Mực chế biến kiểu này ngon hết ý, ai ăn xong cũng đòi lần sau nấu tiếp

Linh Chi08:48 03/12/2022

Thịt mực giòn dai, tươi ngọt thấm gia vị cay cay, có màu vàng của dầu điều đẹp mắt, đảm bảo cả gia đình càng ăn càng nghiện.

Nguyên liệu:

- Mực 1 con (khoảng 500gr)
- Sả 1 cây

- Hành tím 6 củ

- Tỏi 6 tép
- Dưa leo 1 trái
- Màu dầu điều 1/2 muỗng canh

- Muối ớt hột 1 muỗng canh
- Đường/ muối 1 ít

Cách làm:

- Mực mua về bạn lấy hết phần túi mực và phần nội tạng ra bỏ, sau đó bạn rửa mực với nước muối loãng và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

- Tiếp đó, bạn dùng dao khứa vài đường lên thân mực, để khi ướp được thấm gia vị và đẹp mắt hơn.

- Sả bạn dùng dao cắt nhỏ. 1 trái dưa leo bạn rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn.

- Bạn cho hỗn hợp gồm 6 tép tỏi, 6 củ hành tím, 1 cây sả đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối ớt hột, 1/2 muỗng canh màu dầu điều vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho ra chén.

- Bạn ướp mực với hỗn hợp đã xay, dùng tay thoa đều mực kể cả phần bụng mực. Bạn ướp mực trong 30 phút để mực ngấm gia vị đều.

- Sau đó bạn cho mực vào nồi chiên không dầu nướng lần 1 ở 180 độ C trong 12 phút, tiếp theo bạn lấy ra quét lên 1 lớp sốt rồi cho vào tiếp tục nướng lần 2 thêm 4 phút cũng ở 180 độ C là hoàn thành.

- Cho mực ra dĩa rồi trang trí thêm 1 ít dưa leo, món này bạn ăn kèm với kim chi chấm với muối ớt xanh là độ ngon sẽ tăng gấp bội.

Cách chọn mua mực tươi ngon:

- Mực tươi ngon thì phần thân màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần thân màu trắng sẽ đục như sữa. Đặc biệt, cho dù màu nâu hay trắng thì cũng sáng bóng.

- Bạn dùng ngón tay ấn vào thân mực, mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm lúc lâu mới trở lại như ban đầu.

- Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không được ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.

Chúc bạn thành công!

Cách nấu bò kho đơn giản dễ làm ngon mềm chuẩn vị

Đối với những tín đồ sành ăn thì món bò kho là một trong những món ăn phù hợp khẩu vị không thể thiếu. Cách nấu bò kho 3 miền để các bạn dễ dàng nấu bò kho ngon chuẩn vị hàng quán nơi mình ở, cùng theo dõi hết bài viết nhé!

1. Giới thiệu về món bò kho

Video đang HOT

Bò kho là một món ăn thông dụng làm từ thịt bò, món ăn này thông thường phục vụ cho bữa ăn sáng, hoặc cũng có thể ăn vào dịp nghỉ lễ, tiệc tùng được nhiều người ưa thích.

Tuy có tên là bò kho nhưng cách nấu bò kho lại là hầm, hình thức kho được dùng chỉ để để tẩm ướp cho thấm gia vị, cùng với việc làm săn chắc thịt bò trước khi hầm mà thôi.

Món bò kho này cũng khá đơn giản để làm, chỉ cần bạn biết cách nấu bò kho ngon thì khoảng 1 tiếng là bạn đã có ngay 1 tô bò kho màu sắc đỏ bắt mắt cùng với ánh vàng sóng sánh của dầu, nước dùng đậm vị thơm ngon. Và đặc biệt món ăn này, thịt bò được hầm kỹ nên sẽ rất mềm pha lẫn một chút gân giòn tạo cảm giác ít ngấy.

Nếu không biết cách nấu bò kho ngon sẽ khó lòng nấu được màu bắt mắt cho bò kho

2. Hướng dẫn cách nấu bò kho

Vì thông thường thì đặc tính mỗi vùng miền sẽ có khẩu vị ăn khác nhau, nên chúng mình đã tổng hợp các công thức nấu bò kho của cả 3 vùng miền là Bắc - Trung - Nam. Như vậy thì các bạn dù vùng miền nào cũng có thể nấu được món bò kho chuẩn với khẩu vị của mình rồi.

2.1. Cách nấu bò kho miền Bắc

Có 2 cách thức để nấu bò kho miền Bắc đó là cách nấu bò kho không cần gói gia vị ướp sẵn và nấu bò kho bằng gói gia vị có sẵn tiện ích. Đối với nhiều chị em phụ nữ không được khéo tay, hay không có nhiều thời gian thì nấu món bò kho là một nỗi ám ảnh, vì món ăn này cần khá nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Bởi vậy, bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các chị em cách nấu bò kho bằng gói gia vị ướp sẵn siêu đơn giản mà vẫn ngon tròn vị nhé.

Ở Bắc thì mọi người sẽ thường ăn kèm món này với bánh mì nên hay được gọi là bánh mì bò kho.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò phần nạm : 500g

Xương heo nấu cho nước dùng: 1kg

Bột nấu bò kho: 1 gói

Dầu nấu bò kho: 1 chai

Tỏi và hành tím: Băm sẵn

Củ hành tây: 2 củ

Cà rốt: 1 củSả: 5 nhánh

Ngò gai, quế, giá và ớt

Gia vị nêm: Muối, đường, hạt nêm...

Các bước nấu bò kho chuẩn vị Miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò rửa sạch cắt thành những khối vuông vừa ăn, không cắt nhỏ quá vì khi nấu thịt sẽ săn nhỏ lại.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn

Sả đập dập cắt khúc, cà rốt gọt vỏ cắt khoanh, hành tím lột vỏ cắt múi cau.

Bước 2: Ướp thịt và trụng xương:

Ướp thịt với tỏi và hành tím băm đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho gói bột nấu bò kho vào, mang bao tay vào và trộn, xoa bóp nhẹ cho thấm đều thịt, để 30 phút cho ngấm gia vị.Trụng xương heo ở nước sôi để chất dơ trong xương sẽ ra hết rồi vớt xương ra và đổ nước trụng đi. Cho nồi nước mới rồi cho xương và 1 ít muối vào và đun sôi để làm nước dùng.

Trụng xương heo để nấu nước dùng

Bước 3: Nấu bò kho

Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, sôi lên thì cho một ít tỏi băm phi đến khi dậy mùi thơm cho thịt bò đã ướp gói gia vị vào xào đến khi thịt bò hơi săn lại, thì tiếp tục cho sả đập dập vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Đảo bò cho săn thịt lại trước khi nấu

Sau khi xào thịt bò xong cho vào nồi nước xương đã sôi vào, cho thêm khoảng 1/2 hũ dầu nấu bò kho rồi đậy nắp hầm đến khi thịt bò mềm.

Mẹo nhỏ: Khi làm bước này là bạn nhớ vớt bọt khi hầm xương, sử dụng nồi áp suất thì sẽ hầm thịt nhanh mềm hơn

Khi thịt bò đã mềm, cho tiếp hành tây và cà rốt vào và nêm nếm hạt nêm, muối, đường sao cho hợp khẩu vị. Vì ăn với bánh mì nên bạn nên nêm đậm hơn một chút. Đậy nắp khoảng 20 phút là có ngay một tô bánh mì bò kho rồi.

Bánh mì bò kho kiểu Bắc

2.2. Cách nấu bò kho miền Trung

Riêng ở miền Trung các bạn sẽ khá bất ngờ với món bò kho đặc trưng, đó là bò kho tàu không cần nước. Nghe thôi đã thấy lạ rồi đúng không nào? Sau đây chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò kho đơn giản kiểu miền Trung, cụ thể là Nghệ An.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bắp bò: 2kg

Mật mía: 1/2 bát

Nước mắm: Khoảng 1/3 bát hơn ít hơn theo khẩu vị

Hoa hồi: 2 cái Thảo quả: 2 cái Quế: 1 thanh Gừng: Khoảng 200g hoặc gia giảm theo khẩu vị

Gia vị nêm: Bột ngọt, muối... Nồi đất: 1 cái

Các bước nấu bò kho Miền Trung

Bước đầu tiên: Bò bắp cắt bớt gân và mỡ. Rửa với nước muối loãng để ráo nước rồi cắt từng khúc to. Bước tiếp theo gừng cạo sạch vỏ, rửa rồi giã nát. Hoa hồi, thảo quả, quế rang lên cho đến khi thật thơm. Sau đó cho thịt bò bắp vào nồi đất và cho gừng giã, 1/2 chén mật mía, 1/3 chén nước mắm hoặc ít hơn theo vị của bạn, bột ngọt, muối, hoa hồi, thảo quả, quế... Rồi mang bao tay bóp thật đều với thịt bò. Ướp trong 1 tiếng cho ngấm gia vị thật đều.

Trộn bò bắp thật đều trước khi nấu

Bước cuối cùng cho nồi đất lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ nhất. Đảo đều thịt bò trong nồi trong quá trình nấu. Thịt bò có thể chín mềm từ chính nước tiết ra từ nó. Nấu với lửa nhỏ khoảng hơn 1 tiếng đến khi thịt bò cạn hết thì tắt bếp.

Món bò kho miền trung sau khi hoàn thành

2.3. Cách nấu bò kho miền Nam

Đối với miền Nam thì sự khác biệt đầu tiên của món bò kho đó là nước dùng không sền sệt như ở Bắc mà sẽ nhiều nước hơn hẳn. Ở miền Nam thì thường dùng bò kho để ăn kèm với bún với hủ tiếu hơn, nên có lẽ vì vậy mà nước dùng sẽ nhiều hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò: 600g phần nạm bò pha chút gân.

Muối: 2 thìa cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng Đường: 1 muỗng

Bột bò kho: 1 muỗng

Màu dầu điều: 3 muỗng

Bột năng: 3 muỗng

Tiêu: 1/2 muỗng

Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi

Gừng, tỏi, hành tím đã băm nhỏ

Rượu trắng: 1 ít

Cách nấu

Đầu tiên là khử mùi của bò bằng cách chà xát rượu pha với gừng lên bò, sau đó rửa sạch và trụng sơ qua nước sôi.Tiếp theo cắt bò thành từng miếng vuông vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ.Để thịt bò thấm vị ngon hơn chúng ta bắt đầu ướp thịt với tỷ lệ như sau: Muối 2 muỗng cà phê, đường 1 muỗng cà phê, tiêu 1/2 muỗng cà phê, bột bò kho 1 muỗng cà phê, dầu màu điều 1 muỗng cà phê...

Mang bao tay vào và bắt đầu trộn thật đều và để ngấm trong vòng 30 phút.Sau đó sơ chế rau củ: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, để đẹp hơn thì có thể tỉa hình bông, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch đập dập dập, hoa hồi và quế thì bắt chảo rang cho đến khi nghe mùi thơm thì tắt bếp. Phi thơm tỏi, hành tím, gừng đã băm sẵn rồi đổ phần thịt đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt bò thật sự săn chắc lại rồi cho sả băm vào đảo tiếp, rồi lần lượt đến hoa hồi và quế rang vào đậy nắp để lửa nhỏ khoảng 30 phút. Có thể dùng nồi áp suất để hầm bò kho, đây là cách để nấu bò kho mau mềm nhất.Sau khi thịt bò đã mềm thì cho bột năng và nước thêm vào nồi thịt bò để tạo nhiều nước như khẩu vị của người miền Nam. Sau khi nước sôi lần nữa cho cà rốt đã tỉa hình hoa vào để tầm khoảng 10 phút nữa tắt bếp.

Bò kho miền Nam sẽ nhiều nước hơn vì ăn kèm với bún

3. Một số cách nấu bò kho khác

Ngoài những cách nấu bò kho ở trên, thì còn có một số cách nấu bò kho đặc trưng khác như:

Cách nấu bò kho nước dừa cũng có cách nấu cơ bản như nấu bò kho bình thường chỉ khác ở chỗ cho thêm nước cốt dừa lúc xào thịt bò cho săn trước khi hầm để vị của bò kho thơm thơm và béo hơn.

Cách nấu bò kho chay: Đây là món ăn có thể ăn vào ngày lễ rằm và cho người ăn chay trường. Thịt bò sẽ được thay bằng thịt bò khô chay mà bạn có thể mua ở các tiệm chay.

Cách nấu bò kho gừng cho những ngày đông lạnh, như các bạn biết gừng có tính nóng nên sẽ thích hợp cho bữa sáng đông sang. Với món này thì sử dụng nhiều gừng thái sợi và dùng để ướp bò và khi phi hành tỏi thì cho thêm gừng phi, và cho thêm gừng khi hầm bò để nước có vị cay ấm. Đặc biệt, món này rất tốt cho tiêu hóa.

Món Bò kho gừng

Cách nấu bò kho tiêu: Cũng như cách làm bò kho gừng nhưng thay thế gừng bằng những dây tiêu xanh nguyên, vị cay nồng của tiêu cũng khiến bạn thích mê đó.

Cách nấu bò kho cà rốt: Có nghĩa sẽ bỏ cà rốt nhiều hơn so với bình thường, cách nấu bò kho này thường dùng cho trẻ em, và người thích vị rau củ nhiều hơn.

Cách nấu bò kho dưa chua: Cách này thì cũng như cách thông thường về sơ chế nguyên liệu, nhưng trong quá trình xào bò với nguyên liệu thì sẽ có thêm dưa chua. Vị của bò kho dưa chua sẽ lạ miệng hơn, đỡ ngán hơn với những người không thích ăn vị đơn thịt bò thuần.

Món bò kho dưa chua lạ miệng

Cách nấu bò kho khoai tây: Đây cũng là một công thức đổi vị cho gia đình, đặc biệt món ăn này rất dễ lấy lòng các bạn nhỏ của mình. Vị ngọt của khoai tây đã dễ ăn so với trẻ em, nên khi nấu bò kho chúng ta cho thêm vào khoai tây ở giai đoạn thịt bò chín và đợi thêm tầm 10 phút trước khi tắt bếp.

2 cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon, hấp dẫn cho bữa sáng Nếu đã chán cơm, sao bạn không thử đổi món cho bữa cơm gia đình với món hủ tiếu mực vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với công thức đơn giản này nhé! 1. Hủ tiếu mực Nguyên liệu cho 4 người Xương heo 500 gr Tôm khô 20 gr Mực khô 20 gr Mực 500...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Xả vai diễn trong phim Trấn Thành, Tiểu Vy bất ngờ về nhà ra mắt phụ huynh 1 Anh Trai dịp Tết06:29

Điểm cộng lớn trong phim Bộ Tứ Báo Thủ của Trấn Thành, nhưng có đủ để lôi kéo khán giả sau loạt tranh cãi?04:10

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng

06:56:20 02/02/2025

Đây là một món hấp ngon, đẹp mắt và dễ làm. Vào ngày Tết ăn nhiều thịt và các món chiên xào gây cảm giác ngán thì hãy làm món ăn này, đảm bảo ai cũng thích!

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Cách nấu lagu gà tại nhà đậm đà, lạ miệng đổi vị ngày Tết

06:54:25 02/02/2025

Món ăn hấp dẫn với gà mềm, rau củ tươi ngon và nước sốt cà chua đậm đà. Dùng kèm bánh mì hoặc cơm nóng, đảm bảo ngon miệng cho cả nhà!

Thêm một món ăn cầu may được nhiều người ưa thích vào dịp Tết

06:54:00 02/02/2025

Món cơm cà chua không chỉ là một món ăn ngon mà còn là lá bùa may mắn được nhiều người lựa chọn để cầu chúc một năm mới an khang, thịnh vượng.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!