Nam Định: Làm cơm cháy ngon từ xôi nếp thừa
Tận dụng xôi nếp ăn không hết, chị Đào Phương Thảo chế biến thành món cơm cháy tuyệt ngon.
Chị em có thể tận dụng phần cơm nếp (xôi) thừa mỗi khi nhà có tiệc để làm món cơm cháy chà bông cho bữa sáng. Công thức đơn giản và không mất nhiều thời gian. Thành phẩm cơm giòn nhưng không bị khô cứng, quyện cùng vị đậm đà, béo thơm của nước mỡ hành sẽ khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn. Công thức dưới đây được chị Đào Phương Thảo (22 tuổi, Nam Định) chia sẻ:
Nguyên liệu:
- Cơm nếp (hoặc xôi)
- Hành lá, ớt
- Nước mắm, đường, dầu ăn, nước lọc
Cách làm:
- Xôi nếp ăn không hết, vẩy chút nước vào mặt xôi, đồ lại cho dẻo hoặc lúc xôi còn ấm dẻo thì làm luôn.
- Trải màng bọc thực phẩm, dàn xôi thật mỏng, rồi bọc lại. Dùng cây lăn (cây cán bột) hoặc chai thủy tinh lăn đều trên bề mặt cho xôi ép vào nhau.
- Nếu làm hôm trời hanh thì mang xôi đã dàn mỏng ra phơi từ sáng đến chiều là se mặt hoặc cho vào tủ lạnh 1-2 ngày. Nếu nhà có lò sấy, bạn có thể cho xôi đã dàn mỏng vào sấy khoảng 40 phút ở mức nhiệt 125 độ, sau đó lật mặt xôi thêm 5-10 phút nữa là được.
- Làm nước mắm rưới cơm theo tỷ lệ: 1 mắm – 1 đường – 1 nước lọc. Nếu làm nhiều, bạn chỉ cần nhân tỉ lệ lên tương ứng. Thái nhỏ hành lá cho vào bát có thêm chút dầu, quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây là hành xanh mướt.
- Nấu sôi chảo dầu rồi cho miếng cơm kho vào chiên giòn, sau đó vớt miếng xôi đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Video đang HOT
- Rưới hỗn hợp mỡ, hành và nước mắm lên khắp mặt miếng cơm cháy. Ăn kèm chà bông (ruốc heo) sẽ rất ngon.
Cách làm cơm cháy chà bông ngon chuẩn nhất
Công thức làm cơm cháy chà bông với vị giòn tan của cơm cháy, hòa quyện chút thơm ngon của chà bông cùng vị hơi cay cay của gia vị.
Cách làm cơm cháy chà bông ngon tại nhà cũng không hề phức tạp. Cùng Hom nay an gi thử làm món này nào...
Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông ngon tại nhà
- Gạo nếp : 500g
- Nước : 400g
- Chà bông : 200g
Gia vị trộn cơm nếp :
- Hành lá thái nhỏ : 100g
- Nước mắm : 1 thìa canh
- Đường : 2 thìa canh
- Hạt nêm : 1 thìa canh
- Tiêu : 1 thìa cà phê
- Dầu ăn : 2 thìa canh
Gia vị phết mặt cơm :
- Nước : 1 thìa canh
- Đường : 1 thìa cà phê
- Nước mắm : 1 thìa canh
- Ớt bột : 1/2 thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm cơm cháy chà bông ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu:
- Gạo nếp đem vo sạch, để ráo.
- Cho gạo vào nồi, nấu thành cơm nếp. Sau khi cơm chín, cho các gia vị trộn cơm nếp vào trộn đều.
Các bước làm cơm cháy chà bông:
Bước 1 : Dùng muỗng xới cơm nếp ra khay, ép chặt cơm , độ dày khoảng 5mm, cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2 : Đem cơm đi sấy ở nhiệt độ 80-100 độ C khoảng 2h là được.
Bước 3 :
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cơm nếp đã sấy vào chiên vàng 2 mặt.
Bước 4 :
- Vớt từng miếng cơm ra , thấm qua dầu.
Bước 5 :
- Phết gia vị lên bề mặt cơm đã chiên, rắc thêm chà bông lên.
Lưu ý :
- Gạo nếp nhặt sạch, loại bỏ hạt sâu mọt.
- Nếu không có lò sấy , bạn có thể đem phơi khoảng 1-2 nắng là được.
- Khi chiên để lửa vừa, chiên vàng đều 2 mặt và thấm dầu để cơm giòn hơn.
Món ăn giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm cơm cháy chà bông ngon tại nhà này nhé....
Theo Homnayangi
Công thức gà cuộn xôi độc đáo Cần gì phải đi nhà hàng thưởng thức món lạ khi bạn có thể tự làm ngay tại nhà? Gà cuộn xôi là một món ăn sáng tạo và hấp dẫn tuyệt vời ngay từ khi bạn xem công thức. Nguyên liệu làm gà cuộn xôi chiên: - 2 cái đùi gà - 1 bát con cơm nếp - 1/4 củ cà rốt...