Món vịt xào măng mát bổ cho ngày nắng nóng

P.V06:25 23/09/2021

Món vịt xào măng là sự kết hợp của vị thanh mát lan tỏa nơi đầu lưỡi không những thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Món vịt xào măng mát bổ cho ngày nắng nóng

Nguyên liệu làm vịt xào măng thanh mát bổ dưỡng:

200g thịt ức vịt.

200g – 300g măng trúc tươi (hoặc măng thường).

5 – 6 cọng hành lá.

1 quả ớt.

10 cái lá lốt.

Gia vị: 1 muỗng canh dầu ăn, 1,5 muỗng bột canh, 2 muỗng cà phê dầu hào, muỗng cà phê tiêu xay.

Cách làm món vịt xào măng thanh mát bổ dưỡng:

Bước 1:

Măng luộc sơ tầm 5 – 10 phút, sau đó chắt bỏ nước, để ráo.Lá lốt thì rửa sạch thái sợi vừa ăn.Hành cắt phần đầu trắng và lá xanh để riêng, rồi phần lá xanh đem cắt thành khúc dài khoảng 2 – 3cm.Ớt đem cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Thịt vịt cắt miếng mỏng, ướp cùng muỗng bột canh, 1 muỗng dầu hào và tiêu xay, trộn đều và đợi 15 phút cho vịt thấm.Đun nóng dầu trên chảo, rồi thả đầu hành trắng phi thơm.Trút thịt vịt vào xào với lửa to để săn lại, da vịt được tiết mỡ.Tiếp đến, gắp thịt ra bát riêng, đồng thời, dùng chính chảo và mỡ vịt vừa rồi để xào măng, nêm thêm vào 1 muỗng nước tương và 1 muỗng bột canh, đảo đều.Khi măng đã thấm vị, cho thịt vịt cùng ớt, hành, lá lốt vào đảo cùng trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.Món này ăn cùng cơm hoặc bún, rau sống là ngon tuyệt.

Xào vịt với măng

Vịt xào măng sau khi hoàn thành có mùi thơm béo, vị mềm ngọt từ thịt vịt kết hợp với vị chua chua của măng, cay cay của ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Thịt xiên nướng gói lá mác mật thơm ngon dễ làm

Từng miếng thịt vịt sau khi nướng có màu vàng ruộm đẹp mắt, phần lá thấm đẫm mỡ vịt có độ giòn rụm và ánh lên màu xanh bóng rất hấp dẫn cộng thêm mùi thơm lá mác mật kích thích thính giác

Nguyên liệu:

300g thịt ức vịt

1 thìa cà phê muối trộn hạt mắc khén giã nhỏ (có thể thay bằng bột canh)

1 thìa cà phê dầu hào

Lá mắc mật tươi

Dầu ăn

Que tre vót nhọn

Cách làm:

- Thịt vịt sau khi lọc lấy phần ức, thái miếng dầy khoảng 1cm.

- Ướp thịt vịt với muối trộn mắc khén và dầu hào, bóp trộn đều, đợi 10 phút cho gia vị ngấm. Hạt mắc khén sẽ giúp món vịt nướng mắc mật có hương vị đặc biệt hơn, tuy nhiên nếu không có các bạn có thể sử dụng bột canh bình thường để thay thế.

- Lá mắc mật tươi rửa sạch, để ráo, ngắt lá để riêng. Mỗi miếng thịt vịt các bạn cuốn từ 1 - 2 lá tùy theo kích thước to nhỏ của lá rồi xiên vào que tre đã ngâm nước (việc ngâm nước giúp khi nướng que tre không bị cháy).

- Dùng chổi phết dầu ăn lên từng xiên thịt rồi đem nướng trên than hoa, trong quá trình nướng các bạn không cần phết dầu nữa vì mỡ từ thịt vịt sẽ tự tươm ra.

- Vì thái mỏng nên thịt vịt khá nhanh chín, khi thịt nướng tỏa mùi thơm ngào ngạt và phần lá có độ giòn, bóng mỡ là thịt đã đạt yêu cầu. Nếu không dùng than hoa, các bạn có thể phết dầu rồi cho thịt vào khay có rãnh của lò nướng, nướng xém vàng 2 mặt ở nhiệt độ 250 độ C.

Thịt vịt sau khi nướng có màu vàng ruộm đẹp mắt, phần lá thấm đẫm mỡ vịt có độ giòn rụm và ánh lên màu xanh bóng rất hấp dẫn. Nếu như món vịt quay lá mắc mật là món ăn nổi tiếng xứ Lạng, thì món vịt cuộn lá mắc mật xiên nướng lại là món "đinh" của mình mỗi dịp mua được lá mắc mật tươi. Những hương vị thơm ngon đôi khi lại đến từ những cách chế biến và sử dụng gia vị hết sức đơn giản.

Chúc bạn thành công !

Cách làm thịt áp chảo sốt mận đã miệngThịt áp chảo sốt mận với miếng thịt vịt chiên thơm vàng, ăn kèm với nước sốt mận đặc quánh, ngon lắm nha. Học cách làm thịt áp chảo sốt mận nhé. Nguyên liệu làm thịt áp chảo sốt mận: - 7-8 quả mận. - 1 nhánh gừng. - 100gr đường. - Thịt ức vịt. - Bột ngũ vị hương. Cách làm thịt...