Nếm bia gần 200 năm tuổi từ tàu đắm

Các nhà khoa học đã khui nắp 2 chai bia có tuổi thọ khoảng 170 năm được tìm thấy từ một con tàu đắm ở biển Baltic, ngoài khơi bờ biển Phần Lan. Hương vị 2 chai bia sẽ cung cấp cho họ nhiều thông tin về bia của thế kỷ 19, theoCBS News.

Chai bia được phát hiện từ con tàu bị đắm – Ảnh chụp màn hình CBS News

Một ít nước biển đã ngấm vào bên trong chai bia và trải qua hàng trăm năm khiến vị của chúng khá khó chịu. Trong một báo cáo mới đây, các nhà khoa học cho rằng hương vị ban đầu của bia có thể rất giống với bia hiện đại, CBS News đưa tin ngày 6.3.

Các chai bia được tìm thấy từ độ sâu 50 m dưới mặt biển Baltic, từ một con tàu bị chìm gần quần đảo Aland của Phần Lan vào những năm 1840. Khi các thợ lặn bơi vào con tàu đắm hồi năm 2010, một chai bia đã bị vỡ và phun bọt ra ngoài. Một vài người đã mạo hiểm nếm thử và xác nhận có vị như bia. Họ đã tìm thấy 150 chai rượu sâm banh cùng 5 chai bia từ xác con tàu, theo một bài viết được công bố trên Tạp chí Agricultural & Food Chemistry hồi tháng 2.2015.

Không dừng lại ở đó, một nhóm nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu kỹ thuật Phần Lan (VTT) đã kiểm tra hương vị của bia một cách khoa học hơn. Nhóm nghiên cứu đã khui nắp 2 chai bia và ghi lại một số mùi hương như phô mai cũ, mùi men, lưu huỳnh, cao su bị cháy và vài mùi khác, CBS News đưa tin.

Những mùi này có thể là do vi khuẩn phát triển quá lâu bên trong chai, lấn át đi các mùi của trái cây và mạch nha. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện hỗn hợp men của bia 170 năm tuổi có nguồn gốc tương tự như các loại hiện đại.

Bia cũng có màu vàng tươi và đã bị pha loãng với nước biển khoảng 30%. Do không đươc bảo quản trong điều kiện lý tưởng nên việc uống chúng cũng không thể giúp những người nghiên cứu suy ra được hương vị ban đầu.

Ngọc Quý

Theo Thanhnien