Một phần thịt đại bổ trong con lợn: Thay vì xào nhiều dầu mỡ, hãy nấu theo cách này
Món ăn này rất tốt cho tim, bổ má.u, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ và mất ngủ.
Tim lợn là một loại thực phẩm được đán.h giá cao về mặt dinh dưỡng, cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao cho cơ thể. Cụ thể, trong 100 gram tim lợn, có chứa khoảng 15,1 gram chất đạm.
Không chỉ giàu protein, tim lợn còn chứa một lượng chất béo thấp so với thịt lợn thông thường, chỉ với 3,2 gram chất béo trong mỗi 100 gram. Ngoài ra, đây cũng là nguồn cung cấp B12 dồi dào, một vitamin thiết yếu có vai trò trong việc cải thiện chức năng thần kinh và quá trình sản xuất hồng cầu.
Sắt là một khoáng chất khác được tìm thấy trong tim lợn với hàm lượng cao, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn tình trạng thiếu má.u và cải thiện sức khỏe hệ tuần hoàn. Món ăn này cũng cung cấp các dưỡng chất khác như canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin B1 và B2, làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng tăng cường chức năng cơ tim rất tốt.
Bên cạnh việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, tim heo còn được biết đến với những tác dụng có lợi cho sức khỏe như bồi bổ má.u, giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, giảm cảm giác hồi hộp và vã mồ hôi. Những món ăn chế biến từ bộ phận đặc biệt này của con heo còn có ảnh hưởng tích cực đến tinh thần, hỗ trợ điều trị suy giảm trí nhớ và mang lại hiệu quả cao trong việc chữa trị chứng mất ngủ.
Dưới đây là một số cách chế biến tim lợn mới lạ, bạn có thể tham khảo để đổi món cho gia đình mình.
Nguyên liệu chuẩn bị: Tim lợn, hạt sen, vài lát gừng, lượng nước vừa đủ và gia vị cơ bản.
1. Tim lợn mua về cần loại bỏ cục má.u đông và mỡ bên trong, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho đến khi không còn má.u rỉ ra ngoài. Sau đó, cắt tim lợn thành từng lát mỏng rồi ướp với rượu nấu và lát gừng một lúc để khử mùi tanh.
2. Cho nước vào nồi, đun sôi, cho các lát tim lợn vào chần đến khi đổi màu thì vớt ra rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ cặn.
3. Cho phần tim đã sơ chế và hạt sen rửa sạch vào nồi hầm, thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn rồi giảm lửa nhỏ đun khoảng 2 tiếng cho đến khi hạt sen.
4. Thêm lượng muối thích hợp vào khẩu vị, rắc hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.
Nguyên liệu: Sườn, tim lợn, củ cải trắng, gừng, gia vị cơ bản.
Video đang HOT
1. Xương sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng lớn, chần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch bọt. Tim lợn rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch bọt.
2. Cắt tim lợn thành từng miếng nhỏ, gọt vỏ củ cải trắng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. Cho xương vào nồi, thêm lát gừng, đổ lượng nước vừa phải, đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ đun liu riu trong 40 phút.
4. Cho củ cải trắng và tim lợn vào, đun sôi ở lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ đun liu riu khoảng 1 tiếng.
5. Khi tim lợn chín và củ cải trắng mềm thì cho muối vào theo khẩu vị gia đình, bắc ra là có thể thưởng thức.
Nguyên liệu: Tim lợn, gừng, hành, nước tương, ớt sừng, gia vị cơ bản.
1. Gừng cắt lát, hành lá cắt thành từng đoạn, ớt sừng rửa sạch, thái chỉ.
2. Cho rượu nấu ăn, gừng, ớt sừng, nước tương nhạt, đường, muối, tiêu, bột bắp vào một chiếc bát rồi trộn đều. Tim lợn thành từng lát mỏng .
3. Đổ tất cả nguyên liệu vào trộn đều và ướp trong 30 phút.
4. Tim hấp trong khoảng 20 phút là chín, trước khi bắc ra bạn thêm một chút hành lá cho thơm là có thể thưởng thức.
Khi chế biến và tiêu thụ tim lợn, có một số lưu ý quan trọng cần nhớ
Chế biến kỹ lưỡng: Trước khi chế biến, tim lợn cần được làm sạch kỹ lưỡng. Cắt bỏ mạch má.u và mỡ thừa, rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Phương pháp nấu nướng lành mạnh: Để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, nên sử dụng phương pháp nấu nướng ít dầu mỡ như luộc, hấp, hoặc nấu súp thay vì chiên hoặc xào với nhiều dầu.
Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù tim lợn giàu dinh dưỡng, nhưng cũng chứa lượng cholesterol tương đối cao. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể không phù hợp với mọi người, đặc biệt là những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc cholesterol má.u cao.
Lưu ý đến nguồn gốc: Chọn mua tim lợn từ nguồn đáng tin cậy, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc các vấn đề sức khỏe khác.
Thận trọng khi có vấn đề sức khỏe: Những người có vấn đề về thận, gút, hoặc rối loạn chuyển hóa nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm tim lợn vào chế độ ăn uống của mình.
Một loại quả được mệnh danh là "vua dinh dưỡng": Ăn sống rất ngon nhưng nấu lên còn hấp dẫn hơn nhiều
Khi ăn loại quả này, bạn cần chú ý đến số lượng vì nếu ăn nhiều có thể gây tác dụng ngược.
Lưu ý
Quả bơ được coi là "vua dinh dưỡng" vì nó chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất, bao gồm Vitamin K, C, B5, B6, E, folate và Kali, cùng với axit oleic và lutein. Axit oleic (axit béo không bão hòa) giúp giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, trong khi lutein bảo vệ mắt khỏi các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, lượng chất xơ trong bơ còn góp phần vào việc cải thiện hệ tiêu hóa.
Với những lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận, bơ giúp quản lý cân nặng, ngăn ngừa và quản lý bệnh tiểu đường, làm đẹp da... Đặc biệt, folate trong bơ còn giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Loại quả này cũng có chứa các hợp chất chống viêm giúp hỗ trợ người bị viêm khớp và có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.
Trong ẩm thực, bơ có thể chế biến thành nhiều món ăn và thức uống khác nhau. Không chỉ để ăn sống, bơ còn có thể nấu chín. Dưới đây là một số công thức chế biến bơ mà bạn có thể tham khảo.
Thịt lợn xào bơ
Nguyên liệu: thịt lợn, bơ (chọn loại vừa chín tới, quả vẫn còn cứng), vừng trắng, rượu nấu ăn, bột bắp, gia vị ướp và nêm nếm cơ bản.
1. Sơ chế nguyên liệu, rửa thịt lợn và bơ rồi để ráo. Cắt thịt lợn và bơ thành từng miếng vừa ăn. Trộn thịt với 1 thìa sốt thịt nướng, 1 thìa rượu nấu ăn và 1 thìa bột bắp. Cuối cùng, thêm dầu ăn và ướp trong nửa giờ.
2. Đổ dầu ăn vào chảo rồi chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi đổi màu vàng đẹp.
3. Cho bơ vào và đảo đều tay trong 1 phút, giảm lửa, thêm gia vị và tiếp tục đảo cho ngấm.
4. Cuối cùng, khi thấy món ăn đã chín đều thì rắc hạt vừng và bày ra đĩa.
Cơm trộn bơ cá hồi
Nguyên liệu: bơ, cá hồi, hành baro, vừng trắng, nước chanh, tiêu đen, cơm nóng, các loại gia vị cơ bản.
1. Cá hồi làm sạch, cắt thành miếng lớn và ướp với nước xốt, cắt nhỏ hành baro.
2. Đun nóng dầu, cho từng miếng cá hồi vào, vặn lửa vừa và chiên cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu thì cho hành baro, rưới hỗn hợp nước ướp cá trước đó vào nấu cho đến khi nước cạn.
3. Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng lớn. Thêm nước cốt chanh và hạt tiêu đen vào rồi trộn đều.
4. Cho bơ vào bát cơm, đổ cá hồi bơ lên cơm nóng, rắc mè và nêm gia vị vừa với khẩu vị rồi trộn đều là có thể thưởng thức.
Trứng nướng bơ
Nguyên liệu: bơ, trứng gà, thịt xông khói, cà chua bi, bánh mì nướng, gia vị cơ bản.
1. Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ, đậ.p trứng vào tô, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
2. Sau đó, cắt đôi quả bơ và bỏ hạt, khoét một lỗ nhỏ sao cho lòng đỏ trứng có thể nằm gọn ở trong mà không bị chảy ra ngoài. Rắc một chút muối và tiêu đen trên bề mặt cho vừa ăn và nướng trong lò khoảng 15 phút.
3. Cuối cùng, chiên thịt xông khói và cắt nhỏ, rắc lên trứng bơ và nêm một chút muối và hạt tiêu. Bạn cũng có thể thêm nước sốt yêu thích của mình và dọn ra bàn.
Khi chọn và chế biến quả bơ, có một số lưu ý quan trọng như sau.
Chọn những quả có độ mềm nhất định khi nhẹ nhàng bấm vào cuống.
Bơ tròn thường có hạt to và ít xơ, trong khi bơ dáng dài thì hạt nhỏ nhưng thịt dày và có thể có xơ.
Một phần của quả bơ khi chín là hạt sẽ tách khỏi thịt, lắc nhẹ kêu lúc lắc có thể là bơ nâu. Tuy nhiên, nếu hạt lăn quá rõ thì quả bơ đó thịt sẽ mỏng.
Tránh bỏ phần thịt xanh sát vỏ vì đây là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Khi ăn bơ để giảm cân, nhớ rằng bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh và không nên lo lắng về việc tăng cân nếu ăn với lượng vừa phải.
Để giữ bơ tươi lâu và không bị thâm, có thể bôi một chút dầu ăn lên bề mặt bơ đã cắt.
Một loại rau cực tốt vì giàu chất chống oxy hóa: Người Việt rất hay ăn, nấu được cả chay lẫn mặn Bạn có thể tìm thấy nguyên liệu này ở chợ hoặc siêu thị gần như quanh năm. Súp lơ xanh, còn được biết đến với tên gọi bông cải xanh, là một loại rau họ cải rất phổ biến. Loại rau này được chứng minh là giàu chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, folate, chất xơ cùng các khoáng chất thiết...