Nấu các món ăn đơn giản cho ngày mưa lạnh

Uyên Hoàng19:40 28/10/2020

Không cần chuẩn bị cầu kỳ, bạn có thể nấu bữa ăn với các món đơn giản, dễ làm nhưng rất đưa cơm, phù hợp với những ngày mưa bão.

Những ngày thời tiết xấu, không tiện đi chợ, bạn có thể nấu nhanh các món như trứng, thịt… với nguyên liệu dự trữ trong tủ lạnh. Chỉ phải sơ chế một vài thành phần, bạn nhanh chóng chuẩn bị bữa ăn “ấm lòng” cho cả nhà.

Thịt rang mắm tép

Thịt rang mắm tép rất hợp với tiết trời se lạnh mùa đông cũng như những ngày mưa bão. Món ăn này đậm đà, dậy mùi thơm, hợp khẩu vị của cả trẻ nhỏ và người già.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ, mắm tép, hành lá, tiêu, muối, đường.

Cách làm:

Bạn luộc qua thịt cho săn lại, sau đó vớt ra, thái miếng mỏng. Bắc chảo lên bếp, bạn phi thơm một ít đầu hành lá với dầu ăn rồi đổ thịt vào, đảo đều tay. Lúc này bạn để lửa to. Khi miếng thịt vàng cháy cạnh, bạn cho mắm tép vào và tiếp tục đảo đều. Tiếp đến, bạn nêm gia vị cho vừa ăn với muối, đường.

Khi thịt quyện mắm tép, săn lại, bạn tắt bếp, rắc thêm hành và tiêu.

Bạn có thể chế biến món thịt rang mắm tép và dùng dần trong vài ngày. Ảnh: Lungtalungtung.mammam.

Trứng hấp nấm

Các món trứng ăn với cơm nóng là lựa chọn hấp dẫn và rất tối ưu với người bận rộn trong ngày mưa. Bên cạnh việc luộc hay chiên quen thuộc, bạn có thể hấp trứng. Cách hấp trứng với nấm vừa giúp món ăn giữ nhiều giá trị dinh dưỡng hơn, vừa mang đến hương vị thơm ngon, đưa cơm.

Nguyên liệu:

Trứng gà, nấm rơm, thịt xay, ngò (rau mùi), tiêu, nước nắm.

Cách làm:

Video đang HOT

Bạn sơ chế các nguyên liệu: rửa sạch ngò, ngâm nấm rơm trong nước muối sau đó cắt đôi từng miếng nấm.

Tiếp đến, bạn đập trứng gà vào bát, thêm thịt xay và đánh đều, rồi cho nấm cùng ngò vào, nêm nếm nước mắm, tiêu vừa ăn. Cuối cùng, bạn đặt bát trứng vào nồi hấp trong khoảng 30 phút. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng.

Món trứng hấp nấm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất bắt mắt. Ảnh: Kat Huynh.

Cá cơm khô rim chua ngọt

Bên cạnh các món thịt, bạn có thể thay đổi thực đơn với cá khô rim chua ngọt đưa cơm.

Nguyên liệu:

Cá cơm khô, ớt tươi, chanh, hành tím, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

Cá khô rửa sạch, để loại bỏ đất cát. Trong đó bạn rửa một lần với nước ấm để cá mềm hơn. Chanh vắt lấy nước, hành tím thái nhỏ, ớt cắt nhỏ.

Với nước cốt, bạn pha theo tỉ lệ: 2 thìa mắm, một thìa đường, một thìa nước cốt chanh.

Nấu món ăn này, bạn có thể dùng chảo chống dính hoặc niêu đất. Đầu tiên bạn phi hành với ít dầu ăn rồi cho cá vào đảo đều tay với lửa nhỏ. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước cốt vào, để lửa liu riu. Khi nước cốt sệt lại, quyện vào cá, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và rắc thêm ít tiêu rồi tắt bếp.

Cá cơm rim là một trong những món lý tưởng để ăn cùng cơm nóng. Ảnh: Nguyễn Thị Hồng.

Cơm rang thập cẩm

Một cứu cánh cho ngày mưa bão không thể đi chợ khác là món cơm rang. Bạn chỉ cần tận dụng các nguyên liệu có sẵn từ thịt cho đến rau và đảo cùng cơm trắng là có bữa ăn no, ấm bụng.

Nguyên liệu:

Cơm nguội, trứng cùng các thành phần như ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây, giò, xúc xích và gia vị: dầu hào, xì dầu, tương ớt, muối, bột nêm.

Cách làm:

Bạn luộc chín ngô ngọt, đậu Hà Lan, sơ chế các nguyên liệu cà rốt, hành tây, giò, xúc xích, sau đó thái hạt lựu.

Đầu tiên, bạn xào hỗn hợp rau cùng giò và xúc xích, nêm gia vị và cho ra đĩa. Tiếp đến, bạn rang cơm với ít dầu ăn và hành tây. Sau đó, bạn nêm thêm dầu hào, xì dầu, tương ớt vừa ăn, đảo đều tay cho hạt cơm săn lại.

Tắt bếp, bạn đánh tan một bát nhỏ trứng và đổ đều khắp chảo cơm rang. Lúc này, bạn tiếp tục bật bếp, rang tiếp cho đến khi hạt cơm tơi và có màu ánh vàng nâu. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp rau đã xào vào chảo, đảo đều tay rồi tắt bếp.

Với món cơm chiên thập cẩm, bạn có thể thay đổi các loại topping tùy vào nguyên liệu có sẵn. Ảnh: Greenfarmrestauranthanoi.

Mì thịt băm

Nếu không thích ăn cơm, bạn có thể đổi vị với món mì chũ nấu thịt băm thơm ngon, ngọt nước, lại nhanh chóng, dễ làm.

Nguyên liệu:

Mì chũ, thịt xay, cà chua, rau cải, hành lá, hành tím, gia vị.

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cho hành tím băm nhỏ vào chảo phi thơm. Sau đó, bạn đổ thịt xay vào xào rồi nêm gia vị đậm đà. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào một nồi nước, nấu sôi và thêm hỗn hợp thịt xào. Lúc này, bạn nêm gia vị cho nước dùng.

Cuối cùng, bạn cho và rau cải mì vào nồi nước dùng đang sôi, đun tiếp khoảng 3 phút. Vớt mì, rau cải ra bát, bạn chan nước dùng thịt băm lên trên và thưởng thức.

Ngoài mì chũ, bạn có thể dùng các loại mì gạo khác hoặc mì tôm. Ảnh: Kenbi.jung.

Khắc khoải trông chờ hũ mắm tép Cà Mau

Có những bữa tiệc vun đầy các món ngon, của lạ mà sao lười đụng đũa; có những món ăn quê mùa mà cứ bắt nhớ riết róng, mà khắc khoải chờ mong.

Đó là những món ăn theo mùa đúng như thời xưa, không sớm mà cũng không muộn, nên cái hương vị, phong vị vẫn ươm đầy nét riêng cái nết ăn đặc sắc vùng miền.

Muốn ăn món mắm tép Cà Mau loại "không bán" phải đợi những tháng cuối năm, cứ như đợi con cá linh non mùa nước đổ, con cá bông lau vào khoảng ra Giêng.

Cũng đã nhiều lận lặn lội qua tận miệt Gò Công để thưởng thức cho được món mắm tôm tiến vua, rồi món mắm tôm chà; cũng từng nếm qua món tôm chua biến thể cầu kỳ xứ Huế, mỗi nơi có cái ngon riêng từ cái thói quen ẩm thực vùng miền mà làm nên.

Nhưng tôi vẫn cứ tự bình chọn cho riêng mình mắm tép Cà Mau thuộc hàng "đệ nhất mắm", nó ngon từ trong cái chất mộc mạc mà tinh tế, vẻ đơn sơ mà lại vô cùng công phu của sự đợi chờ mùa vụ.

Một nông dân bậc thầy xứ Nhật Bản là Fưkưoka Masanobư chỉ ra cái lý do nông sản thời hiện đại đã mất đi cái mùi hương, vị ngon ngọt đặc trưng là do được gieo trồng trái mùa vụ, cùng với kỹ thuật phân thuốc. Quả là không sai.

Kỹ thuật nuôi trồng đã làm biến chất của thực phẩm; do đó, chỉ có khai thác sản vật và ăn uống đúng với tự nhiên, hấp thụ đủ đầy thời tiết mùa vụ, mới có thể tìm lại được bản chất nguyên thủy của món ăn.

Thưởng thức mắm tép Cà Mau mà hàng năm chỉ được biếu cho một vài hũ hiếm hoi- loại không hề có bán, mới hiểu thế nào là cái ngon đã đời của "mắm tép".

Ai bảo con mắm quê mùa, thuộc hàng "chặt to, kho mặn" là chả hiểu gì về cái tinh túy, văn hóa ẩm thực của xứ sở này. Một con mắm tép cũng đủ gói ghém cả tinh thần ẩm thực người Nam Bộ xưa.

Cái văn hóa khai thác và ăn uống cá tôm phải có những kiêng kỵ và nương theo vòng quay sinh sản của tự nhiên; cái xứ cá mắm nhiều không thể xiết, nhưng người U Minh xưa không bắt con cá nhỏ, không ăn con cá lóc đang ôm trứng... Và ông bà thuở ấy đã tích lũy qua nhiều đời để làm nên con mắm tép không đâu có được.

Đó phải là những con tép thiên nhiên, khi xả một vuông có hàng mấy trăm ký nhưng chỉ chọn được chừng vài ký loại hảo hạng thịt mềm mại, nuột nà dành riêng.

Sau khi ngắt bỏ cả phần đầu, rửa sạch sẽ, tép được ngâm rượu cao độ trong khoảng thời gian nhất định. Khi từng tế bào trắng nõn ngấm đẫm chất men, thì chuyển qua khâu quan trọng.

Nước mắm loại ngon pha ít đường nấu sôi, để nguội là có thể cùng cho tép vào hũ đậy kín lại, cái tỷ lệ tép và nước mắm là cả một nghệ thuật.

Dĩ nhiên, tùy theo cách chế biến của từng gia đình mà cho thêm một số gia vị hoặc sẽ chế biến khi ăn. Hũ mắm tép phải ủ đến gần 3 tháng sau mới đạt chuẩn.

Những con mắm tép đỏ au, mình mềm mụp trộn thêm gừng, tỏi, ớt thiệt cay ăn cặp với thịt heo ba chỉ béo ngậy, kèm mấy loại rau vườn. Phải nói là ăn... đếm từng con như những tay sành nhậu... cưng mồi.

Bởi hũ mắm nhỏ xíu, ăn hết rồi lại ngồi khắc khoải chờ trông cho đến tận năm sau. Ăn uống đúng vụ, đúng mùa một cọng rau vườn cũng ngon bất biết, kể gì con mắm công phu gói ghém cả tấm lòng người dân đất Mũi.

Cách làm món thịt chưng mắm tép Thời tiết đổi mùa món thịt chưng mắm tép sẽ vô cùng đưa cơm đấy bạn nhé. Chưng thịt ba chỉ mắm tép Nguyên liệu: Ảnh minh họa. 3 lạng thịt ba chỉ. Gừng, sả, hành khô, mắm tép, nước hàng, đường, gia vị. Cách làm: Cách chọn thịt ba chỉ ngon Mỡ nạc hài hòa: Sự kết hợp cân đối giữa phần...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm