Mùa nóng giải nhiệt với hai món bún tuyệt ngon

Quán nhỏ xinh, nằm trên con đường yên tĩnh có cái tên khá thơ: Hát Giang, ngay khu vực sân bay, vốn từ lâu nổi tiếng như một “Litle Hà Nội” giữa lòng Sài Gòn và “thiên đường” các món ăn xứ Bắc.

Cách bài trí giản đơn với bàn ghế hoàn toàn bằng tre, tường màu kem mát mắt, trong một khu vực ngập tràn bóng cây xanh khiến quán Tre dù mới ra mắt được một thời gian ngắn nhưng đã để lại ấn tượng cho những thực khách ghé đến thưởng thức.

Quán được trang trí đơn giản, thân thiên với môi trường

Nếu nhắc đến khu vực sân bay, hẳn ai cũng đều nghĩ ngay đến bún chả, phở Bắc, bánh đa cua, miến lươn… – những món ăn đặc trưng của miền Bắc để những người con xứ Bắc hoài nhớ về quê xa. Quán Tre góp thêm những món ăn đặc trưng để “thực đơn” ẩm thực xứ Bắc của khu sân bay thêm nhiều lựa chọn. Các món bún Bắc của Quán Tre đặc biệt vì không phải nhiều nơi có bán và cũng không nhiều quán ăn tại Sài Gòn có bán các món này.

Món bún dọc mùng khoái khẩu từ những cọng dọc mùng (bạc hà) tươi ngon

Món đầu tiên mà thực khách nhớ đến Quán Tre là món bún dọc mùng. Món ngon này dễ làm cho những người con đất Hà Thành nhớ đến những hàng bún nhỏ nhắn, ấm cúng và lúc nào cũng nghi ngút khói thơm phưng phức dọc ngang 36 phố phường phố cổ. Sườn non ninh (hầm) nhừ, nấu cùng xương sống heo để ngọt nước khiến nước ngọt lừ vị thịt. Mùng bạc hà thái mỏng (giống như nấu canh chua kiểu Nam Bộ), bóp sơ muối rửa sạch và khi ăn chần qua nước sôi và cho vào cùng bún. Sợi bún tươi trắng ngần cho vào tô, chế nước lèo nóng hổi, vài miếng sườn non vàng ươm và vài viên mọc trắng tinh có điểm xuyết mộc nhĩ (nấm mèo). Vị nước dùng thanh mát, bạc hà dòn sần sật kết hợp với mọc ngọt lừ, thêm chút ớt cay vào khiến ai cũng phải xuýt xoa đến bằng hết tô bún. Khách có thể tùy chọn sườn non hoặc chân giò hoặc kết hợp cả 2 để tô bún thêm phần chất lượng hơn.

Bún bò Nam Bộ ( Bún thịt bò xào)

Nếu người Bắc đến quán Tre có thể “hả hê” với món bún đặc trưng của Hà Thành thì dân xứ nắng Sài Gòn tìm đến Quán Tre có thể thưởng thức món bún rất đặc trưng của miền Nam: Bún bò xào Nam bộ. Món ăn này là sự kết hợp đa dạng của nhiều nguyên liệu tươi ngon và những gia vị thân thuộc. Thịt bò ướp gia vị, xào tái với giá đỗ vừa chin tới nhắc xuống cho vào tô. Các loại rau thơm, dưa leo xắt nhỏ cho vào tiếp theo.Bún tươi trắng ngần xếp lên trên cùng, sau đó là một lớp đậu phộng rang (lạc) thơm lừng, hành phi giòn tan vàng rụm. Tô bún được bày ra với nước mắm chua ngọt để thực khách tự thêm vào cho vừa ăn. Món bún bò Nam bộ ngon, bí quyết ở khâu ướp thịt bò, các loại rau thơm tươi ngon và bí quyết pha nước chấm độ chua ngọt đều vừa phải, kết hợp với thịt bò xào mềm vừa ăn. Sau khi chế nước mắm vào, thực khách phải trộn đều để tất cả thànhphần hòa quyệt vào nhau và thưởng thức, lúc này tô bún dậy mùi khiến thực khách khó lòng chờ đợi lâu hơn. Vị đậm đà, mềm mại của thịt bò ngấm gia vị, kết hợp các vị thơm, cay nhẹ của các loại rau thơm, mát lành của dưa leo, chua ngọt của nước mắm chan, béo bùi của đậu phộng, thơm lừng của hành phi, cay của ớt, ngọt của giá non khiến tô bún hòa lẫn đủ loại hương vị trên đời.

Món bún mọc quen thuộc dung kèm rau sống cực mát

Không chỉ “sở hữu” hai món ăn độc chiêu của hai miền đất nước, Quán Tre còn rất được chuộng với món bún mọc gia truyền hương vị nguyên gốc cùng nhiều món ăn nhẹ khác như gỏi cuốn cá viên chiên, mì – nui xào bò… hay các món chè thanh mát từ đậu xanh, sâm bổ lượng, bánh flan tự chế biến.

Và các món ăn vặt quen thuộc

Nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo vệ sinh đi kèm với bí quyết chế biến gia truyền và sự tinh tế trong phục vụ, Tọa lạc tại khu vực nhiều văn phòng và trường học nên vì vậy giá bán tại đây cũng khá mềm cho giới “bàn giấy”: các món ăn chỉ từ 30,000 đồng, các món tráng miệng chỉ từ 8,000 đồng.

Địa chỉ: 19 Hát Giang, P.2, Q.Tân Bình, Tp.HCM. ĐT: [phone]
(Hướng dẫn đường đi: Từ cuối đường Trường Sơn, rẽ phải vào Đ.Hồng Hà, tiếp đó rẽ phải vào Lam Sơn, rẽ trái vào Hát Giang)

Theo ngôi sao