Nấu chè thạch dừa non thơm ngon, thanh mát vạn người mê

Món chè thạch dừa non vừa béo ngậy lại thơm ngon, mát lạnh đón hè.

Nguyên liệu:

4.5 gr bột rau câu dẻo

500 gr nước lá dứa

30 gr đường

100g bột báng

300 nước

100g đường

1 trái dừa non

400ml nước cốt dừa

Thực hiện

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, để ráo, sau đó đem xay nhuyễn, vắt lấy 500 ml nước trong

Dừa non thái lát dài mỏng.

Bước 2: Rau câu dẻo đường nước lá dứa cho vào nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu lửa thấp cho nước thạch sôi trong đường tan thì tắt bếp. Đổ thạch ra tô hay hộp để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch nhanh đông. Khi thạch đông thì lấy ra cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 3: Cho khoảng 700 nước vào nồi nấu sôi. Thêm bột báng vào nấu khoảng 7 phút thì tắt bếp. Để yên trong 5 phút cho bột báng lắng xuống thì chắt bỏ nước.

Bây giờ cho nước cốt dừa 300 ml nước đường dừa non và chút xíu muối vào nồi bột báng, bắt lên bếp nấu lửa vừa cho đường tan (5 -7 phút) là tắt bếp. Để nguội trước khi cho thạch vào đảo đều.

Bước 4: Thành phẩm

Chè thạch dừa non múc ra ly hay đóng túi. Món chè này dùng lạnh rất ngon.

Lưu ý: Trong thời gian nấu chè thỉnh thoảng bạn khuấy đều để bột báng không bị dính dưới đáy nồi.

Chúc các bạn thành công.