Mua đỗ xanh về xào cứ nhắm vào những điểm này để chọn đúng quả ngon ngọt nhất

Liệu bạn có chắc mình đã biết cách chọn đỗ ngon hay chưa? Nếu chưa thì cần lưu ý tới một vài đặc điểm dưới đây khi mua đỗ để chắc chắn mình đã chọn đúng loại đỗ ngon và cách xào đỗ sau đây.

Không chọn những quả đỗ bị ngả vàng, tối màu

Thường thì những quả đỗ mới hái xuống sẽ có màu xanh tươi đặc trưng. Thế nên, nếu bạn thấy những quả đỗ được bày bán có màu đã bị ngả vàng, tối màu thì tuyệt đối không nên mua. Nhiều khả năng, đây là những quả đỗ đã hỏng do để lâu trong một thời gian dài nên cũng dễ bị mất nước. Khi ăn cũng sẽ bị nhạt, kém ngon hơn.

Quan sát tới phần nhô lên của quả đỗ

Thường thì phần nhô lên ở mỗi quả đỗ là do bên trong ruột có hạt làm phình lên. Nếu hạt càng to thì phần nhô lên sẽ càng thấy rõ và điều này ngầm chứng tỏ là quả đỗ này đã bị già. Khi ăn sẽ thấy dai và không ngon so với những quả đỗ tươi màu nên tốt nhất đừng cố mua về nhà.

Sờ vào kiểm tra độ giòn

Trong lúc chọn đỗ, bạn hãy thử cầm vài quả đỗ lên và sờ vào thân đỗ để kiểm tra độ giòn. Những quả đỗ tươi sẽ giòn hơn và chỉ cần bẻ nhẹ là gãy. Còn nếu quả đỗ sờ vào thấy nhăn nheo, mềm oặt, khi bẻ còn thấy dai và dẻo, khó tước xơ là những quả không còn tươi nữa. Vì vậy, tốt nhất thì bạn không nên mua những quả mềm kiểu này.

Hướng dẫn xào đậu xanh ngắt, giòn tan ngon miệng

Các mẹ mua đậu về trước khi chế biến nhớ lặt 2 đầu, tướt xơ, ngâm nước muối đảm bảo sạch sẽ nhé. Để xào đậu xanh ngon, giòn tan, thì đậu mua về các mẹ luộc qua muối giữ cho xanh tươi sau khi xào nấu thì vớt ra, cho ít muối trộn đều. Sau khi xào, quả đậu sẽ giữ được màu xanh tươi, giòn ngọt, vậy là các mẹ có thể phục vụ gia đình rồi.

Hy vọng với mẹo vặt đơn giản này các mẹ lại có thêm ý tưởng cho bữa cơm gia đình mình cho bữa cơm thềm màu sắc và trung hòa.