Nắng nóng không biết ăn gì thử ngay 5 món này vừa dễ nấu, rất ngon lại siêu bổ dưỡng

Đặng Giang05:59 15/07/2023

Nếu chưa biết ăn gì vào những ngày nắng nóng thì 5 món dưới đây là gợi ý hay dành cho bạn.

Thời tiết nắng nóng, mọi người thường rất sợ vào bếp, nhất là nấu những món cầu kỳ hoặc phải dùng dầu mỡ chiên rán. Để tránh phải đứng bếp quá lâu mà vẫn có món ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà, Bếp Eva sẽ gửi tới bạn cách làm 5 món cực ngon cho ngày nắng nóng, chỉ nấu vài phút là xong mà hương vị không thua kém gì nhà hàng.

1. Mướp hấp

Nguyên liệu

- Mướp

- Miến khô

- Tỏi, hành lá, ớt

Cách làm

- Miến khô ngâm cùng nước ấm cho nở sau đó rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ.

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dày sau đó xếp ra đĩa rồi rải miến lên bên sao cho đẹp mắt.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn, nếu không ăn được cay bạn có thể không cho ớt.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt cho tới khi nguyên liệu vàng ruộm thì tắt bếp.

- Rưới phần mỡ tỏi, ớt vừa hoàn thành lên bên trên đĩa mướp miến sau đó đem đi hấp cách thủy.

- Pha nước sốt gồm đường, muối, xì dầu, dầu hào, dầu mè. Khuấy đều cho gia vị tan.

- Hấp khoảng 10 phút là mướp và miến sẽ chín. Lúc này, bạn rưới phần sốt vừa pha lên trên là hoàn thành.

- Mướp hấp kiểu này giữ được vị thơm, ngọt thanh, đậm đà. Phần sốt xì dầu ăn vừa miệng, chút cay cay của tỏi ớt kích thích vị giác của người thưởng thức.

2. Nấm đùi gà hấp

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ

- Nấm đùi gà

- Muối

- Xì dầu

- Hạt tiêu

- Bột nêm

- Dầu ăn

Cách làm

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nhả hết máu thừa rồi đem xay nhuyễn.

- Cho thịt xay vào tô, thêm hành lá, muối, xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn rồi đảo đều. Để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Nấm đùi gà bỏ gốc già, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn với độ dày vừa phải. Ở giữa mỗi lát bạn nên chừa lại 1 phần thịt nấm để tạo mối nối liền 2 miếng lại với nhau.

- Dùng dao khía nhiều đường trên bề mặt để nấm khi hấp lên sẽ đậm vị và trông đẹp mắt hơn. Công đoạn này cần nhẹ nhàng, kiên nhẫn để tránh đứt tay.

- Khéo léo nhồi phần thịt băm đã ướp gia vị vào giữa 2 miếng nấm và đặt lên đĩa hấp. Lần lượt thực hiện tới khi hết nguyên liệu.

- Cho đĩa nấm nhồi vào nồi hấp cách thủy chừng 15 phút là món ăn chín.

- Nhấc đĩa nấm hấp ra, thêm 1 chút ớt cùng hành thái nhỏ lên bên trên để trang trí là hoàn thành.

Món nấm đùi gà hấp này ăn rất ngon. Nấm dai giòn ngọt thơm, thịt béo ngậy đậm đà, người lớn hay trẻ nhỏ đều mê tơi.

3. Khoai tây hấp lạp xưởng

Nguyên liệu

- Lạp xưởng

- Khoai tây

Cách làm

- Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Lạp xưởng rửa sạch, thái lát. Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn loại lạp xưởng của Trung Quốc hay lạp xưởng Tây Bắc.

- Lần lượt xếp 1 miếng khoai tây, 1 miếng lạp xưởng rồi lặp lại thao tác như vậy theo cách trang trí mà bạn muốn.

- Đặt đĩa thức ăn vừa bày trí vào nồi, hấp cách thủy 15 phút là hoàn thành. Vì lạp xưởng đã đậm vị rồi nên bạn không cần phải nêm thêm bất cứ loại gia vị nào nữa cũng vẫn đậm đà.

- Vị thơm ngậy của lạp xưởng kết hợp cùng béo bùi từ khoai tây ăn rất ngon.

4. Khoai mỡ hấp thịt

Nguyên liệu

- Khoai mỡ

- Thịt nạc xay

- Trứng gà

- Gừng

- Hành lá

- Muối

- Xì dầu

- Hạt tiêu

- Hạt nêm

Cách làm

- Thịt nạc xay ướp cùng với hành lá, gừng băm, muối, xì dầu, hạt tiêu, bột nêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch thái thành từng lát mỏng. Xếp khoai mỡ lên trên đĩa rồi cho nhân thịt vào giữa.

- Thêm 1 – 2 quả trứng gà vào và đem hấp chừng 15 phút là chín.

- Nhấc đĩa khoai mỡ hấp ra và nêm thêm 1 chút xì dầu, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

Món khoai mỡ hấp thịt này rất thơm ngon. Phần khoai béo bùi kết hợp cùng với thịt xay đậm đà, trứng thơm ngậy, kích thích vị giác vô cùng. Ngoài ngon mắt, ngon miệng, món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, bạn nên ăn thường xuyên.

5. Đậu hấp

Nguyên liệu

- Đậu đũa

- Trứng

- Bột ngô

- Bột mì

- Tỏi

- Muối

- Ớt băm

- Đường

- Nước tương

- Giấm

- Hạt nêm

- Dầu mè

Cách làm

- Đậu đũa nhặt sạch xơ, rửa sạch, thái thành từng đoạn dài 2 – 3 lóng tay rồi cho vào bát tô.

- Đập trứng gà ra bát, đánh tan sau đó nhúng đậu đũa vào đây.

- Thêm 1 thìa bột ngô vào bát đậu đũa đã nhúng qua trứng sao cho bột áo đều 1 lớp mỏng lên đậu là được.

- Phủ thêm 1 lớp bột mì vào đậu đũa sao cho bột bao quanh đậu tạo thành 1 lớp vỏ bọc kín là được.

- Cho đậu vừa sơ chế vào nồi hấp chừng 10 phút là chín.

- Làm sốt gồm tỏi băm, ớt băm, muối, đường, xì dầu, giấm, hạt nêm, dầu mè.

- Sau khi đậu đũa chín, bạn rưới nước sốt vừa pha lên trên là có thể thưởng thức.

Đậu đũa làm kiểu này ăn rất ngon và lạ miệng. Đậu chín tới ngọt thơm, nước sốt đậm đà rất hợp làm món chay cho ngày rằm, mồng Một.

Gợi ý 5 món hấp thanh mát, giàu đạm nhưng không hề ngán ngấy, sau dịp nghỉ lễ ăn quá hợp!

Món ăn nào cũng dễ chế biến nhưng cực thơm ngon, ai thưởng thức cũng sẽ thích.

1. BÍ ĐAO CUỘN THỊT HẤP

Nguyên liệu:

- 300g bí đao, 250g thịt nạc, một ít gừng, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tinh bột, 1 thìa dầu hào, xíu hạt tiêu, 1/2 thìa muối, 1 thìa canh nước sốt đậu nành sánh quyện, rau xà lách trang trí, ngũ vị hương (tùy ý).

Cách làm:

Bí đao gọt vỏ, bổ thành các thanh dài. Có hể chia làm 4 thanh. Sau đó bào mỏng các thanh này thành các lát mỏng, chiều dài bằng ngón tay.

Đun sôi nồi nước, thả các lát bí đao vào chần rồi vớt ra ngay để bí mềm, dễ cuốn.

Thịt nạc băm nhỏ rồi thêm gừng băm, hành khô băm nhỏ, sau đó cho tinh bột, muối, hạt tiêu, dầu hào vào, thêm chút dầu, đảo đều. Nếu thích bạn có thể cho xíu bột ngũ vị hương, không thì bỏ qua.

Cho lát bí đao ra thớt, xúc ít nhân thịt vào, cuộn lại. Làm lần lượt cho đến hết.

Sau đó xếp các cuộn thịt lên đĩa sâu lòng. Đun sôi nồi nước, cho đĩa bí đao cuộn thịt vào hấp từ 8-10 phút.

Sau khi hấp xong, lấy nước chảy ra từ bí đao trong đĩa đổ ra nồi, thêm xíu tinh bột chút muối, nước tương và chút nước, đun cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Rưới nước này lên trên đĩa bí đao cuộn thịt, trang trí ít lá xà lách cho đẹp mắt rồi thưởng thức!

Món bí đao cuộn thịt vừa ngon lại thanh đạm, ngọt mát, ai ăn chắc chắn cũng sẽ thích.

2. BÍ NGÒI HẤP TÔM

Nguyên liệu:

Làm chiếc thuyền từ bí ngòi:

- 12 con tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ đen.

- 2 quả bí ngòi.

- 1,5 chén bắp ngô bao tử, băm nhỏ.

- 6 cái nấm hương tươi rửa sạch, băm nhỏ.

- 0.5 muỗng cà phê gừng, băm nhỏ.

- 1 muỗng canh nước tương.

- 1 muỗng canh dầu hào.

- 1 muỗng canh dầu mè.

- Một nhúm tiêu trắng.

Nguyên liệu làm nước sốt: 0,5 chén nước luộc gà (không có thì dùng nước lọc), 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột bắp hòa với 2 muỗng canh nước để tạo thành nước tinh bột.

Cách làm:

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Lúc lấy chỉ đen nhớ rạch sâu một chút để lúc tác ra có thể tạo một lỗ rách ở giữa con tôm.

Bạn lộn con tôm rồi nhét đuôi nó vào lỗ ở giữa, để nhận được thành phẩm như hình dưới đây.

Làm lần lượt cho đến hết.

Bí ngòi rửa sạch, bổ đôi, rồi nạo phần lõi bên trong để riêng.

Sau đó cho phần lõi bí ngòi băm nhỏ vào thố to, thêm ngô bảo tử băm nhỏ, 6 cái nấm hương tươi rửa sạch băm nhỏ, 0.5 muỗng cà phê gừng băm nhỏ, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, một nhúm tiêu trắng vào. Trộn đều hỗn hợp.

Sau đó cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem và bóp chúng vào các "chiếc thuyền" bí ngòi đã nạo lõi khi này.

Cho bí ngòi nhồi vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi nước sôi hấp ở nhiệt độ cao trong 8 phút.

Hết 8 phút, xếp các con tôm lần lượt lên thuyền bí ngòi rồi hấp trong 2 phút ở lửa lớn là được. Bắc nồi ra khỏi bếp.

Nấu nước sốt:

Cho tất cả các nguyên liệu nấu nước sốt vào nồi (trừ nước tinh bột), đun sôi. Sau đó rưới nước tinh bột lên, đun cho nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.

Sau đó rưới nước sốt lên thuyền tôm bí ngòi và thưởng thức ngay thôi!

Bí ngòi hấp tôm kiểu này ngọt mềm, thơm nức, ăn miếng nào ngon miếng đó, đảm bảo ai cũng thích mê.

3. CÁ LÓC HẤP BẦU

Nguyên liệu:

- Cá lóc 1 con khoảng 600g

- Bầu 1 trái

- Mộc nhĩ

- Rau thơm, dưa

- Củ đậu, cà rốt

- Bún, bánh tráng

- Gừng, hành, chan, tỏi, ớt.

Cách làm:

- Cá làm sạch rửa lại với chanh và muối, khứa vài đường lên thân cá.

- Ướp cá với 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, gần 1/2 thìa canh nước mắm, gừng cắt sợi, tiêu xay, hành tỏi băm nhỏ trộn đều ướp 30 phút cho thấm.

- Mộc nhĩ 1 tai nhỏ ngâm nở mềm cắt sợi.

- Bầu chọn quả dài vừa hoặc dài hơn cá, rửa sạch cắt ra làm 2 bên ít bên nhiều. Dùng muỗng múc bỏ ruột và ít thịt bầu, rửa lại để ráo.

- Cho cá đã ướp vào nửa trái bầu nhiều thêm mọc nhĩ vào trong bụng cá và trong trái bầu, đậy phần bầu còn lại lên trên, dùng hành buộc lại (nếu không đậy lại đem hấp luôn cũng được) cho vào nồi hấp 30-40 phút là chín.

Trong lúc chờ bầu chín mình làm nước chấm, dầu hành, xào củ sắn với cà rốt.

- Nước chấm: 1 chén đường, 1/2 chén nước, hơn 1/2 chén nước mắm nấu sôi để nguội khi ăn cho tỏi ớt băm nhỏ hoặc giã nhỏ.

- Dầu hành: cho hành lá cắt nhỏ vào chén thêm ít muối, đường, bột ngọt. Đổ dầu thật nóng vào trộn đều.

- Cà rốt và củ sắn bỏ vỏ cắt nhỏ xào với ít gia vị cho vừa ăn, nếu không thích bạn bỏ qua.

- Rau, dưa lặt rửa sạch.

- Cá hấp chín lấy ra. Ăn cùng với rau, bún với nước chấm hoặc cuốn bánh tráng!

4. MƯỚP HẤP

Chuẩn bị:

- 1 quả mướp, 25g cồi sò điệp, 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 quả ớt khô (tùy ý), 2 muỗng canh nước tương

Cách làm:

Khi mua cồi sò điệp, hãy cố gắng mua những cồi. Rửa sạch cồi sò bằng nước sạch và ngâm chúng trong khoảng 10 phút.

Sau khi gọt vỏ mướp, rửa sạch, cắt thành các khúc bằng nhau.

Khi cồi sò mềm, xé thành các sợi mỏng. Có thể dùng dao để dễ xé hơn.

Cho xíu dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm sau đó thêm cồi sò đã xé vào, xào lửa nhỏ một lát thì tắt bếp. Sò điệp đã mặn nên không cần cho muối.

Cho các khoanh mướp vào đĩa sâu lòng, sau đó rắc cồi sò đã xào lên từng miếng mướp. Đặt đĩa mướp vào trong nồi hấp 10 phút.

Khi hấp, mướp sẽ nước. Đổ nước này ra bát, thêm 2 muỗng canh nước tương vào khuấy đều. Sau đó rưới nước sốt này lên mướp. Rắc thêm ít ớt và hành lá xắt nhỏ lên cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Nếu không ăn được cay bạn không nên cho ớt.

5. ĐẬU HẤP TÔM

Nguyên liệu:

- 10 con tôm, 2 thanh đậu hũ trứng, 1 quả cà rốt, gia vị, hành lá, hạt tiêu.

Thực hiện:

- Tôm làm sạch, bỏ đường chỉ ở phần lưng, bóc vỏ lấy phần nõn. Ướp tôm với gia vị và hạt tiêu trong khoảng 5 phút.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành những khoanh tròn dày khoảng 5mm. Số khoanh cà rốt tương ứng với số tôm đã chuẩn bị.

- Đậu hũ trứng cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1cm. Số khoanh bằng với số tôm.

- Chuẩn bị một chiếc đĩa phẳng, không có vành. Lần lượt xếp 1 miếng cà rốt một khoanh đậu hũ 1 con tôm theo thứ tự 3 lớp.

- Đun sôi nồi nước, sau đó cho cả đĩa tôm vào hấp cách thủy trong 5 phút với lửa lớn.

Sau 5 phút, rắc hành đã hấp lên trên và nhấc đĩa ra khỏi nồi. Món này ngon nhất khi ăn ngay sau khi bắc ra khỏi bếp. Vì thời gian chuẩn bị và chế biến khá nhanh, nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện sát giờ bữa ăn của gia đình.

Chúc bạn thành công!

Thay đổi thực đơn gia đình bằng món bí ngòi hấp thịt chống ngán ngày hè Bí ngòi là loại thực phẩm giúp thanh nhiệt cơ thể, lại còn bổ sung vitamin nên rất được nhiều bà mẹ nội trợ yêu thích. Bí ngòi hấp thịt là món ăn đơn giản và khá quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Cách chế biến món ăn đơn giản và thanh đạm, ít dầu mỡ, rất có lợi cho sức khỏe....