Mua loại quả chợ nào cũng có này về trộn chua ngọt, ăn lạ miệng, đảm bảo ai cũng mê

Thanh Huyền19:50 27/09/2022

Để đổi vị cho bữa cơm gia đình, bạn hãy thử món ăn mới lạ dưới đây. Nguyên liệu chính của món ăn này là cà tím. Đây là thực phẩm được nhiều người yêu thích. Cà tím chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể…

Thông thường, các bà nội trợ hay chế biến cà tím om, cà tím xào… Để đổi vị, bạn cũng có thể làm món cà tím sốt chua ngọt. Hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây.

Nguyên liệu

1 quả cà tím (ở đây sử dụng loại cà tím quả dài, bạn cũng có thể dụng loại quả tròn), 3 quả trứng, 1 cây hành lá, một ít rau mùi, bột mì, dầu ăn.

Gia vị: nước tương, giấm, đường.

Cách làm

Cà tím rửa sạch, thái thành lát vừa ăn.

Cho cà tím vào túi và thêm bột mì rồi lắc đều để bột phủ kín miếng cà tím.

Đập trứng vào bát và đánh tan. Cho cà tím đã tẩm bột nhúng vào bát trứng.

Đặt chảo lên bếp và cho dầu. Chờ dầu nóng thì bỏ từng miếng cà tím vào chiên cho chín vàng đều.

Vớt cà tím ra để ráo dầu.

Trong lúc này, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác. Hành lá cắt khúc, chẻ nhỏ theo chiều dọc. Rau mùi rửa sạch, vẩy ráo nước và thái nhỏ.

Cho cà tím, hành lá, rau mùi và các loại gia vị đã chuẩn bị trước đó vào bát rồi trộn đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Video đang HOT

Bày cà tím trộn chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.

Như vậy, chỉ mất vài phút là bạn đã có món cà tím chiên giòn với hương vị đậm đà, đưa cơm. Chúc các bạn thành công với món ăn đơn này.

Một số lưu ý khi chọn cà tím

Nên mua những quả cà tím có lớp vỏ mịn, sáng bóng. Màu sắc của phần vỏ phải đồng đều. Khi cầm lên tay phải có cảm giác chắc chắn, nặng tay.

Không nên mua những quả cà tím vỏ nhăn, có nhiều vết thâm; khi cầm lên thấy hơi cứng.

Bí quyết chế biến cà tím thành nhiều món ngon mà không gây ngộ độc

Cà tím có nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn: nướng, xào, bung.... Tuy nhiên, trong cà tím có chứa một số chất có thể gây ngộ độc khi ăn. Vì vậy cần có những nguyên tắc khi nấu và ăn với liều lượng để tránh ngộ độc.

Dưới đây là thông tin hữu ích của TS.BS Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng khoa Khám và tư vấn dinh dưỡng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia về tác dụng của cà tím, cách chế biến cà tím và liều lượng ăn món cà tím.

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng.

Trong thành phần của cà tím có: 92% nước, 5,5% glucid, 1,3% protid, 0,2% lipid.

Các khoáng chất (tính theo mg/100g) gồm: kali 220, phốt pho 15, magiê 12, calcium 10, lưu huỳnh 15, clor 15, sắt 0,5, mangan 0,2, kẽm 0,2, đồng 0,1, iod 0,002. Các vitatmin B1, B12, PP rất ít, nhiều chất nhầy.

1. Lưu ý khi chế biến và ăn cà tím

Không ăn quá nhiều

Trong cà tím có chứa solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư nhưng chất này cũng có tác dụng kích thích lên các trung tâm hô hấp, gây mê. Khi ăn quá nhiều cà tím có thể gây độc solanine. Vì vậy, không nên uống nước ép cà tím rất dễ xảy ra ngộ độc khi cà chưa được nấu chín.

Nếu ăn quá nhiều cà tím đã nấu chín cũng vẫn có thể bị ngộ độc solanine. Bởi khả năng hòa tan trong nước của solanine không đáng kể nên khi đun sôi không phá hủy được chất này. Để làm giảm nồng độ của solanine, khi chế biến cho thêm chút giấm sẽ thúc đẩy sự phân hủy của solanine.

Trong cà tím còn chứa một lượng nicotine cao hơn bất kỳ loại rau củ nào với nồng độ 0,01mg/100g. Để tránh độc, không nên ăn cà tím quá 2-3 lần/ tuần, mỗi lần khoảng 100 - 200g bằng cách nấu các món ăn đơn giản để ăn cùng cơm.

Nên ngâm cà tím qua nước pha muối, sau đó rửa lại sẽ làm cà tím mềm hơn và loại bỏ gần hết vị đắng, món ăn sẽ ngon hơn.

Nấu chín kỹ và không đun ở nhiệt độ quá cao

Khi đun ở nhiệt độ quá cao, cà tím sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng. Thậm chí, có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím. Vì thế nên để lửa ở mức nhỏ để nấu cà tím.

Sau khi ăn cà tím có thể gặp hiện tượng ngứa ở ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím do trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao. Để tránh bị ngứa sau khi ăn cà tím, bạn cần nấu chín kỹ cà tím.

Ngoài ra trước khi chế biến, nên ngâm cà tím qua nước pha muối, sau đó rửa lại sẽ làm cà tím mềm hơn và loại bỏ gần hết vị đắng, món ăn sẽ ngon hơn.

Không nên gọt vỏ cà tím

Điều cần lưu ý là khi ăn không nên bỏ vỏ cà tím mà nên ăn cả vỏ bởi vỏ cà tím có chứa vitamin nhóm B và vitamin C rất có lợi cho sức khỏe.

Cà tím xào thịt băm.

2. Những người nên hạn chế ăn cà tím?

Dân gian thường truyền tai kinh nghiệm mẹ bầu không được ăn cà tím trong vòng 3 tháng đầu thai kỳ. Tuy nhiên, y học hiện đại luôn khuyến khích mẹ bầu ăn đa dạng món ăn và không cần kiêng tuyệt đối bất cứ thực phẩm nào.

Thực tế, các mẹ bầu có thể ăn được hầu hết các loại thực phẩm nhưng ăn với lượng ít, vừa phải chứ không nên ăn nhiều. Y học hiện đại cũng có những nghiên cứu khoa học cho thấy trong cà tím có chứa hai chất phytohormone và toxoplasmosis có ảnh hưởng nhất định tới dạ con. Khi hàm lượng phytohormone và toxoplasmosis nhiều sẽ khiến bà bầu có nguy cơ bị chuyển dạ sớm dễ dẫn đến sảy thai hoặc sinh non.

Vậy nên, theo y học hiện đại, bà bầu có thể ăn cà tím nhưng không nên ăn quá nhiều. Trong cà tím có nhiều vitamin B9 (folates) tốt cho quá trình hình thành ống thần kinh của trẻ, các vitamin nhóm B, các khoáng chất có trong cà tím như canxi, sắt, đồng, mangan, magie, phốt pho cũng rất tốt cho cả mẹ và bé.

Theo các chuyên gia Đông y, người mắc bệnh dạ dày cần hạn chế ăn cà tím bởi cà tím có tính hàn, ăn nhiều khiến dạ dày khó chịu gây tiêu chảy. Những người đang ốm hoặc bị thấp khớp, đau nhức không nên ăn cà tím thường xuyên.

Người bị hen suyễn, người mắc bệnh thận không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao. Nếu ăn quá nhiều oxalate có thể bị sỏi thận.

Không nên bỏ vỏ cà tím mà nên ăn cả vỏ bởi vỏ cà tím có chứa vitamin nhóm B và vitamin C.

3. Các món chế biến từ cà tím

Cà tím có thể chế biến dưới nhiều cách khác nhau như món nướng, xào với dầu ăn, bung, um, xào thịt...

Cà tím hấp nước tương tỏi

Bước 1: Cà tím rửa sạch, để ráo. Tỏi, gừng, ớt bằm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Cho cà tím vào nồi hấp chín, lấy ra bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Phi thơm tỏi, gừng, ớt cho thêm đường, dầu mè, đun sôi, tắt bếp. Rưới hỗn hợp nước tương lên, rắc mè rang và hành lá lên trên, dùng nóng.

Cà tím hấp nước tương tỏi.

Cà tím kẹp thịt gà chiên

Bước 1: Thịt gà lọc bỏ da và xương, băm nhuyễn. Nấm hương ngâm nở, băm nhỏ. Cà tím cắt khúc dài 5-7cm, sau đó cắt thành những lát mỏng, dày khoảng 0.5cm, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm. Vớt ra để để ráo nước.

Bước 2: Trộn đều thịt gà băm, nấm hương với gia vị, hạt tiêu, nước mắm, hành lá thái chỉ

Bước 3: Cho nhân thịt gà lên 1 miếng cà tím và kẹp miếng cà tím khác lên trên. Tẩm cà tím kẹp thịt gà lần lượt qua bột mì, trứng, bột xù, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Cà tím kẹp thịt gà chiên.

Cà tím kho nấm thịt băm

Bước 1: Cà tím cắt khúc 5-6cm, sau đó cắt dọc làm 6. Ớt sừng cắt hạt lựu. Nấm rơm cắt làm tư. Hành lá phần đầu hành băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt xay với đầu hành, gia vị để thấm.

Bước 3: Đun nóng dầu, xào rám mặt cà tím và nấm trong thố đất, trút ra để riêng. Xào thơm tỏi, gừng và ớt, cho thịt vào xào săn, thêm cà tím, nấm và nước xâm xấp mặt, kho lửa nhỏ đến khi nước kho rút sánh. Tắt lửa, rắc hành lá lên trên.

Cà tím xào kiểu này thơm ngon, ai ăn cũng thích Chỉ từ các nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món ăn ngon từ cà tím với hương vị đậm đà, rất đưa cơm. Nguyên liệu: - 2 quả cà tím dài - 200g thịt heo băm - 3 tép tỏi băm nhỏ - 1 mẩu gừng - Vài cây hành lá - Tinh bột bắp - 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Thiếu gia tập đoàn nổi tiếng cả nước phải "nín thở" khi đi ăn với vợ00:18

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Toàn cảnh vụ tai nạn khiến nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long11:00

64 giây gây sốc của Song Hye Kyo ở Baeksang 2025: Đẹp và trẻ đến khó tin!01:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Trước tiết Lập Hạ, đừng để cơ thể "bốc hỏa": 4 loại rau mùa hè nên ăn - mát lành, dễ nấu, cực đưa cơm

10:44:20 06/05/2025

Không cần cầu kỳ, mỗi ngày chỉ cần một đĩa rau mùa hè thanh mát là cả nhà vừa ngon miệng, vừa giảm hỏa trong người.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

06:01:16 06/05/2025

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Hè đến rồi, đừng để người mỏi mệt: 4 món rau "giàu kali" giúp người tỉnh táo đặc biệt tốt cho người trung niên

05:59:43 06/05/2025

Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất nước và điện giải, đặc biệt là kali - khoáng chất quan trọng giúp điều hòa thần kinh, ổn định huyết áp và tăng cường sức bền cơ bắp.

Phụ nữ hãy ăn 3 món từ các loại thực phẩm siêu giàu collagen, chống lão hóa để da đẹp và trẻ hơn tuổi thật

05:58:28 06/05/2025

Những món ăn này không chỉ nấu đơn giản mà hương vị lại rất ngon và còn có tác dụng bổ sung collagen, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

05:57:37 06/05/2025

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.