Mùa Vu lan, mẹ đảm khoe những mâm cơm chay ngon đẹp hơn nhà hàng
Chị Trần Hoa khéo léo kết hợp các loại rau củ quả, nấm tươi… để chế biến thành các món chay bắt mắt. Thực đơn này là gợi ý hoàn hảo cho những ai muốn làm cơm chay mùa Vu lan này.
Mới đây, chị Trần Thị Hoa (quê gốc ở thị trấn Lao Bảo, Quảng Trị) đã chia sẻ hình ảnh về những mâm cơm chay do chính mình nấu để cúng ngày Rằm và Mùng 1 khiến dân mạng thi nhau “thả tim” rần rần.
Mâm cơm chay do chính tay chị Hoa làm.
Chia sẻ với Infonet, chị Hoa cho biết với chị thì ẩm thực vốn là một điều gì đó kỳ diệu bởi khi chị dồn tất cả tình yêu của mình vào món ăn sẽ tạo ra từng hương vị của riêng mình.
Với cuộc sống hiện đại ngày nay, điều cần ở ẩm thực là sự thật tinh tế, thật đẹp, giữ dáng, giúp tâm hồn thanh tịnh, bảo vệ sức khoẻ và môi trường… thì ẩm thực chay là một sự lựa chọn vô cùng hợp lí. Vì thế nên chị Hoa rất thích những món chay.
Gia đình nhỏ của chị Hoa
“Nấu món chay là cả một quá trình làm nghệ thuật. Trong đó có sự kết hợp, đan xen giữa nghệ thuật ẩm thực và nghệ thuật tạo hình để mang lại những món ăn bắt mắt, hấp dẫn. Món chay không những thanh đạm, ngon, rẻ, tốt cho sức khỏe mà còn có hình thức đẹp, bày biện tinh tế.
Mình là một người yêu bếp, yêu những món chay giản dị. Mình học làm những món chay để kính lễ ông bà mỗi khi dịp đến hoặc lâu lâu giúp bạn bè một vài mâm cơm chay đơn giản. Món mình làm từ những nguyên liệu dễ kiếm tìm nhưng tạo ra những hương vị dịu dàng”, chị Hoa cho hay.
Chị Hoa thường làm cơm chay vào ngày Rằm và Mùng 1
Những món chay chị Hoa làm chủ yếu có nguyên liệu dễ tìm, gia vị đơn thuần chỉ là ít hạt nêm chay, tương cà, xì dầu, sa tế chay, đường trắng để làm caramen hoặc mật mía… Và nguyên liệu cần thiết nhất để cho món ăn thơm ngon hơn là hành baro.
“Mình làm nghề tự do nên chọn tháng 2 ngày Rằm và Mùng 1 sẽ soạn những bữa cơm chay để trước thì thắp hương mời người thân đã khuất, sau thì mình cùng gia đình vừa thưởng thức vừa cùng nhau hàn thuyên những câu chuyện vui xoay quyanh cuộc sống, đơn giản vậy nhưng mình thấy cuộc sống thật ý nghĩa”, chị Hoa chia sẻ.
Cùng ngắm thêm những mâm cơm chay chị Hoa làm nhé!
Video đang HOT
Nàng 9X Bình Dương hơn 10 năm ăn chay trường gợi ý loạt 'menu' chay cực hấp dẫn
May mắn có duyên với ăn chay trường, Yến Nhi đã trở thành một trong nhiều nhân vật nắm trong tay hàng ngàn công thức món chay đẹp mắt, dinh dưỡng.
Ăn chay từ năm 16 t.uổi
Được biết đến là một content creator/influencer sản xuất nội dung về ăn chay, Dương Yến Nhi (SN 1994, Bình Dương) là một trong những người đầu tiên chia sẻ những công thức nấu chay hiện đại, thú vị cho người trẻ.
"Mình quyết định ăn chay từ ngày học cấp 3 đơn giản vì không muốn sát sinh động vật".
Hiện tại cô nàng đang phát triển nội dung trên đa nền tảng từ facebook, youtube, tiktok, instagram và xuất bản cuốn sách về ăn chay của mình.
Nhi chia sẻ: "Mình quyết định ăn chay từ ngày học cấp 3 đơn giản vì không muốn sát sinh động vật. Thời gian đầu, mình tìm hiểu, tập ăn chay và cảm thấy càng yêu thích quyết định này".
Điều đặc biệt, Yến Nhi lựa chọn cách ăn chay vegetarian không dùng trứng, hạn chế dùng sữa động vật. Cô nàng cho biết, khi bắt đầu ăn chay bản thân gặp rất nhiều khó khăn. Khoảng 10 năm trước, dường như rất ít người biết đến ăn chay, mạng xã hội chưa phát triển mạnh nên phần lớn Nhi phải tự tìm hiểu, học hỏi cách chế biến món chay để chân bằng, đảm bảo dinh dưỡng.
Yến Nhi thực hiện ăn chay từ năm 16 t.uổi.
Thời gian đầu chuyển sang ăn chay, cơ thể Yến Nhi chưa kịp thích nghi khiến cho cô nàng luôn có cảm giác đói bụng. Tuy nhiên, do quá yêu thích ăn chay, cô gái "cứng đầu" kiên trì tìm cách cải thiện tình trạng này. Cô gái cũng khẳng định bản thân luôn tìm giải pháp chứ chưa từng nghĩ sẽ bỏ cuộc.
Cuối cùng, sau khi tìm hiểu Nhi đúc kết và biết cách kết hợp các thực phẩm với nhau để nấu được một bữa ăn giàu dinh dưỡng, đảm bảo cho cơ thể. Từ đó, Nhi cũng dần cảm thấy cơ thể có nhiều biến chuyển tích cực trong sức khỏe.
Thấy con gái chuyển sang chế độ ăn hoàn toàn thực vật, đồng thời Nhi cũng nấu chay cho cả nhà cùng ăn, bố mẹ Nhi rất bất ngờ, cũng phần nào lo lắng sợ con không đủ chất để học tập. Tuy nhiên, Nhi quyết tâm chứng minh cho ba mẹ thấy tinh thần luôn vui vẻ thoải mái với chế độ ăn chay, không làm phiền gia đình vì bữa ăn của mình.
Hàng ngày, Nhi và chồng đều chia nhau tự nấu ăn.
Từ đó, Nhi đã thuyết phục được mẹ cô cũng ăn chay trường, ba cũng nhiệt tình ủng hộ việc ăn chay của cô nàng.
Được biết, cô gái sinh năm 1994 chia thành các nhóm thực vật để cân bằng dinh dưỡng: nhóm loại đậu hạt, nhóm rau lá, nhóm trái cây...Hàng ngày cô gái sẽ thay đổi thực đơn và chọn các loại ngũ cốc và rau củ nhiều màu.
Sau khi lập gia đình, chồng của Nhi cũng ăn chay được gần 5 năm. Nhi cho hay: "May mắn, từ lúc chưa quen nhau anh ấy đã ăn chay, nên 2 vợ chồng rất hợp nhau trong cuộc sống, lúc nào cũng cảm thấy thoải mái, vui vẻ với những bữa ăn từ thực vật".
Hàng ngày, Nhi và chồng đều chia nhau tự nấu ăn, Nhi sáng tạo nội dung chồng sẽ giúp đỡ trong việc quay chụp, dọn dẹp.
Mâm cơm chay thơm ngon của 2 vợ chồng Yến Nhi.
Theo cô nàng, có 3 điều quan trọng nhất về vấn đề ăn chay mà Yến Nhi đúc kết:
Thứ nhất là cần có kiến thức nền tảng về các chế độ ăn chay khác nhau, từ nền tảng kiến thức này, bạn sẽ lựa chọn một chế độ ăn chay phù hợp.
Ăn chay cũng có rất nhiều chế độ khác nhau: Ăn thuần chay (vegan): không sử dụng những sản phẩm từ động vật, ăn bán thuần chay (vegetarian): vẫn có thể sử dụng trứng và sữa, ăn chay kiêng ngũ vị tân: kiêng hành, tỏi, hẹ, kiệu, hưng cừ, ăn chay kiểu ăn thô, ăn chay thực dưỡng và rất nhiều kiểu ăn chay khác nhau.
Thứ hai là kiên trì và cố gắng. Sẽ có nhiều khó khăn vất vả trong việc ăn chay mỗi ngày, nhưng chỉ cần mình có niềm tin và quyết tâm thì việc ăn chay sẽ đem đến rất nhiều niềm vui trong cuộc sống.
Món xôi bát bửu hạt sen.
Thứ ba là tuỳ hoàn cảnh mà dung hoà. Khi việc ăn uống của mình trở nên khác biệt với mọi người, hãy lấy nó làm điều đặc biệt tạo ra giá trị chứ không phải là đem đến phiền muộn hay ảnh hưởng đến những người xung quanh như gia đình, người thân, bạn bè...
Mâm cơm chay đẹp mắt, bữa nào cũng 3-4 món
Hàng ngày, chị Nhi và chồng sẽ thay phiên nhau vào bếp để nấu các món ăn hàng ngày. Được biết, mỗi mâm cơm khoảng 3-4 món được thay đổi liên tục.
Do đều là món ăn chay nên phần nguyên liệu được chị Yến Nhi sử dụng thường khá đơn giản dễ tìm mua hoặc có thể tự trồng. Các loại gia vị cơ bản: muối, đường, nước tương...đều được chị Nhi chuẩn bị sẵn sàng.
\
Món thịt chay đẹp mắt, thơm ngon.
Để các món ăn được đẹp và ngon, chị Nhi ưu tiên các thực phẩm từ thực vật để tạo ra hương vị tươi ngon nhất, hạn chế tối đa sử dụng những thực phẩm đã được chế biến sẵn. Trung bình mỗi mâm cơm được chị Yến nấu với giá cả rất phải chăng, chỉ khoảng 100.000 đồng là đã có 3-4 món.
Do công việc bận rộn, cũng như muốn dành nhiều thời gian để học hỏi nên đa số các món ăn gia đình dễ nấu cô gái chỉ mất 15-30 phút để hoàn thiện. Nhi chia sẻ thêm: "Mình sử dụng chủ yếu các loại thực phẩm là rau củ, các loại đậu, nấm và đậu hũ có chi phí cực rẻ. Nghe thì có vẻ không đa dạng nhưng chỉ cần kết hợp chúng thật khéo léo với nhau là bạn sẽ có rất nhiều món ăn mới mẻ hấp dẫn".
"Đồ chay cũng sẽ như thế, nếu biết cách nấu ăn sẽ có thể kết hợp một nguyên liệu sáng tạo thành ra 2 món ăn khác nhau cho 1 bữa cơm để vừa tiết kiệm, vừa thay đổi khẩu vị nữa".
Nấm hầm rau củ: ăn kèm bánh mì, bún.
Một tuần Yến Nhi sẽ lên kế hoạch đi siêu thị chỉ một lần và mua với số lượng thức ăn lớn. Đến nay, các loại thực phẩm chay được bày bán các siêu thị rất đa dạng và nhiều loại khác nhau.
Món cải bẹ xanh cuộn chấm tương bơ đậu.
Nhằm tiết kiệm chi phí, Yến Nhi cũng tận dụng luôn các nguyên liệu hàng ngày nấu ăn từ nơi làm việc, mang về nhà và nấu các món ăn mới cho 2 vợ chồng thưởng. Thời gian tới cô nàng sẽ phát triển hơn các nền tảng mạng xã hội để lan tỏa đến những người yêu đồ chay.
Cơm chay giản dị, dễ làm cho ngày Lễ Phật đản Mâm cơm chay 2 món nhưng vừa ngon vừa đẹp, không cần phải quá khéo léo mới có thể nấu được. Thực đơn chay có các món: Canh bí đỏ nấu nấm rơm Nấm mối kho sả ớt Rau sống Tráng miệng: chôm chôm Canh bí đỏ nấu nấm rơm Nguyên liệu: 150g nấm rơm, 300g bí đỏ, ngò rí, ngò gai, muối...
