Mực xào tương ớt

N.D07:43 22/04/2022

Món mực xào này làm theo kiểu Hàn Quốc, ướp nhiều ớt nhưng không cay lắm. Màu sắc món ăn đẹp và mùi thơm rất hấp dẫn.

- 1 con mực to- củ hành tây

- 2 cây hành xanh

- 2 quả ớt xanh

- 2 thìa tương ớt

- 1 thìa ớt bột

- 1 thìa rượu trắng

- 1 /2 thìa đường

- thìa hạt nêm

- 1 thìa tỏi băm

- Vừng trắng

Mực làm sạch, thái miếng vuông, khía vẩy rồng.

Cho mực vào bát ướp với rượu trắng, tương ớt, đường, hạt nêm, tỏi và vừng.

Để 10 phút cho ngấm

Hành tây, ớt xanh thái lát, hành xanh thái khúc

Video đang HOT

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, Cho mực, ớt xanh và hành tây vào xào cùng lúc.

Để lửa to đảo nhanh tay từ 3 – 5 phút.

Nêm nếm lại vừa ăn, mực chín săn, rắc hành xanh vào rồi tắt bếp.

Trút mực ra đĩa, ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng

Cách làm mực xào sa tế thơm ngon bắt vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Những món xào luôn có một sức hấp dẫn rất lớn trong những bữa cơm, bởi gia vị được nêm nếm đậm đà vừa ăn. Hôm nay sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món mực xào sa tế huyền thoại, thơm ngon như mẹ nấu, ăn vào là ghiền. Cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Mực xào sa tế

Mực tươi 500 gr

Hành tây 1 củ

Ớt tỏi băm 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Sa tế ớt 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua mực tươi ngon

Chọn mua những con mực có màu sắc sáng bóng, phần thân mực màu trắng sữa, các đốm nâu sẽ có màu nâu đậm.Khi chạm tay vào thân mực, nếu mực tươi thì thân sẽ săn chắc và có độ đàn hồi cao, ấn vào thì mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, không để lại vết lõm.Quan sát màu mắt của mực, mực tươi thì màu mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể thấy rõ con ngươi và không bị chảy dịch vàng.Không mua những con mực có mùi hôi khó chịu, bị chảy nhớt hay có màu sắc thâm đen bất thường.

Cách chế biến Mực xào sa tế

Sơ chế mực

Đầu tiên, bạn bỏ đi phần nang và túi mực, sau đó rửa mực với hỗn hợp muối giấm và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tiếp theo, bạn nấu sôi nước với 1/2 củ hành tây, kế đến cho mực đã sơ chế vào trụng nhanh rồi vớt ra để ráo.

Đối với 1/2 củ hành còn lại thì bạn cắt múi cau. Hành lá cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay nhỏ.

Cách sơ chế mực sạch, không tanh: Để loại bớt mùi tanh của mực, khi rửa, bạn có thể cho vào 2 muỗng canh rượu trắng và xoa bóp mực thật đều.

Pha nước sốt

Cho vào chén: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều để hỗn hợp sốt hoà tan.

Xào mực

Cho dầu vào chảo và làm nóng, kế đến cho ớt tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho vào thêm hỗn hợp sốt đã pha rồi khuấy đều cho sệt lại. Sau đó, cho mực vào xào 5 phút trên lửa lớn.

Cuối cùng, cho hành tây vào xào thêm 2 phút và cho hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Mực xào sa tế có màu sắc hấp dẫn, mực tươi giòn thơm sần sật, cay cay vừa ăn kết hợp cùng hành tây ngọt thanh. Điện máy XANH đảm bảo món này dùng kèm với cơm trắng là hết sẩy đó nha.

Cách làm mực xào nước cốt dừa Nguyên liệu cần cho phương pháp làm mực xào nước cốt dừa Mực tươi: 300 gam 200 gram súp lơ 1 trái ớt sừng Cà chua: một trái Một nửa củ hành tây Một củ tỏi Chanh: một trái 1 cây mùi tây10 ml nước cốt dừa Các loại gia vị: mắm, đường cát, dầu thực vật, bột năng, dầu hào Quy trình...