Nấm rơm xào gì ngon? 4 công thức nấm rơm xào ngọt thanh thơm bùi, ăn hoài chẳng ngán
Nấm rơm rất giàu dinh dưỡng và có thể biến tấu được nhiều món ăn ngon. Nếu như bạn vẫn đang băn khoăn không biết nấm rơm xào gì ngon, dưới đây là 4 gợi ý mà Emdep.vn dành cho bạn.
Nấm rơm xào thịt bò
Nguyên liệu:
Thịt bò: 150 gam
Nấm rơm: 100 gam
Nấm trâm vàng: 100 gam
Cà rốt: 1 củ
Hành lá, rau mùi: 100 gam
Ớt sừng đỏ: 5 quả
Hành tây: 1 củ
Gia vị: Hành khô, tỏi, gừng, hạt nêm, tiêu, dần ăn, nước mắm…
Nấm rơm xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế
Hành tỏi bóc vỏ sạch, băm nhuyễn. Hành lá và rau mùi nhặt và sửa sạch, loại bỏ gốc và lá già sau đó thái khoảng 2-3 cm.
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng theo chiều ngang thớ thịt sau đó cho thit vào ướp với các gia vị: 1 thìa tỏi băm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, một chút bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn.
Tiếp đến bạn sơ chế nấm rơm: Nấm rơm c.ắt c.hân, rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Nấm trâm vàng bỏ gốc, tách nhỏ từng cây rồi rửa sạch. Cũng giống như nấm rơm, bạn cũng ngâm nấm trâm vàng khoảng 10 phút sau đó rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt sạch vỏ, thái và tỉa hình hoa cho hấp dẫn và đẹp mắt.
Hành tây bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Đối với ớt sừng thì rửa sạch, 1 quả bạn dùng tỉa hoa để trang trí, 4 quả còn lại thái lát vừa ăn.
Bước 2: Chế biến thịt bò xào nấm
Đầu tiên phi hành tỏi thật thơm vàng, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh với lửa to. Khi thịt chín tái thì bạn đổ ra đĩa. Tiếp tục cho cà rốt vào chảo vừa xào bò xào nhanh rồi cho nấm rơm và nấm trâm vàng vào xào cùng. Bạn nêm gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt và chút ớt bột để nấm và cà rốt đậm đà.
Cho thịt bò và hành tây vào cùng nấm và cà rốt. Thêm dầu ăn để món ăn ngon hơn, đảo đều thịt và hành tây, cà rốt. Sau đó bạn cho hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào để món ăn thêm ngon và đẹp mắt.
Tiếp theo bạn trang trí bằng ớt đã tỉa hoa, sau đó rắc vài lát ớt và rau mùi để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Bạn hãy thưởng thức món ăn này với cơm nóng ngay nhé, thật tuyệt vời đấy!
Nấm rơm xào bạch tuộc sa tế
Nguyên liệu:
1,3kg bạch tuộc1,7kg nấm rơm1 hộp sa tế tôm và gia vị (đường, muối, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi)
Nấm rơm xào bạch tuộc sa tế
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế: Bạch tuộc bóp với muối và rửa nước vài lần cho hết nhớt, cắt miếng nhỏ vừa ăn và đem ướp cùng sa tế tôm trong 15 phút. Nấm rơm rửa qua nước, bổ đôi những cục to và ngâm nước muối 5 phút, rửa lại với nước sạch, bóp nhẹ cho bớt nước, để ráo.
Bước 2: Xào bạch tuộc với nấm: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu vào, đợi dầu nóng thì phi tỏi băm cho thơm. Cho nấm rơm vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị và cho bạch tuộc vào xào chung trong 4-5 phút nữa thì tắt bếp.
Nguyên liệu:
Nấm rơm: 300g
Dầu điều: 1 thìa canh
Bột ớt khô: 1/2 thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa canh
Sả băm: 2 thìa canh
Dầu ăn: 2 thìa canh
Bột bắp: 1/2 thìa canh
Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt và hạt nêm
Nấm rơm xào sả ớt
Các bước làm nấm rơm xào sả ớt:
Bước 1: Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm sau khi mua về bạn nhặt sạch, sau đó đem đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút.
Dùng dao cạo nhẹ phần vỏ ngoài của nấm, như vậy sẽ giúp nấm rơm trắng hơn. Cắt nấm rơm làm đôi làm hoặc làm ba tùy sở thích.
Bước 2: Làm sốt sả ớt
Cho chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm, phi vàng thơm các nguyên liệu.
Khi tỏi và sả thơm thì bạn cho tiếp 1 thìa canh màu dầu điều, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ớt khô, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường trộn đều với khoảng 150ml nước.
Tiếp đó, hòa tan 1/2 thìa cà phê bột bắp rồi cho vào chảo, khuấy liên tục để cho bột bắp tan đều vào hỗn hợp sốt sả ớt.
Bước 3: Làm nấm rơm kho sả
Video đang HOT
Đun đến khi sốt sả ớt sệt lại thì bạn cho hết phần nấm rơm đã được sơ chế vào, đảo đều tay trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó hạ lửa xuống mức thấp nhất và kho liu riu cho đến khi sệt nước. Bạn nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp, vậy là đã hoàn thành món ăn này rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành món nấm rơm xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi. Gấp một miếng nấm rơm cho vào miệng bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của sả, tỏi băm, chút cay cay của ớt, vị đậm đà mặn ngọt của các loại gia vị. Đây là món ăn cực kì hao cơm và thích hợp cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
Nấm rơm, măng tây: mỗi loại 200g
Hành tây, bí đao, cà rốt: mỗi loại 100g
Dầu mè, muối, bột ngọt: lượng vừa đủ.
Nấm rơm xào măng tây
Cách làm:
Bước 1: Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối vài phút cho nấm trắng đẹp, vớt ra, để ráo nước. Măng tây rửa sạch, cắt xéo.
Bước 2: Hành tây rửa sạch, cắt múi cam. Bí đao, cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, dầu nóng, lần lượt cho tất cả nguyên liệu trên vào xào chín, nêm muối, bột ngọt vừa ăn, rưới thêm một ít dầu mè vào cho thơm rồi nhắc xuống, múc ra đĩa dùng.
Chúc bạn thành công!
Nấm rơm xào: 8 cách chế biến dinh dưỡng, thanh đạm, dễ thực hiện
Nấm rơm xào là một trong những món ăn rất được yêu thích với cách chế biến đơn giản.
Nhưng không phải ai cũng biết nấm rơm xào gì ngon. Bạn có thể kết hợp nấm rơm với đậu hũ, tôm, thịt bò, bạch tuộc, thịt heo... cho thực đơn bữa cơm gia đình có thêm nhiều lựa chọn dinh dưỡng và ngon miệng. Dưới đây là 8 cách làm nấm rơm xào được tổng hợp vô cùng chi tiết, bạn hãy lưu lại nhé.
1. Cách làm nấm rơm xào tỏi
Không có nhiều thời gian chuẩn bị những món ăn cầu kỳ, hãy đơn giản bữa cơm gia đình nhưng vẫn dinh dưỡng với món nấm rơm xào tỏi bạn nhé. Thực hiện như sau.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm rơm: 500g
Tỏi
Ớt tươ
iGia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm.
1.2. Chi tiết cách làm nấm rơm xào tỏi
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm sau khi mua về, bạn dùng dao cạo nhẹ ở gốc. Sau đó ngâm nấm 10 phút trong nước muối loãng và rửa lại thật sạch với nước. Với những nấm to, bạn nên cắt đôi. Vớt ra rổ cho ráo nước.Tỏi lột vỏ rửa sạch. Bạn chia làm 2 phần. 1 phần băm nhỏ. Phần còn lại bạn cho vào nồi luộc cùng với 1 thìa muối và đem luộc.Ớt tươi rửa sạch và thái nhỏ.
Nấm rơm ngâm với nước muối loãng. Tỏi chia làm 2 phần, 1 phần bạn đem luộc qua với nước. Ảnh: Internet
1.2.2. Xào nấm rơm
Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu.Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.Tỏi vàng thì cho nấm rơm vào xào cùng. Chỉnh lửa nhỏ.
Phi tỏi thơm vàng rồi cho nấm vào xào. Ảnh: Internet
Đảo nấm rơm nhẹ nhàng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Tiếp đến cho tỏi luộc vào chảo nấm rơm. Đảo nhẹ nhàng. Bạn xào ở lửa vừa khoảng 10 - 15 phút cho nấm rơm ngấm gia vị và chín là được.Trước khi tắt bếp, bạn cho ớt tươi vào và trộn đều.
Nấm rơm xào tỏi đơn giản nhưng rất bắt vị. Ảnh Internet
2. Cách làm nấm rơm xào dưa cải chua
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm rơm: 250g
Dưa cải chua: 350g
Ớt hiểm: 1 trái
Tỏi: 2 tép
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường,.
.2.2. Chi tiết cách làm nấm rơm xào dưa cải chua
Nấm rơm sần sật ăn cùng cải chua giòn giòn khiến ai cũng phải xuýt xoa.
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm sau khi mua về, bạn dùng dao cạo nhẹ ở gốc. Sau đó ngâm nấm 10 phút trong nước muối loãng và rửa lại thật sạch với nước. Với những nấm to, bạn nên cắt đôi. Vớt ra rổ cho ráo nước.Cải chua rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ phần đầu. Sau đó đó cắt thành khúc ngắn vừa ăn.Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ.
2.2.2. Xào cải chua
Bạn bắc chảo lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu.Dầu nóng thì cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.Tiếp đến cho cải chua vào xào trước. Đảo đều. Xào ở lửa nhỏ khoảng 3 phút.
Xào cải chua. Ảnh Internet
Nêm nếm gia vị và tiếp tục xào thêm khoảng 4 - 5 phút thì tắt bếp.Múc cải chua ra tô.
2.2.3. Xào nấm rơm và cải chua
Bạn có thể xào ở một bếp khác trong thời gian xào dưa cải chua để tiết kiệm thời gian hoặc bạn có thể xào nấm rơm sau khi đã hoàn thành bước xào cải chua.Bạn bắc chảo lên bếp. Cho thêm ít dầu ăn.Dầu nóng thì cho nấm rơm vào xào. Chỉnh lửa vừa. Xào trong khoảng 5 phút.
Xào nấm rơm riêng. Ảnh Internet
Sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào thêm 3 phút.Bạn cho phần cải chua đã chuẩn bị ở trên vào chảo nấm rơm. Đảo đều và xào thêm khoảng 3 phút là được.Bạn có thể nêm nếm lại gia vị nếu chưa thấy vừa ăn nhé.Múc ra đĩa và thưởng thức. Bạn đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước tương tỏi ớt chấm sẽ ngon hơn nhé.
Nấm rơm xào dưa cải hấp dẫn. Ảnh Internet
3. Cách làm nấm rơm xào sả ớt
Nấm rơm ngọt, mềm quyện với sả ớt cay nồng hít hà vừa đã miệng là vừa cực đưa cơm. Bạn thử ngay công thức sau đây nhé.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm rơm: 300g
Sả băm: 3 thìa canh
Hành lá: 2 nhánh
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt tươi: 4 trái
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối
.3.2. Chi tiết cách làm nấm rơm xào sả ớt
3.2.1. Sơ chế nấm và các nguyên liệu khác
Nấm rơm sau khi mua về, bạn dùng dao cạo nhẹ ở gốc. Sau đó ngâm nấm 10 phút trong nước muối loãng và rửa lại thật sạch với nước. Với những nấm to, bạn nên cắt đôi. Vớt ra rổ cho ráo nước.Với món nấm rơm xào sả ớt, bạn nên ướp nấm trước khi xào để nấm ngấm gia vị cho món ăn đậm đà hơn nhé. Bạn ướp nấm rơm khoảng 15 phút với các nguyên liệu như hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm.Hành lá nhặt bỏ lá úng, bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.Với hành tím và tỏi, bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.Ớt tươi rửa sạch. 2 trái thái lát và 2 trái băm nhỏ.Sả rửa sạch, đ.ập dập và băm nhỏ. Bạn cho sả và ớt băm ra đĩa và ướp với một chút các gia vị như hạt nêm, đường, bột ngọt, muối.
Với các nấm to, bạn nên cắt làm đôi. Ảnh: Internet
3.2.2. Xào sả ớt
Bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn.Đun nóng dầu và cho một nửa hành và tỏi băm vào phi thơm.Tiếp đến cho phần sả, ớt băm đã chuẩn bị trên vào xào.Đảo ở lửa vừa trong khoảng 3 phút là được.
Bạn chuẩn bị phần sả ớt để xào với nấm rơm. Ảnh: Internet
3.2.3. Xào nấm rơm với sả ớt
Bạn bắc chảo lên bếp. Cho vào khoảng 2 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu.Bạn cho phần tỏi, hành băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho nấm rơm đã được tẩm ướp gia vị vào xào. Chỉnh lửa vừa. Xào nhanh khoảng 5 phút.Sau đó cho hỗn hợp sả ớt vào xào cùng.Đảo đều để nấm được trộn đều với sả ớt. Món ăn đạt yêu cầu khi bạn thấy nấm hơi sệt lại.Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá và ớt cắt lát vào.
Nấm rơm ngọt, mềm quyện với sả ớt cay nồng hứa hẹn sẽ cực đưa cơm. Ảnh: Internet
4. Cách làm nấm rơm xào chay
Bữa cơm thanh đạm với món nấm xào chay luôn là lựa chọn hàng đầu của những ai thích ăn chay.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm rơm: 250g
Chả chay: 50g
Đậu hũ: 100g
Cà rốt: 1 củ
Củ cải: 1 củ
Đậu đũa: 100g
Bắp non: 50g
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, hạt nêm chay, nước mắm chay (hoặc dùng nước tương), đường.
Nguyên liệu làm nấm rơm xào chay. Ảnh: Internet
4.2. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nấm rơm và các nguyên liệu khác. Bạn sơ chế nấm rơm như hướng dẫn ở các cách làm trên.Với chả chay, bạn cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc thái mỏng tùy sở thích.Củ cải trắng cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hoặc thái mỏng tùy thích.Đậu hủ rửa qua với nước. Cắt thành các miếng mỏng hoặc khối vuông.Bắp non rửa sạch với nước.Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhỏ.Đậu đũa rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cắt khúc ngắn vừa ăn.
4.3. Xào nấm rơm chay
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm 1 thìa dầu ăn. Đun nóng dầu.Dầu nóng, bạn hành tím và tỏi băm vào phi thơm.Sau đó cho cà rốt vào xào. Xào khoảng 3 phút thì cho củ cải trắng vào xào cùng.Tiếp theo là đậu đũa và bắp non. Bạn nêm nếm gia vị. Đảo đều. Xào ở lửa vừa thêm khoảng 5 phút.Xào đến khi rau củ sắp chín thì cho đậu hủ và nấm rơm vào xào. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Sau đó, bạn cho chả vào. Đảo đều. Xào đến khi nguyên liệu đã chín thì tắt bếp.Múc nấm rơm xào ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu và thưởng thức.Với cách làm nấm rơm xào chay, bạn có thể biến tấu ở phần nguyên liệu tùy theo sở thích nhé. Bạn có thể thay thế thành rau mình thích hoặc đơn giản chỉ là nấm rơm xào đậu hũ mà thôi.
Thành phẩm món nấm rơm xào chay thanh đạm cho cả nhà thưởng thức. Ảnh: Internet
5. Nấm rơm xào thịt bò
Trong danh sách các món thịt bò xào không thể không kể đến thịt bò xào nấm , trong đó có món nấm rơm xào thịt bò vừa ngon vừa dễ làm. Món ăn nấm rơm xào thịt bò dinh dưỡng dễ thỏa vị hứa hẹn có thể chiều lòng cả nhà nhé từ trẻ đến già.
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò: 150g.
Nấm rơm: 250g
Hành tây: 1 củ
Hành lá: một ít
Hành tím: 2 - 3 củ
Tỏi: 2 tép
Rau mùi: một ít
Cần tây: 100g
Ớt sừng đỏ: 4 trái
Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
Nguyên liệu làm nấm rơm xào thịt bò. Ảnh: Internet
5.2. Chi tiết cách làm nấm rơm xào thịt bò
5.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm sau khi mua về, bạn dùng dao cạo nhẹ ở gốc. Sau đó ngâm nấm 10 phút trong nước muối loãng và rửa lại thật sạch với nước. Với những nấm to, bạn nên cắt đôi. Vớt ra rổ cho ráo nước.Thịt bò sau khi mua về hãy rửa sạch và thái mỏng
.Cần tây nhặt lá hư, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.Tỏi lột vỏ, rửa sạch,đ.ập dập và băm nhỏ.Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.Ớt tươi rửa sạch và cắt nhỏ.
5.2.2. Xào nấm rơm
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu.Dầu nóng cho tỏi, hành vào phi thơm.Tiếp đến cho thịt bò vào xào lửa lớn. Bạn nêm thêm chút muối.Xào đến khi thịt bò hơi chín tái thì cho nấm rơm và cần tây vào xào cùng. Tránh xào quá lâu làm thịt bò bị dai, nấm rơm hoặc cần tây bị quá chín.Nêm nếm gia vị. Đảo đều và tắt bếp.Múc ra nấm rơm xào thịt bò ra đĩa. Bạn rắc thêm một ít tiêu trước khi thưởng thức nhé.
Bạn có thể chuẩn bị thêm nước tương ớt để chấm cho món ăn đậm vị hơn. Ảnh: Internet
6. Cách làm nấm rơm xào bạch tuộc
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bạch tuộc: khoảng 300g (đã làm sạch)
Nấm rơm: 300g
Sa tế: một ítHành tím: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt.
6.2. Chi tiết cách làm nấm rơm xào bạch tuộc
Nếu là fan của các món bạch tuộc hoặc nấm rơm , bạn thử kết hợp 2 nguyên liệu này để có một món ăn bổ dưỡng, không ngán lại cực kỳ lôi cuốn nhé. Nấm rơm ngọt, mềm còn bạch tuộc giòn sần sật và đậm vị sa tế.
6.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm sau khi mua về, bạn dùng dao cạo nhẹ ở gốc. Sau đó ngâm nấm 10 phút trong nước muối loãng và rửa lại thật sạch với nước. Với những nấm to, bạn nên cắt đôi. Vớt ra rổ cho ráo nước.Với bạch tuộc, bạn làm sạch và cho ra tô. Trộn thêm một ít muối và bóp bạch tuộc nhiều lần cho hết nhớt. Rửa lại thật sạch với nước. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bạch tuộc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
Sau đó ướp mực với một ít sa tế. Trộn đều và để mực ngấm khoảng 15 phút.Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Lưu ý: Tùy theo độ ăn cay ít hoặc nhiều, bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế.
6.2.2. Xào nấm rơm với bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm khoảng 1 thìa dầu ăn. Đun nóng chảo.Tiếp theo cho hành, tỏi băm vào phi thơm.Hành, tỏi hơi ngả vàng thì cho nấm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị. Xào nhanh trong khoảng 3 phút thì cho bạch tuộc vào. Dùng đũa trộn đều.Tiếp tục xào ở lửa vừa khoảng 6 - 7 phút thì tắt bếp. Tránh xào quá lâu làm nấm chín như và bạch tuộc bị dai.Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Thành phẩm món nấm rơm xào bạch tuộc thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet
7. Cách làm nấm rơm xào thịt ba chỉ
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ heo: 300g
Nấm rơm: 250g
Hành lá: 3 - 4 cọng
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, bột ngọt.
Nguyên liệu làm nấm rơm xào ba chỉ heo. Ảnh: Internet
7.2. Chi tiết cách làm nấm rơm xào thịt ba chỉ
7.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm sau khi mua về, bạn dùng dao cạo nhẹ ở gốc. Sau đó ngâm nấm 10 phút trong nước muối loãng và rửa lại thật sạch với nước. Với những nấm to, bạn nên cắt đôi. Vớt ra rổ cho ráo nước.
Thịt ba chỉ mua về, bạn rửa qua với muối và chần sơ 3 phút trong nước sôi. Sau đó rửa lại sạch với nước và thái thành miếng mỏng để xào. Bạn có thể ướp thịt trước với một ít gia vị như bột ngọt, hạt nêm và nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 15 phút.
7.2.3. Xào nấm rơm với thịt ba chỉ
Bạn bắc chảo lên bếp như các cách làm nấm rơm xào ở trên. Cho thêm 1/2 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu.Cho thịt ba chỉ vào xào. Chỉnh lửa vừa. Xào trong khoảng 10 - 15 phút cho thịt chín là được.Sau đó, bạn cho nấm rơm vào xào cùng.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và xào tiếp ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 - 7 phút cho nấm rơm và thịt chín thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp, bạn nhớ cho hành lá vào nhé.Múc nấm rơm xào thịt ba chỉ ra đĩa và thưởng thức. Món nấm rơm xào thịt ba chỉ này nếu được chấm kèm với nước mắm tỏi ớt thì còn gì tuyệt vời hơn.
Bạn đã có thêm một cách biến tấu của món nấm rơm xào để chiêu đãi cả nhà rồi đó. Ảnh: Internet
8. Cách làm nấm rơm xào tôm
Hẳn, món tôm xào không xa lạ trong thực đơn của nhiều gia đình. Nhưng, nấm rơm xào tôm thì đôi khi lại là công thức không phổ biến trong sổ tay nấu nước của nhiều chị em nội trợ. Với giá trị dinh dưỡng và sự hấp dẫn của tôm cũng như nấm rơm thì sự kết hợp này tạo nên món ăn này có thể giúp bạn cùng cả nhà nạp năng lượng, "vực dậy" tinh thần sau một ngày dài làm việc đấy.
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm: 300g
Nấm rơm: 250g
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Hành lá: 3 - 4 cọng
Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, đường, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
Nguyên liệu làm nấm rơm xào tôm. Ảnh: Internet
8.2. Chi tiết cách làm nấm rơm xào tôm
8.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm sau khi mua về, bạn dùng dao cạo nhẹ ở gốc. Sau đó ngâm nấm 10 phút trong nước muối loãng và rửa lại thật sạch với nước. Với những nấm to, bạn nên cắt đôi. Vớt ra rổ cho ráo nước.Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu, bỏ đuôi và đường chỉ đen trên lưng. Rửa sạch và lột vỏ.Hành, tỏi lột vỏ rửa sạch và băm nhỏ.Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc ngắn khoảng 2cm.
8.2.2. Xào nấm rơm
Bạn bắc chảo lên bếp. Cho vào khoảng 2 thìa canh dầu ăn.Đun nóng chảo. Chảo nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm.Tiếp đến cho nấm rơm vào xào trong 3 phút ở lửa vừa.Vớt nấm ra tô.
8.2.3. Xào tôm
Cùng là chảo trên, bạn cho thêm 1 thìa dầu. Đun nóng dầu.Tiếp đến cho tôm đã lột vỏ vào xào nhanh ở lửa lớn đến khi săn lại là được.Sau đó, bạn cho nấm rơm vào xào cùng.
Bạn không nên xào lâu làm nấm rơm bị chín nhừ. Ảnh: Internet
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều. Xào thêm khoảng 3 - 4 phút là được. Vì nấm rơm và tôm đều được xào sơ qua, nên bạn chỉ cần xào thêm xíu nữa là được nhé.Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá vào và trộn đều nhé.Múc nấm rơm xào tôm ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu là thưởng thức được rồi nhé.
Bạn chuẩn bị thêm chén nước tương ớt để chấm sẽ ngon hơn nhé. Ảnh: Internet
Chỉ với phương pháp xào nhưng như bạn cũng thấy nấm rơm lại có vô vàn cách chế biến hấp dẫn, bổ dưỡng từ món chay đến mặn. Trên đây là những món nấm rơm xào đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà không tốn nhiều thời gian. Bạn hãy bỏ túi các công thức tiêu biểu này nhé. Ngoài ra, cùng tham khảo thêm các món xào ngon khác tại Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn để thực đơn nhà mình luôn mới mẻ nha.
Thực đơn cơm chay nấu trong 30 phút, cực ngon và đủ chất cho ngày Rằm tháng 9 Bạn có thể tham khảo thực đơn 4 món chay dưới đây để đổi bữa cho cả gia đình để ngày Rằm thêm vẹn tròn ý nghĩa. Canh bí non nấu đậu phụ Nguyên liệu: 1 bìa đậu phụ500g bí đỏ non1 cây hành lá2 tép tỏi20g tép moi khôGia vị: Muối bột canh, bột ngọt, tương ớt gochujang, dầu ăn. Canh bí...
