Nấu canh với thứ lá thẫm đẫm vị tuổi thơ, cả nồi cơm hết bay không còn 1 hạt
Vị chua thanh của lá me khi nấu cùng canh sườn, gà hay cá, ếch thì đảm bảo cả nồi cơm cũng hết.
Lá me chua gắn liền với tuổi thơ của thế hệ 7X, 8X. Vào mùa hè, khi mẹ hái nắm rau muống ngoài vườn về luộc. Nồi canh sôi, mẹ sai con ra bờ rào nhặt vài nhánh lá me chua, thả vào nồi nước rau luộc là cả nhà đã có bát canh chua dịu, thanh mát giữa ngày hè nóng bức. Hay đám trẻ nhỏ thuở trước thèm ăn vặt còn lấy lá me chua chấm muối ớt nhấm nháp, nhâm nhi rồi buôn đủ thứ chuyện giữa trưa nắng nóng.
Lá me chua dùng để nấu canh rất ngon
Nếu như ngoài Bắc thì chỉ quen lá me chua cho vào nước rau lang, rau muống để thay quả chanh, quả sấu nhưng với người Nam thì lá me chua có thể làm đủ món canh chua lá me mang đến những nồi canh chua vô cùng đặc biệt cho bữa cơm gia đình.
Canh chua lá me thường được người dân quê nấu với tép rong, cá rô phi, cá sặc nhỏ, cá lóc,…nói chung là nấu với tất cả những loại cua cá nước ngọt, nước lợ.
Các loại cá nước lợ, nước ngọt đều có thể nấu với lá me chua
Nồi canh chua lá me sôi lên, có mùi chua thơm lừng cả nhà, nếm thử sẽ thấy vị chua thanh vô cùng. Các vị chua như me trái, lá dang, bần, cơm mẻ… không thể có vị chua nào thanh đầu lưỡi như lá me non. Chỉ có nồi canh chua lá me non mới có màu trắng đục như sương sáng, lại có cả màu vàng lá me nấu chín như màu đồng lúa buổi xế chiều. Tin rằng những ai đã từng ăn rồi sẽ luôn nhớ về vị đặc biệt của nó.
Cách nấu canh chua lá me với cá quả
Nguyên liệu: Cá quả: 1 con; Lá me non: 100g; Hành tím: 3 củ; Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn); Ớt: 1 trái (thái lát); Nước mắm: 2 muỗng canh; muối, mì chính, đường, dầu ăn, mùi tàu, ngổ…
Video đang HOT
Cách làm:
Cá quả nấu canh chua lá me, ai nhìn cũng thèm
Cá quả làm sạch, bóp qua muối để khử hết nhớt, xả lại nước sạch, xắt khoanh, để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng rồi cho tỏi vô phi thơm.
Cho cá quả vào xào săn lại. Cho 1,5 lít nước và lá me non, hành tím vào, nấu sôi.
Nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị.
Canh chín tắt bếp, cho mùi tàu, ngổ, ớt vào là hoàn thành món ăn.
Với món canh này bạn có thể nấu cùng những loại rau khác như bạc hà, cà chua, rau nhút, rau muống để món ăn phong phú hơn.
Cuối tuần vào bếp nấu canh chua thịt viên thanh mát
Canh chua thịt viên là món ăn thanh mát, dễ ăn và đưa cơm trong những ngày hè oi bức. Cùng vào bếp trổ tài cho gia đình bạn được thưởng thức món ngon ngày cuối tuần.
Để nấu món canh chua thịt viên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Thịt lợn xay 350gram
Cà chua 2 quả
Hạt nêm, tiêu xay
Hành lá, mùi tàu
Khế
Gia vị
Thịt lợn xay ướp gia vị (Ảnh: Internet).
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn xay ướp hạt nêm, tiêu xay khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau. Khế thái lát mỏng.
Khế thái lát mỏng.
Cà chua bổ múi cau.
Bước 3: Cho một nồi nước vừa đủ ăn lên bếp, nước sôi cho cà chua vào đun thêm khoảng 5 phút. Nêm thêm chút hạt nêm.
Bước 4: Thịt xay nặn thành viên nhỏ, sau đó cho thịt viên vào nồi để lửa vừa phải. Thịt viên nổi lên là chín. Tiếp đó, thả khế vào nồi canh. Nêm nếm thêm cho vừa ăn rồi rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào và tắt bếp.
Món canh chua thịt viên thanh mát rất thích hợp cho mùa hè. (Ảnh: Internet)
Bước 5: Múc canh ra bát và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Cách làm món canh bí nấu thịt gà ngọt mát Canh bí xanh nấu thịt gà không chỉ là món canh ngon mà còn có tác dụng thanh mát cơ thể, giúp bạn có cảm giác ngon miệng hơn. Để có món canh bí nấu thịt gà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: Nguyên liệu nấu canh bí thịt gà thanh mát (Ảnh: Internet). 200 gram thịt gà ta 300...