Nếu đang chán cơm và cũng chẳng thiết tha bún mì, món cháo thanh mát này đảm bảo sẽ giúp chị em giải ngấy!

M. TRANG20:54 01/02/2021

Cháo đậu xanh nấu cùng sườn bò vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng mà lại không hề ngấy.

Thi thoảng chị em muốn đổi vị, bữa chính không ăn cơm và cũng chẳng thích bún hay mì, nhưng vẫn phải đủ chất? Vậy thì hãy xách giỏ đi chợ và thao tác ngay món cháo mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây. Không chỉ đủ thịt, mà còn có rất nhiều loại rau củ nữa luôn!

Cháo đậu xanh, sườn bò

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh sườn bò

1kg sườn bò

100gr gạo nếp, 100gr gạo tẻ

2 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 3 củ hành tím

200gr nấm rơm, 50gr đậu xanh

2 nhánh hành lá, 2 nhánh ngò rí

Gia vị: Hạt nêm, muối ăn, muối hạt, hạt tiêu, bột ngọt

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

- Bước 1: Sơ chế và ướp sườn bò

Sườn bò mua về, bạn hãy dùng muối hột chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

Cho vào tô sườn bò 3 củ hành tím băm, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

Mẹo khử mùi hôi sườn bò

Bạn có thể ngâm sườn bò ngập trong rượu trắng khoảng 10 – 15 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp giảm mùi hôi hiệu quả. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu vì thịt bò sẽ mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.

Video đang HOT

Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc giấm vừa chà xát vừa xoa bóp đều lên miếng sườn bò nhiều lần, rồi xả lại bằng nước sạch.

Hoặc nướng 1 củ gừng sau đó bạn đem đi giã nát, chà xát thật đều lên miếng sườn bò rồi rửa lại cho sạch là được.

- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Vo sạch 2 loại gạo. Sau đó, ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị hơn.

Đậu xanh rửa sạch. Cà rốt, khoai tây bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Để khoai và cà rốt nhanh chín, bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nấm rơm bạn rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi.

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

Hành lá và ngò rí cũng rửa sạch và băm nhỏ.

- Bước 3: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho hết sườn bò vào nồi xào đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp rồi đun với lửa nhỏ vừa trong khoảng 30 phút. Khi thịt mềm, bạn cho gạo trắng đã ngâm và đậu xanh đã được vo với nước sạch 1 – 2 lần vào nồi, trộn đều để tránh bị dính vào đáy nồi.

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

Tiếp theo, cho hết phần cà rốt, khoai tây vào nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 25 – 30 phút. Sau cùng cho hết nấm rơm vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.

Lưu ý: Khi cho cà rốt và khoai tây vào bạn có thể thêm nước và gia vị, để đảm bảo nước vừa đủ ngập hết phần gạo, rau củ và thịt sườn.

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cháo đậu xanh, sườn bò rồi!

Cho cháo ra chén, thêm hành lá và ngò rí băm nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức món cháo hấp dẫn này rồi. Hạt cháo xen lẫn đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, ăn kèm với rau củ thanh ngọt tự nhiên. Phần thịt bò được ninh nhỏ lửa, chín đều, mềm ngon cuốn hút.

Công thức làm sườn nướng tảng kiểu Mỹ

Sườn nướng tảng kiểu Mỹ nghe tên thì nghĩ phức tạp nhưng chỉ cần mua đầy đủ nguyên liệu dưới đây là có thể xong ngay món sườn nướng tảng vàng óng, dậy mùi kiểu Mỹ.

Nguyên liệu làm sườn nướng tảng kiểu Mỹ

Sườn bò: 1 kg.

Dầu ăn: 1 muỗng canh.

Hành tây: 1 củ.

Tỏi: 1 củ nhỏ.

Gừng : 1 nhánh.

Tương cà: 5 muỗng canh.

Dầu hào: 2 muỗng canh.

Xì dầu: 2 muỗng canh.

Bột ớt: 1 muỗng cà phê.

Rượu vang đỏ: 2 muỗng canh (bạn có thể tìm mua ở siêu thị).

Đường nâu: 2 muỗng canh.

Mât ong: 2 muỗng canh.

Muối: 2 muõng cà phê.

Khoai tây: 500 gr.

Tiêu: 1 muỗng cà phê.

Dầu oliu: 1 muỗng canh (bạn có thể tìm mua ở siêu thị, cửa hàng bán gia vị nước ngoài hoặc cửa hàng nguyên liệu làm bánh).

Rosemary : 1 nhánh nhỏ (bạn có thể tìm mua loại tươi hoặc khô trong siêu thị).

Dụng cụ: Muỗng, dao, thớt, chảo, bếp, lò nướng hoặc bếp nướng hoặc bếp than,...

Nguyên liệu làm sườn nướng tảng kiểu Mỹ (Ảnh minh họa)

Các bước làm sườn nướng tảng kiểu Mỹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột vỏ xắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, đập dập xắt nhỏ, gừng gọt vỏ, xắt nhỏ. Sườn rửa sạch, để ráo. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cắt vuông tùy theo ý thích.

Bước 2: Làm sốt ướp sườn bò

Cho chảo lên bếp thêm dầu, đợi nóng dầu rồi cho hành tây vào xào trên lửa vừa tầm 1p sau đó cho tỏi, gừng vào xào chung.

Tiếp tục thêm 5 muỗng tương cà, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê muối.

Đảo đều rồi thêm 2 muỗng canh rượu vang, nấu sôi thêm 10p sau đó tắt bếp.

Bước 3: Ướp sườn bò

Ảnh minh họa

Lấy sườn đặt lên giấy bạc đặt lên khuôn nướng rồi cho sốt lên miếng sườn, dùng bao tay xoa đều 2 mặt cho thấm, sau đó gói miếng sườn trong giấy bạc lại và ướp trong tủ lạnh 3 tiếng.

Bước 4: Nướng sườn bò và khoai tây

Bật lò trước 10p ở nhiệt độ 175 độ C, sau đó cho khuôn sườn nướng bọc sẵn giấy bạc vào nướng 90p ở nhiệt độ 175 độ C.

Ảnh minh họa

Khi nướng xong mở miếng giấy bạc bên trên ra, quét sốt thêm 1 lớp trên miếng sườn, cho 1 nhánh rosemary bẻ nhỏ trên miếng sườn, cho vào lò nướng, bỏ sườn ra khỏi giấy bạc nướng lần 2 ở nhiệt độ 230 độ C trong thời gian 15phút.

Cho khoai tây lên giấy bạc, thêm 1 muỗng dầu oliu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 nhánh rosemary bẻ nhỏ, trộn đều. Và cho vào lò nướng, nướng 15p ở nhiệt độ 230 độ C.

Sườn nướng tảng kiểu Mỹ (Ảnh minh họa)

Vậy là hoàn thành xong món sườn bò nướng tảng kiểu Mỹ lấy kéo cắt sườn ra mời cả nhà thưởng thức.

Cách làm sườn bò hầm khoai tây Để món sườn bò hầm đạt vị ngon hoàn hảo, bạn cần dành một đêm để ướp thịt, khi đó gia vị trong nước sốt mới ngấm đầy đủ.