Muốn luộc ốc ngon và giòn thơm, đừng quên bước ngâm ốc với thứ nước dân dã này, nhà ai cũng có

NT12:46 30/12/2020

Ốc luộc là món ăn được nhiều người yêu thích, dù bất kể trời nóng hay lạnh.

Ốc là món ăn được nhiều người yêu thích bởi ốc có tính hàn, vị ngọt và có nhiều chất đạm, canxi, sắt, vitamin… vô cùng bổ dưỡng. Bên cạnh đó, ốc còn có thể chế biến thành các món ăn ngon như luộcl, xào, hấp, nấu canh… Trong đó, phổ biến nhất có lẽ là món ốc luộc .

Tuy nhiên, để món ốc luộc được thơm ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình thì chị em hãy nhớ cách làm dưới đây.

Nguyên liệu:

- Ốc dạ hoặc ốc đá

- Lá chanh

- Sả

- Quả ớt

- Quất

Cách làm:

- Để có món ốc luộc ngon, điều đầu tiên bạn cần lưu ý đến khâu chọn ốc. Ốc có tươi ngon thì khi chế biến, món ăn mới đảm bảo được hương sắc và mùi vị ngon.

Bạn cần phân biệt được đâu là ốc còn sống và đâu là ốc đã chết. Khi luộc, nếu có lẫn ốc chết thì món ăn sẽ mất hoàn toàn hương vị. Để biết ốc sống hay chết, bạn hãy chạm nhẹ tay vào miệng ốc, nếu ốc thụt nhẹ vào trong thì đó là ốc sống. Còn ốc có phần miệng thụt sâu vào bên trong, mùi khó chịu là ốc đã chết. Hoặc bạn cũng có thể thử xem ốc còn sống hay đã chết bằng cách thả ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới. Ngoài ra, để có được món ốc ngon, bạn phải biết cách chọn những con ốc béo.

Video đang HOT

– Sau khi chọn được ốc ngon, bạn cần ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả hết bùn. Nước vo gạo sẽ kích thích chất bẩn trong miệng ốc tự nhả ra và vón thành từng mảng nhầy. Bạn cũng có thể cho thêm vào nước ngâm ốc vài lát ớt cay để ốc nhả hết chất bẩn vì vị cay từ ớt sẽ kích thích ốc nhả bùn rất nhanh. Sau khi ngâm ít nhất khoảng 5 tiếng, bạn dùng tay chà xát nhiều lần cho thật sạch rồi mới đem luộc ốc.

- Đến bước luộc ốc, bạn cho ốc vào nồi và bỏ thêm lá chanh, vài cọng sả, một chút xíu nước. Đậy vung, đặt nồi lên bếp, đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, bạn mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Không nên luộc ốc lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, khó khêu. Tuyệt đối không mở vung, không đảo ốc trong khi nồi khi chưa sôi.

- Công thức pha nước mắm chấm: Nước mắm ngon , nước sôi để nguội, đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường, sau đó để nguội.Cho gừng, tỏi, ớt, sả bằm nhuyễn, dấm gạo vào hỗn hợp trên trộn đều. Rắc sả thái nhỏ lên trê, thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm.

Những món ngon mùa thu Hà Nội làm say lòng người

Nhắc đến món ngon mùa thu Hà Nội chắc ai ai cũng nghĩ ngay đến món ăn được chế biến từ cốm. Nhưng Hà Nội đâu chỉ có thế, cùng điểm qua những món ăn vỉa hè làm say lòng thực khách dưới đây nhé.

Khách Tây ấn tượng những món ăn ngon ở 3 khu chợ nổi tiếng ở Đà NắngMón ngon mùa thu Hà Nội - Cốm làng Vòng

Món ngon mùa thu Hà Nội - Cốm làng Vòng

Cốm Hà Nội đặc trưng hương vị truyền thống của dân tộc. Những hạt cốm được làm từ lúa nếp non bấm ra sữa. Đem rang lên và sàng sảy cho hết vỏ trấu. Rồi cứ thế, tay nghề của các cụ, các mẹ đã cho ra những mẻ cốm xanh ngọc ngà, thơm phưng phức.

Cốm Hà Nội tinh tế trong hương vị và thú vị trong cách chế biến. Người Hà Nội còn làm ra chè cốm, cốm xào, cốm rang, xôi cốm, bánh cốm, chả cốm,... Từ đó thỏa lòng biết bao con người trong nước và quốc tế.

Món ngon mùa thu Hà Nội - Bún cá cay

Bún cá cay ở đây đặc biệt có nước dùng đậm đà, cay cay nóng hổi mà đặc biệt đến phát thèm. Cá được rán giòn rụm, cắt thành miếng, khi nhai trong miệng mà như muốn tan ra ngay tức thì. Ăn kèm với một chút rau thơm nữa thì đúng là tuyệt cú mèo rồi đấy nhé.

Món ngon mùa thu Hà Nội - Các món ốc luộc

Ốc nóng vỉa hè được nhiều người Hà Nội yêu thích mỗi độ thu về. Bát ốc thơm nồng vị sả làm ấm lòng biết bao nhiêu người trong tiết trời se lạnh của Hà Nội. Thêm vào đó có vị cay nồng của gừng tươi, tỏi giã nhỏ. Điểm cộng là thứ nước chấm rất vừa vặn, đậm đà, tất cả tạo nên một món ăn đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

Món ngon mùa thu Hà Nội - Sấu chín

Một thứ đặc sản của riêng Hà Thành mà không thể bỏ quên trong top những món ăn mùa thu Hà Nội chính là sấu chín. Không chua như sấu non, cũng chẳng chát gắt như sấu xanh. Những quả sấu chín vàng mềm, thơm lừng không khỏi khiến bất cứ ai cũng phải nuốt nước miếng.

Sấu chín được cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rồi cứ thế chấm muối ăn hoặc dầm với đường. Nhiều người thích ăn cay nên rắc thêm chút ớt bột sẽ càng thêm nồng ấm.

Món ngon mùa thu Hà Nội - Bánh giò nóng

Vào mùa thu, nếu dạo qua phố chợ Nghĩa Tân, Thụy Khuê, Đông Các, bạn dễ dàng bắt gặp cảnh người người chen nhau, xếp hàng thưởng thức bánh giò nóng hổi.

Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột gạo tẻ, bột năng hòa với nước xương hầm, nhân làm từ thịt nạc vai có kèm mộc nhĩ, hành tím khô, hành tây, hạt tiêu, nước mắm, muối, (ở Miền Nam nhân bánh còn có thêm trứng cút).

Bánh giò có hình dài nhô cao như hình bàn tay úp khum khum với các ngón tay sát nhau, bánh được gói bằng lá chuối và hấp bằng chõ từ 30 đến 40 phút.

Món ngon mùa thu Hà Nội - Bánh trôi tàu nóng

Bánh trôi tàu nóng không phải chỉ riêng Hà Nội mới có. Thế nhưng, thưởng thức món ăn này vào mùa thu Hà Nội vẫn cứ là đậm đà nhất. Món bánh chẳng cầu kỳ với nguyên liệu làm từ gạo nếp, đậu xanh, vừng, dừa và nước chan dậy mùi gừng nóng. Những hàng bán bánh trôi tàu ngon toàn địa chỉ quen thuộc như Hàng Cân, Quán Thánh, chợ Ngô Sỹ Liên, Hàng Giầy...

Món ngon mùa thu Hà Nội - Bánh đúc nóng

Bánh đúc vốn là món ăn dân dã ngày xưa, chỉ với nguyên liệu đơn giản là bột pha cùng nước vôi trong. Trải qua nhiều năm, bánh đúc được biến tấu mới lạ hơn, thêm nhiều nguyên liệu và cách chế biến cũng cầu kỳ hơn. Nổi bật nhất phải kể đến bánh đúc nóng kèm sốt thịt bằm mỡ hành.

Mẹo luộc ốc thơm ngon, không bị đứt nhìn là chảy nước miếng Hãy biết cách để luộc ốc thật thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Ốc luộc là món luộc khoái khẩu của rất nhiều người. Ốc luộc là món luộc khoái khẩu của rất nhiều người, có thể ăn vặt, làm mồi nhậu, đặc biệt là trong những ngày mát mẻ, hoặc mưa rét lạnh. Nhưng không phải...