Món thịt kho Đông Pha thơm mềm ngon tuyệt
Món thịt kho Đông Pha có vị béo của lớp mỡ ngoài của miếng thịt ba rọi, phần thịt mềm tan chảy phần nước sốt đậm đà, thơm nồng từ các gia vị đặc trưng.Đây là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Trung Quốc.
Món thịt kho Đông Pha thơm mềm ngon tuyệt
Nguyên liệu làm thịt kho Đông Pha thơm mềm:
1kg thịt ba rọi.
3 cây hành lá.
1 nhánh gừng.
Tỏi, hành tím, quế, hồi, thảo quả mỗi vị một ít.
Gia vị: Nước tương, hắc xì dầu, rượu nấu ăn Thiệu Hưng, đường phèn.
Cách làm món thịt kho Đông Pha thơm mềm ngon tuyệt:
Bước 1:
Thịt ba rọi mua về làm sạch.Tiếp theo bạn làm nóng chảo, áp chảo phần da heo cho da vàng rám để khi nấu xong da được mềm dai, nguyên vẹn.Sau khi áp chảo, bạn trụng thịt vào nước sôi đã cho vào chút rượu khoảng 3 phút để thịt ra hết chất bẩn.Cắt thịt ra thành từng miếng vuông lớn 4cm, dùng chỉ cotton chịu nhiệt hoặc dây chuối buộc thịt lại để giữ dáng vuông thật đẹp sau khi kho mềm.
Sơ chế thịt
Bước 2:
Để làm món ăn này, bạn hãy sử dụng nồi đất. Nếu bạn muốn, có thể dùng vỉ tre để lót đáy nồi, tránh cho đáy nồi bị khét.Lót hành lá vào đáy nồi, sau đó xếp từng lát gừng lên cùng với tỏi và hành tím.Cuối cùng, bạn lần lượt xếp thịt lên trên cùng, úp mặt da xuống dưới.
Video đang HOT
Cho vào nửa chén nước tương, chén hắc xì dầu, 1 chén rượu Thiệu Hưng, 1 chén nước lọc và 50g đường phèn.Bật lửa lớn nấu đến khi sôi lên thì vớt bọt, hạ lửa nhỏ rồi đậy nắp.
Ninh trong vòng 2 tiếng với lửa nhỏ.Khi ninh được nửa thời gian, bạn nhớ trở mặt thịt để thịt thấm đều gia vị nhé.Đồng thời lúc trở mặt thịt, bạn thêm vào quế, hồi, thảo quả để thịt kho có mùi thơm hấp dẫn.
Kho thịt
Bước 3:
Thịt sau khi kho thì đã đượm màu rất hấp dẫn. Bạn cho nồi thịt vào nồi hấp.Hấp thêm 30 phút để thịt mềm và phần nước sốt sệt lại cùng với mỡ.Cho thịt ra đĩa cùng một ít cải thìa luộc và thưởng thức.
Hấp thịt kho
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món trứng ngâm trà độc đáo của người Hoa
Món trứng ngâm trà là một món ăn nhẹ độc đáo và phổ biến của người Trung Hoa. Bên cạnh việc chứa đựng những giá trị truyền thống thì nó còn là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại may mắn đối với người Trung Hoa.
Hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng ngâm trà vừa để đổi khẩu vị bữa sáng cho gia đình vừa có thể xem đây là một món ăn kèm với cháo, cơm trắng,...
Đồng thời đây cũng là món ăn rất tốt cho cơ thể giúp cải thiện trí nhớ, đốt cháy chất béo, cung cấp những vitamin cần thiết cho cơ thể đấy nhé!
Món trứng ngâm trà độc đáo của người Hoa
Nguyên liệu làm trứng ngâm trà độc đáo của người Hoa:
8 đến 10 quả trứng gà.
2 gói trà túi lọc.
1 muỗng canh nước tương đen.
1,5 muỗng canh hắc xì dầu.
1 thìa cà phê tiêu.
1/2 muỗng canh hạt cây thì là.
1 củ gừng.
3 - 4 lá nguyệt quế.
1 muỗng canh đường.
1/2 muỗng canh muối.
2 mảnh hoa đại hồi.
1 thanh quế.
Nước.
Cách làm món trứng ngâm trà độc đáo của người Hoa:
Bước 1 :
Luộc trứng trong nồi nước sôi từ 4 - 6 phút (dành cho trứng lòng đào), nếu muốn trứng chín hẳn thì 8 phút.
Luộc trứng
Bước 2:
Làm hỗn hợp nước trà bằng cách đun một nồi nước cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.Cho trà túi lọc, nước tương, gừng, hắc xì dầu, thanh quế, hạt cây thì là, hoa đại hồi, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và đường rồi khuấy đều, đun trong khoảng 10 phút.
Làm hỗn hợp nước trà
Bước 3 :
Khi trứng chín thì vớt ra và ngâm trong nước lạnh để hạ nhiệt.Dùng muỗng kim loại gõ nhẹ lên xung quanh quả trứng để lớp vỏ có các đường nứt như mạng nhện nhưng không được bóc vỏ mà phải cho tất cả trứng vào nồi hỗn hợp trà và để qua đêm.
Trứng chín vớt ra ngâm trong nước lạnh
Lưu ý:
Nếu muốn trứng có mùi vị và màu sắc tinh tế hơn thì vớt trứng ra khỏi trà ngay sau khi đun nhỏ lửaNếu muốn trứng đậm vị và đậm màu thì ngâm trong 24 - 48 tiếng
Bước 4:
Sau khi ngâm xong, bạn vớt trứng ra và để cho khô.Kế đến là bảo quản trong tủ lạnh đến khi nào bạn muốn ăn thì lấy ra và bóc vỏ.Sau khi bạn đã hoàn tất các bước trên thì có thể sử dụng trứng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Ngâm trứng
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm đậu phộng ngâm tương thơm ngon bùi béo, điểm vị cho ngày chay Cuối tuần hãy thử ngay món đậu phộng ngâm tương bùi ngon, hấp dẫn này để thưởng thức vào những ngày chay để ăn vặt và hội họp, nói chuyện cùng các thành viên trong gia đình. Nguyên liệu làm Đậu phộng ngâm tương Đậu phộng 400 gr Nước tương 100 ml Hắc xì dầu 50 ml Dầu hào 50 ml Hoa hồi...