Nem ốc vừa giòn vừa ngon

Tống Lê Tâm14:12 18/05/2020

Theo dõi VGT trên

Nem ốc giai giòn, sần sật ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau sống không thấy ngán.

Nguyên liệu:

- Thịt ốc đã làm sạch: 400 gr

- Thịt heo xay: 300 gr

- Giò sống: 150 gr

- Mộc nhĩ : 4 tai

- Miến dong: 1 bó

- Hành tây: 1/2 củ

- Sả: 2 củ

- Cà rốt: 1 củ

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1: Miến dong, mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ, sả, cà rốt, hành tây sơ chế, băm nhỏ. Thịt ốc băm nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu trên cùng chút gia vị, bột ngọt và hạt tiêu.

Bước 2: Trải bánh đa nem ra cho từng thìa nhân vào cuộn lại.

Bước 3: Đun nóng dầu cho nem vào rán, nem chín có màu vàng cánh gián vớt ra đĩa.

Nem ốc món ngon độc lạ ngon miệng mà dễ chế biến cực kì

Chúng ta đã quá quen với món nem rán với thịt lợn băm, mộc nhĩ, miến, trứng... nhưng nếu giờ đây nhân nem lại là ốc thì sao?

Món ăn truyền thống vô cùng phổ biến của người Việt Nam nay lại được biến tấu đi vô cùng sáng tạo với nguyên liệu phong phú. Hôm nay góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến món nem ốc độc đáo và hấp dẫn này nhé! Cùng vào bếp thử sức thực đơn lạ lẫm này xem nào!

1. Nguyên liệu làm món nem ốc cho 3-4 người ăn

1kg ốc nhồi

100g thịt nạc vai xay

1/2 củ hành tây

1 củ cà rốt

30g mộc nhĩ

Hành lá, lá xương sông, lá lốt, gừng tươi

Bánh đa nem

Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

Dầu ăn

2. Cách làm món nem ốc cho 3-4 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món nem ốc

Ốc mua về ta ngâm cho nhả bỏ bùn đất rồi đem rửa nhiều lần cho thật sạch rồi bắc nồi nước luộc cho chín.

Ngâm mộc nhĩ cho nở to rồi thái chỉ thật nhỏ.

Rửa sạch cà rốt,nạo bỏ vỏ rồi thái chỉ hoặc bào thành sợi

Bóc vỏ hành tây, thái sợi

Hành lá, lá lốt, xương sông rửa sạch thái nhỏ.

Lấy một lát gừng tươi thái nhỏ.

Bước 2: Các bước thực hiện món nem ốc rán

Dùng xiên nhọn khêu thịt ốc ra khỏi vỏ từng con một. Bỏ thịt ốc lấy được ra bát. Khêu hết được thịt ốc từ các vỏ rồi đem thịt ốc đi rửa lại, băm nhỏ.

Chuẩn bị một tô hoặc nồi hay chậu lớn bỏ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị trên vào gồm thịt ốc, thịt nạc, hành tây, cà rốt, mộc nhĩ, hành lá, lá lốt, xương sông và gừng.

Cho thêm chút nước mắm, hạt tiêu và bột ngọt vừa ăn vào hỗn hợp này rồi trộn, bóp thật đều.

Kế đó ta đến bước gói nem. Chuẩn bị một thớt phẳng hay một mặt phẳng sạch bất kì để gói nem. Bạn trải bánh đa ra mặt phẳng này, múc một thìa hỗn hợp nhân đã làm từ bước trước cho lên bánh đa rồi cuốn lại như cuốn nem bình thường. Làm lần lượt cho đến hết phần hỗn hợp còn lại.

Khi bạn đã hoàn thành tất cả các nem cuộn thì bắc chảo dầu nóng lên đem rán giòn. Hoặc bạn có thể vừa cuộn nem vừa rán để tích kiệm thời gian cũng được. Hãy trông chảo rán thật cẩn thận, lật đảo hai mặt đều tay để nem không bị cháy nhé. Khi nem đã vàng đều hai mặt là được rồi đấy. Bạn vớt nem ra giá để ráo dầu hoặc để lên đĩa có lót giấy ăn cho thấm bớt dầu rồi trình bày lên đĩa, bày ra bàn ăn thôi.

Vậy là bạn đã hoàn thành món nem ốc vô cùng lạ miệng độc đáo cho gia đình thử thưởng thức rồi đấy. Công thức là nhà hàng buffet Hương Sen cung cấp hôm nay trong mục góc ẩm thực để thực hiện món nem ốc thật đơn giản, dễ kiếm nguyên liệu và rất dễ làm phải không nào? Món nem ốc có thịt ốc giai giòn thêm hương lá lốt và xương sông mang lại cho món ăn hương vị mới lạ riêng biệt vô cùng khó cưỡng! Hương Sen xin chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Theo NHHS

Bún nem bánh ngô Vẫn là bún nem nhưng khi ăn kèm bánh ngô, các loại rau sống, nước mắm chua ngọt, món ăn có hương vị đặc biệt hơn. Nguyên liệu: - Bún tươi - Rau sống các loại - Dưa leo - Cà rốt - Củ cải trắng - Tỏi, ớt băm - Chanh - Hành lá - Đậu phộng giã nhuyễn - 1 bắp...