Muối dưa nhớ làm theo bước này giúp loại bỏ độc tố, món dưa thơm vàng không bị khú
Với bí quyết muối dưa này chị em dễ dàng có được món dưa cải thơm ngon, vàng ruộm, không lo độc tố.
Món dưa chua là món khoái khẩu của nhiều người nhưng dưa chua có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe bởi trong dưa chua thường có độc tố dễ gây bệnh dạ dày, tim mạch, ung thư… Tuy nhiên, với cách muối dưa dưới đây bạn có thể dễ dàng có món dưa muối vàng ươm thơm ngon mà không lo ảnh hưởng tới sức khỏe.
4 “không” khi ăn dưa muối
Bạn không ăn dưa nếu nguyên liệu và cách chế biến không đảm bảo vệ sinh. Tốt nhất là muối dưa nhà trồng được để hạn chế được việc dưa có chứa phân đạm urê có trong thực phẩm.
Muối dưa ngon nên phơi dưa trước khi muối
Khi bạn muối dưa nên rửa nguyên liệu và các dụng cụ để muối thật kỹ. Cần tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối dưa, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào cơ thể gây bệnh cho bạn.
Ban không nên ăn các loại dưa muối xổi chưa có màu vàng chua giòn và có mùi thơm của dưa. Bạn không nên ăn dưa chưa chín kỹ bởi khi ăn dưa muối chưa kỹ dễ hình thành nitrosamine trong cơ thể dẫn tới nhiều căn bệnh nguy hiểm
Bạn không ăn dưa muối có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi lạ dễ nhiễm độc tố vào người
Cách muối dưa cải ngon, hạn chế độc tố
Bước 1: Bạn hãy chọn rau cải ngon, rửa sạch sau đó đem phơi nắng 1 ngày cho héo bớt khiến món dưa dễ thành công hơn. Tiếp sau đó mang vào cắt khúc ngắn thêm hành lá vào cho thơm rồi rửa lại và để cải ráo nước.
Muối dưa thơm ngon
Bước 2: Bạn lấy nước đun sôi để nguội âm ấm, sau đó cho muối biển, đường khuấy tan, khi nếm có vị chua chua hơi ngọt ngọt là được.
Video đang HOT
Bước 2: Bạn hãy đổ nước xâm xấp nước lên rau cải, chú ý cho bẹ cải xuống dưới cùng, phần lá lên trên. Rồi dùng vỉ nén để rau cải hoàn toàn trong nước, nén chặt.
Bước 4: Nếu bạn muốn nhanh được ăn thì mang vại dưa ra phơi nắng một ngày. Bởi khi thời tiết nắng ấm, bạn muối dưa khoảng 2 ngày là ăn vừa ngon. Món dưa cải sau khi lên men tự nhiên có vị chua thanh, dưa vàng ruộm, giòn và nước dưa trong đó là thành phẩm.
Theo Phunutoday
Cách muối dưa cải ngon mà giòn nhất không bị váng
Cách muối dưa cải chua sẽ cho bạn 1 món được sử dụng ăn kèm với nhiều món ăn mặn trong bữa cơm như: thịt đông, thịt kho, gà rang...
Vị chua, thanh, thơm của cải và hành lá mang lại cảm giác dễ ăn và không ngán. Chưa kể các bạn có thể chế biến món dưa cải chua thành món dưa xào hay kho cá hoặc nấu canh cá thơm ngon...
Đặc biệt, dưa cải chua còn là món ăn giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được tốt hơn.
Rất nhiều bạn muốn tự tay làm ra món dưa cải chua ngon mà đảm bảo độ sạch sẽ an toàn, tuy nhiên, dân gian ta thường có câu " muối dưa tùy tay" nên nhiều bạn e ngại sợ món dưa muối của mình bị úng, nổi váng.
Vậy thì bạn yên tâm nhé, bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn cách muối dưa cải ngon đơn giản, vàng rượm mà không hề bị úng.
Cách muối dưa cải. Món dưa cải chua ngon, vàng rượm, giòn mà lại sạch sẽ
Nguyên liệu
Cải bẹ: 1kg. Các bạn chọn những bẹ cải xanh, không bị vàng và nát nhé. Cải tươi xanh bao giờ muối cũng ngon hơn rất nhiều
Muối hạt,
Đường: 1 - 1,5 thìa
Giấm gạo: 1 thìa
Hành lá: Các bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, thái khúc tầm 5cm nhé.
Ớt tươi: 1 quả (nếu các bạn thích ăn cay nhé)
Nước đun sôi: 1,5l
Dưa cải xanh tươi, hành lá. Tẽ ra từng bẹ cải và rửa sạch
Cách muối dưa cải không bị váng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải sau khi rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước ở nơi có ánh mặt trời
Đối với dưa cải, các bạn cắt bỏ phần rễ, tẽ ra từng bẹ, cho muối hạt vào ngâm rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-5cm, xong để ráo nước.
Để có món dưa chua vàng và giòn tan khi ăn, các bạn nên phơi ít nhất ra ngoài có ánh sáng mặt trời khoảng nửa ngày đến 1 ngày.
Ánh mặt trời và gió sẽ làm dưa se lại, và gieo vào, khi muối ăn sẽ ngon hơn và không bị úng nhé.
Hòa hỗn hợp đường, muối vào nước đun sôi để nguội
Tiếp đến, đối với 1,5 l nước đã đun sôi để nguội, các bạn hòa đường và muối hạt vào, nêm nếm thấy vừa ăn là được. Tránh cho muối quá nhiều, mặn quá dưa sẽ không ngon, chua chua nhạt nhạt để sau khi ăn ta còn có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc nước sốt của các món ăn mặn khác.
Nếu muốn ăn được nhanh ( người ta hay gọi là muối dưa xổi), các bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa dấm để thúc đẩy món dưa cải chua nhanh hơn.
Lưu ý: đừng cho quá nhiều, giấm, đường và muối sẽ nhanh tạo ra chất men khiến món dưa của bạn có chất nhờn dính cũng như nhanh bi úng.
Bước 2: Muối dưa cải chua ngon
Xếp dưa vào lọ thủy tinh, để cất nơi thoáng mát
Sau khi đã hòa hỗn hợp muối, đường vào nước đun sôi, các bạn xếp dưa cải đã phơi, hành lá ( hoặc thêm ớt) vào lọ.
Thêm một chú ý nữa là các bạn nên muối dưa vào lọ thủy tinh nhé, món dưa cải sẽ ngon và thơm hơn so với muối trong lọ nhựa đấy. Sau đó các bạn chuẩn bị một túi nước để chèn lên trên để nén dưa nhé. Các bạn đậy nắp lọ, xóc nhẹ cho gia vị ngấm đều vào dưa.
Xong để lọ dưa muối cải vào nơi thoáng mát, chỉ sau 1 -2 ngày nếu thấy dưa chuyển sang màu vàng, có vị thanh chua là có thể ăn được rồi.
Với cách muối dưa cải trên, hy vọng cách bạn có thể tự tin bỏ qua nỗi e ngại " tay muối dưa" để có thể làm muối dưa cải chua ngon, vàng rượm và giòn. Món này ăn kèm với các món mặn hay mì tôm, cơm rang đều tuyệt cú mèo nhé.
Chúc các bạn thành công.
Theo Giadinh
Mẹo loại bỏ hoàn toàn độc tố trong dưa muối đảm bảo 99% chị em chưa biết Dưa muối là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, ăn và muối dưa không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của bạn cũng như các thành viên trong gia đình. Dưa muối là món ăn được nhiều người yêu thích - Ảnh: Minh họa Ăn dưa muối có thể bổ sung vi sinh vật có lợi...