Mướp xào đậu phộng

P.V17:44 04/09/2021

Mướp xào xanh mướt, thơm ngọt xem lẫn đậu phộng béo bùi, chắc mẩy và bí đỏ thấm vị hài hòa, đậm đà đắm say! Không thể bỏ lỡ

NGUYÊN LIỆU

Mướp hương 300g

Bí đỏ baby/ Bí đỏ Nhật 150g

Đậu phộng vỏ đỏ khô (miền bắc) 100g

Boa rô 30g

Ngò rí 20g

Chả chay chiên 2 miếng

Ớt sừng 1 trái

Gia vị: tiêu, dầu ăn

Hạt nêm

Nấm

Bột gia vị đa năng cao cấp

SƠ CHẾ

Mướp hương cạo vỏ lụa, cắt móng lợn.Bí đỏ baby chẻ dọc, cắt xéo làm đôi.Ớt sừng cắt quả trám.Chả chay chiên cắt lát vừa ăn.

THỰC HIỆN

Cho 1M dầu ăn vào chảo, phi 2M boaro cùng với đậu phộng đã giã bể cho đậu thơm. Tiếp theo là cho bí đỏ vào xào cho bí chuyển màu trong lại, sau đó cho mướp vào cùng với 1/2 chén nước.Tiếp theo cho gia vị: 2m Hạt nêm Aji-ngon Nấm 1m bột gia vị đa năng cao cấp AJI-NO-MOTO UP 1/2m tiêu, xào cho các nguyên liệu chín đều và cạn bớt nước, cho chả chay chiên, ớt sừng vào. Sau cùng cho ngò vào đảo đều

CÁCH DÙNG

Cho mướp xào ra đĩa trang trí thêm ngò và ít tiêu lên trên

MÁCH NHỎ

Giã bể đậu phộng để tăng mùi thơm và vị béo của món ăn.Phi đậu phộng cùng hành boaro giúp đậu phộng có mùi thơm hấp dẫn hơn.Mướp cạo vỏ lụa giúp giữ được độ giòn của mướp.

Video đang HOT

Cách làm bánh khoái miền Trung thơm giòn ngon khó cưỡng

Miền Trung nổi tiếng với nhiều loại bánh mang nét rất riêng vừa thơm ngon mà đa số chế biến vông cùng đơn giản, trong đó không thể không kể đến bánh khoái.

Nguyên liệu làm Bánh khoái miền Trung

Bột gạo lọc 250 gr

Bột năng 1 muỗng canh (có thể thay thế bằng bột bắp)

Nước màu dừa 1 ít

Gan heo 100 gr

Thịt ba rọi 300 gr

Thịt xay 100 gr

Tương bần 4 muỗng canh

Đậu phộng 50 gr

Bột nếp 2 muỗng canh

Trứng vịt 2 quả

Tôm 300 gr (loại nhỏ)

Nấm rơm 200 gr

Giá sống 100 gr

Hẹ sống 200 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/dầu ăn/tiêu)

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt không có mùi hôi, thối, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị dập, chảy nhớt.Chọn những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Cách chọn mua gan heo ngon

Chọn gan có màu đỏ tía sẫm, hoặc ngả sang màu tím, bề mặt nhẵn bóng, sờ thấy mềm và mịn, ấn tay vào lún xuống in dấu tay.Không mua gan từ gia súc bệnh, đó là những lá gan thường có màu từ đỏ gạch non đến vàng hoặc bạc ngả sang trắng, bề mặt lổn nhổn nốt trắng rắn.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Trứơc tiên bạn nên chọn những miếng có màu hồng, không nên chọn những miếng thịt có màu tái, nhợt nhạt vì thịt đấy có thể để đã lâu, dễ bị ôi và có mùi nặng.Thịt tươi thường có độ đàn hồi nên bạn hãy dùng tay ấn nhẹ nếu thấy đàn hồi trở lại thì được, còn thấy nhũn, nhão, có dịch nhầy thì không nên mua.Bạn nên mua thịt vào sáng sớm, để lựa chọn những miếng thịt tươi ngon cho mình nha.

Cách chế biến Bánh khoái miền Trung

Trộn bột bánh

Cho 250gr bột gạo lọc, 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp), 1/2 muỗng cà phê muối và 1 ít nước màu dừa vào tô trộn đều hỗn hợp bột.

Ướp tôm và thịt

Gan heo rửa sạch với nước muối rồi đem xay nhuyễn.

Cách sơ chế gan heo sạch và an toàn

Đem ngâm gan heo ngập trong sữa khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sữa tươi không đường vừa có tác dụng làm sạch gan heo, vừa giúp khử mùi cho gan hiệu quả.Ngâm gan heo với nước muối khoảng 1 - 2 giờ. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch. Muối sẽ giúp khử khuẩn bên trong gan và loại bỏ các vi khuẩn có hại bám trên gan.

Thịt ba rọi rửa sạch cắt mỏng.

Tôm sau khi mua về đem rửa với nước muối loãng sau đó cắt bỏ đầu.

Cho vào tô 100gr thịt xay, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường trộn đều.

Chiên thịt viên và xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu. Thịt sau khi trộn đều thì dùng tay bắt thành từng viên vừa ăn cho vào chảo chiên vàng và gắp ra dĩa. Tiếp tục cho thịt ba rọi và tôm vào chảo xào chín.

Cho nấm rơm vào chảo xào sơ qua và cho ra dĩa.

Mách nhỏ:

Xào nấm với lửa lớn để nấm hạn chế ra nước và giữ được độ giòn.Nấm rơm rất dễ gây dị ứng nếu ăn lúc chưa chín nên xào trước khi chiên bánh khoái.

Nấu nước chấm

Hẹ và giá rửa sạch, cắt hẹ thành từng khúc dài từ 5 - 7cm.

Đập 2 quả trứng vào tô, đánh đều lên.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít tỏi phi thơm thì cho gan đã xay nhuyễn vào xào chín. Sau khi gan đã chín, cho 500ml nước vào nấu sôi. Tiếp tục cho đậu phộng giã nhuyễn, 1 ít đường và 4 muỗng canh tương bần vào nấu đến khi đậu phộng mềm là được. Cuối cùng cho 2 muỗng canh bột nếp vào và tắt bếp.

Đổ bánh

Chuẩn bị lò than, bắc khuôn bánh khoái lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho 1 vá bột bánh vào trán đều khuôn, tiếp tục cho 1 lát thịt ba rọi, 1 con tôm và 1 viên thịt băm chiên vào, sau cùng cho 1 muỗng cà phê trứng, 1 ít nấm, 1 ít hẹ và giá lên trên đậy nấp lại khoảng 3 phút.

Mở nấp ra, dùng vá gấp bánh làm đôi và cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Lửa trong lò than chỉ nên để than hồng không nên để lửa quá lớn tránh bánh bị cháy.

Thành phẩm

Từng chiếc bánh khoái giòn rụm hòa quyện hương vị giữa tôm, thịt, nấm ngọt ngon mang lại hương vị tuyệt vời. Lấy vài cọng rau cuốn 1 chiếc bánh khoái chấm vào tương bần kết hợp với gan heo béo ngậy khiến người ăn cũng phải suýt xoa và chỉ có thể ăn thêm 1 cái và 1 cái nữa mà thôi.

Cách nấu canh bí đỏ đậu phộng ngon ngọt béo bùi chay mặn đều dùng được Canh bí đỏ mềm, ngọt kết hợp với vị bùi bùi của đậu phộng thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào? Cùng vào bếp học ngay cách nấu món canh thanh đạm, với các thao tác vô cùng đơn giản cho bữa cơm thêm tròn vị và bổ dưỡng nhé! Nguyên liệu làm Canh bí đỏ đậu phộng Bí đỏ 150 gr...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bí đỏ đậu phộng dầu ăn ớt sừng hạt nêm mướp hương chả chay chiên mướp xào xanh mướt món mướp xào đậu phộng

Xem thêm Share

Xem nhiều

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Lời trăng trối phút cuối đời của diễn viên Quý Bình02:45

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Xôn xao câu chuyện "lòng tham" của người đàn ông đi xe con và 2 con cá bị rơi01:12

ViruSs gây tranh cãi với phát ngôn: "Bài này phải đổi thành Xuân Hinh kết hợp với Hòa Minzy, Masew, Tuấn Cry"17:01

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Lộ video Trấn Thành biểu hiện lạ nơi công cộng02:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

11:20:46 05/03/2025

Thịt sườn với màu vàng nâu bắt mắt, lại mềm ngọt thấm đều gia vị quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa cực ngon miệng.

Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua đơn giản mà trôi cơm, ai "đoảng" mấy cũng thực hiện thành công

06:55:47 05/03/2025

Tuy là món ăn dân dã nhưng trứng cút bọc thịt viên sốt cà chua rất đậm đà, ngon miệng, thích hợp nấu vào trong những ngày trời mưa hay lạnh.

3 món ăn cực dễ nấu lại nuôi dưỡng, cấp ẩm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe

06:55:00 05/03/2025

Ăn nhiều những món này vào mùa xuân có thể giúp bạn nuôi dưỡng và giữ ẩm cho cơ thể, giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn.

Những món ngon nhất định phải thử khi đến Bắc Ninh

06:02:00 05/03/2025

Những món ăn nơi đây không chỉ đơn thuần là đặc sản, mà còn gói trọn tinh hoa văn hóa, phản ánh nếp sống của con người Kinh Bắc.

Biến tấu váng đậu thành món ngon tuyệt đỉnh, ai cũng mê

06:01:27 05/03/2025

Một món ăn đậm đà, béo mềm, thơm lừng gia vị, kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và váng đậu dai dai thấm nước sốt, tạo nên sự hài hòa khó cưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

11:14:48 04/03/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách mới để ăn rau mầm đậu Hà Lan. Món ăn này thơm, giòn, tươi mềm trong từng miếng. Giờ thì hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.