Một hương sắc quen thuộc thường được người Sài Gòn biến tấu trong nhiều món ăn, bạn có đoán được không?

Thảo Phương23:09 16/08/2018

Nếu để ý, bạn sẽ thấy nhiều món ăn có thêm sự kết hợp cùng với một loại nguyên liệu tuy bình dân nhưng lại tôn hương vị lên gấp bội.

Nếu để ý, bạn sẽ thấy dường như các món ăn thường hay kết hợp với lá dứa để tạo ra một biến tấu mới lạ hơn. Một phần vì lá dứa dễ tìm nhưng điểm nhấn của nguyên liệu này chính là sắc xanh dịu mát mắt cùng với hương thơm thoảng hấp dẫn. Nhờ lá dứa mà hương vị của món ăn được tôn lên và làm mới khẩu vị thực khách. Và dưới đây là những món có lá dứa tại Sài Gòn minh chứng cho công dụng của loại thực vật này.

Bánh tiêu lá dứa

Bánh tiêu vốn là món ăn đường phố bình dân được lòng nhiều người nhờ độ giòn xốp thơm ngon. Bình thường chỉ cần rắc thêm mè thì đã đủ nhâm nhi ăn vặt nhưng nay lại có thêm phiên bản lá dứa thơm thơm cho món ăn. Bên ngoài lớp vỏ giờ đã chuyển hẳn sang màu xanh lá hút mắt cùng với vị ngọt dịu thoang thoảng trong cổ họng.

FB Hà Vĩnh Quốc

Có lẽ nhờ lá dứa mà đã tôn thêm hương vị làm chiếc bánh tiêu thêm kích thích. Mùi thơm nhẹ lan toả trong cổ họng giúp bánh không còn cảm giác ngậy dầu mà tươi mới trong miệng. Bạn có thể tìm món ăn này ở quán chay Giác Tha đường Trần Đình Xu (quận 1), tiệm bánh tiêu ở sau siêu thị Big C đường Tô Hiến Thành (quận 10)…

FB Phú Đào

Xôi lá dứa

Có lẽ xôi là một món ăn đa sắc đa vị nhất nhờ chúng dễ kết hợp cùng với các nguyên liệu khác. Trong đó phổ biến nhất là xôi lá dứa, một biến tấu thơm tho tươi mới cho món ăn này. Hạt xôi mềm dẻo, nóng hổi toả ra mùi thơm lừng từ lá dứa nấu cùng rất kích thích.

Xôi lá dứa được yêu thích không chỉ mùi hương mà còn ở sự phong phú trong cách kết hợp. Nào là xôi vị lá dứa bùi bùi ngậy ngậy, kem xôi dừa cũng có phiên bản lá dứa thanh mát hay xôi mít đặc sắc và ngọt thơm. Ngoài ra còn có những hàng xôi đủ màu ở dọc các góc đường như ở Cao Thắng (quận 3), đầu đường Lý Chính Thắng khúc vòng xoay 3 Tháng 2 (quận 3)..

Bánh cuốn thịt lá dứa

Video đang HOT

Đừng nghĩ rằng bánh cuốn chỉ có phiên bản truyền thống là trắng nõn hoặc kiểu cuốn trứng, vẫn còn hương vị lá dứa độc đáo để bạn khám phá đấy. Bánh vẫn gồm bột tráng mỏng và hấp bằng hơi nước nhưng lại dậy lên một mùi thơm đặc trưng từ lá dứa khiến ai cũng háo hức. Thêm vào đó, lớp bột mềm mại nhấn nhá sắc xanh hút mắt cùng chút ngọt dịu đã làm cho món ăn hấp dẫn hơn gấp bội.

FB Phương Huyền

Bánh cuốn lá dứa cũng đầy đặn nhân thịt băm, nấm mèo và ăn cùng chả lụa, bánh tôm… Nhưng có lẽ sự kết hợp ăn ý này đã làm mới vị giác giúp thực khách cảm thấy thanh mát và độc đáo hơn. Một nơi hiếm hoi ở Sài Gòn phục vụ món ăn này là số 9A Nguyễn Thị Nhỏ (quận Tân Bình).

FB Ngọc Minh, FB Thành Đạt

Bánh đúc lá dứa

Điều khiến món bánh đúc bình dị thu hút khẩu vị thực khách nhất có lẽ là mùi thơm và độ thanh mát với nguyên liệu chính là lá dứa. Trong món ăn này, lá dứa có phần đậm màu và nồng nàn hơn, khi hòa cùng cốt dừa và nước đường lại vô cùng ăn ý. Bánh đúc dai dai nhai “sướng” miệng, còn thêm vị ngọt dịu, thơm lừng khắp cổ họng mùi lá dứa thì còn gì bằng.

Món ăn đơn giản, bình dân thế mà lại được nhiều người Sài Gòn đón nhận như thức quà vặt cho buổi chiều buồn miệng. Bạn có thể tìm món này ở hai bên đường Điện Biên Phủ gần khúc giao với đường Bà Huyện Thanh Quan (quận 3), góc đường Nguyễn Đình Chiều – Nguyễn Thượng Hiền (quận 3)…

Bánh ống lá dứa

Bánh ống sẽ chẳng thể nào tồn tại nếu thiếu đi hương vị lá dứa đi cùng. Bởi chính nhờ nguyên liệu này mà chiếc bánh chỉ toàn bột hấp cùng dừa mới được “tân trang” một cách ngoạn mục từ màu sắc đến hương vị. Mùi thơm từ lá dứa khi bánh còn nóng vừa lấy ra khỏi khuôn dậy lên làm ai cũng phải thòm thèm.

Sự hài hòa ăn ý giữa bột thơm, mềm xốp cùng mùi lá dứa thoảng trong cái béo của dừa… tất cả đã giúp chiếc bánh đường phố thêm phần đặc sắc. Không khó để tìm món ăn bình dân này, bạn có thể đến góc đường Cách mạng Tháng 8 gần vòng xoay Phù Đổng (quận 3), khu phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1)…

Chuối nếp nướng lá dứa

Chuối nếp nướng bình thường đã thơm, đã dậy mùi rồi nay còn cho thêm lá dứa thì hương vị sẽ “đưa đẩy” đến mức nào? Người ta sẽ cho nếp nấu cùng nguyên liệu này để tạo màu xanh dịu lạ lẫm. Khi nướng trong lá chuối, mùi thơm từ nếp hòa lẫn cùng mùi lá dứa cứ thoang thoảng trong cổ họng.

Món ăn vẫn không thể thiếu nước cốt dừa ăn cùng. Có lẽ nhờ có thêm lá dứa mà bánh đỡ ngậy vị hơn, thậm chí còn mang đến cái thanh mát, kết hợp ăn ý với từng thành phần. Chỉ một chút biến tấu mà đã làm cho món ăn đường phố quen thuộc trở nên kích thích vị giác. Bạn có thể tìm mua món này ở đường Bà Hạt (quận 10), đường Đoàn Văn Bơ (quận 4)…

Theo zing.vn

Hàng bánh đúc lá dứa vỉa hè 15k/ly chan cốt dừa béo ngậy, nhìn đã thấy thèm

Màu xanh mát mắt của lá dứa kết hợp với màu trắng cốt dừa, điểm chút màu vàng của vừng rang khiến không ai đi qua mà không ngoái nhìn.

Bánh đúc lá dứa (bánh đúc ngọt) là thức quà quê quen thuộc của người miền Nam ngày xưa. Tuy nhiên, cùng với thời gian, sau sự du nhập của hàng loạt những món bánh ăn vặt hiện đại có nguồn gốc nước ngoài như bánh bông lan, bánh su kem, bánh churros, bánh chesse... ngày nay ở Sài Gòn, hiếm ai còn tìm thấy chỗ bán bánh đúc lá dứa.

Bánh đúc lá dứa (bánh đúc ngọt) là thức quà quê quen thuộc của người miền Nam ngày xưa.

Không có địa điểm cố định, món bánh đúc lá dứa ngày nay thường chỉ được bán online trên một số trang facebook chuyên đồ ăn vặt hoặc xuất hiện nhỏ lẻ trong những gánh hàng rong bán kèm cùng bánh bò, bánh khoai, bánh da lợn...

Và cũng chính vì vậy, khi một xe vỉa hè chuyên chỉ bán thức quà đơn giản này xuất hiện cố định tại khu chợ Vườn Chuối góc đường Nguyễn Đình Chiểu giao Nguyễn Thượng Hiền, nhiều người đã phải thốt lên " Ơn giờ, từ giờ mỗi lần thèm bánh đúc lá dứa là không phải "đỏ mắt kiếm tìm" nữa rồi!"

Xe bánh đúc vỉa hè nằm ở cổng chợ Vườn Chuối góc đường Nguyễn Đình Chiểu giao Nguyễn Thượng Hiền

Nhiều người thích thú vì món quà quê gánh rong nay đã có địa điểm bán cố định, khi thèm không phải mỏi mắt kiếm tìm.

Bánh đúc lá dứa được làm từ bột gạo, bột năng và nước lá dứa hòa chung, quấy trên bếp cho cho đến khi đặc lại thì đem đi hấp rồi để nguội. Khi ăn, người ta cắt bánh đúc thành từng phần nhỏ, rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy, bỏ thêm đường thốt nốt đun, rắc chút vừng rang lên là thành món quà quê rẻ tiền hấp dẫn.

Dì Phúc, chủ xe bánh đúc cho biết " Tôi bán bánh đúc ở đây đã được 1 năm. Từ bánh tới đường thốt nốt, nước cốt dừa đều tự do gia đình dậy từ 4 giờ sáng mỗi ngày để làm. Cũng không có công thức gì bí mật, từ ngày xưa cứ nhìn các bà các mẹ làm nên giờ làm theo".

Dì Phúc, chủ xe bánh đúc vỉa hè bán ở đây mới 1 năm nhưng đã được nhiều khách biết đến.

Món bánh đúc lá dứa của dì Phúc có vị giòn sần sật, khi vừa mở cốc đã thấy hương lá dứa thơm nức. Ăn bánh đúc kèm nước đường và nước cốt dừa béo ngậy đảm bảo thỏa lòng những tín đồ món ngọt.

Để tiện phục vụ khách ghé qua mua liền rồi đi, dì Phúc nghĩ ra cách cắt bánh sẵn rồi bỏ vào những ly nhựa trong, đường và cốt dừa gói sẵn trong túi nilon đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ. Người qua đường cứ nhìn từng chồng ly bánh đúc xanh ngát mát mắt kết hợp với màu trắng cốt dừa, điểm chút màu vàng của vừng rang khiến không ai là không ngoái nhìn.

Bánh đúc lá dứa ở đây có giá 15 nghìn/ly, bán từ 7 giờ sáng đến khoảng 5 giờ chiều hết hàng.

Theo Khám Phá

Gợi ý những hàng bò bía lai rai ăn vặt chỉ từ 1k/cuốn ở Sài Gòn Dưới đây là những địa chỉ bán bò bía được nhiều bạn trẻ Sài Gòn yêu thích. Bò bía là món ăn vặt quen thuộc nhất của người Sài Gòn. Đơn giản, dễ ăn lại còn giá rẻ nên mỗi khi buồn miệng là cứ muốn tìm vài ba cuốn bò bía để lót dạ. Nếu bạn phân vân không biết nên đến...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Không thời gian - Tập 46: Hiểu lầm giữa Hồi và Cường được gỡ bỏ03:08

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.