Một hương sắc quen thuộc thường được người Sài Gòn biến tấu trong nhiều món ăn, bạn có đoán được không?

Thảo Phương23:09 16/08/2018

Nếu để ý, bạn sẽ thấy nhiều món ăn có thêm sự kết hợp cùng với một loại nguyên liệu tuy bình dân nhưng lại tôn hương vị lên gấp bội.

Nếu để ý, bạn sẽ thấy dường như các món ăn thường hay kết hợp với lá dứa để tạo ra một biến tấu mới lạ hơn. Một phần vì lá dứa dễ tìm nhưng điểm nhấn của nguyên liệu này chính là sắc xanh dịu mát mắt cùng với hương thơm thoảng hấp dẫn. Nhờ lá dứa mà hương vị của món ăn được tôn lên và làm mới khẩu vị thực khách. Và dưới đây là những món có lá dứa tại Sài Gòn minh chứng cho công dụng của loại thực vật này.

Bánh tiêu lá dứa

Bánh tiêu vốn là món ăn đường phố bình dân được lòng nhiều người nhờ độ giòn xốp thơm ngon. Bình thường chỉ cần rắc thêm mè thì đã đủ nhâm nhi ăn vặt nhưng nay lại có thêm phiên bản lá dứa thơm thơm cho món ăn. Bên ngoài lớp vỏ giờ đã chuyển hẳn sang màu xanh lá hút mắt cùng với vị ngọt dịu thoang thoảng trong cổ họng.

FB Hà Vĩnh Quốc

Có lẽ nhờ lá dứa mà đã tôn thêm hương vị làm chiếc bánh tiêu thêm kích thích. Mùi thơm nhẹ lan toả trong cổ họng giúp bánh không còn cảm giác ngậy dầu mà tươi mới trong miệng. Bạn có thể tìm món ăn này ở quán chay Giác Tha đường Trần Đình Xu (quận 1), tiệm bánh tiêu ở sau siêu thị Big C đường Tô Hiến Thành (quận 10)…

FB Phú Đào

Xôi lá dứa

Có lẽ xôi là một món ăn đa sắc đa vị nhất nhờ chúng dễ kết hợp cùng với các nguyên liệu khác. Trong đó phổ biến nhất là xôi lá dứa, một biến tấu thơm tho tươi mới cho món ăn này. Hạt xôi mềm dẻo, nóng hổi toả ra mùi thơm lừng từ lá dứa nấu cùng rất kích thích.

Xôi lá dứa được yêu thích không chỉ mùi hương mà còn ở sự phong phú trong cách kết hợp. Nào là xôi vị lá dứa bùi bùi ngậy ngậy, kem xôi dừa cũng có phiên bản lá dứa thanh mát hay xôi mít đặc sắc và ngọt thơm. Ngoài ra còn có những hàng xôi đủ màu ở dọc các góc đường như ở Cao Thắng (quận 3), đầu đường Lý Chính Thắng khúc vòng xoay 3 Tháng 2 (quận 3)..

Bánh cuốn thịt lá dứa

Video đang HOT

Đừng nghĩ rằng bánh cuốn chỉ có phiên bản truyền thống là trắng nõn hoặc kiểu cuốn trứng, vẫn còn hương vị lá dứa độc đáo để bạn khám phá đấy. Bánh vẫn gồm bột tráng mỏng và hấp bằng hơi nước nhưng lại dậy lên một mùi thơm đặc trưng từ lá dứa khiến ai cũng háo hức. Thêm vào đó, lớp bột mềm mại nhấn nhá sắc xanh hút mắt cùng chút ngọt dịu đã làm cho món ăn hấp dẫn hơn gấp bội.

FB Phương Huyền

Bánh cuốn lá dứa cũng đầy đặn nhân thịt băm, nấm mèo và ăn cùng chả lụa, bánh tôm… Nhưng có lẽ sự kết hợp ăn ý này đã làm mới vị giác giúp thực khách cảm thấy thanh mát và độc đáo hơn. Một nơi hiếm hoi ở Sài Gòn phục vụ món ăn này là số 9A Nguyễn Thị Nhỏ (quận Tân Bình).

FB Ngọc Minh, FB Thành Đạt

Bánh đúc lá dứa

Điều khiến món bánh đúc bình dị thu hút khẩu vị thực khách nhất có lẽ là mùi thơm và độ thanh mát với nguyên liệu chính là lá dứa. Trong món ăn này, lá dứa có phần đậm màu và nồng nàn hơn, khi hòa cùng cốt dừa và nước đường lại vô cùng ăn ý. Bánh đúc dai dai nhai “sướng” miệng, còn thêm vị ngọt dịu, thơm lừng khắp cổ họng mùi lá dứa thì còn gì bằng.

Món ăn đơn giản, bình dân thế mà lại được nhiều người Sài Gòn đón nhận như thức quà vặt cho buổi chiều buồn miệng. Bạn có thể tìm món này ở hai bên đường Điện Biên Phủ gần khúc giao với đường Bà Huyện Thanh Quan (quận 3), góc đường Nguyễn Đình Chiều – Nguyễn Thượng Hiền (quận 3)…

Bánh ống lá dứa

Bánh ống sẽ chẳng thể nào tồn tại nếu thiếu đi hương vị lá dứa đi cùng. Bởi chính nhờ nguyên liệu này mà chiếc bánh chỉ toàn bột hấp cùng dừa mới được “tân trang” một cách ngoạn mục từ màu sắc đến hương vị. Mùi thơm từ lá dứa khi bánh còn nóng vừa lấy ra khỏi khuôn dậy lên làm ai cũng phải thòm thèm.

Sự hài hòa ăn ý giữa bột thơm, mềm xốp cùng mùi lá dứa thoảng trong cái béo của dừa… tất cả đã giúp chiếc bánh đường phố thêm phần đặc sắc. Không khó để tìm món ăn bình dân này, bạn có thể đến góc đường Cách mạng Tháng 8 gần vòng xoay Phù Đổng (quận 3), khu phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1)…

Chuối nếp nướng lá dứa

Chuối nếp nướng bình thường đã thơm, đã dậy mùi rồi nay còn cho thêm lá dứa thì hương vị sẽ “đưa đẩy” đến mức nào? Người ta sẽ cho nếp nấu cùng nguyên liệu này để tạo màu xanh dịu lạ lẫm. Khi nướng trong lá chuối, mùi thơm từ nếp hòa lẫn cùng mùi lá dứa cứ thoang thoảng trong cổ họng.

Món ăn vẫn không thể thiếu nước cốt dừa ăn cùng. Có lẽ nhờ có thêm lá dứa mà bánh đỡ ngậy vị hơn, thậm chí còn mang đến cái thanh mát, kết hợp ăn ý với từng thành phần. Chỉ một chút biến tấu mà đã làm cho món ăn đường phố quen thuộc trở nên kích thích vị giác. Bạn có thể tìm mua món này ở đường Bà Hạt (quận 10), đường Đoàn Văn Bơ (quận 4)…

Theo zing.vn

Hàng bánh đúc lá dứa vỉa hè 15k/ly chan cốt dừa béo ngậy, nhìn đã thấy thèm

Màu xanh mát mắt của lá dứa kết hợp với màu trắng cốt dừa, điểm chút màu vàng của vừng rang khiến không ai đi qua mà không ngoái nhìn.

Bánh đúc lá dứa (bánh đúc ngọt) là thức quà quê quen thuộc của người miền Nam ngày xưa. Tuy nhiên, cùng với thời gian, sau sự du nhập của hàng loạt những món bánh ăn vặt hiện đại có nguồn gốc nước ngoài như bánh bông lan, bánh su kem, bánh churros, bánh chesse... ngày nay ở Sài Gòn, hiếm ai còn tìm thấy chỗ bán bánh đúc lá dứa.

Bánh đúc lá dứa (bánh đúc ngọt) là thức quà quê quen thuộc của người miền Nam ngày xưa.

Không có địa điểm cố định, món bánh đúc lá dứa ngày nay thường chỉ được bán online trên một số trang facebook chuyên đồ ăn vặt hoặc xuất hiện nhỏ lẻ trong những gánh hàng rong bán kèm cùng bánh bò, bánh khoai, bánh da lợn...

Và cũng chính vì vậy, khi một xe vỉa hè chuyên chỉ bán thức quà đơn giản này xuất hiện cố định tại khu chợ Vườn Chuối góc đường Nguyễn Đình Chiểu giao Nguyễn Thượng Hiền, nhiều người đã phải thốt lên " Ơn giờ, từ giờ mỗi lần thèm bánh đúc lá dứa là không phải "đỏ mắt kiếm tìm" nữa rồi!"

Xe bánh đúc vỉa hè nằm ở cổng chợ Vườn Chuối góc đường Nguyễn Đình Chiểu giao Nguyễn Thượng Hiền

Nhiều người thích thú vì món quà quê gánh rong nay đã có địa điểm bán cố định, khi thèm không phải mỏi mắt kiếm tìm.

Bánh đúc lá dứa được làm từ bột gạo, bột năng và nước lá dứa hòa chung, quấy trên bếp cho cho đến khi đặc lại thì đem đi hấp rồi để nguội. Khi ăn, người ta cắt bánh đúc thành từng phần nhỏ, rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy, bỏ thêm đường thốt nốt đun, rắc chút vừng rang lên là thành món quà quê rẻ tiền hấp dẫn.

Dì Phúc, chủ xe bánh đúc cho biết " Tôi bán bánh đúc ở đây đã được 1 năm. Từ bánh tới đường thốt nốt, nước cốt dừa đều tự do gia đình dậy từ 4 giờ sáng mỗi ngày để làm. Cũng không có công thức gì bí mật, từ ngày xưa cứ nhìn các bà các mẹ làm nên giờ làm theo".

Dì Phúc, chủ xe bánh đúc vỉa hè bán ở đây mới 1 năm nhưng đã được nhiều khách biết đến.

Món bánh đúc lá dứa của dì Phúc có vị giòn sần sật, khi vừa mở cốc đã thấy hương lá dứa thơm nức. Ăn bánh đúc kèm nước đường và nước cốt dừa béo ngậy đảm bảo thỏa lòng những tín đồ món ngọt.

Để tiện phục vụ khách ghé qua mua liền rồi đi, dì Phúc nghĩ ra cách cắt bánh sẵn rồi bỏ vào những ly nhựa trong, đường và cốt dừa gói sẵn trong túi nilon đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ. Người qua đường cứ nhìn từng chồng ly bánh đúc xanh ngát mát mắt kết hợp với màu trắng cốt dừa, điểm chút màu vàng của vừng rang khiến không ai là không ngoái nhìn.

Bánh đúc lá dứa ở đây có giá 15 nghìn/ly, bán từ 7 giờ sáng đến khoảng 5 giờ chiều hết hàng.

Theo Khám Phá

Gợi ý những hàng bò bía lai rai ăn vặt chỉ từ 1k/cuốn ở Sài Gòn Dưới đây là những địa chỉ bán bò bía được nhiều bạn trẻ Sài Gòn yêu thích. Bò bía là món ăn vặt quen thuộc nhất của người Sài Gòn. Đơn giản, dễ ăn lại còn giá rẻ nên mỗi khi buồn miệng là cứ muốn tìm vài ba cuốn bò bía để lót dạ. Nếu bạn phân vân không biết nên đến...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.