Mỳ Mohinga, ‘gà độc thân’ và 9 món ăn Myanmar nổi tiếng

“Gà độc thân” thực chất là cà ri gà – món ăn Myanmar cực ngon khi ăn kèm với cơm nóng, thơm nức mùi cà ri và nước cốt dừa béo ngậy.

Là một trong những quốc gia Đông Nam Á sở hữu nền văn hóa ẩm thực phong phú, món ăn Myanmar có thể chiều lòng bất cứ thực khách nào ghé thăm cho dù bạn đang thích những món ăn nhẹ đơn giản từ quầy bán hàng rong, hay những bữa ăn ấm cúng theo kiểu gia đình.

Món ăn Myanmar hấp dẫn thực khách.

Nếu đang lên kế hoạch cho hành trình du lịch Myanmar của mình, hãy dành thời gian thưởng thức những món ăn được gợi ý dưới đây, tại bất kỳ con phố hoặc khu chợ địa phương nào để thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn.

9 món ăn Myanmar hàng đầu du khách nên thử một lần trong đời

Lá trà Laphet

Người dân Myanmar rất thích trà. Đặc biệt, họ không chỉ uống trà, mà còn chế biến bằng cách lên men lá và thưởng thức nó như một món ăn có tên là laphet. Món ăn này ăn sâu vào văn hóa Myanmar, đóng một vai trò quan trọng trong các lễ hội và nghi lễ tôn giáo của người dân nơi đây.

Lá trà lên men Laphet là món ăn gắn liền với văn hóa Myanmar.

Lá trà lên men được gọi là laphet thoke, trộn với các loại gia vị, bắp cải, tỏi chiên, dừa, cà chua và nước mắm. Món ăn Myanmar nổi tiếng được người dân địa phương sử dụng như món tráng miếng để kết thúc bữa ăn, thậm chí từng là một món ăn vặt “kich thích” để giúp các sĩ tử tỉnh táo hơn khi thức đêm ôn thi.

Lá trà sau khi lên men được trộn cùng các loại gia vị.

Mỳ Mohinga

Yangon mohinga có lẽ là món ăn Myanmar nhiều người dân bản địa cũng như du khách thừa nhận là ngon nhất ẩm thực nước này. Được gọi là mỳ nhưng mohinga là sự kết hợp của sợi bún, cá kho, và gia vị nhưng cách trang trí và hỗn hợp gia vị khác nhau giữa các vùng. Ví dụ Mohinga của Arakanese có vị cay và chua, trong khi mohinga của Mandalay sử dụng nước dùng đặc hơn.

Mỳ Mohinga là món ăn được người dân và du khách Myanmar yêu thích nhất.

Khi gọi món, bạn sẽ nhận được tô nước kho cá nóng hổi, bên trên trang trí với những miếng thịt heo xé sợi, tỏi phi, ngò xắt nhỏ và vài lát trứng luộc. Đây không phải là một bữa ăn cầu kỳ và giá cũng khá rẻ của ẩm thực Myanmar.

Đôi khi các nguyên liệu cũng được để riêng tùy nhu cầu.

Mỳ Khao Swe

Thái Lan và Lào có khao soi, Ấn Độ nổi tiếng khow suey còn Malaysia sở hữu laksa, thì một món ăn của ẩm thực Myanmar cũng có chung nguồn gốc nổi tiếng không kém là Khao Swe. Những món ăn này đều là các món mỳ nổi tiếng của Đông Nam Á, với nguyên liệu cơ bản là mỳ, thịt gà và nước sốt từ cốt dừa.

Mỳ Khao Swe có nguyên liệu giống với khao soi của Thái Lan hay laksa của Malaysia.

Để làm nước dùng cho Khao Swe, nước cốt dừa được đun đặc với bột đậu xanh và gia vị như tỏi, gừng, hẹ tây và nghệ. Bữa ăn có thể thêm hành tây thái mỏng, trứng luộc chín và sốt nước mắm hoặc ngapi tùy khẩu vị thực khách.

Sợi mỳ to ăn cùng với thịt gà mềm và nước dùng từ cốt dừa.

Cà ri gà See Pyan

Cà ri gà là món ăn truyền thống Myanmar rất được yêu thích, hoàn hảo khi thưởng thức với cơm nóng. Món cà ri gà này được chế biến khá đơn giản: nó sử dụng hỗn hợp tỏi, hành, quế và gừng cùng các loại gia vị tạo nên hầu hết các món cà ri khác để tạo mùi thơm và vị hấp dẫn. Nhờ có mỡ gà và nước cốt dừa mà món ăn ngậy hơn nhiều.

Cà ri gà Myanmar ăn kèm cơm nóng ngon “hết sảy”.

Món ăn này đôi khi được gọi là “gà độc thân” bởi truyền thống địa phương. Những người đàn ông gác đêm chưa kết hôn thường ăn trộm gia cầm trong lúc đi tuần khắp nơi, sau đó chế biến món ăn này từ chiến lợi phẩm của họ để thưởng thức một cách ngon lành.

Nước sốt cà ri thơm ngon đậm đà.

Kyaw Sone chiên giòn

Món ăn Myanmar này chính là tempura chiên giòn với các loại rau địa phương phiên bản Myanmar, sau đó chấm cùng nước mắm chua ngọt với rau mùi thái nhỏ. Kyaw Sone được biết đến như món ăn nhẹ đường phố hoặc món ăn phụ trong mâm cơm của người Myanmar.

Các món rau củ chiên giòn được gọi là Kyaw Sone.

Những người bán hàng rong sử dụng những nguyên liệu bình thường nhất – khoai tây, hành tây, bầu bí, su su, khoai lang, đậu phụ và đậu gà – tất cả đều được cắt hạt lựu hoặc cắt nhỏ, nhúng vào bột và sau đó chiên giòn. Đặc biệt, nước chấm ở các quán ăn đường phố rất ngon khi ăn kèm với Kyaw Sone nóng.

Món ăn này chấm cùng nước mắm chua ngọt có thêm rau mùi để tăng hương vị.

Mỳ gạo Shan Khauk Swe

Trong chuyến du lịch Myanmar đến hồ Inle, du khách chắc chắn sẽ thích Shan Khauk Swe – món ăn nổi tiếng Myanmar gồm mỳ gạo ăn cùng thịt gà hoặc thịt lợn và rau xào mohnyin tjin (cải bẹ xanh, cà rốt và các loại rau khác, thường được lên men trong cơm ).

Mỳ gạo Shan Khauk Swe có nước dùng trong vắt.

Nước dùng trong vắt thường được đổ trực tiếp vào tô shan khauk Swe hoặc để riêng theo yêu cầu của thực khách. Thịt lợn hoặc đậu phụ chiên tạo cảm giác giòn tan trong miệng là món ăn kèm bạn có thể gọi để ăn cùng mỳ.

Chè Shwe Yin Aye

Món ăn tráng miệng của Myanmar này rất phổ biến, đặc biệt được yêu thích mỗi khi vào mùa lễ hội Thingyan. Thoạt nhìn thì có vẻ giống món chè Thái nhưng Shwe Yin Aye là hỗn hợp gồm nước cốt dừa ngọt ngào, bột gạo nếp tạo thành hình giun, trân châu trắng, thạch và đường. Người Myanmar còn thích ăn món chè này cùng bánh mì, một sự kết hợp kỳ lạ.

Món chè mát lạnh rất được yêu thích ở Myanmar.

Hãy thưởng thức một bát Shwe Yin Aye sau cả ngày lang thang khám phá các ngôi đền của Bagan, bạn sẽ thấy đây là sự kết hợp hoàn hảo.

Bánh gạo nếp Htamane

Món ăn Myanmar đặc trưng này gắn liền với văn hóa của người dân địa phương suốt bao năm, là loại bánh đặc trưng cho lễ hội htamane nổi tiếng tổ chức ở chùa Shwedagon, Yangon. Để làm htamane, gạo nếp được trộn với nước, hạt mè, dừa, đậu phộng và dầu ăn tạo thành hỗn hợp dẻo thơm.

Bánh gạo nếp Htamane cổ truyền của người Myanmar vào mỗi dịp lễ hội.

Trong ngày trăng tròn của Tabodwe vào tháng Hai, người người nhà nhà cùng nhau làm bánh Htamane như một phần của nghi lễ tôn giáo dâng lên Đức Phật ngay sau khi thu hoạch lúa. Sau đó họ cùng nhau nấu bánh trên bếp lửa, hòa mình vào điệu nhạc truyền thống và không khí lễ hội tưng bừng.

Ngapi

Không phải một món ăn Myanmar, Ngapi là loại gia vị phổ biến không thể thiếu trên bàn ăn của người dân địa phương, có mùi cá hoặc tôm đặc trưng lên men cùng đạu tương, vị mặn nhưng rất thơm và dễ ăn. Bất kỳ món cá, tôm hay rau nào chấm cùng gia vị Ngapi cũng rất ngon, người ta còn trộn nó cùng rau xanh, trái cây tươi hoặc trộn với cơm nóng để thưởng thức.

Gia vị quen thuộc của người dân Myanmar.

Ở một số vùng khác của Myanmar, các dân tộc Shan và Kachin có một loại gia vị tương tự thay thế đậu tương lên men cho cá hoặc tôm cũng được chấm kèm với thức ăn hoặc ăn cùng cơm nóng.