Món thịt heo quay kho dưa cải chua cho ngày se lạnh

Món thịt heo quay kho dưa cải chua với vị chua chua kết hợp với vị thơm giòn của thịt quay sẽ mang lại hương vị tươi mới cho mọi người.

Nguyên liệu làm món thịt heo quay kho dưa cải chua:

Thịt heo (lợn) ba chỉ: 300gram.

Dưa cải chua: 200gram.

Nước dừa tươi: 100ml.

Tỏi khô: 1 củ.

Bột ngũ vị hương: 1 gói.

Gia vị: muối ăn, đường, hạt nêm, nước mắm ngon.

Cách làm món thịt heo quay kho dưa cải chua:

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch với nước lạnh sau đó ta chần sơ với nước sôi nhằm khử mùi hôi và tẩy các chất bẩn dính vào thịt.Cho thịt vào một cái âu lớn, đổ thêm đường, muối, hạt nêm cùng bột ngũ vị hương vào, trộn đều rồi để chừng 30 phút cho ngấm các gia vị là được.

Bước 2:

Dưa cải chua sau khi mua về ta rửa lại nhiều lần với nước sạch để tẩy bớt vị chua và mặn của dưa.Vắt ráo nước rồi xắt thành từng khúc ngắn.

Dưa chua

Bước 3:

Bắc một cái chảo nhỏ đặt lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi rồi gắp miếng thịt heo cho vào chảo dầu để lửa vừa rồi đậy nắp chảo lại cho dầu nóng không bắn xung quanh.

Khi thấy phần da bì chín vàng đều thì lật nghiêng miếng thịt chiên vàng các mặt còn lại, chú ý không được để thịt bị cháy khét nguy hiểm cho sức khỏe.

Miếng thịt đã chín đều giòn ngon thì tắt bếp gắp thịt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Đợi thịt nguội một chút rồi dùng dao cắt thịt quay thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước lớn hơn ngón tay một chút.

Heo quay

Bước 4:

Dùng lại cái chảo vừa chiên thịt heo, ta đổ thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi thì cho cải chua vào xào sơ, sau đó đổ thịt heo quay vào đảo đều.

Đổ chừng chén nước dừa tươi vào chảo, giảm lửa xuống, tiếp tục đun tới khi nào nước gần cạn hết thì nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thực hiện thành công!