Mua thịt lần nào cũng không tươi ngon, mẹ chồng mách 5 mẹo chọn thịt lợn khiến tôi phải nể
Khi chọn thịt lợn bạn nên tự mình kiểm tra xem chất lượng của thịt lợn có tốt hay không.
Thịt lợn là món ăn phổ biến của mọi mâm cơm gia đình. Vì nhu cầu mua thịt lợn rất cao nên dần dần xuất hiện những mặt hàng thịt cũ đông lạnh để đáp ứng đủ với lượng người tiêu dùng. Tuy nhiên, chất lượng thịt đông lạnh và thịt tươi là hoàn toàn khác nhau. Vậy làm cách nào để bạn phân biệt được đâu là thịt đông lạnh và đâu là thịt tươi? Hãy tham khảo 5 cách phân biệt mà các chuyên gia đưa ra nhé!
Cách 1: Xác định cẩn thận màu sắc của thịt lợn
Cách này có vẻ đơn giản nhưng thực ra cũng hơi khó, nhất là đối với những người không hay mua thịt lợn. Còn những bà nội trợ thường xuyên mua món này thì chắc chắn có thể nhận ra trong nháy mắt. Thịt lợn tươi, chất lượng cao, nhìn chung từ bề ngoài, có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Còn nếu thịt lợn có màu đỏ sẫm hoặc một chút đỏ tím thì bạn không nên mua nó vì chắc chắn đó là thịt đã được để trong một thời gian dài, hoặc nó có vấn đề.
Hơn nữa, kết cấu của thịt lợn tươi trông rất đều đặn, chắc chắn, phần mỡ có màu trắng hoặc trắng sữa. Nếu thấy những dấu hiệu như trên, chắc chắn đó là miếng thịt ngon, bạn có thể mua ngay mà không cần băn khoăn điều gì.
Cách 2: Ngửi mùi thịt
Nếu là thịt lợn được mổ trong vòng khoảng 2 tiếng thì bạn có thể nhận biết bằng mũi, bởi mùi thịt đặc trưng của nó. Còn nếu là thịt đã được để vài ngày hoặc thịt được lấy ra từ tủ đông, thì sẽ có mùi hơi hôi. Nếu bạn có thời gian đi chợ, có thể dùng mũi để kiểm tra sự khác biệt rõ rệt này.
Video đang HOT
Cách 3: Kiểm tra độ đàn hồi
Nhiều người đi chợ thường ngại bẩn và bảo luôn chủ quán cắt thịt rồi trả tiền là xong. Trên thực tế, các bà nội trợ nên tự tay chọn những miếng thịt thì sẽ yên tâm hơn. Nếu dùng tay, bạn có thể cảm nhận được độ đàn hồi của thịt và nhận biết được ngay đâu là thịt tươi và thịt đông lạnh. Đầu tiên, thịt tươi sẽ có độ ẩm, không bị khô và sẽ không có cảm giác dính. Ngược lại, thịt đông lạnh sẽ bị khô và gây cảm giác khó chịu khi chạm vào, nếu bạn mua về nấu lên sẽ bớt ngon.
Cách 4: Quan sát hạch bạch huyết trên thịt
Đối với thịt lợn tươi, lượng hạch bạch huyết thường sẽ không nổi rõ lên và có màu vàng nhạt. Còn nếu bạn bắt gặp những miếng thịt nổi rõ hạch bạch huyết màu đậm và có những hột sần sùi ở phần thịt dưới da thì không nên mua, vì thịt đấy rất có khả năng đã bị ôi thiu, hoặc có vấn đề.
Cách 5: Quan sát da
Thịt lợn không tươi hay bị hỏng thường sẽ có đốm trên da. Bạn nên chọn những miếng thịt có da trơn, không có đốm để mua về, tránh trường hợp mua phải thịt kém chất lượng, vừa mất ngon lại vừa hại sức khỏe.
Có trong tay những bí quyết chọn thịt trên, các bà nội trợ có thể tự tin mua về những miếng thịt lợn tươi ngon, đảm bảo rồi nhé!
Theo Gia đình & Xã hội
Khi mua thịt lợn thấy có 3 biểu hiện này tuyệt đối không mua kẻo hối không kịp
Với mẹo chọn thịt lợn dưới đây các bà nội trợ dễ dàng chọn được miếng thịt ngon không hóa chất.
Thịt lợn mắc bệnh
Khi mua thịt lợn nêu bạn thấy thịt lợn có da và thịt đỏ hơn bình thường, hay bị tụ máu thì đó chính là lợn chết do bệnh. Khi bạn dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy thịt bị nhão không có săn chắc, đàn hồi như thịt ngon và ngửi mùi thịt sẽ thấy mùi khó chịu của thuốc.
Ảnh minh họa.
Nhiều con lợn khác chết trên phần thịt vẫn còn những vết lốm đốm trắng hoặc thịt có màu đỏ sậm do bị xuất huyết.
Thịt lợn có hàn the
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng thịt lợn khi có chứa chất hàn the miếng thịt thường bị khô cứng không có màu đỏ tươi đẹp mắt như thịt lợn bình thường. Khi bạn cầm miếng thịt sẽ thấy không có sự đàn hồi và không dính.
Khi chế biến miếng thịt chứa chất hàn the cắt miếng thịt có hàn the sẽ thấy nhão, rỉ dịch và có mùi không tươi nhu bình thường, khi rửa sẽ thấy thịt chuyển sang màu nhạt dần, mùi tanh vì ngâm phẩm màu pha tiết lợn.
Thịt lợn có chất tạo nạc
Khi ra chợ mua thịt lợn nếu bạn thấy thịt lợn nuôi bằng hóa chất tạo nạc thường sẽ có da căng bất thường, lớp mỡ trong miếng thit thường rất ít. Khi bạn sờ có cảm giác bị bí nước bên trong, lớp mỡ dưới da rất mỏng, lỏng lẻo, khi thái miếng thịt không chắc như thịt bình thường
Ngoài ra, khi lựa chọn thit bạn có thể tinh ý thấy răng thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc dễ bị tách rơi giữa nạc và mỡ, màu đỏ bất thường, khi ăn thường rất khô, không thơm mùi thịt tự nhiên.
Theo Min Min/Khỏe & Đẹp
Người dân vẫn thờ ơ với truy xuất nguồn gốc thịt lợn Thịt lợn tại TP.Hồ Chí Minh đã áp dụng truy xuất nguồn gốc được gần 3 năm tại nhiều siêu thị, cửa hàng tiện lợi nhưng người dân vẫn không mặn mà với việc truy xuất này. Người tiêu dùng cho rằng, việc truy xuất nguồn gốc bằng cách đeo vòng vào chân lợn và dán tem lên sản phẩm thịt thời gian...