Nắng nóng ăn gì cũng chán, mẹ vào bếp trổ tài làm 3 món cuốn thanh mát, người lớn lẫn trẻ nhỏ đều thích

P.V18:15 24/05/2021

Theo dõi VGT trên

Những món cuốn thanh mát, dễ làm chính là lựa chọn phù hợp cho những ngày hè oi bức.

Bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu

500 gram thịt heo (chọn phần thịt mông, thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ tùy theo sở thích)

Bánh tráng loại cuốn ăn liền

Bánh phở

Dưa chuột, dứa

Rau xà lách, các loại rau thơm

Gia vị: Mắm nêm, chanh, hành, tỏi, ớt

Cách làm

Thịt heo rửa sạch và luộc chín rồi để nguội, thái lát mỏng.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái sợi dài vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch và cũng thái với kích thước tương tự dứa.

Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Pha mắm nêm: 5 thía mắm nêm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dứa thái nguyện, 1/2 thìa tỏi băm, ớt băm (tùy thích). Trộn các nguyên liệu thật đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Video đang HOT

Bày tất cả các nguyên liệu ra đĩa. Khi cuốn đặt bánh tráng lên bánh phổ rồi ấn nhẹ và nhấc lên. Bánh phở sẽ dính cùng bánh tráng. Cho thịt, rau sống, dứa, dưa chuột vào và cuốn lại, chấm cùng mắm nêm.

Bún cuốn thập cẩm

200 gram bún tươi hoặc bún khô.

450 gram tôm luộc, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở lưng, chẻ tôm làm đôi. Có thể dùng các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích như giò lụa, thịt ba chỉ luộc, trứng rán…

Bánh tráng

Rau mùi, húng quế, lá bạc hà

2 củ cà rốt bào sợi, 1 quả dưa chuột cắt sợi

Nước chấm: 1/2 chén nước sốt hoisin, 30 gram bơ đậu phộng, 1 muống canh ớt.

Cách làm

Nhúng bánh tráng quá nước ấm cho mềm và đặt lên một chiếc đĩa phẳng.

Lần lượt xếp bún, cà rốt, dưa chuột, rau thơm và tôm lên trên và cuộn lại.

Cho các nguyên liệu nước chấm vào bát và trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn cũng có thể pha nước chấm chua ngọt như chấm nem để chấm bún cuốn.

Cho các cuộn bún ra đĩa và dọn lên bàn cùng nước chấm để thưởng thức.

Phở cuốn

Nguyên liệu

500 gram thịt bò

500 gram bánh phở

Rau húng quế

Tỏi, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cà rốt, đu đủ làm dưa góp

Nước mắm chua ngọt (pha như nước mắm chấm nem)

Cách làm

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng và ướp với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm.

Làm nóng chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm rồi bỏ thịt bò vào xào nhanh tay với lửa to. Khi thấy thịt chuyển màu hoàn toàn thì trút thịt ra đĩa.

Trải bánh phở lên mặt phẳng rồi lần lượt cho rau sống, thịt bò xào vào. Cuộn bánh phở lại như cuộn nêm. Xếp phở cuốn ra đĩa, dọn lên bàn cùng nước mắm chua ngọt và dưa góp.

Đi dọc Việt Nam thưởng thức món cuốn thơm ngon

Món cuốn ở ba miền có những cách chế biến và hương vị đặc trưng riêng biệt. Chính sự khéo léo, tinh tế trong nguyên liệu, nước chấm đã làm nên sự độc đáo của từng vùng. Thế mới thấy ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng làm say lòng biết bao du khách ghé thăm.

VỀ MIỀN TÂY ĂN GỎI CUỐN ỐC ĐẮNG

Nếu có dịp đến miền Tây bạn đừng bỏ qua món gỏi cuốn ốc đắng vô cùng hấp dẫn. Để có được món cuốn này, người ta phải kỳ công và cẩn thận, từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến rồi pha nước chấm. Sau khi luộc ốc cùng với ít lát sả, ớt, người ta lể phần thịt ốc ra bát, phi hành tím thơm rồi xào chín cùng một số loại gia vị.

Cuốn gỏi phải khéo, đầu tiên đặt bánh tráng đã thấm nước lên mâm rồi cho một ít rau sống cùng thịt ba chỉ xắt miếng và ruột ốc đắng, rồi cuốn sao cho gọn gàng. Nước chấm chính là linh hồn của món ăn này được làm bằng cách cắt củ cải đỏ ngâm giấm, thêm tương xay, tương ớt, đậu phộng rang giã nhỏ trộn lại với nhau. Khi ăn bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn đặc sắc miền Tây này.

GỎI CUỐN - NÉT ĐỘC ĐÁO ẨM THỰC MIỀN NAM

Bạn có thể thưởng thức món cuốn này ở nhiều nơi, nhưng có lẽ gỏi cuốn miền Nam khiến người ta thương nhớ nhiều nhất. Gỏi cuốn có lớp ngoài là bánh tráng làm từ bột gạo, bánh phải mềm và ướt mới dễ gói và khi ăn cảm thấy ngon hơn. Phần nhân của món cuốn này bao gồm các nguyên liệu như tép khô, đậu phộng, hành phi, muối tôm và sốt. Các loại rau đi kèm thường là hành, xà lách và húng, tùy theo sở thích mà chọn loại rau phù hợp. Người ta cũng cho thêm bún để món cuốn có màu đẹp và dễ ăn.

Nước chấm tùy vào khẩu vị của người ăn, có thể là mắm nên, tương đen, nước mắm tỏi ớt... Mỗi một loại nước chấm đều mang đến những hương vị khác nhau khiến người ăn thích mê gỏi cuốn.

GỎI LÁ TÂY NGUYÊN - MÓN CUỐN "HÚT HỒN" DU KHÁCH

Gỏi lá được ví như tinh hoa của Tây Nguyên , mang đậm hồn cốt núi rừng với hơn 40 loại lá mọc trên vùng đất đỏ bazan sẽ khiến bạn thích mê hương vị độc đáo khó có thể tìm thấy ở vùng đất nào khác. Gỏi lá ăn kèm cùng thịt ba chỉ thái mỏng, tôm đất được rang khô, bì heo thái sợi trộn với riềng giã mịn và thêm chút gia vị cho đậm đà hơn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chát của lá ổi, bùi bùi lá sung, chua chua lá xoài, rồi vị ngọt của thịt, béo của tôm và độ ngậy của nước chấm... Tất cả làm nên món cuốn "hút hồn" du khách.

BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO ĐẬM ĐÀ VỊ MIỀN TRUNG

Món bánh tráng cuốn bao gồm các nguyên liệu chính là bánh tráng, thịt heo và rau sống. Thịt heo có thể là thịt luộc hoặc thịt quay nhưng phải là miếng ba chỉ nạc mỡ đan xen để lúc ăn có độ ngậy lại vừa dai. Ăn kèm với món cuốn này là các loại rau thơm vô cùng phong phú. Nước chấm sền sệt tạo nên độ ngon khó cưỡng khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

PHỞ CUỐN - TINH HOA ẨM THỰC HÀ THÀNH

Phở cuốn là sự hòa quyện của nước chấm đậm đà với các loại nguyên liệu tươi ngon, ôm chứa những nét đặc trưng của ẩm thực Hà thành từ bao đời nay. Thịt bò phải tái lăn, xào đều tay sao cho gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Món cuốn này có các loại rau như xà lách, rau mùi, rau húng, vài lá bạc hà. Phở cuốn rau sống và thịt bò, chấm với nước mắm, độ đậm đà tạo nên một món ăn ngon hút khách.

Phở cuốn: Món ăn giản dị của người Hà Nội Nhắc đến phở, người ta thường nhớ đến các món phở nước như phở bò, phở gà hay phở xào mà quên mất tại đất Hà Thành còn món ăn mang tên phở cuốn. Hiện nay, có rất nhiều nhà hàng ở khắp Hà Nội đã đưa món phở cuốn vào thực đơn của mình, thế nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương...