Nấu canh cá rô đồng ngon ngọt cứ cho thêm gia vị này vào nồi

P.V15:29 22/11/2021

Canh cá rô là một món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình người Việt. Nếu bạn chưa biết nấu canh cá rô với rau gì ngon. Hãy cùng xem ngay bài viết dưới đây nhé!

Canh cá rô đồng rau cải

Nguyên liệu nấu canh cá rô đồng

Cải bẹ xanh: 0,5kg

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành tím, hành lá

Cá rô đồng 3,4 con

Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm

Cách nấu canh cá rô rau cải

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá rô đánh vẩy, chặt vây, móc bỏ ruột rồi rửa sạch sau đó ướp tí muối. Lúc rửa cá dùng muối để chà xung quanh cá giúp khử mùi tanh của cá.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. Rau cải cắt bỏ rễ, là già úa, rửa sạch, cắt khúc chừng 1,5 cm.

Video đang HOT

Bước 2 Luộc cá

Chuẩn bị một nồi nước cho cá vào, đun sôi cho vào vài lát gừng và tép hành, sau đó cho 1 thìa nước mắm, đun đến khi nước sôi và cá vừa chín tới thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc để dùng cho bước giã xương cá.

Bước 3 Lọc xương cá

Bỏ cá ra, gỡ xương và thịt ra riêng. Đây là công đoạn tỉ mỉ và công phu nhất. Đặc biệt nhà nào có trẻ nhỏ, bạn cần phải nhặt thật kỹ xương cá vì nếu ăn phải xương, trẻ rất dễ bị hóc.

Bước 4 Giã nhỏ xương sống và đầu cá

Phần xương sống và đầu cá còn lại cho vào cối, giã xương và đầu cá rồi lấy nước luộc cá đã giữ lại ở bước 2 để lọc qua rây, giữ lại phần nước đã lọc.

Bước 5 Nấu canh

Đặt chảo lên bếp cho 1 – 2 thìa dầu ăn đun cho chảo nóng, tiếp theo bạn cho hành băm và phi cho thơm mới cho phần cá đã lóc xương vào.

Lần lượt cho nước mắm, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng sau đó đảo đều lên và nhắc xuống bếp.

Tiếp theo đặt nồi nước luộc cá đã chuẩn bị ở bước 4 lên bếp, thả vài lát gừng đã đập dập vào nồi nước dùng. Khi nước dùng sôi lên, bạn thả phần thịt cá cùng rau cải vào.

Tiếp tục đun đến khi rau chín và nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp (khoảng 3-4 phút).

Bước 6 Hoàn thành

Cho canh ra một chiếc tô lớn, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm bạn nhé!

Thành phẩm

Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng. Bạn có thể ăn cùng cà pháo muối xổi, bữa cơm sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nấu canh cá rô đồng mà không biết mẹo gỡ xương 'phút mốt' này thì quá phí

Cá rô đồng là loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng. Món ăn chế biến từ loại cá này thường thơm, dai, béo nên được nhiều người yêu thích.

Chẳng hạn như cá rô kho tương, cá rô nướng, cá rô rán giòn, cá rô thuôn hành răm, canh cá rô,... Ngay cả ở giữa độ thị lớn, món ăn này vẫn đặc biệt được yêu thích.

Trong 100g thịt cá rô đồng có 74,2g nước, 19,1g protid, 5,5g lipid, 1,2g tro, 16,4mg canxi, 151,2mg photpho, 0,25mg sắt, 0,01 mg thiamin, 0,1ng riboflavin, 1,9mg axít nicotinic... cung cấp 126 Kcal.

Trong số các món ăn làm từ cá rô đồng thì canh cá được nhiều người yêu thích nhất, đặc biệt là trong những ngày mùa hè oi bức. Tuy nhiên, khâu sơ chế món ăn này khiến nhiều người rất ngại vì phải gỡ xương. Công đoạn này mất khá nhiều thời gian. Để việc sơ chế món ăn trở nên đơn giản hơn, bạn hãy học ngay bí kíp gỡ xương cá rô đồng chỉ trong "phút mốt" này nhé.

Nguyên liệu

- Cá rô đồng

- Rau cải: 1 bó

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Hành lá, hành tím

- Gia vị

Cách làm canh cá rô đồng rau cải

- Cá rô đồng sau khi mua về bạn làm sạch, rửa bằng nước muối, nước giấm gừng rồi cho vào nồi luộc, vớt bọt.

- Vớt cá ra đĩa để một lúc cho cá nguội rồi tiến hành gỡ lấy thịt cá.

- Khi cá đã nguội hẳn bạn mới tiến hành gỡ xương cá. Có thể dùng tay hoặc dùng đũa đều gỡ được xương cá một cách nhanh chóng. Bạn dùng 2 đầu ngón tay cầm đầu con cá, lấy 2 đầu ngón tay của tay còn lại kẹp vào giữa con cá rồi kéo xuống theo xương sống của cá. Toàn bộ phần thịt cá sẽ được tách ra khỏi xương. Sau đó, nhặt lại thịt cá ở phía giáp với đầu là xong. Bạn để xương đã gỡ vào bát nước để phần xương dăm của cá đỡ dính vào tay.

- Cho xương vào nồi nước luộc cá lúc trước tiếp tục ninh lấy nước dùng.

- Cho chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn sau đó cho hành vào phi thơm thì cho thịt cá vào xào. Nếm nếm gia vị vừa miệng.

- Vớt toàn bộ xương trong nồi nước ra, cho nồi lại bếp đun sôi thì thả vào vài lát gừng. Sau đó cho thọt cá cùng với rau cải vào đun đến khi rau chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Nao lòng nhớ món canh cá rô đồng ngày hè giãn cách Cá rô đồng ngày thường đã khó kiếm, thời giãn cách càng khó. Sự phát triển của đô thị hóa, ruộng mương, sông ngòi ngày càng ít, cá rô đồng vì thế trở lên khan hiếm. Nhớ thuở xưa, khoảng 30 năm trước, mỗi khi mưa lũ kéo về, chúng tôi trốn cha mẹ mang dậm, lưới đi săn cá rô. Cá rô...