Nếu đã chán ngán các món ăn kiêng, học ngay cách chế biến ngon lạ với rau bina, vừa giúp giảm cân lại tốt cho sức khỏe
Là một trong các loại rau quen thuộc với những người ăn kiêng giảm cân, rau bina ( rau chân vịt) cũng mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn tìm hiểu những món ăn ngon, lạ miệng mà vẫn cân bằng dinh dưỡng và giúp giảm cân, học ngay các cách chế biến dưới đây thì còn gì tuyệt bằng.
Rau bina là một loại rau phổ biến trong cuộc sống của con người, nhất là đối với những người ăn kiêng để giảm cân thì đây là thực phẩm không thể thiếu. Rau bina có lá rau màu xanh và thân cây màu đỏ, dù không quá đẹp mắt nhưng lại ngon và cực kì bổ dưỡng.
Rau bina giúp bảo vệ trái tim
Rau bina chứa axit folic, chất xơ, kali và lutein không chỉ giúp tim hoạt động hiệu quả mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngăn ngừa thiếu má.u do thiếu sắt
Rau bina chứa nhiều canxi, sắt, kẽm, vitamin C, caroten… có thể cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Đặc biệt, sắt có trong nó có tác dụng rất tốt trong điều trị chứng thiếu má.u do thiếu sắt.
Cải thiện thị lực
Caroten có trong rau bina sau khi vào cơ thể có thể được chuyển đổi thành vitamin A, một chất đặc biệt tốt cho mắt, không chỉ bảo vệ sức khỏe của mắt mà còn ngăn ngừa một số bệnh truyền nhiễm của mắt. Nếu gia đình bạn có người có thị lực yếu thì bạn nên cho họ ăn nhiều rau bina hơn, tr.ẻ e.m ăn loại rau này cũng rất tốt.
Thúc đẩy quá trình trao đổi chất
Các chất vi lượng có trong rau bina có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể. Ăn nhiều rau bina có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là ở người trung niên và người cao tuổ.i.
Cải thiện tiêu hóa, giảm cân
Giống như nhiều loại rau khác, rau bina có rất nhiều chất xơ thô có thể thúc đẩy nhu động ruột và bài tiết tuyến tụy và giúp tiêu hóa tốt hơn. Nếu bạn có vấn đề về táo bón, ăn rau bina là lựa chọn cực kỳ hoàn hảo.
Không chỉ vậy, ăn nhiều rau bina có thể giúp cải thiện các triệu chứng như bệnh trĩ, viêm tụy mãn tính và nứt hậ.u mô.n. Bởi vì nó có thể thúc đẩy tiêu hóa nên cũng nhờ đó mà ăn nhiều rau bina sẽ giúp đạt được hiệu quả giảm cân.
Chống lão hóa
Chiết xuất rau bina có tác dụng thúc đẩy sự tăng sinh tế bào, do đó, ăn nhiều rau bina có thể giúp bạn làm chậm lão hóa và khiến bạn trông trẻ hơn.
Bảo vệ nội tạng
Rau bina rất giàu vitamin K (vitamin đông má.u), có thể giúp má.u đông lại nhanh chóng và ngăn ngừa chả.y má.u nặng của da và các cơ quan nội tạng. Rễ rau bina cũng rất bổ dưỡng, nó chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, ăn rễ rau bina và gừng có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Video đang HOT
Cách chế biến các món ngon từ rau bina
1. Rau trộn
Thành phần: 300g rau bina, tỏi, gừng, ớt khô, hạt tiêu, thìa là, muối, các loại gia vị, nước tương, dầu ớt.
Các bước:
- Rửa rau bina, cho rau bina vào nước sôi trong khoảng một phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh, vắt bỏ nước và cắt thành miếng nhỏ, cho vào bát.
- Tỏi, gừng, ớt khô băm nhỏ, đổ vào chung cùng rau.
- Đổ một ít dầu vào chảo, chờ dầu nóng, thêm hạt tiêu và thìa là cho thơm. Tất cả đổi vào trộn chung với rau. Sau cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn, trộn đều rồi cho ra đĩa.
Thành phần: 300g gan heo, 200g rau bina, muối, tinh bột, rượu nấu ăn, tỏi, ớt
Các bước:
- Rửa sạch rau bina và gan lợn. Rau bina cắt nhỏ, gan heo cắt thành miếng.Ướp gan lợn với muối, rượu để khử mùi tanh.
- Làm nóng chảo dầu, chiên gan lợn đến khi mềm và mịn, bỏ ra ngoài. Cho dầu, thêm ớt và tỏi băm, xào với rau bina đến khi gần chín thì đổ lại gan lợn đã chiên và nêm nếm gia vị.
3. Trứng chiên bina (Pizza bina)
Thành phần: 100g rau bina, 2 quả trứng, dầu, muối, bột mì, bột ngũ vị
Các bước:
- Rửa rau bina, trần qua nước sối, vớt để ráo rồi băm nhỏ và cho vào bát. Thêm trứng và một ít bột mì vào bát, khuấy đều và thêm một chút muối và bột ngũ vị đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
- Đổ dầu vào chảo đến khi nóng, đổ hỗn hợp vào chiên vàng đều 2 mặt.
4. Salad rau bina
Thành phần: 100g rau bina, nửa quả bơ, nửa quả dưa chuột, một quả trứng, sữa chua nguyên chất, một nửa quả chanh, một chút muối
Các bước:
- Luộc trứng, cắt nhỏ rau bina, dưa chuột và bơ (đã rửa sạch) rồi cho vào bát.
- Thêm một chút muối và nước chanh, sau đó đổ thêm sữa chua và trộn đều.
Lưu ý với rau bina
Rau bina có hàm lượng axit oxalic cao, rất dễ hình thành canxi oxalate trong cơ thể con người, không chỉ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi của cơ thể mà còn có thể gây ra sỏi. Vì vậy, ăn rau bina đã trần qua nước sôi là tốt nhất để loại bỏ chất này. Sau khi trần, đừng quên cho rau vào nước lạnh để giữ được màu xanh và không có mùi vị khó chịu.
Nếu không dùng hết rau bina trong một lần, bạn có thể bọc nó trong giấy ướt và cho vào túi nhựa hoặc bọc trong bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh để bảo quản tối đa trong 2 ngày.
Trẻ sơ sinh và tr.ẻ e.m mắc bệnh lao, tốt nhất nên ăn ít rau bina, vì rau bina sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi của cơ thể. Vì lý do tương tự, một người bình thường không nên ăn quá nhiều rau bina cùng một lúc.
Khi ăn rau bina, tốt nhất không nên vứt rễ đi bởi nó cũng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Khi chọn rau bina, bạn có thể chọn những cây có lá rộng, dày và thân ngắn, rễ càng đỏ thì càng tốt.
Chơn
Nước ép cải bó xôi cho mùa đông khỏe mạnh
Cải bó xôi có nhiều tên gọi, người thì biết đến nó với cái tên tây là rau bina, người thì chẳng lạ gì nó vì thuở trẻ trâu từng mắt tròn mắt dẹt chứng kiến chàng thủy thủ Papai chỉ cần ăn xong một hộp rau chân vịt là biến thành Hecquyn ngay và luôn.
Rau chân vịt chính là cải bó xôi, rau bina đấy! Giống rau này loại nhập canh nhập cư nên ưa mát, chịu lạnh, thường hiện diện trên bàn ăn vào mùa đông.
Gọi là rau lực sĩ cũng chẳng ngoa bởi điểm ra thì loại rau này có tới cả tá lợi ích cho sức khỏe. Và để tận dụng cao nhất chất dinh dưỡng từ cải bó xôi, người ta thường ép lấy nước để uống. Nước ép cải bó xôi chứa đầy đủ các vitamin và khoáng chất thiết yếu, có tác dụng tăng cường sức khỏe hoặc ngăn ngừa bệnh tật thường rình rập trong mùa đông giá rét.
Nguồn vitamin tuyệt vời
Nước ép cải bó xôi rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng. Chỉ với 2 muỗng canh nước ép cải bó xôi (khoảng 30ml/1oz) là đã hoàn thành đủ lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày. Ngoài vitamin A, nước ép rau bina còn chứa kẽm, chất xơ, niacin, vitamin B6 và C, E, K, canxi, magiê, protein, sắt, folate, đồng, thiamin, kali, mangan và phốt pho.
Nước ép cải bó xôi tốt cho sức khỏe.
Hạ huyết áp
Hàm lượng kali cao trong nước ép cải bó xôi có thể là "thuố.c" cho những người bị tăng huyết áp. Kali giúp giảm những tác động xấu của natri trong cơ thể, hỗ trợ điều chỉnh nồng độ natri và ngăn chặn các vấn đề liên quan đến tăng huyết áp. Vì thế đây là một thực phẩm ăn kiêng tốt cho những người mắc căn bệnh mạn tính này.
Duy trì cân nặng
Nước ép cải bó xôi có nhiều chất xơ. Lượng khuyến cáo chất xơ hàng ngày cho nam giới là 38 gram và phụ nữ 25 gram. Nhưng đa số mọi người thường không nhận đủ chất xơ mỗi ngày từ thực phẩm nên việc bổ sung nước ép cải bó xôi có thể tăng cường thêm lượng chất xơ. Vì giầu chất xơ nên nước ép cải bó xôi dễ khiến bạn cảm thấy no. Điều này có thể giúp duy trì cân nặng của bạn và còn giảm nguy cơ táo bón.
Giúp xương chắc khỏe
Canxi là chất không thể thiếu nếu muốn xương khỏe mạnh. Trong một ly nước ép cải bó xôi cung cấp 12 % lượng canxi khuyến nghị hàng ngày của bạn.
Giảm thiếu má.u
Để tạo ra hồng cầu, cơ thể cần có đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Nước ép cải bó xôi xếp ở thứ hạng cao trong bảng các chất góp phần tạo má.u. Ngoài ra, hàm lượng vitamin K trong rau còn giúp duy trì khả năng đông má.u lành mạnh.
Cho mái tóc khỏe
Nước ép cải bó xôi còn giúp cho tóc và da khỏe mạnh nhờ cung cấp nhiều vitamin A, C và sắt. Vitamin C thúc đẩy việc tạo ra collagen, rất tốt cho cả da và tóc. Vitamin A làm tóc bóng mượt, không bị khô xác. Sắt làm giảm nguy cơ rụng tóc cũng như làm tóc khỏe mạnh hơn.
Tăng cường hệ tiêu hóa
Do có hàm lượng chất xơ cao, nước ép cải bó xôi cũng giúp chống táo bón, duy trì nhu động ruột khỏe mạnh. Nó ngăn ngừa việc ăn quá nhiều và thừa cân béo phì.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Sức khỏe tim mạch tốt chắc chắn là một trong những lợi ích của nước ép cải bó xôi. Nhờ hàm lượng folate cao, giúp giảm nguy cơ đột quỵ, ngăn ngừa thành động mạch dày lên và hỗ trợ duy trì tính đàn hồi trong mạch má.u. Những lợi ích này là chìa khóa trong phòng ngừa cơn đau tim và phục hồi cơ tim. Hàm lượng nitrat cao trong nước ép cải bó xôi làm quá trình phục hồi trở nên nhanh hơn.
Mẹo chế biến giúp nước ép cải bó xôi thêm ngon
Khi sơ chế cải bó xôi, bạn ngắt lấy phần lá, bỏ rễ rau, có thể bỏ luôn phần cuống vì phần này có vị khó ăn và hơi cứng.
Rửa rau xong, để ráo trong 10 phút trước khi chế biến, có thể dùng khăn giấy để lau khô lá rau nhanh hơn.
Có thể xay riêng cải bó xôi hoặc kết hợp với trái cây yêu thích. Sau khi xay, bạn ép lấy nước bỏ phần bã rau quả đi, pha thêm với đường, mật ong, nước cốt chanh để tăng hương vị.
Nước ép rau bina sẽ giàu dưỡng chất hơn khi dùng ngay khi mới ép xong, các nguyện liệu trước khi cho vào ép nên giữ lạnh, như vậy nước ép sẽ ngon hơn.
Thu Hạnh
Theo suckhoedoisong
Siêu thực phẩm ngăn ngừa loãng xương Loãng xương là tình trạng xương trở nên xốp và dễ gãy hơn. Điều này dẫn đến tăng nguy cơ gãy xương mất nhiều thời gian để chữa lành và khiến những người mắc bệnh dễ bị nhiễ.m trùn.g hệ thống. Khi chúng ta già đi, điều quan trọng là phải tập trung vào việc duy trì mật độ xương để tránh loãng...