Nạp năng lượng từ bún măng giò heo ngọt thơm, béo ngậy

Anh Quỳnh11:55 12/06/2021

Bún giò heo đã được nhiều người ưa chuộng nay càng thêm thơm ngon khi nấu cùng măng và nấm. Nguyên liệu này giúp nước dùng có vị ngọt thanh, mang lại trải nghiệm mới với các món bún từ giò heo.

Bún măng giò heo là sự hòa quyện giữa vị thơm béo của giò heo với vị ngọt từ măng và nấm. Ảnh minh họa: AGiau

“Bún” dường như là đặc sản của nền ẩm thực châu Á nói chung và tinh hoa của Việt Nam nói riêng. Mỗi vùng miền trên đất nước lại sáng tạo nhiều món bún khác nhau, kết hợp đủ các loại nguyên liệu mang nét riêng của địa phương như bún bò Huế, bún thang, bún chả Hà Nội hay bún măng giò heo.

Để món này đạt chuẩn thì cần chọn giò heo ngon. Theo đó, nên mua giò heo chân trước, xương ống nhỏ, nhiều thịt và xen lẫn mỡ, phần da màu hồng tươi, móng còn nguyên (không bị lở). Khâu sơ chế cũng phải kỹ, cạo sạch lông, dùng chanh, muối chà xát rồi trụng qua nước sôi, như vậy giò mới trắng, không hôi.

Video đang HOT

Nước dùng cho bún giò heo không chỉ ngọt do hầm từ giò, mà còn thơm từ măng khô và nấm hương. Tuy măng khô không giòn như măng tươi nhưng cũng có vị mới lạ, ăn thấy dai dai rất thú vị. Còn măng tươi khó sơ chế hơn, phải luộc đúng cách để loại bỏ chất độc tự nhiên trong măng, thêm nữa là vẫn có mùi hăng khiến nhiều người không thích. Ngoài ra, nấm hương và nấm mèo cũng được nấu cùng nước dùng cho vị ngọt, mùi thơm thoang thoảng, hấp dẫn.

Tùy theo sở thích mỗi người mà có thể thêm sườn, mọc, chả lụa, ăn kèm các loại rau sống thường gặp, dùng bún tươi sợi nhỏ hoặc vừa. Thế nhưng bún giò heo không thể thiếu chén nước mắm ớt chấm giò, làm bật lên phần thịt mềm, gân dai dai, phần da béo ngậy. Nước dùng ngọt thanh vắt thêm miếng chanh chua chua cung cấp vitamin C và kích thích vị giác, phù hợp cho bữa trưa cần nhiều năng lượng.

Giờ trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món bún này tại một số địa chỉ sau: Bún bò Hoàng Gia (quận Phú Nhuận), Yến Hương Giang (quận 3), Bún O Thắm (quận Tân Bình), Bún bò, Bún mọc & Bún giò heo (TP Thủ Đức), Yến – Bún bò Huế, Bún giò heo (quận 9), Bún mọc & Bún giò heo A Đây Rồi (quận Tân Bình), Bún giò heo Sài Gòn (quận Gò Vấp), Canh bún & Bánh canh giò heo (quận 10), Chị Thủy – Bún bò – Tây Thạnh (quận Tân Phú), Quán bún Gánh – Nguyễn Thái Bình (quận Tân Bình), Chị Thủy – Bún bò – Lê Văn Thọ (quận Gò Vấp). Theo đó, một phần bún măng giò heo có giá bán khoảng 55.000 – 65.000 đồng.

Trưa nay ăn gì: giải nhiệt sự mùa nóng cùng salad ớt chuông

Ớt chuông là loại rau củ giàu dinh dưỡng. Một quả ớt chuông đỏ chứa lượng vitamin C gấp 3 lần so với 1 quả cam 190mg. Tuy nhiên nhiều người ngại ăn ớt chuông vì vị hăng của loại nguyên liệu này. Nhưng khi thử món salad ớt chuông, có thể mọi người sẽ thay đổi ngay ý nghĩ và yêu thích chúng.

Ảnh minh họa: Meidum.com

Khi sử dụng salad, mọi người sẽ cảm nhận được hương vị thơm nồng đặc trưng, tươi ngon và tự nhiên nhất của ớt chuông, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Ớt chuông có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng đem lại nhiều công dụng tốt cho người ăn. Ngoài ra, nó còn giúp làm đẹp da và tóc, kích thích tiêu hóa.

Salad ớt chuông có thể kết hợp với các loại nguyên liệu như thịt gà, tôm, cá ngừ... cân bằng dinh dưỡng, đa dạng hương vị. Đặc biệt nhất phải kể đến salad ớt chuông và phô mai tươi Mozzarella, một sự kết hợp lạ miệng độc đáo nhưng cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.

Những quả ớt chuông chất lượng vừa giàu dinh dưỡng vừa có vị ngọt thanh, cùi dày, ăn giòn ngọt, không hề hăng. Mẹo chọn ớt chuông là nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, cuống tươi xanh và dính chặt vào thân, cầm chắc tay và có màu sắc sáng. Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.

Ớt chuông có hai loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào hay món nướng.

Đóng vai trò không kém trong việc quyết định làm salad ngon chính là nước sốt. Chính vì vậy, tỷ lệ pha chế để có được nước sốt sao cho vừa miệng cũng là một điều khá quan trọng. Đối với salad ớt chuông, nên tránh làm nước sốt quá ngọt hoặc quá béo vì đã có phô mai Mozzarella át đi vị hăng của ớt. Loại sốt phổ biến được dùng cho món salad này là sốt dấm táo dầu olive chua thanh nhẹ nhàng kích thích vị giác.

Salad ớt chuông vị thơm, giòn dễ ăn với sự kết hợp của ớt chuông là nguyên liệu chính cùng các loại rau củ quả khác như cải kale, cà chua bi, táo... hứa hẹn mang lại món salad có màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa dễ chịu. Mọi người cũng có thể dùng kèm một lát bánh mì đen để tăng năng lượng cho bữa ăn.

Giờ trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món salad này tại một số địa chỉ sau: Salad Poki Katuri (quận 10), Mr.Saigon - Mì Ý & Salad (quận Bình Thạnh), Salad Station (quận 1), Moon Salad - Healthy Food (quận Bình Thạnh), Happy Food - Salad (quận 4), Delisa - Fresh Salad Bar (quận 1), Tiger Salad Café (TP Thủ Đức), Le Cumin - Healthy Salad & Juice (TP Thủ Đức), Tropicana Sushi & Salad (quận 1)... Theo đó, một phần salad ớt chuông có giá bán khoảng 55.000 - 75.000 đồng.

Trưa nay ăn gì: bữa trưa thanh mát với lẩu hoa cúc Nước dùng hầm từ xương có vị ngọt thanh, thơm hương hoa cúc đã khiến vị giác, thị giác lẫn khứu giác của thực khách bị chinh phục hoàn toàn mỗi khi thưởng thức lẩu hoa cúc. Ảnh minh họa: Internet Theo Đông y, hoa cúc có tác dụng bổ khí huyết, chống lão hóa, an thần, thải độc, giải nhiệt, giảm huyết...