Nem lụi xứ Huế ngon mê ly khó cưỡng lại
Nem lụi là món đặc sản nổi tiếng của người Huế, được rất nhiều người yêu thích. Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay vào bếp để làm món nem lụi cực ngon này cho cả nhà thưởng thức đấy.
Nem lụi xứ Huế ngon mê ly
Nguyên liệu làm món nem lụi Huế ngon mê ly:
400g giò sống.
200g thịt heo xay ( thịt sấn cả nạc cả mỡ).
Hành khô, sả, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn.
300ml nước tương đậu nành.
150g thịt heo xay.
150g gan heo
40ml sữa tươi.
1 thìa canh bột năng. bát lạc. bát vừng trắng
Đường, ớt bột, tỏi.
Cách làm món nem lụi Huế ngon mê ly:
Bước 1:
Video đang HOT
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Gan lợn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ.Vừng, lạc đem rang chín, tách vỏ, giã thô.Sả rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 20cm.Bột năng đem hòa với một chút nước.
Gan lợn thái miếng nhỏ
Bước 2:
Bạn dùng một chiếc bát to, cho giò sống, thịt heo xay, hành khô băm nhỏ, một thìa mắm, hạt nêm, hạt tiêu và một chút dầu ăn vào trộn đều.Dùng giấy nilon gói thực phẩm bọc kín miệng bát để vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.
Cho giò sống, thịt heo xay và các nguyên liệu vào tô trộn đều
Bước 3:
Bạn lấy hỗn hợp giò từ trong tủ lạnh ra thoa 1 chút dầu lên lòng bàn tay, lấy 1 thìa giò bọc vào đầu cây sả rồi dùng tay nặn cho giò quấn chặt vào cây sả, nắm thịt dài ngắn tùy ý.Sau khi đã bọc cây nem vào giấy nướng, rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
Lấy 1 thìa giò bọc vào đầu cây sả rồi nặn cho giò quấn chặt vào cây sả
Bước 4:
Bạn cho gan vào bát, đổ sữa tươi vào ngập gan, ngâm khoảng 30 phút thì lấy gan ra, băm nhỏ.
Cho gan vào bát, đổ sữa tươi vào ngập gan
Sau đó cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi nóng bỏ tỏi vào phi vàng. Các bạn cho tiếp thịt heo và gan vào đảo đều cho săn lại.Cho từ từ nước tương và ớt bột, thêm một chút đường đảo đều đợi sôi lên rồi nếm thử xem hợp với khẩu vị của mình chưa.
Đồ ăn kèm gồm có cà rốt, củ cải, dưa chuột nạo sợi hoặc thái lát. Chuối xanh, khế chua ngâm vào nước lạnh và cho ra thái vát để ăn kèm. Dứa xanh thái vát miếng.
Thưởng thức món nem lụi xứ Huế
Vậy là bạn có thể thưởng thức món nem lụi Huế ngay tại nhà.
Cuối tuần nắng nóng, vào bếp làm ngay món này ai cũng thích mê
Đảm bảo với món nem lụi thơm lừng chắc chắn chồng con sẽ thích mê trong ngày cuối tuần.
Nem lụi vốn là món ăn truyền thống nổi tiếng ở Huế. Tuy nhiên trong mùa dịch, bạn vẫn có thể thưởng thức món nem lụi bằng cách tự làm tại nhà. Đảm bảo món nem lụi theo công thức dưới đây vừa thơm, ngon, hấp dẫn lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chị Trần Quỳnh Giang.
Mới đây, chị Trần Quỳnh Giang (Hà Nội) chia sẻ lên mạng xã hội cách làm món nem lụi rất hấp dẫn nên được chị em hưởng ứng.
Chị Giang cho biết để thành phẩm nem lụi sau khi làm được ngon và đẹp mắt thì cần có nguyên liệu chính như thịt lợn, tôm xay phải nhuyễn, dẻo thêm chút bột năng ủ mát trong thời gian 6-8 giờ. Nếu không đủ độ dẻo, khi nướng thịt - sả sẽ tách rời.
Ngoài ra bà mẹ đảm cho biết thêm, để tạo thành công của món mem lụi chính là nước chấm. Món nen lụi ăn kèm với bún, các loại rau sống, dứa, chuối xanh... cuốn bánh tráng ngon khó cưỡng.
Cùng tham khảo cách làm nem lụi của chị Trần Quỳnh Giang:
Nguyên liệu
Tôm
Thịt nạc vai
Giò sống
Hành khô, tỏi, ớt, chanh, rau xà lách dưa chuột, dứa, cà rốt, sả.
Cách làm
- Xay tôm, thịt, hành khô nhuyễn với nhau, trộn cùng giò sống. Ướp nước mắm, xíu muối, nước ép sả đều tay. Cuối cùng rắc thêm xíu bột năng cho giòn.
- Để hỗn hợp trên ủ trong ngăn mát tủ lạnh 6-8 tiếng cho ngấm.
- Sả chọn cây đều nhau, bóc vỏ sạch, cắt lấy phần đầu.
- Lấy xíu dầu ăn trộn vào hỗn hợp thịt tôm đã xay nhuyễn rồi nặn từng viên vào sả đều tay.
- Xếp lên lò nướng (bật chế độ nướng hai lửa 100 độ 10 phút).
- Lấy chảo nóng cho hạt điều vào đảo làm dầu điều. Lấy chổi quét đều hai mặt nem và tăng nhiệt độ lên 130 độ nướng thêm 15 phút (tuỳ lò).
Pha nước chấm
- Băm nhỏ tỏi và ớt (thật nhỏ) rồi cho vào bát (vắt 1 quả chanh lấy nước cốt) vào hỗn hợp này ngâm 10-15 phút.
- Đun một ít nước (đủ dùng) trong nồi, nước sôi cho đường vào (đủ độ ngọt) rồi thêm nước mắm vào (vừa đủ độ).
Để nguội, sau đó đổ hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ vào, chúng sẽ nổi lên mặt bát nước chấm.
Thực đơn cơm chiều: Toàn món đưa cơm Thực đơn cơm chiều nay gồm: Ngỗng xáo măng, cá bông kho tiêu, đậu hà lan xào nấm. Ngỗng xáo măng Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Măng củ 1 kí (gia giảm tuỳ từng gia đình) Xương ngỗng Hành tỏi, sả, ớt, tiêu, đường, mắm muối gia vị nêm. Cách làm: Măng luộc qua 2 lần nước sôi cho đảm...
