Muốn bún ngan ngon hơn ngoài hàng, nhất định phải thêm gia vị này

Món bún ngan nấu măng có hương vị đặc trưng của măng tươi, vị ngọt thơm đậm đà của thịt ngan, chút béo ngậy của nước dùng tạo nên món vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bún ngan

Ngan: 1 con

Bún tươi: 1 kg

Măng tươi ( hoặc khô) tùy từng khẩu vị và sở thích mà bạn có thể chọn loại măng.

Các loại rau thơm bao gồm hành lá, mùi tàu, húng chó, …

Rượu trắng

Chanh, tỏi, ớt, gừng,…

Nước mắm, bột canh, hạt nêm,…

Cách nấu bún ngan tuyệt ngon

Bước 1: Chuẩn bị trước khi nấu

Khi chọn ngan, hãy chọn mua ngan ở những nhà chuyên nuôi ngan thả ao vì ngan đó thường ăn sẽ ngon và chắc thịt.

Còn khi mua ngan ở chợ hãy chọn những con ngan dày mình như vậy ngan sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Ngan khi mua về, dùng rượu trắng rửa sạch để loại khỏi mùi hôi nếu bạn không có rượu trắng có thể dùng muối hoặc giấm

Hành lá, mùi tàu, húng chó bạn đem rửa sạch bằng nước, sau đó đem ngâm bằng nước muối loãng sau đó đem thái nhỏ hành lá và mùi tàu

Gừng và ớt rửa sạch, đập dập gừng để cho vào vịt

Măng tươi bạn thái lát mỏng xong đem đun với nước sôi.để măng có thể ngon hơn giòn hơn và loại bỏ độ chua của măng.

Bún mua về trần qua nước sôi rồi để cho giáo nước đến khi sử dụng chia đều ra các bát.

Bước 2: Luộc ngan

Ngan sau khi làm sạch cho vào nồi sạch, thêm nước lạnh cùng chút muối rồi cho vào nồi luộc chín.

Khi ngan chín ta tiến hành lọc thịt ngan và xương ngan riêng.

Tiếp đến bạn cho xương ngan vào nồi để ninh cho ngọt nước.

Thịt ngan chín đen thái lát mỏng vừa miếng để chuẩn bị ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Măng khi đun sôi xong bạn tiến hành xào măng lên sao cho chín tới và vừa miệng.

Khi măng chín, đổ măng xào vào nồi nước măng đang linh xương. Đun khoảng 10 – 20 phút cho nồi măng sôi sau đó tắt bếp nêm nếm gia vị cho vừa phải là bạn có một nồi nước dùng như ý.

Một tô bún sẽ đậm vị và ngon hơn nếu có nước chấm thơm ngon, với nước chấm bạn có thể pha nước chấm ngan gồm chanh, tỏi, ớt, đường sẽ làm cho món bún trở lên đậm vị hơn.

Bước 4: Thưởng thức

Khi bắt đầu ăn bạn cho bún ra tô sau đó chan thêm ít nước dùng sôi vào bát, cho thêm ít hành mùi tàu vào tô và bắt đầu thưởng thức vị ngon tuyệt vời của tô bún ngan đem lại.

Chỉ với 1 vài bước đơn giản nhưng món bún ngan vẫn đem lại cho mọi người trong gia đình một tô bún ngan hấp dẫn cho mọi người. Nếu gia đình của bạn đang quá chán với việc ăn cơm, thử hãy thử một buổi cuối tuần đổi vị với bún ngan thử xem. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn tuyệt vời để thay thế những bữa cơm nhàm chán, mọi người sẽ cảm thấy thích thú và ngon miệng đó.

Thu Chang