Một nghiên cứu quy mô nhỏ ở Anh cho thấy: Ăn tất cả các bữa trước 3h chiều và kết quả thật tuyệt vời
Một chế độ ăn kỳ lạ, nhưng kết quả thực sự đáng kinh ngạc.
Một ngày bạn ăn mấy bữa? Với người bình thường thì là 3, gồm bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, chưa tính ăn vặt.
Và chế độ ăn đó mang lại cho bạn điều gì? Nếu bạn sống khoẻ, sống tốt thì hãy bỏ qua. Nhưng nếu thừa cân, cả ngày cứ thèm ăn vặt, đặc biệt là vào ban đêm thì cần phải suy nghĩ lại. Ăn uống như vậy dường như không phù hợp với bạn đâu.
Vậy thì phải ăn như thế nào? Theo một nghiên cứu mới đây do các chuyên gia từ ĐH Alabama (chi nhánh Birmingham, Anh Quốc) thực hiện, thì có một chế độ ăn rất kỳ lạ, nhưng hiệu quả thì không ngờ. Công dụng của nó là hạ huyết áp, giảm đường huyết, và đặc biệt là giúp bạn giảm cân vì không còn thèm ăn vặt nữa.
Bí quyết đó là: Hãy ăn tất cả các bữa của bạn trước 3h chiều. Hay nói cách khác là sau thời điểm đó, đừng có bỏ cái gì vào miệng cả.
Chế độ ăn này được gọi là “early time-restricted feeding” (eTRF – tạm dịch: “khống chế ăn sớm”). Và đây là thí nghiệm khoa học đầu tiên về độ hiệu quả của chế độ này trên con người.
Trên thực tế, đã từng có nhiều bằng chứng chỉ ra rằng việc nhịn ăn trong thời gian ngắn có thể cải thiện sự trao đổi chất và sức khỏe tổng thể. Và nhóm nghiên cứu muốn tìm hiểu lý do vì sao.
Theo giáo sư Courtney Peterson, nguyên nhân có thể là vì chế độ ăn này đã phục vụ đúng theo đồng hồ sinh học của chúng ta.
Hành trình biến động hormone ở người
Với một người khỏe mạnh thì mỗi sáng thức dậy, lượng cortisol (hormon stress) sẽ đạt đỉnh vào khoảng 8h sáng, và bạn sẽ cần ăn, bổ sung năng lượng để hoàn toàn tỉnh giấc.
Lý tưởng nhất là bạn nên thức dậy nhờ ánh sáng tự nhiên ở thời điểm cortisol đạt đỉnh. Khi ấy, não bộ sẽ sản sinh cả adrenalin nữa, và bạn nhận được nhiều năng lượng hơn.
Video đang HOT
Bên cạnh đó thì vào buổi trưa, cortisol sẽ giảm dần, trong khi adrenalin và serotonin (hormone cảm xúc) sẽ tiếp tục tăng. Tuy nhiên vào buổi trưa, thân nhiệt và quá trình trao đổi chất được đẩy mạnh, khiến bạn có cảm giác đói.
Mọi bữa ăn nên kết thúc trước 3h chiều
Đến chiều, cortisol tiếp tục giảm, nhưng hệ trao đổi chất sẽ chậm dần lại vì mệt mỏi. Serotonin sẽ dần nhường chỗ cho melatonin – hormone gây buồn ngủ. Và khi chạm mốc 3h sáng, cortisol đã ở mức thấp bậc nhất, rồi lại tăng trở lại vào sáng hôm sau.
Nêu vậy để thấy rằng vào ban đêm, hệ trao đổi chất bắt đầu chậm chạp hẳn lại. Nếu ăn uống vào lúc này, bạn đang tự làm hại mình.
“Cơ thể của chúng ta được chia thành nhiều giai đoạn trong ngày, và nếu ăn uống khớp theo nhịp độ ấy sẽ giúp sức khỏe của bạn tốt hơn rất nhiều.” - giáo sư Peterson cho biết.
“Ví dụ, khả năng kiểm soát đường huyết của chúng ta tốt hơn vào buổi sáng, nhưng tệ dần khi chiều xuống và vào buổi tối. Đó là lý do bạn nên ăn nhiều vào buổi sáng và đầu giờ chiều.”
Ăn trước 3h chiều liệu có hiệu quả gì?
Trong nghiên cứu của Peterson, 8 nam giới đang trong giai đoạn “tiền tiểu đường” đã dành 5 tuần theo chế độ eTRF, và rồi thêm 5 tuần quay về chế độ thông thường của một người Mỹ điển hình.
Với eTRF, nhóm ứng viên ăn sáng từ 6h30 – 8h30, và “bữa tối” kết thúc từ trước 3h chiều. Toàn bộ thời gian sau đó – tức là khoảng 18h – họ không ăn bất kỳ thứ gì.
Còn khi ăn theo chế độ thường, họ ăn trong giai đoạn 12h. Nhưng dù ăn cùng một loại thực phẩm, cùng lượng calorie nạp vào, cùng số carbohydrate, protein, chất béo… thì kết quả vẫn khác hẳn.
Khi theo eTRF, nhóm ứng viên cải thiện độ nhạy với insulin, do đó lượng đường huyết trong máu không còn gây nguy hiểm nữa. Ngoài ra, huyết áp cũng giảm, và sự thèm ăn vào các thời điểm khác trong ngày cũng vậy.
Khi không ăn quá nhiều nữa, chúng ta hoàn toàn có thể giảm được cân
Dù nghiên cứu có quy mô nhỏ, nhưng giáo sư Peterson cho rằng nó giúp chúng ta có thêm thông tin về thời điểm ăn nào trong ngày là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với hệ trao đổi chất.
“Trước kia, chúng ta vẫn biết việc nhịn ăn trong thời gian ngắn có thể cải thiện khả năng trao đổi chất,” – Peterson chia sẻ.
“Tuy nhiên, hiệu quả ấy có phải đơn giản chỉ là do con người ta ăn ít đi và giảm được cân hay không thì chưa ai hiểu.”
“Dữ liệu của chúng tôi chỉ ra rằng việc ăn theo chế độ tuân thủ theo đồng hồ sinh học là cực kỳ hợp lý.”
Tiến sĩ Eric Ravussin – giám đốc trung tâm nghiên cứu béo phì và là đồng tác giả nghiên cứu bổ sung thêm rằng, kết quả này có thể đem lại tiềm năng điều trị cho các bệnh nhân mắc tiểu đường. Nhưng dù vậy, vẫn cần các nghiên cứu quy mô lớn hơn để tái khẳng định lại điều đó.
Tham khảo: Daily Mail
Theo Helino
Israel đãi Thủ tướng Nhật món tráng miệng trong một đôi giày
Đầu bếp nấu bữa tối tại nhà riêng của Thủ tướng Israel không biết rằng thậm chí đi giày dép vào nhà của người Nhật là một điều cấm kỵ.
Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe và phu nhân (trái) dùng bữa tối tại nhà riêng của Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu cùng phu nhân (phải) hôm 2/5 với sự phục vụ của đầu bếp Segev Moshe (giữa). Ảnh: Instagram.
Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe và phu nhân được mời đến nhà riêng của lãnh đạo Israel Benjamin Netanyahu dùng bữa tối thân mật sau hội đàm cấp cao ngày 2/5, theo Global.
Segev Moshe, đầu bếp nổi tiếng của Israel, là người phụ trách nấu bữa tối. Không ai nghi ngờ về tay nghề của đầu bếp kiêm ngôi sao truyền hình danh tiếng này. Tuy nhiên, món tráng miệng làm bằng chocolate cuối bữa tối đã gây tranh cãi và khiến nhiều nhà ngoại giao của cả hai nước lên tiếng chỉ trích.
Đầu bếp Moshe dường như muốn tăng tính sáng tạo trên bàn ăn nên đã quyết định đặt món tráng miệng làm từ chocolate thượng hạng vào một đôi giày chế tác bằng kim loại mô phỏng như một đôi giày da thật có màu đen sáng bóng."Các nhà ngoại giao Nhật Bản, giới chức Bộ Ngoại giao Israel cũng như các nhà ngoại giao cấp cao nước này từng phục vụ ở Nhật trước đây đều sốc với ý tưởng đó", nhật báo của Israel Yediot Aharonot bình luận hôm 7/5.
Một quan chức ngoại giao khác bình luận trên Jerusalem Post rằng "đây là một quyết định thiếu tinh tế và ngu ngốc". "Trong văn hóa Nhật Bản, không có gì thấp kém hơn là một đôi giày... Nó giống như phục vụ các vị khách Do Thái món tráng miệng chocolate trên một chiếc đĩa có hình con heo", nhà ngoại giao nói.
Một quan chức ngoại giao Nhật, giấu danh tính, khẳng định: "Không có văn hóa nào trên thế giới đặt giày lên bàn ăn. Người đầu bếp nổi tiếng kia đã nghĩ gì? Nếu điều đó chỉ để hài hước, chúng tôi không thấy vui chỗ nào. Chúng tôi cảm thấy bị xúc phạm".
Món tráng miệng làm từ chocolate đặt trong một chiếc giày chế tác từ sắt. Ảnh: Instagram.
Tuy nhiên, không phải ai cũng hướng mũi dùi chỉ trích về phía đầu bếp và cho rằng "văn phòng thủ tướng Israel trước đó nên có trách nhiệm cố vấn thực đơn". Bộ Ngoại giao Israel khẳng định cơ quan này không liên quan tới việc phê duyệt món ăn trong bữa tiệc. "Chúng tôi tôn trọng và tin tưởng đầu bếp. Anh ta là người rất sáng tạo", cơ quan này ra tuyên bố.
Sự sáng tạo của đầu bếp Moshe từng được phô diễn hồi tháng 5/2017 khi Tổng thống Donald Trump thăm Israel. Lúc đó, đầu bếp này đã phục vụ món tráng miệng trong tạo hình hai cái đầu của ông Trump và Netanyahu.
Theo Times of Israel, Thủ tướng Nhật Bản và phu nhân đã thưởng thức bữa tối với tâm trạng vui vẻ. Họ thậm chí mời đầu bếp Moshe đến Nhật để trổ tài. Hiện đầu bếp nổi tiếng người Israel chưa bình luận về "sự cố ngoại giao".
An Hồng
Theo vnexpress.net
Có gì trong thực đơn hàng ngày của các chuyên gia dinh dưỡng? Bữa tối ăn gì? Bữa sáng ăn gì? Bữa trưa? Ăn gì cho có sức trước khi tập? Ăn gì lúc nửa đêm? Mỗi ngày, bạn phải đưa ra hàng trăm quyết định về ăn và uống. Đúng thế, nghiên cứu gần đây từ Cornell Food and Brand Lab thấy rằng chúng ta phải đưa ra hơn 200 lựa chọn liên quan đến...