Một bộ phận ‘độc nhất vô nhị’ của con lợn không phải cứ có t.iền là mua được, đem làm 3 món này giòn sần sật cực ngon
Phần này của mỗi con lợn chỉ có một nhưng lại được nhiều người săn đón vì giá trị dinh dưỡng cao. Để mua được, bạn phải đến chợ sớm mới có thể tìm thấy.
Bao tử heo là một phần khó chế biến, nếu không thực hiện đúng cách thì bao tử sẽ bị dai và mất đi hương vị đặc trưng. Bạn đã biết cách làm bao tử heo sao cho thật ngon chưa? Hãy cùng Emdep.vn khám phá các món ngon từ bao tử heo để thêm vào thực đơn gia đình nhé!
Nguyên liệu của món bao tử hầm tiêu xanh:
500gr bao tử heo
50gr hạt tiêu xanh nguyên chùm
300gr sườn heo
200gr củ sen
1 củ cải trắng
2 – 3 tai nấm mèo
Rau mồng tơi, rau xà lách
1 củ gừng tươi
Chanh
Các gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng
Cách làm món bao từ hầm tiêu xanh:
Hầm xương, nấu nước dùng:
Rửa sạch sườn heo, hầm với một chút muối để đậm đà. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
Sơ chế các nguyên liệu:
Gọt vỏ củ sen, rửa sạch, cắt mỏng và ngâm trong nước muối để không bị thâm. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch, cắt miếng vuông dài.
Nhặt bỏ lá và hạt lép của tiêu xanh, rửa nhẹ tay. Giã nát lượng tiêu xanh.
Ngâm nấm mèo với nước cho nở mềm, cắt gốc, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Rửa sạch và để ráo rau mồng tơi.
Rửa kỹ bao tử heo hai mặt, bóp với hỗn hợp chanh và muối nhiều lần, sau đó rửa sạch. Chà sát bao tử với phèn chua, bóp kỹ để khử mùi hôi và chất nhầy, rửa sạch lại và để ráo.
Đun sôi nước với ít muối, chuẩn bị âu nước lạnh. Trụng bao tử trong nước sôi 10 giây, rồi ngâm vào nước lạnh cho nguội. Cắt bao tử thành miếng vừa ăn.
Xào bao tử:
Ướp bao tử với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và tiêu xanh giã nát khoảng 30 phút.
Xào bao tử với chút dầu ăn đến khi chín tới, trút ra đĩa.
Hầm bao tử với tiêu xanh:
Cho bao tử vào nồi nước hầm xương, thêm củ sen, nấm mèo, củ cải trắng và tiêu xanh. Đảo đều, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ.
Trước khi ăn khoảng 5 phút, thêm rau mồng tơi, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi bao tử và rau củ chín mềm, tắt bếp.
Video đang HOT
Thưởng thức món bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi, đậm đà, thơm ngon với gia đình.
Nguyên liệu của món bao tử xào cải chua:
1/3 cái bao tử heo
200gr dưa cải chua
1 củ hành tím băm
2 tép tỏi băm
Cách làm món bao tử xào cải chua:
Sơ chế bao tử:
Lộn trái bao tử heo, rửa kỹ dưới vòi nước. Thêm muối và chà xát mạnh để loại bỏ nhớt. Rửa sạch lại.
Vắt vài miếng chanh, chà xát bao tử trong 10 phút để làm sạch lần nữa. Rửa sạch lại với nước.
Chần bao tử heo qua nước sôi có muối, giấm và rượu. Cạo bỏ màng trắng bám quanh bao tử. Rửa sạch lại và để ráo.
Luộc bao tử heo:
Cho bao tử heo đã làm sạch vào nồi, đổ nước sấp mặt và luộc trong 5 phút. Khi bao tử chín, vớt ra để nguội. Cắt bao tử heo thành sợi dài vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác:
Rửa cải chua bằng nước sôi, vắt ráo để giảm bớt độ mặn và chua. Ướp với 1 muỗng cà phê đường trong 10 phút.
Đ.ập dập và băm nhuyễn tỏi.
Xào bao tử với cải chua:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm. Thêm cải chua vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho bao tử đã luộc vào. Nêm 1 muỗng nước tương và 1 muỗng đường (hoặc gia vị khác) theo khẩu vị.
Xào thêm 2 phút cho gia vị thấm đều. Tắt bếp, trút ra đĩa và trang trí thêm ngò rí và ớt để món ăn thêm đẹp mắt.
Thưởng thức món bao tử xào cải chua giòn ngon, đậm đà cùng gia đình!
Nguyên liệu của món phá lấu bao tử heo:
1 cái bao tử heo (khoảng 500gr)
1 gói ngũ vị hương
3 muỗng canh nước tương
Ớt bột
Tỏi băm nhuyễn
1 trái nước dừa xiêm
Gia vị thông thường: đường phèn, muối, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn
Cách làm món phá lấu bao tử heo:
Sơ chế nguyên liệu:
Bao tử heo mua về rửa sạch bằng nước muối, lộn trái và cạo sạch.
Đun sôi hỗn hợp gồm 1 chén giấm ăn và 2 chén nước. Khi nước giấm sôi, cho bao tử heo (vẫn lộn trái) vào chần. Khi bao tử heo tái đi, lấy ra, cắt đôi và cạo sạch.
Rửa bao tử heo bằng rượu trắng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Ướp bao tử heo với 2 muỗng tỏi băm, ngũ vị hương, nước tương, ớt bột, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường phèn. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 2 giờ.
Nấu phá lấu:
Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng chảo, thêm 2 muỗng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho bao tử heo vào xào nhanh tay với lửa lớn.
Khi thịt săn lại, thêm nước dừa xiêm vào đun sôi. Đảm bảo nước dừa ngập hết phần bao tử, nếu không đủ thì thêm nước lọc.
Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu liu riu cho đến khi cạn nước. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Khi nước trong nồi sánh lại và bao tử heo chín mềm, món ăn đã hoàn thành.
Cắt bao tử phá lấu thành miếng mỏng vừa ăn. Dọn kèm với đồ chua, dưa leo, rau thơm và chấm với tương ớt.
Món phá lấu bao tử heo này có thể ăn kèm với bánh mì, xôi hoặc cơm trắng đều rất ngon và hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bộ phận đắt nhất của con heo không phải cứ có t.iền là mua được, ăn vào mùa đông giúp dưỡng da cực tốt
Là bộ phận gần như đắt nhất của con heo nhưng luôn "cháy hàng" nên nếu muốn mua bạn nên đi chợ sớm nhé.
Bao tử (hay còn gọi là dạ dày) là bộ phận đắt nhất của con lợn, được nhiều người yêu thích nên không phải lúc nào đi chợ cũng mua được. Chưa kể bao tử heo còn là nguyên liệu giàu protein, vitamin và khoáng chất, nhiều collagen giúp duy trì độ đàn hồi, căng bóng của làn da, làm chậm quá trình lão hóa. Chính vì thế để mua được bao tử heo người ta thường phải đi chợ rất sớm hoặc dặn dò tiểu thương trước.
Hôm nay, Emdep.vn hướng dẫn bạn làm món bao tử hầm tiêu xanh vừa ngon vừa bổ, ăn trong ngày đông giúp ấm người.
Món bao tử hầm tiêu xanh
Nguyên liệu của món bao tử hầm tiêu xanh:
500gr bao tử heo
50gr hạt tiêu xanh nguyên chùm
300gr sườn heo
200gr củ sen
1 củ cải trắng
2 - 3 tai nấm mèo
Rau mồng tơi, rau xà lách
1 củ gừng tươi
Chanh
Các gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng.
Các bước thực hiện món bao tử heo hầm tiêu xanh:
Bước 1: Hầm xương, nấu nước dùng
Rửa sạch sườn heo và hầm cùng một chút muối để tạo hương vị đậm đà.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ sen được gọt vỏ, rửa sạch và cắt mỏng, ngâm nước muối để tránh thâm.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông dài.
Tiêu xanh rửa nhẹ để tránh rơi hạt. Một nửa lượng tiêu xanh được giã nhuyễn.
Nấm mèo ngâm nở và cắt sợi nhỏ.
Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo. Gừng cắt sợi.
Bước 3: Sơ chế bao tử
Bao tử được rửa kỹ cả hai mặt và được bóp nhiều lần với hỗn hợp chanh và muối. Sau đó, rửa sạch nhiều lần cho thật sạch.
Bao tử đem trụng nhanh trong nước sôi. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Xào bao tử
Ướp bao tử với đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và tiêu xanh giã nhuyễn trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
Xào chín bao tử trước khi hầm giúp bao tử thấm gia vị và món ăn trở nên đậm đà hơn.
Bước 5: Hầm bao tử với tiêu xanh
Cho bao tử vào nồi nước hầm xương cùng các nguyên liệu khác như củ sen, nấm mèo, củ cải trắng và hạt tiêu xanh. Hầm ở mức nhỏ lửa.
Khoảng 5 phút trước khi ăn, cho rau mồng tơi nấu sôi lên rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho món bao tử heo hầm tiêu xanh ra bát và thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm đều rất ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Ấm bụng ngày mưa với món lẩu bao tử hầm tiêu xanh cay nồng thơm ngon khó cưỡng Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh mang đến hương vị cay ấm và độ giòn ngon, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời se lạnh hoặc mưa phùn. Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh cung cấp một loạt các dưỡng chất quan trọng. Bao tử heo được biết đến trong Đông y với khả năng hỗ trợ điều...