Mùa đông có bát canh ấm nóng thơm phưng phức này, chồng con đi đâu cũng chỉ mong ngóng cơm nhà
Không chỉ vào mùa hè những món canh được ưa thích và lên ngôi mà mùa đông cũng vậy, những món canh nóng hổi luôn được ưa chuộng.
Cách làm canh vịt nấu măng chua
Nguyên liệu
400g ức vịt
300g măng chua
1 củ gừng tươi
1 trái chanh
5 cọng hành lá
1 xị rượu trắng
Hành tím.
Gia vị: Bột ngọt, đường, hạt nêm, muối, nước mắm,tiêu, sa tế tôm
Các bước làm
Khử đi mùi hôi thịt vịt: Giã nhuyễn 1/2 củ gừng tươi, cho chung với 1 muỗng canh muối, 1/2 nước cốt chanh và 1 xị rượu trắng, trộn đều. Ngâm ức vịt trong hỗn hợp này trong khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Măng chua và hành lá rửa sạch, để ráo.
Chặt nhỏ thịt vịt sau khi đã khử mùi. Giã nhuyễn hỗn hợp 2 củ hành tím, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 lát gừng mỏng để ướp với thịt vịt. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh các loại gia vị như bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế tôm rồi xoa đều lên thịt vịt, để tầm 5 phút cho thịt ngấm gia vị.
Hết thời gian cho thịt vịt ngấm gia vị, bắt chảo (nồi) lên để phi hành thơm và xào thịt đến khi săn lại thì đổ nước lọc vào đun sôi.
Khi canh sôi, vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn, có thể nêm thêm hạt nêm, đường, muối tùy khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng là cho măng chua vào nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cắt hành lá, ngò rí vào trang trí.
Cách làm canh chua cá khoai
Video đang HOT
Nguyên liệu
Cá khoai 800g
Cà chua 2 quả
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 nhánh
Thì là 3 nhánh
Gừng củ
Nghệ củ
Quả sấu 4 quả
Ớt 1 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị : đường, muối, hạt nêm, giấm
Các bước làm
Gừng, nghệ bạn gọt vỏ, rửa sạch, giã nát. Bạn đem rửa cá với hỗn hợp nước muối pha giấm để khử mùi tanh của cá khoai, sau đó rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến trộn cá với gừng nghệ và thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá và thì là rửa sạch. Đầu hành cắt khúc, phần thân và thì là cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Quả sấu rửa sạch, thái miếng.
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đợi sôi, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua cho mềm rồi cho quả sấu. 1 muỗng cà phê muối vào xào khoảng 1 phút thì bạn cho 500ml nước.
Khi nước sôi bạn nêm vào 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi trút phần cá khoai vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi trở lại thì cắt vào 1 trái ớt. Đun sôi thêm 3 – 5 phút là cá chín, bạn cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Cách làm canh cải cúc thịt bằm
Nguyên liệu
1 bó rau cải cúc (rau tần ô)
200 gr thịt bò
Hành, tiêu
1 lít nước dùng xương heo hoặc gà
Các bước làm:
Thịt bò băm nhỏ, ướp vào bò một ít hạt tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm. Cải cúc nhặt rồi rửa sạch để ráo nước.
Đun sôi nước dùng xương, cho thịt bò vào nấu 2 phút thì vớt sạch bọt cho canh được trong thêm cải cúc vào. Nêm thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Rồi tắt bếp.
Cho canh ra tô thêm tiêu hành thái nhỏ lên mặt. Ăn cùng cơm nóng.
Canh vị ngọt thanh dễ chịu, cải cúc giòn mát kèm thịt bò mềm thơm.
Cách làm canh sườn khoai tây
Nguyên liệu
500 gram sườn heo
200 gram cà rốt
1 kgkhoai tây
2 lít nước
Hành tím, rau ngò
Gia vị: Dầu ăn,nước mắm, muối
Các bước làm
- Cắt sườn thành từng miếng nhỏ. Sau đó, đem luộc sườn với nước sôi. Vớt bỏ bọt dơ trong quá trình luộc. Vớt sườn ra một cái tô sau khi sườn chín.
- Cà rốt, khoai tây cắt thành từng miếng vừa ăn. Có thể cắt bằng dao lượn sóng tùy sở thích. Hành đ.ập dập, băm nhỏ.
- Bắc chảo dầu, phi hành trong một chảo riêng cho thơm. Cho cà rốt và khoai tây vào xào chín.
- Cho ít dầu vào nồi, phi hành cho thơm. Cho sườn vào xào sơ.
- Đổ vào nồi 2 lít nước, đun khoảng 5 phút.
- Cho cà rốt và khoai tây đã xào trước đó vào nồi, nấu canh khoảng 15 phút.
- Nêm nếm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, múc canh ra tô.
Đầu cá hồi nấu măng chua
Trong chúng ta ai cũng biết cá hồi rất tốt cho sức khỏe, đầu cá hồi có nhiều can xi rất tốt cho xương khớp, thịt cá hồi rất bổ dưỡng cho t.rẻ e.m và người lớn t.uổi.
Ảnh do tác giả cung cấp
Để chuẩn bị cho ba người ăn ta cần có.
Một cái đầu cá hồi 700g
300g măng chua
3 trái khế chua
Rau ôm & ngò gai
500g bún tươi ( Nếu các bạn không thích ăn bún , thì ăn cơm cũng được )
Đầu cá hồi mua về làm sạch với nước muối pha loãng với một trái chanh vắt lấy nước ( chanh và muối sẽ làm mất đi mùi tanh của cá ) sau khi rửa sạch bạn cho ra rổ để cho ráo nước, khi cá đã ráo nước bạn cho cá vào đĩa để ướp gia vị, một chút muối , một chút đường , một chút bột ngọt. Vì nấu canh bạn đừng c.ắt đ.ầu cá nhỏ quá thì sẽ không ngon, một cái đầu cá bạn chỉ chặt làm sáu là vừa ( Ướp cá trước khi nấu , thì sẽ ngon hơn đó các bạn )
Măng chua rửa sạch miếng nào to thì bạn xé nhỏ cho vừa ăn , khế chua cắt khoanh tròn hay bào đều được. Rau ôm & ngò gai xắt nhỏ với một trái ớt xắt lát.
Bắt nồi nước lên bếp chờ cho nước sôi, khi nước sôi cho măng chua vào nấu một chút kế tiếp cho khế chua vào.( Mình chỉ lấy vị chua của măng chua và khế không lấy vị chua của me nên không sử dụng me nha các bạn ) Xong rồi cho cá hồi vào nấu vào khoảng 10f là cá chín , nêm nếm vừa ăn và tắp bếp. Khi múc ra tô mới cho rau thơm và ớt lên trên mặt. ( không cho rau thơm trên bếp vì như vậy rau thơm sẽ chín và không có mùi thơm )
Đầu cá hồi nấu măng chua rất ngon và bắt cơm , bạn ăn cơm hay ăn bún đều được. Vị chua của măng chua và khế không chua ái mà chỉ chua nhẹ, cá hồi thì béo và giòn của sụn cá khi cắn vào nó sừn sực , thêm chén nước mắm mặn và cay với những lát ớt đỏ au kết hợp thành một món ngon đến tuyệt vời.
5 món canh dân dã giúp bạn hết đau đầu dai dẳng, an thần, ngủ ngon tới sáng Đau nhức đầu, mệt mỏi, khó ngủ, bất an là tình trạng rất nhiều người gặp phải. Những món canh dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết dứt điểm vấn đề này. Canh bí đỏ thịt nạc băm Ảnh minh họa Bí đỏ được xếp vào hàng siêu thực phẩm nhờ những công dụng tuyệt vời với sức khỏe. Bí đỏ chứa nhiều...
