Mùa hè làm hũ đậu đũa muối chua để dành, ăn với gì cũng ngon!
Mỗi lần tôi làm món nộm thịt bò này thì chồng đều khen không ngớt lời
Tôm bò viên sốt cà chuaĐậu đũa muối chua chua giòn giòn ăn cùng các món mặn và cơm trắng trong ngày nắng nóng thì đảm bao ngon miệng và chống ngán hiệu quả.
Đầu bếp nhà hàng chỉ cho tôi cách làm dưa chuột muối chỉ trong 10 phút, để dành ăn được cả tuần Kim chi muối xổi làm nhanh ăn liền không phải chờ đợi mà vẫn rất ngon Cách làm dưa cải muối vàng giòn hấp dẫn, đảm bảo vụng mấy cũng làm được thành công Mẹ đảm Sài Thành muối dưa vàng ươm làm các mẹ “bấn loạn”, thả tim rào rào
Nguyên liệu:
500g đậu đũa
3 quả ớt tươi
2 quả ớt khô
2 tép tỏi
8g muối
Một ít dầu hào, dầu ăn.
Cách làm:
Video đang HOT
Đậu đũa rửa sạch thái khúc nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Cho ớt và đậu vào bát, thêm 8g muối vào trộn đều.
Cho đậu đã trộn vào lọ đậy kín nắp, để khoảng 3 ngày là đậu chuyển màu ngả vàng và chua. Đậu sau khi muối chua lấy ra. Ớt khô thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi ớt vào xào thơm sau đó đổ đậu muối chua vào đảo đều, nêm thêm chút muối cho ngấm gia vị.
Thêm dầu hào vào đảo tiếp cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Đang mùa đậu đũa, bạn hãy làm một hũ đậu đũa muối chua để chế biến các món ăn ngày hè nhé. Bạn có thể xào đậu chua với tỏi ớt không thôi hoặc rang cùng thịt băm đảm bảo ngon vô cùng. Món ăn đưa cơm và chống ngán hiệu quả lắm đấy!
Nếu bạn muối nhiều đậu chua thì sau khi đậu đạt tới độ chua thích hợp thì bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.
Chúc bạn ngon miệng!
Vấn vương hương vị lẩu mắm miền Tây
Từ thuở sơ khai, lẩu mắm chỉ là con mắm đem kho nêm nếm cho vừa ăn rồi chấm với các loại rau có sẵn trong tự nhiên như rau muống, rau nhút, điên điển, rau dừa, kèo nèo, tai tượng... Sau này để đáp ứng đa phần thị hiếu của thực khách miền Tây, mà cách chế biến có phần thêm cầu kỳ.
Mắm cá sặt là món ăn của người Việt, được chế biến theo kiểu nước lèo ăn bún theo sở thích của bà con Khmer, nấu trong lẩu theo cách của người Hoa. Thương lắm nồi lẩu mắm đằm thơm, bởi chất chứa và mang trong mình nét văn hóa đậm đà của 3 dân tộc Việt - Khmer - Hoa...
Lẩu mắm bắt nguồn từ Cần Thơ "gạo trắng nước trong" (Ảnh minh hoạ)
Lẩu mắm bắt nguồn từ Cần Thơ "gạo trắng nước trong" nhưng nguyên liệu chính là mắm cá sặc hay mắm cá linh ngon nhất thì phải xuống tận vùng Châu Đốc, thiên đường của những món mắm đồng. Đi dọc những căn nhà ở đây đừng lấy làm lạ khi bạn thấy những chiếc lu nhỏ được đậy nắp kín đáo, đấy là cách mà những món mắm được tạo thành. Cá, tôm, tép được ủ muối trong khoảng thời gian dài cho dậy vị và ngấm mùi, sau đó là vô số cách nấu để chế biến ra những "tuyệt tác" từ mắm.
Lẩu mắm là cách ăn cầu kì, biến tấu ngoạn mục từ món mắm bình dị của người miền Tây. Nước dùng ngọt ngào được ninh từ xương heo hay vị thanh mát của dừa tươi là nền tảng của một phần lẩu ngon. Sau đó, mắm cá sẽ được pha loãng và cho vào hầm cùng nước súp, với độ lửa thích hợp tạo nên bản hoà ca nhịp nhàng của vị mắm đặc trưng. Tuỳ vào người thợ mà có công thức nêm nếm sao cho hài hoà, nước dùng cần đậm đà vừa phải để không lấn át đi cái chất riêng của mắm. Người miền Tây hào phóng, lúc nào cũng "bồi" vào phần lẩu nào là cà tím, khổ qua, nấm,... để tăng thêm vị ngọt tự nhiên và sắc màu cho món ăn.
Rau xanh là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt, nhất là khi ăn lẩu mà thiếu rau thì lẩu cũng mất ngon. (Ảnh minh hoạ)
Đặc trưng của lẩu mắm là nước lèo mắm chưng, thường là mắm cá sặc, cũng có nơi dùng mắm lóc, mắm linh, mắm trèn. Thêm vào đó là một số gia vị khác nêm kèm, để át bớt mùi mắm. Thực ra đây là một hình thức mắm kho được nâng cao lên tầm nghệ thuật. Nghệ thuật này được thể hiện cả trong cách trang trí món ăn và cả cách ăn phối hợp đủ sắc, hương, vị trong từng miếng ăn làm sao đủ sắc trắng, xanh, tím, hồng, đủ vị mặn, ngọt, chua, cay.
Một nồi mắm ngon là phải dung nạp đầy đủ các món ăn kèm. Bạn có thể thoả thích kết hợp với vô số thực phẩm khác như: thịt ba rọi, cá basa, cá tra của vùng nước đậm phù sa hay những con tép, con tôm sần sật vị ngọt tự nhiên. Nói chung, nồi lẩu mắm hào phóng như chính người dân nơi đây, có thể làm hài lòng mọi khẩu vị.
Rau xanh là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt, nhất là khi ăn lẩu mà thiếu rau thì lẩu cũng mất ngon. Thường rau ăn kèm là những loại có sẵn trong vườn hay trong tự nhiên không cần phải đi đâu xa. Cứ xách rổ dạo một vòng quanh vườn là sẽ có đủ loại rau nào bắp chuối, nhãn lồng, tai tượng, kèo nèo, bông súng... Hoặc bơi xuồng đi hái ngó non lục bình là có thể lai rai một bữa. Tháng tám mùa nước nổi còn có thêm bông điên điển, ăn kèm với lẩu mắm nóng hổi thì tuyệt vời.
Lẩu mắm luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho người dân miền Tây tiếp đãi thực khách phương xa (Ảnh minh hoạ)
Khi ăn nếu thích bạn có thể ăn chung với bún. Cho rau phía dưới sắp bún lên trên chan vào tô nước lẩu còn nóng hôi hổi, thêm tí muốt ớt cay, chanh và thưởng thức.
Khi chuẩn bị, người ta dọn hết mọi thứ lên bàn ăn, mắm dọn ra nguyên màu sắc, ít nêm nếm, gia giảm, khi ăn thì lại thoải mái, đa dạng, tùy theo cách ăn của từng người.
Lẩu mắm luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho người dân miền Tây tiếp đãi thực khách phương xa. Không chỉ độc đáo ở mùi vị đặc trưng gây tò mò mà nồi lẩu mắm còn tô điểm những gam màu dung dị của miền sông nước. Để những người con xa quê lại phải vấn vương hương vị, nhớ mãi nồi lẩu mắm đậm đà của quê hương.
Đầu bếp nhà hàng chỉ cách làm dưa chuột muối chỉ trong 10 phút, để dành ăn được cả tuần 
Từng miếng dưa chuột vàng ươm, giòn giòn lại chua ngọt không chỉ ngon mà còn chống ngán hiệu quả. Nguyên liệu: 10 quả dưa chuột 100g muối biển 200ml giấm 200g đường 50ml rượu Soju hoặc rượu nấu ăn Cách làm: Cuống dưa chuột để lại khoảng 2mm. Rửa sạch quả dưa chuột sau đó để ráo 10 phút rồi dùng khăn...
Tin liên quan
Không nấu canh, vợ đem mướp hấp kiểu này chồng tưởng mua ngoài hàng vì trông quá sang chảnh
Măng ớt Suối Tọ
Bò xào hành tây ngon ngất ngây nhờ bỏ thêm loại gia vị bán đầy siêu thịt này
Chị em phát cuồng với cách làm món bánh gạo Tokbokki đơn giản bất ngờ
Trứng vịt lộn xào me
Kho thịt đừng dại mà cho thứ này vào nồi kẻo thịt dai, mất hết dinh dưỡng, nhiều người vẫn làm sai
Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47
Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46
Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13
Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59
Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17
Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21
1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23
Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07
Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01
Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59
Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41Tiêu điểm
Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị
Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết
Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?
Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết
Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu
Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?
Cuối tuần, làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây, có bữa ăn sáng đủ chất cho cả nhàTin đang nóng
Nóng: Tro cốt Từ Hy Viên bị phản đối đặt tại nhà, gia đình phải đưa ra quyết định an táng gây xót xa
Uông Tiểu Phi - chân dung kẻ huỷ hoại Từ Hy Viên: Xem vợ như máy đẻ, mặt dày "hút máu" khiến minh tinh chết cũng không yên
Đi họp lớp bạn cũ khoe mua cả lượng vàng ngày vía Thần Tài, 3 hôm sau tôi phát hiện ra cú lừa chao đảo cuộc đời
Hoa hậu Việt dính vào ồn ào nghi hẹn hò bạn trai cũ của Thiều Bảo Trâm là ai?
Sao Việt 8/2: NSND Hồng Vân trẻ đẹp tuổi 59, vợ Cường Đô La phủ nhận có bầu
Chồng Hàn đăng ảnh kỷ niệm 3 năm ngày cưới Từ Hy Viên, cộng đồng mạng không cầm được nước mắt
Lật xe khách tại Phú Yên khiến 3 người chết, nhiều người bị thương
Anh rể rủ đi leo núi đầu xuân, tôi hớn hở chuẩn bị cả ba lô đồ đạc, đến nơi, anh đề nghị một việc khiến tôi tức giận bỏ vềTin mới nhất
Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa
3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết
4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi
6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy
Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa
Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể
Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà
Tận dụng 'xôi ế' sau Tết làm 3 món này, đảm bảo 'cháy hàng'
Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa
5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp
Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích
5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh
Có thể bạn quan tâm
Siêu tên lửa Oreshnik của Nga phát nổ ngay sau khi phóng lần 2?
Thế giới
12:50:26 08/02/2025
Hoà Minzy ẩn ý có tình yêu mới, danh tính 1 chàng trai được khán giả réo khắp cõi mạng
Sao việt
12:42:57 08/02/2025
Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên
Netizen
12:27:51 08/02/2025
Đĩa chuối lột vỏ xuất hiện bí ẩn đều đặn mỗi tháng gây sốt
Lạ vui
12:15:04 08/02/2025
Ruud van Nistelrooy tức giận vì bàn thắng của MU việt vị cả mét
Sao thể thao
12:14:56 08/02/2025
Lý do người phụ nữ sát hại nhân tình bằng xyanua rồi lao xuống đèo Bảo Lộc, chất độc cho vào đâu?
Pháp luật
12:01:33 08/02/2025
Phân biệt cảm lạnh và cúm gây nhiều biến chứng nguy hiểm
Sức khỏe
11:49:06 08/02/2025
Drama đảo chiều: Tình cũ tố Uông Tiểu Phi hủy hoại Từ Hy Viên bị chỉ trích tâm cơ, đạo đức giả, đột nhiên thay avatar đen trắng gây hoang mang
Sao châu á
11:43:23 08/02/2025
Danh tính các nạn nhân tử vong trong xe khách bị lật ở Phú Yên
Tin nổi bật
11:42:04 08/02/2025
Bậc thầy phong thủy tiết lộ: Nhà ở có 6 điềm lành này gia đình càng giàu, con cháu 3 đời phú quý
Trắc nghiệm
11:11:19 08/02/2025
Thi thể thiếu niên 16 tuổi bị cột vào đầu bơm nước, nổi trên kênh ở Đồng Tháp
Bé gái trộm bộ trang sức trị giá 3,4 tỷ đồng của mẹ để bán với giá chỉ 200.000 đồng, mục đích phía sau gây tranh cãi
Đàm Vĩnh Hưng mất hơn 4 ngón chân?
Thông tin mới vụ xe tải cán qua người đi xe máy 2 lần trên Quốc lộ 51 ở Đồng Nai
Bức ảnh làm lộ chuyện 2 con Từ Hy Viên bị bỏ bê nghiêm trọng sau khi đột ngột mất mẹ
Nghẹn ngào khoảnh khắc 2 con của Từ Hy Viên cùng cha dượng đưa tro cốt mẹ về nước
NS Lê Quốc Nam tiếp tục lên tiếng sau khi tố Minh Dự: "Tôi nhận lời xin lỗi, họ xin làm sự việc nhẹ lại"
Châu Du Dân 2 lần đưa tang tình cũ: Trầm cảm vì mất Hứa Vỹ Luân, 18 năm sau bi kịch lặp lại với Từ Hy Viên
Video 23 giây nghi Từ Hy Viên tuyệt vọng khóc nức nở, nói những điều kỳ lạ trước khi qua đời
Ca sĩ Lynda Trang Đài sau khi bị bắt vì ăn trộm: Có động thái lạ trên MXH, dàn sao hé lộ tình trạng bất ổn