Nấu chè nếp cẩm ngọt ấm ngày thu

Thảo Phương13:24 15/10/2018

Không chỉ mùa hè với những món chè mát lạnh, vào mùa thu bạn vẫn có thể thưởng thức món chè nếp cẩm ngọt ấm theo cách dưới đây.

Nguyên liệu:

100g gạo nếp cẩm

60g bột báng

300g nước cốt dừa (sữa dừa)

30g đậu đỏ

20g nho khô

20g nam việt quất khô

20g long nhãn khô

Cách làm:

Bước 1

Gạo nếp cẩm và đậu đỏ vo sạch, ngâm qua đêm cho nở.

Bước 2

Nho khô, nam việt quất và long nhãn khô thái nhỏ.

Bước 3

Cho gạo nếp và đậu đã ngâm qua đêm vào nồi cơm điện cùng với nam việt quất, nho khô, long nhãn khô. Đổ vào nồi lượng nước gần xâm xấp mặt và ấn nút nấu cơm.

Bước 4

Cho bột báng vào nồi nước sôi, luộc cho bột báng chín và chuyển màu trong. Vớt bột báng ra và xả với nước lạnh cho tơi.

Bước 6

Đổ nước cốt dừa vào nồi đun sôi, thêm bột báng và nếp cẩm đã nấu chín vào trộn đều là xong.

Chè nếp cẩm được nấu với đậu đỏ, các loại trái cây khô và nước cốt dừa tạo nên vị thơm béo ngậy và ngọt thanh tự nhiên của trái cây. Món chè không sử dụng đường, cho nên bạn không cần phải lo lắng về vấn đề tăng cân. Mặt khác, món chè này lại rất giàu dinh dưỡng, tốt cho máu và có công dụng chống lão hóa, rất thích hợp cho phụ nữ.

Video đang HOT

Chúc bạn ngon miệng!

Theo aFamily

Cách nấu chè nếp cẩm với 3 công thức vừa ngon vừa bổ, ai ăn cũng xin thêm bát nữa

Cách nấu chè nếp cẩm kiểu nào cũng ngon và hấp dẫn đảm bảo cả nhà sẽ thích khi thưởng thức.

Nếp cẩm là loại gạo quen thuộc, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như sữa chua nếp cẩm, chè nếp cẩm, cơm rượu nếp cẩm... mà món nào cũng được lòng người thưởng thức. Trong đó, chè nếp cẩm được nhiều người chế biến hơn cả.

Chè nếp cẩm có nhiều cách nấu, chủ yếu là kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như khoai môn, đậu trắng, hạt sen... hoặc đơn giản chỉ là nấu nếp cẩm xong rồi trộn với sữa chua cũng ngon vô cùng rồi.

Tham khảo 3 cách nấu chè nếp cẩm dưới đây để thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!

1. CHÈ NẾP CẨM ĐẬU VÁN TRẮNG

1.1 Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng

- Nếp cẩm: 300g

- Đậu trắng: 200g

- Nước cốt dừa

- Lá dứa hoặc tinh dầu thơm

- Đường

- Muối

1.2 Cách nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng

Bước 1: Nấu nếp cẩm

- Nếp cẩm vo sạch, ngâm khoảng 3 giờ để khi nấu nếp cẩm sẽ mau chín mềm.

- Sau đó cho nếp cẩm vào nồi ninh cùng vài hạt muối cho tới khi chín mềm.

Bước 2: Thêm đường

- Khi thấy hạt nếp cẩm mềm, dẻo thì thêm lượng đường đủ ngọt vào sau đó đun thêm 2-3 phút để nếp cẩm ngấm vị ngọt.

Bước 3: Nấu đậu ván trắng

- Đậu ván trắng rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, sâu, ngâm nở.

- Sau đó cho đậu ván trắng vào ninh mềm, hạt đậu bở nhưng phải còn nguyên hạt. Tương tự như nếp cẩm cũng cho lượng đường vừa đủ ngọt rồi đun thêm vài phút để đậu ván trắng thêm ngọt.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

- Nước cốt dừa rót từ từ vào nồi, chế thêm khoảng 3 muỗng đường rồi đun lên bếp cho tới khi nước cốt dừa hơi sền sệt là được.

Bước 5: Hoàn thiện chè nếp cẩm đậu ván trắng

- Khi nếp cẩm, đậu ván trắng, nước cốt dừa đã chuẩn bị xong, bạn chỉ việc múc chè nếp cẩm cho vào bát, thêm ít đậu ván trắng rồi từ từ rót nước cốt dừa lên là được.

- Chè nếp cẩm đậu ván trắng có vị ngọt ngọt, vị dẻo của nếp cẩm, bị bùi bùi của đậu ván và vị thơm ngậy của nước cốt dừa.

2. CHÈ NẾP CẨM SỮA DỪA

2.1 Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm sữa dừa

- 100g gạo nếp cẩm

- 100g gạo nếp

- 1 quả xoài, quả thanh long

- 500ml sữa dừa

- 50-100 g đường (tùy sở thích thích ngọt)

- Đá (tùy thích).

2.2 Cách nấu chè nếp cẩm sữa dừa

Bước 1: Nấu gạo

- Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm riêng từng loại gạo nếp qua đêm.

- Trộn 2 loại gạo với nhau rồi cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước xâm xấp mặt gạo và nấu như cơm (khoảng 60 phút).

Bước 2: Trộn nếp cẩm với đường

- Khi gạo chín, hạt gạo dẻo, mềm thêm đường vào và trộn, đợi cho nguội bớt thì cho vào bát hay cốc.

Bước 3: Sơ chế hoa quả

- Thanh long, xoài gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Nấu sữa dừa

- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun nhỏ lửa. Thêm đường phèn hoặc đường cát vào và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó bạn tắt bếp và đợi cho nước cốt dừa nguội.

Bước 5: Cách thưởng thức chè nếp cẩm sữa dừa

- Cho nếp cẩm ra bát, từ từ rưới nước cốt dừa vào bát nếp cẩm, thêm vài miếng xoài và thanh long ăn kèm. Bạn có thể thêm vài viên đá lạnh nếu thích.

3. CHÈ NẾP CẨM KHOAI MÔN

3.1 Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm khoai môn

- 200gr gạo nếp cẩm, vo sạch để ráo nước

- 100gr gạo nếp, vo sạch để ráo nước

- 1/2 củ khoai môn, gọt vỏ thái hạt lựu to rửa sạch

- 160gr đường

- 1800ml nước

- 1/2 lon nước cốt dừa

- 1 xíu muối, 1 bó lá dứa, 1/2 thìa bột năng, 1 thìa đường

3.2 Cách nấu chè nếp cẩm khoai môn

Bước 1: Nấu nếp

- Cho nước vào nồi đun sôi thì thêm nếp cẩm và nếp trắng, lá dứa vào nồi khuấy đều, đun sôi thì vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi nếp chín.

Bước 2: Làm chín khoai môn

- Khoai môn cho vào tô sứ rồi cho vào lò vi sóng quay 5 phút sau đó lấy ra.

Bước 3: Nấu chè nếp cẩm khoai môn

- Khi nếp đã chín bạn cho khoai môn vào nồi chè nấu tiếp đến khi khoai môn chín thì cho đường vào đảo đều đun sôi trở lại, nếm xem độ ngọt như ý thì tắt bếp.

- Cho nước cốt dừa, 2 thìa đường, 150ml nước, 1 ít lá dứa vào nồi đun xôi sau đó hòa bột năng với xíu nước rồi chế từ từ vào nồi chè khuấy đều xem độ đặc như ý đun xôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 4: Cách thưởng thức chè nếp cẩm khoai môn

- Múc chè nếp cẩm khoai môn ra bát và chan nước cốt dừa lên rồi thưởng thức, dùng nóng hay lạnh đều ngon tuyệt.

4. LƯU Ý KHI NẤU CHÈ NẾP CẨM

4.1 Cách chọn nếp cẩm khi nấu chè

- Chọn hạt tròn, thon, có màu tím thẫm tự nhiên mà không phải do màu nhuộm thực phẩm.

- Không nên chọn gạo nếp cẩm bị bạc bụng hay có màu trắng lạ thường. Đó là do gạo đã bị xay xát quá kĩ làm mất đi lớp cám dinh dưỡng bao quanh.

- Cho vài hạt gạo vào miệng nhai thử, nếu gạo nếp cẩm ngon sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ, còn gạo kém chất lượng sẽ có vị nhạt và lạ.

4.2 Lưu ý trong quá trình nấu chè

- Ngâm gạo nếp cẩm là quá trình rất quan trọng, giúp gạo mềm dẻo ngon, vì thế chị em không nên bỏ qua bước này.

- Khi nấu cần kiểm tra để tránh hạt gạo bị nát quá không ngon hoặc làm cơm nếp cẩm bị khê, cháy, mất hấp dẫn.

Với 3 cách nấu chè nếp cẩm trên đây hi vọng thỉnh thoảng cả nhà bạn sẽ có món ăn vặt đổi vị vừa ngon lại bổ dưỡng.

Theo eva.vn

Cách nấu cháo đậu đỏ dưa mắm cho ngày Đông Có ai còn nhớ món cháo đậu đỏ ăn kèm dưa mắm này không. Ngày Đông mà được thưởng thức một chén cháo đậu thơm sánh kẹp dưa mắm cay giòn thì ngon ngây ngất. Nguyên liệu 2/3 lon gạo,2 muỗng canh đậu đỏ ( Bạn có thể thay thế bằng đậu đen nếu thích. Như nhà mình, mình nấu thử 2 lọai...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Hoa hậu Vbiz vừa bị "tóm" khoá môi trai trẻ giữa phố, nay có động thái xác nhận mối quan hệ?00:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.