Món xào thập cẩm
Đĩa xào có đủ màu sắc, mỗi thứ rau củ một hương vị đặc trưng nhưng lại hài hòa với nhau tạo nên vị ngọt dịu, thanh mát tự nhiên.
Nguyên liệu:
Thịt nạc heo 200g
1 củ cà rốt
Súp lơ trắng cây
Nấm trắng, ngô bao tử, ớt chuông đỏ, đậu Hà Lan mỗi thứ một ít
Tỏi băm
Cách làm:
Thịt heo thái mỏng vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát. Súp lơ xanh và trắng thái miếng to rửa sạch
Video đang HOT
Nấm, ngô, ớt rửa sạch xắt miếng.
Cần tây rửa sạch thái vát.
Đặt nửa nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho các loại rau củ vào chần sơ (trừ cần tây và ớt chuông là không chần).
Chần các loại rau trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Vớt ra để ráo
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho chỗ tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo vào xào, nêm chút bột nêm cho đậm đà. Xào thịt chín tới thì đổ ra bát.
Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm chút dầu ăn, cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho tất cả các loại rau củ vào chảo (trừ cần tây), để lửa to và xào. Rắc chút bột nêm cho ngấm. Rau củ vừa chín thì đổ thịt vào xào cùng.
Nếu chảo hơi khô thì cho chút nước, đảo nhẹ tay hoặc xóc đều cho rau không bị nát. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau cần tây thái vát, đảo lại một lần rồi tắt bếp.
Sắp ra đĩa ăn nóng
Lẩu không béo
Không gì tuyệt bằng được thưởng thức món lẩu trong tiết trời se lạnh đầu năm, nhưng bạn lại sợ "hỏng" vòng hai. Chúng tôi sẽ tặng bạn bốn loại lẩu không béo.
Lẩu lạnh
Nguyên liệu
2 hũ sữa chua không đường, 1 quả dưa chuột, 2 quả táo đỏ, 10 quả ô-liu, ớt baby, nước bạc hà, 750ml nước dừa tươi, 250ml nước dùng trong (gạn váng mỡ), rau mùi, muối tiêu, hạt nêm.
Thực hiện
Táo gọt vỏ, thái múi. Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, thái lát dày 1,5cm. Xóc táo và dưa chuột với muối tiêu. Bắc nồi nước dừa và nước dùng lên bếp, đun sôi nhẹ, cho sữa chua vào, nêm hạt nêm vừa ăn. Cho táo, dưa chuột, ô-liu, ớt baby thái khoanh và 1 thìa cà-phê nước bạc hà vào. Tắt bếp, chờ lẩu nguội, cho vào tủ lạnh 20 phút trước khi dùng. Trang trí rau mùi, dùng với bún hoặc bánh mì, dọn kèm nước tương và ớt thái lát.
Dinh dưỡng
1.500 calorie, gồm: 15% protein, 3% lipid, 58% chất xơ và 9% carbohydrate.
Lẩu cá ngừ đại dương
Nguyên liệu
400g cá ngừ đại dương, 200g cà chua bi, 1 thìa cà-phê rượu nhơ, 1 bắp ngô Mỹ, cần tây, 750ml nước, 250ml nước dùng trong (gạn váng mỡ), xà-lách, hạt nêm, rượu trắng, muối tiêu, hành lá, rau mùi.
Thực hiện
Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, thái thỏi, ướp chút hạt nêm và rượu nho. Cà chua bi bổ đôi, ướp muối tiêu. Cần tây thái khúc. Ngô Mỹ thái khoanh.
Đun sôi nhẹ nồi nước dùng và nước, cho ngô, cá ngừ vào nấu chín, cho cần tây vào, nêm vừa ăn, thêm cà chua bi. Rắc hành lá, rau mùi, dọn kèm xà-lách.
Dinh dưỡng
2.700 calorie, gồm: 40% protein, 5% lipid, 50% chất xơ và 6% carbohydrate.
Lẩu lá tre
Nguyên liệu
400g thịt nạc đà điểu, lá tre tươi, 2 nhánh tỏi tây, 300g mướp đắng non, 250ml nước dùng trong (gạn váng mỡ), 1/2 lít nước, 1 thìa cà-phê rượu nho, hành lá, hành và tỏi băm, hạt nêm, ớt xay, ớt sừng.
Thực hiện
Lá tre tươi cho vào nồi nước nấu đến khi còn lại 1 lít nước, vớt bỏ lá. Thịt nạc đà điểu ướp với hạt nêm, rượu nho, hành và tỏi băm, ớt xay, để 15 phút. Tỏi tây, mướp đắng thái khúc.
Bắc nồi lên bếp, cho nước lá tre và nước dùng vào, đun sôi nhẹ, cho thịt nạc đà điểu vào, chờ sôi lại, nêm vừa ăn, cho mướp đắng và tỏi tây vào. Rắc hành lá và ớt sừng thái lát. Có thể dùng với bún tàu đậu xanh.
Dinh dưỡng
2.500 calorie, gồm: 35% protein, 5% lipid, 8% carbohydrate và 36% chất xơ.
Lẩu a-ti-sô bạch tuộc
Nguyên liệu
500g bạch tuộc tươi, 2 củ hành tây, 5 quả cà chua bi, 1 bát nước cốt a-ti-sô, vài lá thơm khô, 600ml nước, 300ml nước dùng trong (đã gạn váng mỡ), hạt nêm, hành, tỏi và ớt băm nhỏ, hành lá.
Thực hiện
Bạch tuộc ướp với hạt nêm,hành, tỏi và ớt băm. Hành tây thái khoanh. Cà chua bi bổ đôi.
Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt a-ti-sô, nước dùng, nước và lá thơm vào, đun sôi nhẹ. Cho bạch tuộc, hành tây, cà chua bi vào. Nêm hạt nêm vừa ăn, rắc hành lá, tắt bếp.
Dùng nóng với mì, dọn kèm bát nước tương và ớt thái lát.
Dinh dưỡng
2.500 calorie, gồm: 30% protein, 2% lipid, 6% carbohydrate và 30% chất xơ.
5 phút với canh ngao rau cải Bát canh xanh mướt mát ngọt vị rau và hải sản, chắc chắn bạn không tốn quá 5 phút nấu bếp mà vẫn có được món ngon, lạ miệng cho bữa cơm. Nguyên liệu: Ngao 500gr Rau cải xanh Gừng 1 nhánh Vài hạt kỷ tử (để điểm màu đỏ cho đẹp, có thể không cần) Muối tiêu Cách làm: Rau cải xanh...