Nấu lẩu canh chua thế nào cho ngon?
Để có một nồi lẩu canh chua ngon tuyệt bạn hãy thao khảo các thông tin này nhé.
Canh chua là món chín rất nhanh, nên dù nấu theo kiểu canh hay lẩu thì chỉ cần đổ nước sôi vào các thứ rau giá, bạc hà, thơm… đã sắp sẵn, sau 5 phút là có thể ăn.
- Nấu lẩu canh chua ngon nên mua cá tươi cắt thành từng khứa với độ dày trung bình 1 – 1,5 cm. Nếu cắt khứa lớn quá, cá lâu chín và sẽ làm rau bị nhừ và giảm bớt độ ngọt tự nhiên của cá tươi.
Video đang HOT
Nấu lẩu canh chua ngon nên mua cá tươi cắt thành từng khứa với độ dày trung bình 1 – 1,5 cm (Ảnh minh họa)
- Cá nấu lẩu chỉ cần nước sôi 5 – 10 phút là chín, ăn vừa ngon. Nấu lẩu canh chua cũng như các món lẩu khác phải nấu nước dùng cho thật ngon. Nước canh chua nấu với đầu cá, xương cá cho vị ngọt và có mùi vị cá.
- Do đó cần có nhiều ớt tươi để át bớt mùi cá và làm lẩu canh chua thêm ngon. Sau đó, nêm với me tươi, một chút đường cho đằm vị chua, một chút muối và đổ nước này vào trong nồi lẩu đã sắp sẵn các thứ rau nấu canh cùng với cá tươi, trên mặt để một vài lát ớt.
- Đó là cách truyền thống, nhiều người hiện nay chuộng kiểu lẩu chua cay như khẩu vị Thái Lan cũng có thể nấu nước dùng với gừng nướng cắt lát, củ sả đập dập và cho một chút ớt sa tế để cho có mùi thơm.
Theo Eva
Canh chua rau chạy
Quê tôi vùng đất phèn, mỗi khi mưa xuống, nước phèn đọng lại thành một màu vàng khè như nước trà đậm. Chính vì thế mà mọi cố gắng trồng rau để cải thiện bữa ăn gia đình của má tôi đều thất bại. Rau vừa nhú mầm, gặp phèn không mọc lên nổi, cầm cự được thì cũng èo uột. Duy chỉ có rau chạy là vẫn tươi xanh.
Rau chạy mọc ở bất cứ đâu, từ bờ đê, đồng cỏ cho đến những vùng sình lầy phèn chua, nước mặn. Rau có sức sống lạ thường như chính nghị lực của người dân quê. Dù mùa nắng hay mưa, cây lúc nào cũng đâm chồi non mơn mởn. Khi thân bị gãy, sẽ nhanh chóng mọc lên những chồi khác, càng gãy thì càng đâm nhiều chồi, càng xanh tốt.
Cứ mỗi lần ba tát đìa bắt cá lóc thì má lại cặp rổ đi một vòng quanh ruộng, quay về đã có đầy ắp rau chạy tươi non. Trong bữa ăn hôm ấy, món chính sẽ là canh chua rau chạy. Nước sôi, cho một vắt me vào nồi, đợi một lát cho me tan ra rồi thả cá lóc đã làm sạch vào. Nêm chút gia vị, nước mắm cho thật đậm đà. Chờ nồi canh sôi sục trở lại thì cho rau chạy vào và tắt bếp. Thế là đã có một nồi canh chua rau chạy tuyệt vời. Cả nhà quây quần bên nhau, húp chén canh nóng hổi, cảm nhận vị thơm ngọt của cá lóc đồng, vị chua thanh của me và cái giòn rất lạ của rau chạy, tất cả quyện vào nhau làm nên món ăn dân dã thấm đượm tình quê...
Huỳnh Hạnh
Theo thanh niên
[Chế biến] - Canh rau muống nấu me chua Vị thơm của ngổ với cái giòn giòn của giá và chút chua thanh mát của me khiến bát canh chua rau muống bỗng thật khó quên... Nguyên liệu: Rau muống Cà chua Me chua Rau ngổ, hành xanh Giá Gia vị Cách làm: Rau muống nhặt ngọn non, khúc ngắn. Me chua lọc lấy nước. Ngổ, hành xanh cắt khúc Cà chua...