Mướp hương nhồi tôm hấp

TRUNG KIM06:53 20/10/2020

Mướp hương thanh ngọt kết hợp cùng nhân tôm thơm giòn và nước xốt đậm đà sẽ khiến cả nhà gắp không ngừng đũa luôn. Chúng ta trổ tài ngay nào!

Nguyên liệu

200g tôm bóc vỏ băm nhỏ, 300g mướp hương, 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhỏ, 5 cây ngò rí, 1/2 trái ớt sừng xắt chỉ. Gia vị: tiêu, nước bột năng, bột ngọt, hạt nêm, nước tương.

Thực hiện

- Mướp hương cà vỏ, cắt khúc khoảng 5cm, khoét bớt ruột. Ngò rí cắt gốc, rửa sạch, phần lá băm nhỏ.

- Nhồi nhân: cho tôm băm vào tô cùng đầu hành lá, ngò băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều sau đó nhồi vào bên trong mướp hương.

- Hấp: Xếp mướp hương nhồi tôm lên dĩa cùng cọng ngò rí, hấp trong 10 phút.

- Pha xốt nước tương: Chắt nước ngọt từ mướp hương hấp, cho vào chảo nhỏ cùng với 2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu, đun sôi, cho thêm nước bột năng tạo độ sánh rồi tắt lửa.

Video đang HOT

- Cho mướp hương nhồi tôm hấp ra dĩa, chan xốt nước tương lên trên, trang trí thêm ớt sừng xắt chỉ.

Mách nhỏ

Hấp mướp nhồi tôm với gốc ngò rí giúp món ăn thơm và có hương vị đặc trưng.

Chiều lòng ông xã, thử ngay món thú linh khía nước dừa dai giòn sần sật tốn mồi nhậu

Thú linh còn có tên gọi khác là khấu linh, là phần cuối cùng của ruột già con lợn/heo. Món nhày được chế biến công phu, được dân nhậu miền Nam ưa chuộng.

Điểm đặc biệt của món thú linh khíanước dừa là vị dai sần sật, giòn giòn, lại không quá béo ngấy như phèo (ruột non). Và tất nhiên, để chế biến thành công, bạn phải khử mùi, làm sạch rất công phu.

Nguyên liệu:

- 1kg thú linh (thổ linh, khấu linh, khấu đuôi)

- 500ml nước dừa xiêm- 1 nhánh gừng lớn

- 1 chén giấm gạo hoặc 2 trái chanh

- 1 chén muối hạt

- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

- 1 muỗng dầu ăn

- 1 muỗng đường vàng hoặc đường thốt nốt

- 2 muỗng tỏi băm.

- Gia vị: nước tương (xì dầu), hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ớt tươi

- Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, dưa cải, dưa kiệu, rau răm

Thực hiện:

- Thú linh mua về, dùng muối vuột sơ với nước lạnh cho sạch. Bật nòi, đổ chút nước mắm pha với giấm đun sôi, bỏ thú linh vào trụng cho đến khi săn lại. Vớt ra, bỏ tiếp vào nước lạnh để laoij bỏ phần nhớt và khử mùi hôi.

- Tiếp đến, dùng tay lộn ngược thú linh ra, dùng muối chà xát thật kỹ. Đồng thời, cắt bỏ những phần mỡ thừa. Dùng muối rửa thật nhiều lần bằng nước lạnh, xong lộn ngược thú linh trở lại như lúc đầu. Lúc này thú linh đã gần như hết hôi, dùng gừng cắt lát cho vào nồi nước và bật lên bếp nấu sôi.Khi nước sôi mạnh, cho thú linh vào luộc khoảng 3 phút, tắt bếp, để yên trong nồi 2 phút nữa.

- Vớt thú linh ra, rửa lại với nước, để ráo. Ướp các gia vị bột nêm, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hành tỏi băm vừa, để cho gia vị thấm đều khoảng 30 phút.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi vừa vàng, thả thú linh vào xào sơ cho săn lại, đổ tiếp nước dừa xiêm (dừa tươi) vào xâm xấp rồi để lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước dừa và gia vị ngấm dần, và mùi thơm bắt đầu dậy lên.

- Thú linh chín có màu vàng óng anh, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn. Nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt, cho mùi thơm ngọt đặc trưng.Món ăn này dùng kèm với dưa chua, tỏi ngâm, rau răm đều hấp dẫn. Bạn cũng co thể lai rai món thú linh khia nước dừa với bánh mì hay dùng ăn cơm cũng thật ngon.

Nghêu xào lá khổ qua Theo Đông y, lá khổ qua có tính hàn là một bài thuốc dân gian trị nhiều chứng bệnh, rất tốt cho sức khỏe. Món xào kết hợp lá khổ qua và nghêu sẽ là một món đổi vị cho những ngày cuối tuần với màu sắc xanh mướt và những con nghêu căng mọng, ăn vào có vị đắng đặc trưng của...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Quay đầu "né chốt", thanh niên khiến bạn gái nằm đường sau cú tông cực mạnh00:24

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Ông Trump có kế hoạch mở rộng lãnh thổ nước Mỹ?07:51

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Nước đi không ngờ tới của chú tài xế U55 đạp xích lô ở Hà Nội, "phát tài" nhờ chở Sơn Tùng M-TP03:20

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.