi cắt quân cờ sau đó tiến hành trộn rau củ xào hay áp chảo. Món ăn có thể có dùng kèm sauce hoặc không.

Bò lúc lắc là món ngon từ thịt bò người Việt rất yêu thích. Ảnh Youtuber Nhamtran FV

5. Món ngon từ thịt dẻ sườn bò
5.1. Thịt bò kho

Thịt bò kho là món ngon từ thịt bò mà hầu hết người Việt đều yêu thích. Bò kho dùng khá nhiều gia vị để ướp nấu mềm ngon rất đậm đà. Món ăn có thể có thêm cà rốt và hành tây hoặc có thể thêm tiêu xanh tùy thích. Bò kho dùng với bánh mì hay bún hoặc cơm đều phù hợp. Để bò kho mềm ngon nạc mỡ hài hòa nhiều người chọn thịt dẻ sườn bò để chế biến.

5.2. Cà ri bò

Nếu bò hầm thường thấy trong ẩm thực phương Tây thì cà ri bò lại được xem là món ăn đặc sản của Ấn Độ. Đương nhiên món này cũng rất được ưa chuộng ở các nước khu vực Trung Đông, Trung Á và Đông Nam Á.

Cà ri bò hấp dẫn nấu kiểu Thái. Ảnh Pixabay

Như tên món ăn, cà ri bò dùng gia vị rất nhiều nên cực kỳ đậm mùi đậm vị. Với món ăn này, thịt bò thường được cắt miếng quân cờ và nấu chín mềm. Món ăn có thể dùng với cơm hay bánh mì đều vô cùng bắt vị.

Bạn và Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa điểm lại một số món ngon từ thịt bò phổ biến và thông dụng. Các món ăn này dễ chế biến và dùng linh hoạt trong các bữa ăn. Qua danh sách này, nếu có món nào bạn chưa thực hiện thì hãy làm thử nhé, chắc chắn bạn sẽ chinh phục mọi khẩu vị thật dễ dàng.

Hầm thịt bò bị dai dùng ngay mẹo này, ai ăn cũng tấm tắc khen mềm ngon Chỉ cần áp dụng những mẹo đơn giản ngay dưới bài viết, thịt bò mềm ngon ai ăn cũng tấm tắc khen. Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích. Không những vậy, thịt bò còn chế biến được nhiều món ăn ngon như: Nướng, xào, kho, hấp...mang lại nhiều...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Bắt khẩn cấp tài xế taxi 'chặt chém' người phụ nữ nghèo, kết cục không thể tránh03:04

Tổng duyệt EXSH: Dàn Em Xinh diện Outfit độc lạ, Quỳnh Anh Shyn khiến fan sốc02:36

Bùi Quỳnh Hoa bị 1 người dọa tung clip kín, đòi BTC MUV tước vương miện, căng?02:31

Địch Lệ Nhiệt Ba nghi có con với 1 sao nam tai tiếng, bị chính thất lên tiếng tố02:29

Tình cũ Lisa lộ diện sau 6 năm ở ẩn, công bố 1 thông tin chấn động, Lisa khóc òa02:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cá siêu tốt nhưng nhiều người lười ăn, làm món này ai cũng "nghiện"

12:32:32 15/09/2025

Lẩu cháo cá thường khiến cả những người không thích ăn cá cũng mê vì cá mềm ngọt, chín tới quyện trong bát cháo nóng hổi, đậm đà, không hề có vị tanh.

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Lá này rẻ bèo nhưng giúp giải độc gan, sáng mắt, đem rang với tôm sông được món cực ngon

09:12:27 15/09/2025

Loại lá này rẻ bèo đem rang với tôm sông được món cực ngon. Món ăn thơm nức, đậm đà, trôi cơm, lại tốt cho sức khỏe.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Gợi ý 5 món đồng quê nhưng hương vị chẳng kém gì 5 sao cho cuối tuần, cả nhà khen hết lời

15:56:45 13/09/2025

Hương vị chất lượng của những món ăn này sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa ăn cuối tuần ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Mùa thu, hãy nhớ ăn món này: Nấu dễ, nguyên liệu lại giúp bổ phế khí, trị ho và tăng cường khả năng miễn dịch

11:13:53 13/09/2025

Trong những tháng mùa thu hanh khô, hãy làm món ăn từ loại nguyên liệu vừa giúp bổ phế khí, mang lại cảm giác dễ chịu cho mùa thu và giảm bớt những khó chịu do thời tiết hanh khô.

Bí đao nấu thế nào mới ngon? Bật mí 4 công thức khiến cả nhà ăn hoài không chán

05:59:12 13/09/2025

Bí đao vốn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách biến tấu để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.