Mực chiên làm thế này thì đảm bảo ai ăn cũng phải trầm trồ, thao tác đơn giản chưa tới 30 phút là xong!

Hà Miên10:43 16/07/2022

Thịt cá mãi rồi, thi thoảng đổi món làm mực chiên sốt trứng muối nha chị em ơi.Tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi, chị em dành ra khoảng 25-30 phút là có ngay đĩa mực siêu cấp mlem mlem, nhìn thôi đã thấy ứa nước miếng luôn rồi nhé,

Mực chiên sốt trứng muối nè

Món mực chiên trứng muối mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn cực dễ làm nữa nha. Tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi, chị em dành ra khoảng 25-30 phút là có ngay đĩa mực siêu cấp mlem mlem, nhìn thôi đã thấy ứa nước miếng luôn rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực chiên sốt trứng muối

1. Mực tươi: 500gr

2. Trứng muối: 5 quả

3. Rau củ: 1 củ gừng, 3 củ hành tím, 4 tép tỏi

4. Sữa tươi không đường: 220ml (1 gói)

5. Bột: Bột chiên giòn, bột năng

6. Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, đường, muối, hạt nêm, bơ lạt, rượu trắng

Cách làm mực chiên sốt trứng muối
- Bước 1: Sơ chế mực

Bạn dùng tay nắm phần râu mực và kéo ra khỏi thân mực. Sau đó, loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp da, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống. Để mực bớt nhớt và bớt mùi tanh, bạn chà kỹ mực với 1 củ gừng đập dập và 1-2 thìa cà phê muối hạt. Làm liên tục trong khoảng 2-3 phút rồi tráng lại với nước.

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt thân mực làm đôi rồi khứa hình vảy rồng hoặc hình bông hoa lên thân mực. Cuối cùng, cắt mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Khứa mực thế này rồi thái thành miếng nhỏ nha

- Bước 2: Sơ chế trứng muối

Bạn rửa qua 5 viên trứng muối với nước lạnh và ngâm cùng 50ml rượu trắng trong 3-4 phút.

Video đang HOT

Ngâm trứng muối với rượu trắng sẽ giúp trứng bớt tanh và thơm hơn

Ngâm xong, bạn cho trứng muối vào xửng hấp và hấp khoảng 5-7 phút trên lửa to là trứng chín. Sau đó, cho trứng muối đã hấp vào máy xay sinh tố cùng 220ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ ra cốc.

Xay trứng muối đã hấp chín với sữa tươi và gia vị

- Bước 3: Chiên mực

Bạn cho khoảng 4-5 muỗng canh bột chiên giòn ra đĩa, sau đó lăn mực qua 1 lớp bột chiên giòn, đảm bảo cho bột bám đều vào các mặt của mực.

Nếu sử dụng nồi chiên không dầu: Bạn cần lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi, xếp mực đã lăn bột vào, xịt 1 lớp dầu ăn và chiên 2 lần.

Lần 1: Chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút.

Lần 2: Chọn mức nhiệt 180 độ trong 10 phút.

Nếu chiên bằng chảo: Cho 100ml dầu ăn vào và đun nóng. Kế đến, cho phần mực đã tẩm bột vào chảo và chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Chiên chín mực

- Bước 4: Làm sốt trứng muối

Đầu tiên, bạn hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 100ml nước lọc. Bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhỏ.

Tiếp theo bạn đun chảy 1 thìa canh bơ lạt và phi thơm phần hành tím, tỏi đã băm nhỏ. Khi hành tỏi đã dậy mùi, chị em cho toàn bộ hỗn hợp sữa và trứng muối đã xay vào, hạ nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi sốt sôi và hơi đặc lại. Cuối cùng, bạn đổ từ từ phần nước bột năng đã pha vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi phần sốt đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Sốt trứng muối mlem mlem

- Bước 5: Hoàn thành món mực chiên sốt trứng muối

Đổ mực đã chiên ra đĩa, rưới đều phần sốt trứng muối vừa làm lên trên. Vậy là chị em có thể thưởng thức ngay món mực chiên giòn sốt trứng muối rồi!

Thành phẩm nè

Làm thế này, mực giòn kết hợp với phần sốt mằn mặn vị trứng muối, ngậy vị bơ sữa nên ăn miếng nào, phê miếng nấy. Đảm bảo từ người lớn đến trẻ con, ai cũng thích.

Bạn có thể thưởng thức mực chiên sốt trứng muối như một món ăn vặt hoặc món mặn để ăn cùng cơm, chấm cùng bánh mì cũng được nha.

Chúc bạn thành công với cách làm mực chiên sốt trứng muối nhé!

2 cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm và trẻ trên 1 tuổi tập ăn cơm

Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm và trẻ trên 1 tuổi tập ăn cơm là công thức làm món ngon các bậc phụ huynh cần tận dụng để giúp con tăng chiều cao, tốt cho sự phát triển não bộ và thị lực.

Thịt cá hồi chứa nhiều Omega 3, có lợi cho tiêu hóa và làm đẹp da. Vì thế, hãy thêm món ngon này vào thực đơn hàng ngày cho bé và gia đình bạn nhé!

1. Nguyên liệu cho món chà bông cá hồi

Cách làm ruốc cá hồi cho bé đơn giản nhất gồm các thành phần nguyên liệu:

500 gram cá hồi

2 củ sả

1 nhánh gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh

200 ml sữa tươi không đường

Nước mắm, dầu ăn

Chà bông cá hồi là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon cho bé. Ảnh Internet

2. Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm dưới 1 tuổi

Món ăn dặm cho bé với chà bông làm từ cá thường có mùi tanh và khó ăn. Nhưng hôm nay, Webnauan.vn sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm chà bông cá hồi cho bé với một số mẹo nhỏ để khử mùi tanh hiệu quả. Nhờ đó, giúp các con hấp thụ món ngon này dễ dàng hơn.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi mua về rửa thật sạch, lọc bỏ hết da và xương. Sau đó, đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước thêm lần nữa.Tiếp theo, cho cá ngâm vào 200 ml sữa tươi không đường trong 30 phút để cho cá bớt tanh. Nếu là cá hồi đông lạnh thì bạn cần ngâm với sữa tươi, rồi để trong ngăn tủ lạnh qua đêm. Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm sơ chế kỹ thế này sẽ giúp giữ nguyên vẹn sự tươi ngon của cá.Sau khi ướp xong, lấy thịt cá ra, dùng khăn thấm khô sữa.

Dùng sữa tươi ướp cá hồi sẽ khử được mùi tanh và giữ vị tươi ngon của thịt cá. Ảnh Internet

Rừng rửa sạch, cạo sạch vỏ.Sả cắt gốc rửa sạch, sau đó, dùng dao đập dập sả và gừng.

2.2. Chế biến cá hồi

Xếp cá vào dĩa, rồi cho gừng, sả, 2 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê muối vào cùng.Trộn đều cá hồi cùng tất cả gia vị, rồi cho lên xửng hấp chín. Cách làm ruốc cá hồi cho bé cần được tùy chỉnh theo từng độ tuổi của trẻ. Thông thường, với trẻ ăn dặm thì bạn không cần nêm nếm thêm gia vị gì cả. Vì thịt cá hồi đã có sẵn vị mặn tự nhiên. Hơn nữa, nếu bé nhà bạn không thích mùi sả và gừng thì cần điều chỉnh 2 nguyên liệu này vừa phải.Bạn chú ý chỉ nên hấp cá vừa chín tới, để cá giữ được độ ngọt và không bị bở, vụn ra.Cá chín thì lấy ra, đợi cho cá nguội, dùng tay gỡ nhỏ thịt cá.Sau đó, đem giã nhuyễn hoặc lấy muôi day cá cho nát.

Cách làm chà bông cá hồi cho bé ăn dặm cần được giã nhuyễn nát. Ảnh Internet

2.3. Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm

Bước cuối cùng, các bạn cho cá vào chảo, dùng lửa nhỏ rang đều.Trong quá trình rang, phải đảo nhanh và đều tay để chà bông không bị cháy.Vừa đảo vừa dùng muôi gỗ miết cho cá hồi tơi ra, bông lên.Khi thấy thịt cá khô dần thì cho vào 1 ít dầu ăn. Sao đến khi nào thấy chà bông khô vàng và ngấm gia vị thì tắt bếp.Trút chà bông ra đĩa để nguội rồi để vào hũ đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm không dùng chất bảo quản, nên bạn điều chỉnh lượng cá hồi vừa đủ cho bé ăn trong 1 tuần thôi nhé.

Chà bông cá hồi bổ sung Omega 3 tốt cho mắt và trí não của bé dưới 1 tuổi. Ảnh Internet

Kết hợp ruốc cá hồi với cháo nhuyễn cho bé dưới 1 tuổi ăn dặm cực ngon. Ảnh Internet

3. Cách làm ruốc cá hồi cho bé trên 1 tuổi tập ăn cơm

Cũng với thành phần nguyên liệu, các bước chế biến trên đây, bạn có thể áp dụng để làm món ngon cho bé trên 1 tuổi tập ăn với cơm. Khác với món ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi, chà bông cá hồi cho trẻ trên 1 tuổi có thể nêm nếm gia vị cho vừa sở thích của bé. Đầu tiên, ở giai đoạn ướp gia vị cho thịt cá, mẹ có thể nêm ít đường, hạt nêm theo khẩu vị con. Cách làm ruốc cá hồi cho bé trên 1 tuổi có thể nêm ít nước mắm ở giai đoạn rang chà bông trên chảo. Lưu ý cuối cùng là dựa vào độ tuổi của con, mẹ thêm/ bớt gia vị cho phù hợp nhé.

Chà bông cá hồi là món ăn rất "đưa cơn" mà các bé trên 1 tuổi rất thích. Ảnh Internet

4. Lợi ích của ruốc cá hồi cho bé

4.1. Lợi ích của món ăn dặm từ cá hồi cho bé dưới 1 tuổi

Trẻ dưới 1 tuổi giai đoạn ăn dặm cần được cung cấp các axit béo có trong thịt cá để phát triển não bộ, hệ thần kinh, thị giác toàn diện. Hầu hết trẻ em trong giai đoạn này không nhận được đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của mình. Điều này đặc biệt quan trọng với các bé vừa chuyển từ dùng sữa mẹ/ sữa bột sang thức ăn dạng lỏng. Thịt cá hồi rất mềm, dễ ăn, thậm chí không quá tanh mùi. Đây gần như là nguồn thực phẩm rất thân thiện với trẻ nhỏ. Thế nên, cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm giúp các con tập làm quen với hương vị hải sản từ sớm.

Thịt cá hồi giàu omega-3 tốt cho sự phát triển toàn diện trong năm đầu đời của trẻ dưới 1 tuổi.

4.2. Lợi ích dinh dưỡng của cá hồi đối với trẻ tập đi

Trong cá hồi có chứa hàm lượng protein, vitamin D, omega-3 dồi dào, tốt cho sự phát triển thể chất nói chung, tăng trưởng hệ xương nói riêng của trẻ nhỏ. Thế nên, trẻ giai đoạn tập đi cần được bổ sung các dưỡng chất này để có nền tảng phát triển đầu đời vững chắc. Nhiều chuyên gia sức khỏe khuyến cáo, trẻ trên 1 tuổi cần được cung cấp khẩu phần ăn có chứa thịt cá 2 lần/ tuần. Cách làm ruốc cá hồi cho bé tập ăn cơm trên đây chính là một trong nhiều cách mẹ có thể kết hợp với bữa ăn hàng ngày để cung cấp món ngon bổ dưỡng này cho con.

Ruốc cá hồi mềm, ít tanh giúp bé dễ ăn khi tập dùng kèm với cơm. Ảnh Internet

Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm và trẻ trên 1 tuổi tập ăn cơm hướng dẫn chi tiết trên đây giúp bạn đã có thể dễ dàng thực hiện được món ngon mỗi ngày đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu nhà mình. Món ăn này thường được dùng kèm với nhiều món ngon khác rất tiện lợi. Mặc khác, nếu được bảo quản tốt, bạn có thể cất giữ chà bông cá hồi được lâu nữa. Nếu bé nhà bạn không quen vị cá hồi, có thể làm ruốc cá thu với các công đoạn tương tự tập cho con ăn dần cũng rất ngon. Chúc bạn thực hiện món chà bông cá hồi cực bổ dưỡng này thành công cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé!

Thịt bắp bê hấp ngọt ngon Thịt bê chứa vitamin, kali, kẽm, magiê, sắt và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thay vì dùng thịt heo, gà, bạn có thể đổi món với bắp bê hấp. Bắp bê hấp thịt chín mềm, ngọt chấm kèm nước tương bần ngon tuyệt. Nguyên liệu: - 350 g bắp bê - 1 củ gừng nhỏ - Gia vị: tương bần, muối,...