Mướp đắng xào ba loại trứng

Hà Nguyên10:52 23/11/2020

Vị đắng của mướp đắng sẽ được làm dịu bớt nhờ trứng muối, trứng bắc thảo và trứng chiên, vừa đậm đà vừa bùi bùi dễ ăn.

Nguyên liệu:

- 2 quả mướp đắng

- 1 quả trứng muối

- 1 quả trứng bắc thảo

- 3 quả trứng

- 1 quả ớt chuông đỏ

- 2 tép tỏi băm

- 3 gr đường

- 3 gr muối

- 3 muỗng cà phê tiêu

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Mướp đắng rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp mướp đắng với một ít muối trong 10 phút, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.

Bước 3: Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho một ít dầu, phi thơm tỏi và ớt chuông đỏ băm nhỏ.

Bước 4: Thêm trứng đã đánh tan và chiên cho đến khi chín tái.

Bước 5: Thêm trứng bắc thảo đã thái miếng, trứng muối và mướp đắng vào chảo.

Bước 6: Đảo đều tất cả các nguyên liệu, thêm tiêu vào, dọn ra đĩa.

Thạc sĩ 9X nấu đủ món mỗi ngày để bữa cơm 200k bớt ngán

Vừa đi học, vừa đi làm nhưng cô nàng thạc sĩ tương lai Trần Hoàng Tùng Anh (23 tuổi, TPHCM) vẫn luôn dành một khoảng thời gian nhất định trong ngày để chuẩn bị và nấu các bữa ăn cho gia đình mình.

9X xinh đẹp chia sẻ, đối với cô, nấu ăn không chỉ là sở thích mà còn là một cách bày tỏ tình cảm, sự quan tâm đến gia đình và những người mình yêu thương nữa. Từ nhỏ, cô đã đam mê nấu ăn và thường xuyên sưu tầm các công thức từ nhiều nguồn khác nhau.

Ngày trước, khi chưa tiếp xúc với mạng internet, 9X hay góp nhặt công thức từ tạp chí và sách rồi ghi chép lại. Sau này thì hầu hết Tùng Anh học từ các kênh Youtube và trên các hội nhóm nấu ăn từ facebook.

Tùng Anh có sở thích nấu ăn từ nhỏ

"Mỗi lần vào bếp nấu ăn, mình đều cảm thấy rất vui và thích cảm giác dành trọn tâm huyết để chăm chút cho từng món ăn trọn vẹn. Đối với mình bữa ăn là khoảng thời gian chính mà cả gia đình có thể ngồi lại cùng nhau sau cả ngày dài học tập và làm việc, nên dù cho bận rộn đến mấy mình cũng cố dành thời gian chuẩn bị một bữa ăn trọn vẹn để mang lại không khí vui vẻ, hạnh phúc cho cả nhà chứ không thể qua loa, đại khái", nữ thạc sĩ tương lai xinh đẹp nói.

Để nấu ăn cho nhà có 4 người, Tùng Anh thông thường sẽ mất khoảng 30-45 phút. Do phải đi làm nữa nên mỗi khi tan tầm về cô luôn cố gắng nấu nhanh nhất có thể. 9X chia sẻ, mình hay rút ngắn thời gian làm bữa bằng cách chuẩn bị và sơ chế sẵn các nguyên liệu từ tối hôm trước hoặc buổi sáng trước khi đi làm nên khi đi làm về chỉ việc nấu rất nhanh và tiện lợi. Mỗi bữa cơm như vậy Tùng Anh cân đối chi phí trong khoảng 200 nghìn đồng.

Khi nấu ăn, 9X sẽ quan tâm đến việc cân bằng dinh dưỡng và đa dạng trong bữa ăn. Ví dụ, một bữa cơm hoàn chỉnh phải đầy đủ các món mặn, món xào, canh và đáp ứng các nhóm dinh dưỡng chính như tinh bột, đạm, chất xơ và chất béo một cách hài hoà, có lợi cho sức khoẻ.

Bên cạnh đó, cô cũng chú trọng đến việc trình bày món ăn cho đẹp mắt để trông hấp dẫn và kích thích vị giác hơn. Vào mùa hè, Tùng Anh tăng cường nấu các nhóm thực phẩm mang tính hàn để thanh nhiệt như mướp đắng, rong biển, rau má, thịt vịt, các món canh có vị chua thanh mát... và đặc biệt cô nàng 23 tuổi thường chuẩn bị kèm trái cây hoặc các loại nước mát ướp lạnh cho cả nhà giải nhiệt.

Điều đặc biệt, Tùng Anh không gói gọn các bữa ăn của gia đình mình theo mâm cơm của người Việt mà sẽ đa dạng hoá với các món ăn khác nhau như đồ Hàn, Nhật, Âu để tránh việc gây nhàm chán. Ngoài ra, với cùng một loại nguyên liệu, cô thường biến tấu ra với nhiều món ăn khác nhau trong nhiều bữa. Ví dụ với trứng, 9X sẽ thay đổi thực đơn qua các ngày như trứng chưng, trứng chiên, canh trứng... hay với thịt bò cô sẽ thay đổi với bò xào, bò kho, bò nấu cải chua...

Có lẽ, chính nhờ tài đảm đang, quan tâm, chăm sóc từng bữa cơm gia đình mà cả nhà ai ăn món cô nấu đều rất thích và dành rất nhiều lời khen.

"Mình thường sẽ hỏi ý kiến mọi người về món ăn để điều chỉnh cho những lần nấu sau cho phù hợp với khẩu vị của mọi người. Mình thấy rất vui khi mọi người vui vẻ ăn uống một cách ngon lành và dành nhiều lời khen cho món ăn của mình. Mỗi lần như vậy mình cảm thấy như mình có thêm động lực để dành nhiều thời gian hơn nghiên cứu các công thức nấu ăn mới và hấp dẫn cho cả nhà", Tùng Anh cho biết.

Ngoài ra, để cân bằng thời gian giữa việc đi học, đi làm và nấu ăn cho gia đình, 9X thường tranh thủ thời gian đi chợ và mua đồ trữ đông sẵn cho 2-3 ngày tới. Còn rau củ quả cô hay mua trên đường tan tầm để đảm bảo độ tươi sạch.

Công thức làm khổ qua xào trứng muối đưa cơm Nếu chưa biết làm khổ qua (mướp đắng) sao cho ngon, người nội trợ có thể thử kết hợp với trứng muối để làm món ăn bớt đắng, dễ ăn hơn.