Mùa săn kiến
Cuối tháng 7, mưa xối xả khiến những khu rừng phía tây tỉnh Quảng Trị thêm ẩm ướt, tạo điều kiện cho các đoàn kiến sinh sản thi nhau dựng tổ. Thời điểm này cũng là lúc người dân vào rừng săn kiến làm món ăn hằng ngày.
Cánh rừng xã Hướng Lập, huyện Hướng Hóa, là nơi có rất nhiều loài kiến đen, kiến vàng sinh sống. Vừa đi tìm kiến, anh Hồ Văn Hoàn (36 t.uổi) người bản Cu Vơ vừa kể, khi tìm được tổ kiến loại to cỡ như mũ cối, người đ.ánh trứng thường đem về nhà hoặc dùng rựa xẻ nhỏ tổ ra ngay tại rừng và chỉ lấy trứng.
Chị Hồ Thị Thuyết đi săn kiến để chuẩn bị cho món canh chua buổi tối. Ảnh: Công an Đà Nẵng.
Thấy một tổ kiến vàng khá to trên nhánh cây dẻ, anh Hoàn chuẩn bị đồ nghề rồi trèo lên cây nhanh như vượn. Chừng vài phút thì một tổ kiến đã được gói gém cẩn thận bỏ vào bao. Anh Hoàn bảo không phải ai cũng săn kiến được, vì mỗi công đoạn là cả một kỹ năng đã được hun đúc qua bao đời.
Ngoài việc phải trèo cây để chặt lấy tổ kiến thì khi sàng sảy cũng phải nhanh tay và khéo léo để tách trứng và kiến con, tránh trứng bị dập nát và kiến con tha mất trứng. Trứng kiến màu trắng đục, kích cỡ như hạt gạo tấm, hoặc có khi to như hạt gạo nguyên. Sau khi tách trứng ra khỏi kiến con thì tiếp tục nhặt lại thật sạch tạp chất để mang về chế biến canh chua, bún chua.
Chìa cánh tay chi chít vết cắn của kiến, anh Hoàn bảo: “Kiến này là loại to cắn vết nào là c.hảy m.áu vết ấy. Khi leo tít lên ngọn cây nếu không có sức chịu đựng thì ngã là cái chắc. Nhiều người phải mang thương tật suốt đời từ cái nghề tưởng chừng đơn giản này đó”.
Trứng kiến có thể chế biến nhiều món ăn. Chị Hồ Thị Thuyết ở thôn Bản Ruộng, xã Hướng Tân cho hay, trứng kiến sau khi đã đãi sạch được đem về nấu với dưa chua như dưa cải, hay một số lá giấm khác. Nhưng hợp nhất, ngon nhất thì trứng kiến phải nấu với lá bún chua (tiếng địa phương gọi là “pún”).
Bún là loại cây hoang dại chỉ mọc ở các bờ suối, thân gỗ, lá hình đối xứng. Loài cây này cũng chỉ ra lá non vào khoảng từ tháng 2 đến tháng 3 âm lịch. Vào rừng tìm được cây lá bún, người phụ nữ khéo léo chọn những ngọn còn non, dùng móng tay bấm thấy mềm là vừa dùng. Đem lá bún về nhà thái sợi mịn rồi bỏ vào chum sành, thêm ít muối hạt, đường mơ, đổ thêm nước ấm vào và đậy kín lại, sau đó đặt cạnh bếp lửa 3 ngày là lấy ra dùng được. Khi chum lá bún vần quanh bếp đã chuyển từ màu xanh sang vàng mơ và dậy mùi thơm, người dân bắt đầu đi đ.ánh trứng kiến ở tổ đã được đ.ánh dấu từ trước.
Trứng kiến có thể chế biến nhiều món ăn. Ảnh: Công an Đà Nẵng.
Để có nồi canh trứng kiến nấu bún giòn ngon, bà con dân bản không dùng dầu mỡ như ở dưới xuôi mà chỉ sử dụng gia vị truyền thống dễ kiếm tìm được truyền dạy từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ngày nay, món trứng kiến nấu lá bún không chỉ là món ăn thường ngày của người Hướng Hóa mà còn trở thành đặc sản giữ chân du khách thập phương vào các dịp lễ hội.
Các vị cao niên kể lại rằng, hàng năm vào khoảng cuối tháng 2 đến hết tháng 3 âm lịch, người dân Hướng Hóa khi đi hái củi hay kiếm tìm những sản vật của rừng đều để ý dò xem khu vực đó có bao nhiêu… tổ kiến và đ.ánh dấu. Để không mất công lội rừng vất vả, nhà nào cũng chuẩn bị cho mình một đôi thúng, một cái sàng và một cái nia để đi đ.ánh trứng kiến về nấu “pún”, canh tòn mòn… Loài kiến có mặt khắp mọi nơi, thành phần dinh dưỡng cao. Thời phong kiến, người ta dùng kiến để bào chế thành những viên thuốc tráng lực như thuốc bổ bây giờ.
Video đang HOT
Theo VNE
Vang mãi bản anh hùng ca Khe Sanh
Những ngày tháng 7, người dân huyện Hướng Hóa, Quảng Trị lại sôi nổi không khí kỷ niệm chiến thắng Khe Sanh. Chiến thắng Khe Sanh 45 năm về trước đã đ.ập tan một ý đồ ngông cuồng và ngoan cố của giặc Mỹ tại chiến trường Đường 9 - Quảng Trị...
Cách đây 45 năm, quân dân ta đã đoàn kết một lòng và đã giành chiến thắng vang dội trong chiến dịch đường 9, phá vỡ tuyến hàng rào điện tử của địch ở Tà Cơn - một căn cứ quân sự trọng yếu, góp phần đ.ập tan âm mưu mở rộng chiến lược "Chiến tranh cục bộ" của Mỹ - Ngụy. Những địa danh như đường 9 - Khe Sanh, sân bay Tà Cơn, căn cứ Làng Vây...đã đi vào lịch sử như một khúc tráng ca chói lọi.
Treo cờ hoa, băng rôn nhân kỷ niệm giải phóng Khe Sanh
Vùng đất "chết" hồi sinh
Từ đường 9, chúng tôi rẽ theo đường Hồ Chí Minh nhánh Tây khoảng 3 km để đến Sân bay Tà Cơn. Trong chiến tranh, nơi đây từng là căn cứ điểm quân sự trọng yếu của Mỹ - Ngụy ở Khe Sanh. Ấy vậy, cũng chính nơi này quân ta đã đ.ập tan âm mưu leo thang chiến tranh của Mỹ - Ngụy, phá vỡ tuyến phòng ngự được xây dựng kiên cố, hiện đại bậc nhất miền Trung, được ví như "Điện Biên Phủ thứ 2" ở Việt Nam để buộc địch phải rút quân, giải phóng một vùng đất đai rộng lớn.
Một số loại bom Mỹ - Ngụy sử dụng trong chiến dịch đường 9
Du khách đến tham quan Sân bay Tà Cơn
Đến Tà Cơn, Khe Sanh, người ta như sống lại một thời kỳ oanh liệt, hào hùng, nơi được ví như là "mảnh đất chết" ở phía Tây Quảng Trị. Sau chiến tranh, người dân Khe Sanh, Hướng Hóa đã bắt tay vào xây dựng lại quê hương. Mỗi tấc đất, mỗi gốc cây là biết bao xương m.áu của những người con đất Việt đã ngã xuống vì nghĩa lớn. Trải qua biết bao sự hy sinh và c.hết chóc, Khe Sanh bây giờ là một vùng đất đai trù phú, bạt ngàn cà phê.
Ông Lê Xuân Huấn, một người dân từ mảnh đất Quảng Bình xa xôi lên đây lập nghiệp nói: "Hồi nớ tôi cùng vợ, con lên đây khai khẩn đất đai làm ăn, mảnh đất này vẫn còn là nơi hoang hóa, cỏ dại mọc um tùm, mỗi tấc đất là biết bao bom, đạn của của kẻ thù rải xuống vẫn còn nguyên ngòi nổ. Qua một thời gian dài cải tạo, ban đầu thì trồng màu để vừa ổn định cuộc sống, vừa có lương thực để chăn nuôi, nâng cao thu nhập, nhưng quần quật mãi cũng không đủ ăn. Về sau thực hiện chủ trương trồng cây cà phê, hiệu quả mang lại cao hơn hẳn. Nhờ có cây cà phê mà vợ chồng tôi đã xây được nhà, sắm được xe để có phương tiện đi lại và phục vụ sản xuất". Không riêng gì ông Huấn mà biết bao người dân Hướng Hóa, Quảng Trị cũng đã có cuộc sống khấm khá nhờ cây cà phê.
Ngày nay, mảnh đất này đã thực sự "thay da, đổi thịt", có rừng cà phê xanh ngút ngàn, nhà cao tầng mọc lên san sát. Đặc biệt, huyện Hướng Hóa có Cửa khẩu Quốc tế Lao Bảo, nơi giao lưu thương mại tiềm năng của cả miền Trung, cửa ngõ quan trọng thông thương với các nước bạn Lào, Thái Lan. Tuyến đường 9 xưa kia là nơi vận chuyển lương thực, vũ khí, đạn dược...phục vụ chiến tranh thì nay lại trở thành con đường huyết mạch vận chuyển hàng hóa của hành lang kinh tế Đông - Tây.
Hướng Hóa cũng là huyện lỵ duy nhất của tỉnh Quảng Trị có 2 thị trấn: Lao Bảo và Khe Sanh. Với bàn tay tác động của con người, trong tương lai gần vùng đất này sẽ trở nên giàu có.
Sống lại quá khứ hào hùng
Những ngày này, người dân huyện Hướng Hóa đang sục sôi kỷ niệm 45 năm chiến thắng Khe Sanh, giải phóng Hướng Hóa. Nhiều hoạt động kỷ niệm đã được Ban tổ chức chuẩn bị khá kỹ lưỡng. Trong số đó, chương trình "Khe Sanh 1968 - Sức mạnh Việt Nam" đang được ê kíp của Đài truyền hình Việt Nam dàn dựng khá công phu và sẽ được phát sóng trực tiếp trên kênh VTV1 vào tối 7/7, nhằm tái hiện lại một thời kỳ oanh liệt.
Nhiều phương tiện chiến tranh hiện đại Mỹ - Ngụy sử dụng vào chiến dịch
Cùng hệ thống hầm hào, công sự
Bên cạnh đó, hàng vạn Cựu chiến binh từng tham gia chiến dịch giải phóng Khe Sanh, Hướng Hóa hiện đang sống và làm việc trên khắp mọi miền đất nước cũng trở về đây dâng những nén nhang tưởng nhớ đến đồng đội của mình đã ngã xuống.
Bảo tàng chiến thắng đường 9 - Khe Sanh tại Sân bay Tà Cơn, nơi sẽ diễn ra lễ kỷ niệm trọng đại này cũng đang được các nghệ nhân hoàn tất khâu cuối cùng của việc tôn tạo để khách đến dự lễ có cơ hội tham quan, tìm hiểu về quá khứ.
Quân giải phóng liên tục phản công (Ảnh Tư liệu)
Quân Mỹ tháo chạy sau thất bại (Ảnh Tư liệu)
Nhắc đến Khe Sanh, người ta không thể quên được chiến tích 170 ngày đêm vây lấn Khe Sanh, Quân đội Việt Nam đã đ.ánh thắng Quân đoàn III TQLC và Sư đoàn Không Kỵ số 1 Mỹ, diệt 11.900 quân Mĩ và Việt Nam Cộng hòa (trong đó có hơn 10 ngàn lính Mỹ), phá hủy 197 máy bay, 78 xe tăng, xe thiết giáp, 46 khẩu pháo, 50 kho đạn, giải phóng một địa bàn rộng lớn phía tây tỉnh Quảng Trị với 1 vạn dân, phá vỡ một mảng tuyến phòng ngự thép.
Chiếc máy bay bị quân ta b.ắn rơi
Du khách thăm Bảo tàng chiến thắng đường 9 tại Tà Cơn
Biểu tượng chiến thắng ở căn cứ Làng Vây
Thắng lợi của chiến dịch này đã đ.ập tan một ý đồ ngông cuồng và ngoan cố của giặc Mỹ tại chiến trường Đường 9 - Quảng Trị, buộc chúng phải chịu thất thủ tại Khe Sanh. Sau chiến tích này, Chủ tịch Hồ Chí Minh đã gửi điện khen: "...thắng lợi Khe Sanh tỏ rõ mưu lược và sức mạnh vô địch của quân, dân và cán bộ ta, góp phần vào thắng lợi to lớn của toàn miền Nam... mở đường cho những thắng lợi to lớn hơn nữa...".
Theo Dantri
Nguy hiểm nghề hái lan rừng Nằm trong những khu rừng sâu thẳm với bao nguy hiểm rình rập, phong lan trở thành loài cây cảnh có giá trên thị trường. Nhiều người ở xã Hướng Linh (Hướng Hóa, Quảng Trị) đã bỏ mạng vì vào rừng hái lan. Mới sáng tinh mơ, căn nhà sàn của Hồ Văn Dinh (23 t.uổi) ở thôn Xa Bai, xã Hướng Linh,...