Nấm nướng Bhutan thanh mát và giàu chất dinh dưỡng
Tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị người Việt, người đầu bếp đã biến tấu và sử dụng các gia vị, nguyên liệu khác để chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn. Bạn chắc chắn sẽ cảm thấy ấm lòng khi thưởng thức món nấm nướng Bhutan này.
Nào giờ chúng ta bắt đầu với khâu đầu tiên là lên danh sách những nguyên liệu cần mua.
Nguyên liệu cho món nấm nướng Bhutan gồm:
1 cái nấm đùi gà.
150 gram nấm kim châm.
100 gram nấm đông cô.
150 gram nấm linh chi nâu,
3 tai nấm mèo.
Gia vị gồm: 1 nhúm lá lốt, 4 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa súp hành boa-rô băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mè rang và 1/3 thìa cà phê
Muối tiêu.
Bánh tráng mỏng, rau sống, nước mắm chua ngọt
Một tờ giấy bạc
. Cách thực hiện món nấm nướng Bhutan vô cùng đơn giản như sau:
- Bước 1: Đầu tiên lấy nấm đùi gà, nấm đông cô rửa sạch. Chờ ráo nước ta cho nấm đùi gà và nấm đông cô chiên sơ qua dầu và thái sợi. Còn nấm kim châm, nấm kim chi nâu bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Nấm mèo ngâm nở, cắt gốc, thái sợi. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ.
- Bước 2: Sau khi rửa hết nấm ta làm nóng chảo bằng 1 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho nấm vào đảo đều khoảng 3 phút, trút dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm, muối tiêu vào trộn, nêm nếm vừa ăn. Để chảo trên lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa cho thấm gia vị rồi tắt bếp, múc nấm vào giấy bạc, cho lá lốt, mè rang lên gói kín lại.
- Bước 3: Tiếp theo đặt nấm lên lò than nướng khoảng 5 phút hoặc đến khi hỗn hợp bên trong sôi, mặt giấy bạc rám nâu là được
- Bước 4: Cuối cùng đặt nấm nướng ra đĩa, dùng kéo cắt túi giấy bạc. Dọn nấm nướng Bhutanra bàn và ăn kèm bánh tráng mỏng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Video đang HOT
- Mách nhỏ: Các bạn nên ửa nấm qua nước lạnh pha tí muối, để ráo trước khi chế biến. Không nướng nấm quá lâu vì nấm sẽ bị mềm nát mất ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món nấm nướng Bhutan rồi. Hy vọng món này sẽ được các bạn thêm vào để làm phong phú thực đơn cho gia đình thân yêu của mình nhé!
3 cách làm nước mắm chua ngọt ngon cho các món ăn thường ngày
Cách làm nước mắm chua ngọt dù đơn giản nhưng không phải ai cũng tự tin làm ngon. Khá nhiều chị em cũng hãy còn lăn tăn, về những chén nước mắm mình pha và thường phải thử đi thử lại, điều chỉnh rất nhiều lần mới vừa ý.
Để pha nhanh và luôn "tin tưởng" vào chén nước mắm chua ngọt vừa vị của mình, Chuyên mục Món ngon chia sẻ cùng bạn 3 cách pha nước mắm chua ngọt thông dụng sau đây, bạn hãy tham khảo ngay nhé.
Nước mắm chua ngọt là loại nước chấm phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt - Ảnh Internet
Làm nước mắm chua ngọt thật ra không cầu kì phức tạp. Nhưng điều quan trọng nhất trong cách làm nước mắm chua ngọt chính là pha nước mắm theo tỉ lệ các nguyên liệu cân đối. Nếu không, việc phải điều chỉnh nhiều lần cho chén nước mắm sẽ khiến bạn cảm thấy mất hết "cảm hứng" nấu nướng, đương nhiên, một chén nước mắm không vừa vị lắm, cũng sẽ khiến món ăn của bạn mất ngon. Vì nước mắm đóng vai trò quan trọng, quyết định đến hương vị và sự hấp dẫn của các món ăn của chúng ta nên bạn đừng ngại tham khảo, thử nghiệm để nhuần nhuyễn trong việc pha nước mắm nhé. Chúng ta hãy bắt đầu với 3 cách pha chế nước mắm chua ngọt thông dụng như dưới đây nào!
1. Cách pha nước mắm chua ngọt cơ bản
1.1. Nguyên liệu
2 thìa canh nước mắm ngon
2 thìa canh nước cốt chanh
2 thìa canh đường
4 thìa canh nước lọc
Tỏi, ớt băm nhuyễn nhỏ,
1 chút bột ngọt nếu gia đình bạn có sử dụng bột ngọt
Nước mắm ngon sẽ giúp nước mắm chua ngọt ngon hơn - Ảnh Internet
1.2. Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa tan 4 thìa canh nước lọc và 2 thìa canh đường vào bát nhỏ, khuấy cho tới khi đường tan hết.
Bước 2: Thêm nước mắm vào bát, vắt chanh bỏ hạt, lọc lấy nước cốt rồi cho vào cùng. Bạn khuấy đều tay để nước mắm hòa tan với nước đường và nước cốt chanh. Chú ý không nên để cả hạt chanh sẽ khiến bát nước chấm bị đắng. Nếu gia đình bạn có dùng bột ngọt, có thể cho vài hạt vào và khuấy đều cho tan. Nếu không dùng bột ngọt, bạn cũng đừng lo lắng, nước mắm ngon sẽ vừa và vẫn giúp bạn có chén nước chấm ngon ngay cả khi chúng ta không cho bột ngọt.
Bước 3: Bóc tỏi rửa sạch, thái lát rồi băm nhỏ. Ớt bạn cũng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát rồi băm nhỏ. Băm xong, bạn trút hết phần tỏi vào bát nước mắm chua ngọt vừa pha. Kế đến bạn cho từng ít ớt băm một để có thể điều chỉnh độ cay cho dễ. Và đến đây, chén nước mắm chua ngọt của chúng ta đã xong rồi. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên rằng, pha nước mắm chua ngọt sao mà dễ và đẹp mắt so với trước đây - khi bạn chưa pha nước mắm chua ngọt theo cách này.
Nước mắm chua ngọt cơ bản có thể dùng chấm các món ăn phổ biến và các loại bánh ngon như bánh xếp chẳng hạn, nước mắm pha ngon sẽ giúp tăng hương vị món bánh rất nhiều - Ảnh Internet
Lưu ý
Bạn cũng có thể tăng giảm lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước sao cho vừa khẩu vị miễn sao vẫn phải đảm bảo tỉ lệ 1:1:1:2 thì chắc chắn rằng bát nước mắm chua ngọt của bạn sẽ ngon đậm đà.Trường hợp dùng nước mắm chua ngọt vị nhạt hơn, bạn có thể tăng tỉ lệ 1:1:1:3 hoặc 1:1:1:4 tùy theo độ mặn của loại nước mắm bạn dùng. Bạn muốn nước mắm chua ngọt đẹp với tỏi và ớt li ti nổi lên trên thì băm thật nhỏ, ớt và tỏi sẽ nổi rất đẹp mắt. 2. Cách làm nước mắm chua ngọt chấm nem (chả giò), bánh cuốn, cá chiên,...
2.1. Nguyên liệu
170g đường trắng
250ml nước
1 quả ớt chỉ thiên
5 tép tỏi khô
1 quả chanh xanh hoặc chanh vàng vừa to
Giấm đỏ hay giấm trắng loại ngon
1 thìa cà phê muối
Nước mắm ngon
Hạt tiêu xay
Ớt chỉ thiên có vị cay đặc trưng dùng làm nước mắm chua ngọt cho vị thơm hấp dẫn - Ảnh Internet
2.2. Cách làm
Bước 1: Đặt một xoong to vừa lên bếp lửa. Đổ nước, đường, muối vào đun sôi trong 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó cho ra bát to để nhanh nguội. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái khoanh tròn thật mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý thích.
Bước 2: Khi nước đường đã nguội, cho khoảng 1- 2 thìa canh nước mắm vào khuấy đều, nếm xem độ đậm đã vừa khẩu vị gia đình chưa để điều chỉnh. Bạn cho từng thìa canh nước mắm cho dễ điều chỉnh độ đậm mỗi loại nước mắm mà chúng ta chọn sẽ có độ mặn khác nhau, cũng như khẩu vị của mỗi gia đình cũng khác nhau.
Bước 3 : Bạn vắt 1/2 quả chanh cho phần nước cốt chanh này vào nước mắm đã pha khuấy đều. Tiếp theo cho thêm 1 thìa canh giấm đỏ hay giấm trắng, khuấy đều và nếm thử xem đã vừa vị chưa. Cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm để điều chỉnh vị chua cho phù hợp khẩu vị.
Rót giấm trắng ra chén trước khi thêm vào nước mắm bạn nhé, để tránh lỡ tay cho nhiều sẽ hỏng nước chấm mình đang pha. Ảnh: Internet
Bước 3: Khi đã khuấy đều và nêm nếm vừa miệng rồi, bạn cho tỏi và 1/2 chỗ ớt vào bát nước mắm, nếm thử. Sau cùng có thể cho 1/3 chỗ ớt còn lại vào khuấy đều nếu gia đình thích ăn cay hơn.
Nước mắm chua ngọt hoàn thành và chuẩn bị cho ít tiêu vào - Ảnh Internet
Cuối cùng, khi múc nước mắm ra bát, bạn có thể rắc ít hạt tiêu xay vào.
Lưu ý
Nước mắm có nhiều loại khác nhau nên tùy theo loại bạn chọn có độ mặn thế nào mà cho tỉ lệ nước mắm phù hợp khẩu vị gia đình.Cũng tùy theo khẩu vị thích chua/ ngọt/ cay như thế nào bạn có thể điều chỉnh chanh, giấm và ớt cho phù hợp.Với nước chấm cá, bạn nên dùng nhiều tỏi hơn và có thể giã dập rồi băm, sẽ giúp món cá ngon hơn là tỏi không đ.ập dập. 3. Cách làm nước mắm chua ngọt chấm ốc và hải sản
Nước mắm chua ngọt dùng trong món ốc luộc đậm hương vị xả ớt. Ảnh: Internet
3.1. Nguyên liệu
3 muỗng cà phê đường kính trắng
100ml nước lọc
2 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng cà phê nước cốt chanh
1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
3 lá chanh
1 muỗng cà phê sả băm
2 lá rau mùi
1 quả quất (quả tắc)
1 muỗng cà phê ớt băm
Sả là nguyên liệu đặc trưng rất hợp cho nước chấm dùng cho các món ốc và hải sản. Ảnh: Internet
3.2. Cách làm
Bước 1: Bạn pha nước đường trước, cho khoảng 100ml nước lọc và 3 muỗng cà phê đường, không nên pha quá ngọt. Nếu hỗn hợp lâu tan bạn có thể pha bằng nước ấm hoặc nước nóng cho tan nhanh.
Bước 2: Bạn cho nước mắm từ từ vào hỗn hợp nước đường, sau đó cho nước cốt chanh vào khuấy đều (lưu ý chanh thì vớt hạt ra để tránh bị đắng nhé). Tiếp theo nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Gừng đ.ập dập băm nhuyễn hoặc thái nhỏ rồi băm nhuyễn, hoặc bạn có thể thái sợi thật nhỏ đều được. Lá chanh bạn cũng rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Sả bạn nhặt sạch, bỏ bớt vài lớp lá ngoài để lấy phần non bên trong sẽ ngon hơn, rửa sạch và thái mỏng.
Gừng băm càng nhuyễn càng tốt, nước chấm sẽ đậm vị hơn. Ảnh: Internet
Bước 4 : Cho gừng, lá chanh, rau mùi cắt nhỏ, sả, ớt vào nước mắm và khuấy đều.
Bước 5 : Nếm lại nước mắm lần nữa, nếu đã vừa vị, bạn cắt quất thành từng lát mỏng cho vào. Mùi tinh dầu từ tinh dầu quả quất sẽ làm nước mắm chấm ốc, hải sản dậy mùi thơm. Nếu khẩu vị cay bạn cũng có thể cho thêm lượng ớt thái mỏng tùy thích.
Nước mắm với đủ vị chua cay, cùng mùi sả, gừng, quất đặc trưng sẽ làm giảm mùi tanh và giúp cho món ốc hay các món hải sản luộc, nướng ngon hơn - Ảnh Internet
Hy vọng qua 3 cách làm nước mắm chua ngọt khá thông dụng và dễ dàng như Chuyên mục Món ngon chia sẻ ở trên, bạn sẽ pha nước mắm nhanh, vị chuẩn đủ ngon cho các món ăn hàng ngày của gia đình. Chuyên mục Món ngon cũng tin rằng, từ 3 công thức này, bạn sẽ biết chính xác tỉ lệ nguyên liệu như thế nào là vừa vị cho gia đình mình nhất, từ đây sẽ luôn tự tin và thậm chí "nhắm mắt" hay không cần nếm, bạn cũng có thể hoàn thành chén nước mắm chua ngọt ngon mà không cần điều chỉnh lần nào sau khi pha xong.
Cách làm bánh rán mặn có lớp vỏ giòn tan, nhân mềm và đậm vị Bánh rán mặn là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, nhân mặn đậm vị chấm kèm nước mắm chua ngọt. Đây là một trong những món bánh ngon thường thấy được bán ở các quán ăn vặt ở Hà Nội. Nếu có dịp đến Hà Thành, bạn nhất định nên thử qua món bánh đậm hương vị...