Nem nướng ngon đúng kiểu nhà hàng bạn nên thử

Nhắc tới nem nướng là người ta lại nhớ đến một món ăn vặt đầy hấp dẫn, tại sao không thử làm một lần để thưởng thức nhỉ?

Nguyên liệu làm nem:

- 1 kg thịt nạc

- 1/2 kg tôm

- 400 gr mỡ thịt

- Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay

- 30 bánh tráng nhúng nước

- Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường

- Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi

- Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi

Chế biến nem nướng:

Sơ chế:

- Thịt: rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm

- Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu muối bột ngọt vừa ăn

- Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.

Nướng

Trộn chung thịt tôm mỡ lại cho đều, nêm chút muối đường tiêu bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than.

Pha tương:

- Nếp nấu thành cháo, cho nhừ (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được)

- Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi bầm nhỏ vào

- Cho hỗn hợp nầy vào soong nấu sôi. Thêm đường dấm bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt

Thưởng thức:

Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt thái nhỏ lên tương.